Salmón con cama de cebolla / Salmó sobre llit de ceba

Suelo tener cebolla cortadita y frita en casa. Se guarda en botes en la nevera o congelador e incluso la venden en latitas ya listas para usar. Y con un poco de esta cebolla ya lista solo con aceite de oliva y sal, he hecho este salmón.

Ingredientes:

• 1 lomo de salmón fresco por persona
• Cebolla ya frita.
• Sal y pimienta
• Vino blanco

Encender el horno a 200º
En una bandeja poner un trozo de papel de plata grande (por persona) y añadirle unos granos de sal gorda, y pimienta recién molida. Poner una buena capa de cebolla prefrita.
Encima poner el lomo de salmón. Y sobre éste, otra capa de cebolla.Cerrar bien el paquete por todos lados excepto por uno, en donde pondremos un chorro de vino blanco para que el salmón no quede seco.
Meterlo en el horno que bajaremos a 180 y tenerlo unos 15-20 minutos dependiendo de lo grande que sean los lomos y de lo hecho que nos guste.
Pasado este rato ya está. Listo y jugoso.

Se puede hacer también con cebolla y calabacín juntos.

Salmón con limón y hierbas de provenza / Salmó amb llimona i herbes de la provença

Ingredientes:

• Lomos de salmón.
• Limón
• Hierbas de la provenza.
• Aceite.

Cortar los lomos en trozos no demasiado gruesos, para que se maceren bien.
Ponerlos en una bandeja de vidrio y echarle el zumo del limón por encima.
Espolvorear con las hierbas de provenza (si son frescas mejor)
Dejar macerar unas horas en la nevera (tapadas con film)

Sacarlas de la nevera y hacerlas a la plancha con unas gotas de aceite para que no se peguen.
No dejarlas demasiado para que el salmón no se reseque.