Pulut serunding

pulut serunding emergency namanya ni. nak serve lepas isyak, tapi lepas maghrib baru nak prepare kukus pulut tu. nasib baik serunding tu memang ada buat earlier of the day. so cuma nak siapkan pulut tu lah. Alhamdulillah sempat siap seadanya lah untuk jamu orang yang datang tolong pasang khemah nak kenduri tu...
 

serunding kelapa udang kering yang kak rose dah buat awal hari tu sebanagi penyelamat lah kiranya... jom kak rose kongsikan resepinya.. 

Bahan2nya
 
1 biji kelapa kulit basah, parut putih*
1/3 camca teh serbuk kunyit*(*digaul rata)
3 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
2 camca besar cili kisar (atau lebih jika nak pedas)
8 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci lengkuas*
3 batang serai, hiris halus*
1 camca besar penuh ketumbar biji*
1/2 camca teh jintan kasar*
1/2 camca teh jintan halus*(*dikisar halus)
4 helai daun limau purut
Garam dan gula secukup rasa 

Cara:

1. Kelapa parut yang telah digaul dengan kunyit tadi disangai dalam kuali selama 2-3 minit, angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan udang kering, tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana. Masukkan garam secukup rasa gula (selalunya serunding agak manis sedikit) dan daun limau purut, kacau rata dan biar masak sekejap.
3. Masukkan kelapa tadi dan gaul rata, masak dengan api kecil sambil dikacau hingga serunding tadi kering dan ringan, tapi masih lembap. Angkat dan sejukkan.

WW: Tapau jer

 

churros for minum petang

 

Cekodok pisang

Bahan-bahannya:

8 biji pisang emas dilenyek

3/4 cwn tepung gandum

3 sdb gula pasir

1/2 sdt soda bikarbonat

secubit garam

Cara-caranya:

1. Satukan kesemua bahan dan gaul sebati.

2. Perap adunan itu tadi selama 30 minit sebelum menggoreng. Tujuan ia diperap terlebih dahulu supaya cekodok pisang akan menjadi ranggup di luar dan lembut di dalamnya. Itulah rahsianya.

3. Basahkan hujung jari dengan sedikit air, jemputkan adunan tadi ke dalam minyak panas.

4. Goreng dengan api sederhan sehingga masak dan siap dihidangkan

 

Minum petang di kampung..

  berdua menikmati petang2 di kampung... 👫👫

 

Putu bambu

 

putu bambu yang kak rose beli masa balik kampung minggu lepas... lama dah tak membeli sejak naik harga yang sangat2 tu... dulu memang tiap kali balik selalu jer singgah beli, tapi kini tak lagi lah.. sesekali jer bila teringin nak makan, so beli lah jugak... dan kat kedai pun tak semeriah macam dulu yang terpaksa berbaris menunggu untuk nak dapat beli..

sekarang ni dah siap stok dalam bekas ni, siap harga sebesar alam dia tulis kat bekas tu..

kuasa membeli dah berkurang agaknya... kedai pun sunyiiii jer...
 

Apam balik

bahan2 nya

• 2 cawan tepung gandum
• ½ cawan gula
• 1 sudu teh soda bicarbonate
• 1 sudu teh baking powder
• Sedikit pewarna kuning
• 1 biji telur
• 1½ cawan air
• Sedikit mentega/planta untuk mengoles
• Bahan tabur : Kacang tanah yang sudah dikisar
• (kak rose tambah jagung manis, butter dan tabur sedikit gula dalam tu.)

Cara-cara

1. Mesin gula bersama telur hingga kembang,
2. Masukkan soda bicarbonate, baking powder, air dan pewarna kuning. Mesin lagi hingga sebati.
3. Masukkan tepung dan mesin lagi sehingga sebati. (ADUNAN SIAP)
4. Oleskan planta di permukaan kuali & tuangkan 1 senduk adunan tadi, kemudian nipiskan.
5. Biarkan seketika & sementara menunggu masak, taburkan bahan tabur di atas.
6. Apabila cukup masak, angkat dan dipat DUA dan sapukan butter pada kedua2 belah apam sebelum dipotong.

walaupun rupamu sangat lah hazabbbnya, tapi apa lah ada pada rupa kan.. yang penting sedapppp, habis kami adik beradik makan sambil gebang2 petang!
 

