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Huevos camperos, mucha ralladura de naranja y limón, zumo.... Imagináos el delicioso aroma que se desprende al cortar una porción de este maravilloso pastel que hoy os recomiendo.
La receta.
INGREDIENTES:
4 huevos camperos, 250 g. de azúcar común, 125 g. de almendras molidas, 2 cucharadas soperas de agua de azahar, ralladura de 2 naranjas grandes, ralladura de 2 limones, 125 g. de sémola de trigo fina, 100 g. de yogur griego, 12 g. de levadura en polvo y 100 ml. de zumo de naranja.
Zumo de naranja para bañar el pastel una vez horneado ( 200 ml. aprox. )
ELABORACIÓN:
1- Batimos los huevos con una batidora de varillas eléctrica a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y batimos a velocidad máxima 1 minuto más.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el agua de azahar y las ralladuras de naranja y limón. Batimos hasta que se integren.
4- Agregamos el zumo de naranja y el yogur griego. Mezclamos.
5- En un cuenco aparte mezclamos las almendras molidas, la sémola y la levadura en polvo y luego las añadimos al bol poco a poco, a cucharadas, batiendo suavemente hasta obtener una masa uniforme, con todos los ingredientes integrados.
6- Vertemos la masa en un molde redondo con forma de corona ( agujero central ) engrasado y forrado con papel vegetal.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos durante 40 minutos a esa temperatura, hasta que al pinchar el pastel con un palillo veamos que sale limpio.
8- Retiramos del horno y dejamos que el pastel se temple dentro de su molde.
9- Pinchamos la superficie del pastel con un palillo y bañamos con zumo de naranja. Cortamos en porciones y servimos.
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