Mermelada de Nísperos - Melmelada de nespres.

INGREDIENTES;

• 850 gr de nísperos pelados y sin hueso. 
• 325 gr de azúcar moreno de caña (panela) 
• el zumo de un limón 
• 1 manzana pequeña con piel
• 2 clavos de olor. (opcional)

Pelamos y sacamos los huesos del níspero, la pulpa la cortamos en trozos. Vamos añadiendo el zumo del limón para evitar que se oxiden y se pongan negros.
Añadimos el azúcar, removemos y dejamos reposar unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, trituramos la mezcla con el minipimer según nos guste que quede muy fina, o con algún trozo sin triturar.

Si la hacemos con la chefomatic,  echamos la mezcla en la cubeta (con la pala de amasar) y añadimos la manzana cortada en cuatro cuartos. Y en dos de ellos, se pincha el clavo de olor si es que lo queremos añadir. Ponemos el programa 50 durante 50 minutos. Este programa calienta y amasa al principio y luego cuece, así que nos quedará como si lo hiciéramos a mano. Si al acabar los 50 minutos vemos que le falta un poco, podemos poner 10 o 15 minutos más.

Si lo hacemos de la forma tradicional, hacemos lo mismo con la manzana y cocemos la mermelada a fuego medio y vamos removiendo con regularidad, con una cuchara de madera, durante unos 30 minutos o hasta que haya espesado lo suficiente y esté a punto de mermelada.

Terminada la cocción quitamos la manzana. La sacamos del fuego, y llenamos los botes, previamente esterilizados, y cuando la mermelada aún está caliente se llenan hasta arriba de todo.

Ponemos los botes boca abajo, bien cerrados, durante 24 horas para que se haga el vacío.

NOTAS: El color ha quedado muy oscuro por el azúcar moreno.
El sabor no es el de un níspero normal, es un sabor mezcla de melocotón y ciruela, un poco indefinido pero para mí muy rico. 

Receta sacada de Secrets de cuina.

Pastel de zanahoria y coco / Pastís de pastanaga i coco

Había visto este pastel en el blog de la Dieta Seignalet.

Me pareció una mezcla muy original y he decidido hacerlo.
Como siempre, he cambiado algún ingrediente, bien por que no puedo tomarlo o bien porque no tenía.
También he cambiado las cantidades.
El mío sale pequeñito, para unas 4 raciones.

No dejéis de ver la receta original.


Ingredientes:

• Base para tartas*
• 300 gr de zanahorias (peso una vez hervidas)
• 75 gr de azúcar
• 75 gr de coco rallado
• Virutas de coco para adorno.

Elaboración:

La receta de la que he sacado la idea, no lleva base, yo la he querido poner para darle más cuerpo, pero realmente se puede hacer sin. Yo he puesto la base de la tarta de higos. Con la mitad de cantidades y me ha sobrado un poco. Pero se puede poner cualquier base para tartas o un picado de galletas o bizcochos.

Precalentad el horno a 200º para hacer la base. Si optais por hacerla con galletas mojadas en leche o con melindros (bizcochos de soletilla) sin gluten, no es necessario este paso.

Hacemos una base* con 80 gr. de harina (Yo mix Dolci), 40 gr. de margarina y 30 gr. de azúcar. Se amasa bien y ha de quedar una masa suelta, que se desmiga. La ponemos, aplastándola en un molde pequeñito para tartas. Se pone de un grosor de no más de medio centímetro. Y se hornea unos 10 minutos o hasta que se vea un poco tostada.
Retiramos del horno y lo apagamos ya que no se usará más.

Limpiamos y pelamos las zanahorias. Recordad que para unos 300 gra. de zanahoria hervida harán falta aprox. unos 400 en crudo. Se cortar en trozos pequeños y se colocan en un cazo para cocerlas al vapor o con un poco de agua. Cuando estén bien blandas, se trituran con el minipimer o con un pasapurés. Incluso con la mano.

Mientras se cuecen las zanahorias, mezclamos el coco rallado y el azúcar.
Añadimos a esta mezcla el triturado de zanahoria, aún caliente, y removemos bien hasta que el azúcar quede bien disuelto.

En el molde que habremos sacado del horno y ya se estará enfriando, ponemos la masa de zanahoria y coco bien repartida sobre la base, y espolvoreamos por encima con unas virutas de coco (y si no tenemos, con más coco rallado).

Dejamos enfríar y cuando ya no esté caliente se deja reposar en la nevera por lo menos 8 horas. Mejor de un día para otro.
Cuidado al desmoldarlo que no se os rompa pues es muy frágil.

Es una mezcla sorprendente y deliciosa.

Galletas 3, 2, 1 / Galetes 3, 2, 1

Esta receta tan sencilla utiliza sólo tres ingredientes. Y es de las que vale la pena tener en cuenta. Se la he copiado a mi hermana A. de su blog Secrets de cuina y ella a su vez la sacó de Kanela y Limón. Y así entre tod@s, nos endulzamos la vida.

La receta original, por si queréis probar es con mantequilla, pero yo, claro está, la he adaptado y ha quedado igualmente rica.

Ingredientes:

• 300g de harina s/g
• 200g de margarina
• 100 g de azúcar blanco

Preparación:

Encendemos el horno en función ventilador (arriba y abajo) a 170º
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. Hacemos bolas pequeñas y las colocamos en una bandeja con papel de horno y las aplastamos ligeramente con un tenedor (cosa que yo no hice y por eso quedaron con esta forma)
Las metemos al horno durante unos 15 minutos hasta que tengan color.
Retiramos, dejamos enfriar y ya están listas para comer.
Se pueden pulverizar con azúcar glass, avainillado o normal cuando se sacan del horno.