Tauhu sumbat cicah homemade sos

tauhu sumbat simple dengan sos cili buatan sendiri gitewww... kalau ada kuah kacang pun kak rose suka jugak. kekadang tu leftover kuah satay pun boleh jadi pencicah untuk tauhu sumbat ni. dalam ni cuma kak rose sumbatkan taugeh, timun jepun dan carrot yang disagat halus. baut ni masa kak rose dikampung hari tu, jadinya satu pinggan untuk kami berdua dan satu lagi untuk adik yang juga tinggal berdua.. begitu lah kami... anak2 dah memasing dengan kehidupan sendiri kan...

resepi sos cili homemade...

Bahan2:

 

5 biji cili merah

3 ulas bawang putih

1 cawan air

3 camca besar penuh cuka

1/3 cawan gula (atau secukup rasa)

Sedikit garam

1 camca teh tepung jagung + 1/4 cawan air = kacau rata

Sedikit bijan, disangi hingga harum

 

Cara2

Kisar cili, bawang putih dengan 1 cawan air hingga halus. 

Tuang ke dalam periuk, masukkan gula dan sedikit garam. 

Kacau rata dan masak hingga mendidih. 

Kecilkan api dan masak sekejap lagi. 

Masukkan bancuhan tepung jagung dan cuka makan. 

Kacau rata dan masak hingga pekat. 

Matikan api dan tabur bijan sebelum dihidangkan bersama tauhu sumbat

cukuplah untuk minum petang kami berdua, layankan bersama satu mug nescafe o pebret.
 

Murtabak kulit popia

Bahan-bahan

• 100 g daging cincang 
• 2 biji ubi kentang
• 1 sudu setengah rempah kari
• 1/2 biji bawang besar
• 1 ulas bawang putih
• daun sup (kak rose guna batang celery)
• minyak
• 1 sudu kecil garam
• kulit popia
• 2 biji telur (kak rose guna 4 biji telo)

Cara-cara

1. mula2 buat inti utk murtabak. caranya ialah bawang besar dan bawang putih di potong dadu. tumiskan bawang.
2. apabila bawang sudah layu, masukkan rempah kari yang telah dibancuh dgn air. goreng sehingga pecah minyak. kemudian masukkan ayam cincang.
3. apabila ayam masak, masukkan kentang yang dipotong dadu.masukkan garam. jika terlalu kering, tambahkan air. masak sehingga kentang empuk. akhir sekali masukkan daun sup.
4. pukul telur di dalam mangkuk. masukkan inti tersebut ke dalam telur. kacau sehingga sebati.
5. ambil kulit popia dan bungkus inti murtabak segiempat. cara bungkus murtabak sama seperti bungkus popia.
6. goreng murtabak dgn api yg perlahan dan sedikit minyak

 

Onde onde keledek oren

Bahan-Bahan

2 cawan keledek- yg telah direbus dan dilenyek
2 cawan tpg pulut
1 ketul gula melaka - dipotong kecil2
1/2 biji kelapa - diparut putih sahaja dan digaul dgn secubit garam
pewarna kuning (kak rose x letak, kaler ori dari keledek tu jer)
1/2 cwn air atau secukupnya- utk diuli dgn adunan dan utk merebus onde2

** kak rose tak tambah air dalam adunan ni sebab keledek oren ni jenis lembut, so masukkan tepung sikit2 dan uli hingga adunan  tak melekat ditangan.

