Tv paprika megrakva zöldfűszerekkel

Készülődés a téli hónapokra, húslevesbe valónak. Paprikákat kicsumáztam, ės megraktam frissen szedett   petrezselyem, zeller, lestyán zöld fűszernövényekkel. Tálcára tettem és ment a fagyasztóba, majd végül  bezacskóztam őket!

Vödrös savanyúság. / hidegen /

Vagyis mindent bele!!! Amibe  nálunk most csak  / pfefferoni / kosszarvú paprika került. Nászasszonyom halmozott el egy jó nagy rakománnyal, / saját termése /. Enyhén csípős, amolyan pont nekünk való:)) no nem mintha megvetnénk, a kétszer örülünk neki  fajtát is:-)) Hozzávalók egy 10 literes vödörhöz.

4 l viz, 25-40 dkg cukor, 1/2 l , 10% ecet, 15 dkg só, 2 kk Na-benzonát, 1 1/2 kk,bórkénpor, / ami segít megtartani az eredeti színét, és ropógósságát./ majd ízléstől és mennyiségtől függően, / kapor, babérlevél, egész bors, borókabogyó, mustármag, koriandermag, szegfűszeg, tormaszár,/  vagy a Horváth Rozi féle zacskós savanyúság .fűszerkeveréke./ ugyan ez az összetétel. abból két zacskó kell ehhez a mennyiséghez. Alaplét hidegen összekeverjük a fűszerekkel, és az alaposan megsikált paprikát, beletesszük, fanyelű eszközzel átkavarjuk, és a tetővel lezárjuk. kb 8- nap után fogyasztható,és folyamatosan után tölthető.A lényeg ,hogy kézzel ne érjünk a léhez,csak is fa eszközzel..így tuti, hogy nem romlik meg..Szobahőmérsékleten tartjuk. 



Érdemes ezt is kipróbálni. Ecetes- almapaprika, savanyúságnak télire.


 

Töltött-paprika

 Nagyon ritkán készül nálunk ez az ételféleség, pedig nagyon szeretjük! De  olyan finomat,mint ahogy  keresztanyám készíti soha nem tudok elérni. Ennek dacára,  mikor már igazi  friss paprika kapható, mindig megpróbálkozom vele . Nagyon finom ez is, de még sem olyan ! :-))

Hozzávalók: 1,5 l házi paradicsomlé, 50 dkg darált hús, 1 tojás, 1 fej hagyma, só, bors, cukor, paprika, 4-5 ek rizs, zeller, és én egy kis bazsalikomot is raktam bele. Rántáshoz, kevés olaj, és liszt.

Paradicsomlevet egy fazékban, oda tesszük főni  a fűszerekkel együtt,( só, cukor, bors, bazsalikom, zeller). Tölteléknek való darált húst  összegyúrjuk,( só, bors, tojás, rizs, pici pirospaprika) hozzáadásával, majd a megmosott, végét levágott, kicsumázott paprikák belsejét megtöltjük vele. Nálam csak pár darab töltelék kerül a paprikába, a többi csak kopaszon gombóccá formálva. Majd beletesszük a a forró paradicsomlébe, kis lángon készre főzzük.Végül rántást készítünk, és berántjuk vele az ételt. Hogy ne csomósodjon be  az ételünkben a rántás, először egy kis hideg vizet adok hozzá, majd a meleg paradicsomléből, így keverem ki simára, és berántom vele   a paradicsomlevet. Sós vízben főtt krumplival kínáljuk.

Sok sikert kívánok hozzá.