Almôndegas de Carne de Porco

Cá fica mais uma proposta bem ao meu gosto: umas almôndegas de carne de porco que nos proporcionam sempre uma refeição muito agradável...

Ingredientes 4 pessoas

• 600 g de pá de porco

• 150 g de farinha,
• ½ chouriço de porco preto
• 1 raminho de salsa
• 1 ovo
• 2 cl de vinho branco + o suficiente para o molho não pegar no fundo do tacho durante a cozedura
• Sal & Pimenta q.b.
• Farinha q.b.
• Pão ralado q.b.
• 2 cebolas
• 1 dl de azeite
• 1 lata pequena de tomate pelado

Preparação:


Piquei o chouriço juntamente com a carne e reservei. Piquei 1 cebola e a salsa e juntei à carne. Adicionei o ovo inteiro, 2 cl de vinho. Amassei tudo com as mãos e temperei com sal e pimenta.

Levei ao lume 1 cebola picada com o azeite num tacho largo e deixei alourar. Juntei os tomates pelados e deixei estufar um pouco, com o tacho tapado. Refresquei então com vinho branco.

Entretanto, com as mãos polvilhadas de farinha, moldei o preparado em bolinhas. Passeia-as por farinha e de seguida por pão ralado.

Coloquei as almôndegas no tacho e deixei-as estufar em lume muito brando durante 20 minutos, vigiando sempre o molho. Servi com arroz, mas também acompanha bem massa cozida.

Rojões à Moda de Chaves

Desta vez, uns rojões bem regionais, impregnados de sabores deliciosos, para apreciar no conforto do lar...

Ingredientes

• 1 kg de carne de porco
• 4 Dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• Sal e Pimenta
• 2 colheres de chá de cominhos
• 1 dl de vinho branco
• 120 g de banha
• 500 g de batatas pequeninas

Preparação

Na véspera, cortei a carne aos bocados. Temperei-a com sal, pimenta, os dentes de alho picados, louro, salsa, cominhos e o vinho. Envolvi bem e deixei a marinar.

No dia seguinte, cozi as batatas inteiras com a pele.

Entretanto, levei ao lume os rojões colocados no tacho com a parte gorda e com os pedaços de banha por cima e fritei os rojões que primeiro ficaram brancos, mas logo que o vinho se evaporou ficaram douradinhos.

Tirei a pele às batatas e fritei-as na gordura coada dos rojões, tendo acrescentado algum azeite e polvilhei-as com flor de sal.

Lombinhos à minha moda

Uma sugestão bem saborosa para ser apreciada alegramente e em boa companhia para que os paladares se prolongam..

Ingredientes


• 1 ou 2 lombinho(s) de porco
• Sal & pimenta
• 3 dentes de alho
• 2 copos de vinho tinto
• 1 kg de batatas
• 2 cebolas grandes
• 1 raminho de salsa
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 2 colheres (sobremesa) de colorau

Preparação
Na véspera, lavei o lombinho de porco e enxuguei com papel absorvente. Cortei-o em nacos. Temperei-os com sal e pimenta, os alhos e o vinho. Deixei a marinar de um dia para o outro, virando de vez em quando a carne para absorver o tempero por igual.

No dia seguinte, levei os lombinhos a grelhar na brasa. Cotei as batatas às rodelas e fritei-as.

Preparei o molho, levando as cebolas a estalar ligeiramente em azeite. Retirei do lume. Polvilhei com o colorau e refresquei com o vinagre. Mexi tudo.

Dispus os lombinhos no centro de uma travessa rodeando com as batatas e deitei o molho sobre os lombinhos. Polvilhei com a salsa picada. Servi com uma salada de alface. Pode também ser acompanhado com um arroz de forno.

E se o saborearmos com amigos, a refeição ganha um sabor especial... Já dizia Abraham Lincoln que a melhor parte da vida das pessoas está nas suas amizades!!. E a Amizade, dizem, nasce de uma sementinha que deve ser regada todos os dias com incentivo, compreensão, disponibilidade, paciência, generosidade e também...Amor.

Uma  plantinha de Amizade me foi carinhosamente oferecida pela muito querida mesmo Maria, muito atenciosa, que sabe valorizar as pequenas coisas da vida e que tem um blog que aconselho vivamente, a quem ainda não conhece,  a visitar . Tem excelentes receitas e vejam só como umo lindo botão de flor a abrir não passa despercebido a esta doce amiga.... Pequenas coisas da vida e grandes maravilhas da mãe Natureza e que muitos de nós, sempre tão apressados, nem paramos para contemplar e nos regozijar com tamanha beleza que Deus nos deu... Maria, desta plantinha cuidarei, seguindo as instruções que vêm com ela:

"Você deve regá-la dia após dia, com palavras de Carinho e Sinceridade adubá-la com Respeito e Dedicação e deixar que o sol do amanhecer ilumine e aqueça suas raízes para que ela possa crescer sempre forte e bonita! Essa plantinha, quando nova aparenta pouca importância, ou até mesmo sem vida. Mas quando começa a crescer você percebe como suas flores são lindas e suas raízes fortes e profundas...Por isso trate essa plantinha da amizade com muito Amor e Carinho não deixando jamais de adubá-la e regá-la.
POIS SE ISSO NÃO ACONTECER...
Ela poderá morrer, sem ao menos dar a chance de mostrar a essência mais linda que essa planta possui ...."

E que ela seja o lindo símbolo da nossa Amizade!! Muito Obrigada Maria!!

E como este selinho tem também por objectivo fazer com que o carinho, o respeito e a amizade cresça e floresça em muitos corações a cada dia que passa porque o tempo é de semear, dedico-o a todos quantos visitam o Sítio das Delícias. Viva a Amizade!!

Costeletas à Italiana

Dizem os Italianos "Dê a César o que é de César", e por isso, os louros desta maravilhosa receita, a mim não pertencem! Com efeito e assim como todas as estradas levem a Roma, muitas das pesquisas de receitas deliciosas também me levam ao recheadíssimo blog da colher de pau de onde tirei estas suculentas costeletas à italiana. A receita está lá para quem quiser provar e se deliciar!