 Lenyek keledek yg di rebus hingga lumat dan digaul sebati dgn tepung pulut. kemudian masukkan air sedikit2. Seterusnya masukkan sedikit pewarna dan gaul rata hingga menjadi doh.
Kemudian buat bebola kecil, masukkan potongan cula melaka ditengah2nyer tutup dgn kemas dan golekkan supaya menjadi sebiji bola. Lakukan sehingga adunan habis.
Jerang air dlm periuk hingga mendidih. Masukkan bebola tadi kedlm air mendidih. Angkat apabila ia sudah terapung (maknanya... dah masak la tu..)
Akhir sekali golek2kan diatas parutan kelapa tadi.

Popia goreng

Bahan-bahan

• kulit popiah
• sebiji lobak merah- disagat halus
  
• sebiji ubi sengkuang (disagat)
  
• taugeh secukupnya
  
• udang hidup @ udang kering (kak rose guna udang segar, cincang halus)
  
• sedikit garam (option)

tumiskan semua bahan, sekejap jer. dan lepas tu kak rose tapiskan untuk kurangkan jus sayuran tu, pas tu baru lah gulungkan dengan kulit popia.

gorengkan dan sejat dengan kitchen towel, cicah dengan home made sos baki yang kak rose makan dengan tauhu sumbat hari tu... buat gemuk gemukkkk baru lah puas makan. untuk bukak puasa tu, dua gulung pun dah kenyang sebab banyak minum air dan makan buah kan... Alhamdulillah masih ada kerajinan nak buat sendiri dan belum jejak param masa bulan puasa ni. bila dengar dan baca macam2 kisah jualan juadah buka puasa dibazar, lagi lah tak de rasa nak membelinya... maafkan kami ya sbb tak support jualan diparam... sebab pernah terkena rasa jeran nak membeli lagi. 🙏🙏
 

Cek mek molek

Bahan-bahan ( 12-13 biji )

• 2 cawan ubi keledek(yg telah direbus dan dilecek)
• 1 cawan tepung gandum
• gula
• minyak untuk menggoreng
• (kak rose tambah 1 sb tepung jagung... sbb ada baca komen kat bawah tu untuk rangupkan cek mek molek tu)

Cara-cara

1. Gaulkan ubi dengan tepung sehingga jadi doh yang lembut
2. Bahagikan kepada 12 bahagian. Buatkan bentuk bulat.
3. Leperkan doh kecik tadi. Kemudian masukkan 1 sudu kecil gula- kalau tak mahu manis boleh kurangkan sukatannya.
4. Tutup rapat-rapat supaya gula tak keluar semasa menggoreng.
5. Panaskan minyak. Goreng dengan api sederhana sehingga masak/perang.

 

Tempe goreng

 

sapa suka tempe goreng macam ni kita boleh jadi geng lah.. kak rose memang suka sangat lah makan tempe goreng macam ni, tapi tak leh nak buat selalu sbb nya dalam rumah ni kak rose sorang jer yang makan... yang lain tu tak reti nak makan kesukaan jawa nih! so kalau buat pun setakat sekeping tempeh untuk hilangkan kempunan tu.. jom kak rose kongsikan resepi nak goreng tempe dan sambal kicap yang sedap ni..

Bahan-bahan

• 5 keping tempe
• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar ketumbar
• 3 ulas bawang putih
• serbuk kunyit
• sedikit garam dan air
• BHN UTK SAMBAL KICAP
• segengam chili padi (ikutlah kepedasan memasing ya)
  
• 2 ulas bawang putih
• gula
• kicap manis

Cara-cara

1. Potong serong tempe nipis2 supaya rangup.
2. Tumbuk bwg putih n ketumbar.
3. Campurkan tepung dengan bhn tumbuk dan serbuk kunyit. Letak garam skit. Then masukkan air sedikit demi sedikit sehingga cair macam tepung nk goreng pisang.
4. Panaskan minyak, Dah panas bleh la goreng hingga kekuningan.
5. Utk sambal kicap - tumbuk chili,bwg putih, dan gula. Then masukkan dlm mangkuk dan bubuhlah kicap. Dah siap..bleh cicah ngan tempe goreng td...

