Hummus de alubia blanca.Mi favorito.

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"Hummus de alubia blanca". Aperitivo saludable de los que no pueden faltar en nuestra mesa de verano. Ideal para disfrutar con pan de pita, colines o pan tostado. 
Se prepara en un abrir y cerrar de ojos y el que lo prueba repite, eso por supuesto, está delicioso.
Ingredientes sencillos y de buena calidad, esa es la clave.
La receta.

INGREDIENTES:

1 Bote grande de alubias blancas cocidas y otro pequeño, 1 cucharadita de postre de sal, zumo de 1 limón, 40 ml. de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de postre de pimienta negra molida y 1 cucharadita de postre de pimentón de la Vera.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos bien las alubias cocidas bajo el chorro del agua fría. Dejamos escurrir.
2- Las ponemos en un vaso batidor con el aceite, sal, pimentón y zumo de limón.

3- Trituramos con una batidora eléctrica hasta dejar una textura muy fina.
4- Vertemos en un recipiente o cuenco y dejamos en frío al menos media hora antes de servir.

5- Ponemos sobre el hummus un hilito de aceite de oliva virgen extra y algo más de pimentón de La Vera.
Servimos acompañado de pan tostado o colines.