Iftar #17 Frittata daging

mencuba resepi baru yang tak baru pun sebenarnya... frittata ni guna inti macam karipap, so bila jumpa resepi ni nak lah cuba kan... kebetulan ada belen inti karipap daging dalam freezer tu, so kak rose guna lah untuk inti frittata ni.. sedap lah macam rasa murtabak tapi versi bakar gitu, dan makan dengan sos cili atau pun makan cenggitu jer pun dah sedap lah..

sedang berposing dalam oven.. almost done la tu. memang mengenyangkan. masa berbuka tu makan sebiji pun dah kenyang sangat. banyak makan buah dan minum air pun ya jugak lah. sudahnya ada 2 ketul lag tu entah bila nak makannya... harap tak membazir lah kan.

ready nak masuk dalam oben... kalau tak de paper cup cam ni masuk dalam loyang pun boleh gak

kak rose tambahkan bawang holland potong dadu dan jugak daun sup dalam tu.. kacau bagi sebati dan masukkan dalam paper cup.

inti karipap daging dalam telor yang telah dipukul sedikit dan tambahkan garam sket... terpulang lah kaklau inti tu dah masin so skip lah garam tu ya.. ikut lah tekak memasing.
 

Kuih bom sedap

Asalamualaikum dan jom mulakan hari ni dengan entry kuih bom sedap nih... resepi ni dah banyak kali kak rose tepek kat dapo maya ni. keeper resepi lah kiranya ni dan dengan resepi ni juga kak rose belajar buat kuih bom yang tak meletop bila digoreng... pernah buat dan masa menggoreng tu meletop sky high bom tu... memang jeran lah nk mencuba lagi hinggalah terjumpa resepi dari Along Roz ni... mekasih kongsikan resepinya dan hingga kini jadi keeper resepi kuih bom pasti tak meletop, gitewww.

 

INGREDIENTS:

• 80g Sweet Potato - steamed & mashed
• 120g Glutinous Rice Flour
• 20g Plain Flour
• 35g Castor Sugar
• A pinch Salt
• 100ml Water
• Sesame Seeds - for rolling
• Coconut/Bean Filling (kak rose guna inti kelapa jer)
  

METHOD:

• Mix all ingredients to form a soft dough.
• Divide into 12 balls.
• Flatten each ball, place a ball of filling & wrap.
• Roll onto sesame seeds.
• Deep fry until golden.
• Enjoy!

Cucur badak

Bahan-bahan:-

• 500 gm ubi keledek ( kalau color merah lagi sedap)
• 3/4 cawan tepung gandum
• 1/4 cawan tepung kanji

bahan2 untuk inti:-

• 1/3 biji kelapa parut
• 1 btg serai
• 2 sudu besar udang kering
• 3 tangkai cili kering
• sebiji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• sedikit air asam jawa
• 1 sudu gula
• garam secukupnya

Cara-Cara:-

1. Rebus ubi sampai empuk, angkat dan tos kan, terus lecek2 kan ubi tu masa tengah panas
   lepas dah sejuk boleh letak tepung dan gaul2 rata.
2. Ambik sedikit doh dan buat bulat2, kemudian leperkan pada tapak tangan dan isi inti.
3. Lepas tu bulat2 kan kasi cantik, letak kueh yg dah siap atas dulang yg telah ditaburkan dengan tepung utk elak kan dia melekat bila diangkat nanti.
4. selepas siap, goreng kueh dengan api sederhana. selalu balik2 kan kueh agar kueh masak sekata. bila kekuningan boleh lah diangkat.

Cara Membuat Inti:-

1. Cili kering, bawang besar dan putih, udang kering, serai hendaklah dikisar halus.
2. Campurkan kelapa dengan bahan kisar, sedikit perahan air asam jawa, gula dan garam secukupnya. gaul sebati dan goreng dalam kuali tanpa minyak hingga inti masak.

nota: jgn risau kalau doh tu rasa melekat2, takyah tambah tepung.memang doh tu akan melekat sikit masa kita nak bulat2kan kueh. (kak rose sapu minyak pada tapak tangan supaya x lekat)

banyak jugak dapatnya unruk kami berdua jer... so yang dalam tipuware tu kak rose goreng separuh masak dan frozenkan... untuk masa2 malas macam selalunya lah...
 

Mayonnaise pancake

Bahan2:-

3 sudu besar butter/majerin ~ dicairkan
1 bj telur (saiz A)
1 1/2 cawan tepung naik sendiri
1 sudu teh baking powder
1 sudu besar gula castor
1 cawan susu segar (boleh guna susu tepung yg dibancuh dgn air)
secubit garam
1 sudu besar jus lemon ( tak letak pun x pe)
2 sudu besar mayonis

Campurkan kesemua bahan dan gaul sebati.
Boleh guna blender atau guna balloon whisk jer.
Biarkan selama 10 minit.
Goreng dlm frying pan hingga masak.
* adunan ni mmg nampak pekat skit, tp lembut dan gebus jer hasil dia nanti
kalau nak tambah air skit pun tak per, tp jangan banyak, nanti cair. kalau cair pancake kita jd nipis jer, tak cantik.

hujan2 ni asik nak makan jer kan... so kalau rajin boleh lah sediakan pancake ni buat minum petang. satu adunan ni kak rose ngan2 dapat 4 biji pancake comel ni, cukup untuk kami berdua... makan dengan madu, butter dn strawberry jam.. Alhamdulillah...
 

Menu sihat, katanya...

timun jepun+tomato+curly salad+telor rebus+popcorn chicken... sangat mengenyangkan....

tapi bila dah dicurah dengan sos cili dan mayonis banyak2 tu adakah masih boleh jugak dipanggil menu sihat? sendiri mau ingat lah kan!
 

Tidbit biji gajus

charcoal cashew nuts.. besar2 biji gajus ni... kat mana lah derang tanam pokok gajus yang berbuah biji begini besar kan... sedap jugak gajus yang dibakar dengan arang ni.. rm29.90/250grm ni.

roasted cashew nuts... yang ni lagi sedap lah pada kak rose compare dengan yang diatas tu. biasalah kan, kita makan nak yang sedap saja. rm50/- per 500gm pack ni tapi kalau amik 2 pack dapat beli dengan harga rm88/-. so beli lah untuk kudap2 snek dipetang2 hari sambil menambah lemak!
 

Lempeng pisang

suka buat comel2 cenggini... sekeping sekali ngap jer! boleh buat untuk breakfast, time snacking atau pun untuk minum petang... kita yang nak makan dia kan... any time pun boleh lah kan...

pisang yang bawak balik dari kampung, masa amik tu tak masak lagi pun tapi bila dah dalam bonet kereta, sampai rumah dah nak kuning semuanya... sehari selepas tu memang dah ranum sangat lah... endup jadilah lempeng ni..

kena banyak sabar, tapi sekejap jer masaknya bila guna non stik pan ni..

resepi ni guna tepung yang sangat sedikit, lebihkan pisang tu memang sedap lah jadinya... no sugar added, dah cukup manis dengan pisang yang sedia manisssss..
 

Cucur jejari ketam

Bahan2

1. 1 cawan tepung gandum
2. 1 cawan air
3. 10 batang filamen ketam
4. 1 biji bawang besar
5. 1 biji telur
6. sedikit daun sup
7.  garam
8. satu batang celery, potong dadu
   
    
   Sediakan bahan-bahan.
   Filamen Ketam dipotong-potong.
   Campur semua bahan dan gaul sebati.
   Goreng dalam minyak panas sehingga garing.
   Cucur Ketam siap dihidangkan.
   Cicah sambal atau cili sos...sedapnyeeeee....