Ayam masak kicap

 Bila ada sedikit kerajinan, maka berasap lah dapo kak rose ni...

ayam masak kicap sempoi sempoi cam ni pun dah kira rajin lah kan.. masak pun dengan apa yang ada jer dalam fridge. kalau beli ayam memang nak yang dah siap potong2 gini.. terutamanya bahagian whole leg tu... so ini lah dua keping whole leg ayam masak kicap 😋😋
 

dan sayur yang memang jadi pebret kami berdua brokoli bawang putih. cukup lah untuk kami makan bersama nasi hangat2...kalau nak mencuba,  resepi ada kat sini

Asam rebus batang keladi

 sayur ni kak rose masak untuk kami adik beradik masa rewang kenduri kat kampung minggu lepas... bila masak banyak2 ni memang gabra sikit lah tuan tanah ni, tapi Alhamdulillah ramai yang kata sedap. tu pun dah cukup untuk hilangkan nervous ni...

berulang kali jugak browse resepi cik google ni, so kita adunkan mana yang rasa sedap untuk anak tekak lah kan.. ada resepi yang letak serai dan ada yang tak de.. pepandai lah kita adjustkan...

bahan2 yang dah di blend, instead guna belacan kak rose tukarkan guna kiub ikan bilis..

tu dia.... daripada seperiuik besar batang keladi yang mentah, jadi tinggal segini jer bila dah masak.
 

batang keladi yang fresh dari kebun adik, risau jugak pada mulanya takut gatal bila nak siang ni.. berlapis2 sarung tangan masa siang dan membasuhnya.... dan yang penting selawat banyak2 agar semua dipermudahkan... jom tengok resepi nya, dari blog Suria Amanda sebagai panduan dan kak rose gandakan bahan2 sebab masak banyak.  terima kasih ya...

RESEPI BATANG KELADI MASAK ASAM REBUS

Bahan-bahannya: 

1. Batang keladi yang telah disiat kulit dan dipotong-potong 
2. 3 batang cili merah 
3. 5 biji bawang kecil 
4. 1 biji bawang putih 
5. 1/2 genggam ikan bilis 
6. sedikit belacan (kak rose guna kiub ikan bilis)
   
7. secekak daun kesum 
8. air asam jawa garam, (kak rose guna asam keping)
   
9. gula dan perasa secukupnya

Cara-caranya:

1. Celur batang keladi tadi hingga separa masak. Tos dan ketepikan.
2. Kisar lada merah, bawang kecil, bawang putih, ikan bilis dan belacan tetapi jangan sampai lumat. Kalau larat tumbuk lagi sedap.
3. Masukkan bahan kisar, asam gelugur, daun kesum dan serai ke dalam kuali atau periuk. 
4. Tambah sedikit air dan biarkan mendidih
5. Perasakan dengan garam dan gula denagn secukup rasa. 
6. Biarkan mereneh seketika. 
7. Tutup api

Kerutup daging

 Ada kala rajin, maka berupdate lah dapo maya kak rose ni...

Kerutuk Daging

Bahan bahan:

1 kg daging

3 sudu besar rempah kerutuk

1 keping asam keping

1 kotak santan kotak 

1 sudu besar kerisik

½ keping gula Melaka

Garam

Kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga

Bahan kisar:

1 ½ biji bawang besar

3-4 ulas bawang putih

1 inci halia

Cara cara:

Panaskan minyak yang banyak sesuai dengan bahan kisar. Tumis bahan kisar dan rempah penumis sehingga naik bau. 

Masukkan rempah kerutuk dan kacau rata dengan cepat supaya tidak hangit. 

 

Masukkan sedikit air dan kacau sehingga rempah masak dan terbit minyak. Setelah terbit minyak, masukkan daging dan kacau sehingga air daging kering.

Masukkan santan yang dicampurkan dengan air secukupnya. Masak sehingga mendidih. Nota: lebih sedap jika menggunakan santan segar pekat.

Masukkan gula melaka, garam, asam keping dan kerisik secukupnya. Nota: kuah kerutuk sedikit pekat dan mesti menpunya lebih rasa manis berbanding rasa masam dan masin. 

Masak sehingga daging empuk dan kuah terbit minyak.

 

 

Sup kepala ikan jenahak

 

Bahan-bahan:

1 keping kepala ikan merah
1-2 biji bawang merah – hiris atau tumbuk
2-3 ulas bawang putih – hiris atau tumbuk
Halia secukupnya – hiris atau tumbuk
1 sudu makan rempah sup 
1 batang serai – titik
Akar ketumbar
1 uncang sup bunjut 
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Kentang/ carrot
Batang Saderi
Daun sup/daun ketumbar/daun bawang
1 sudu makan minyak zaitun / minyak masak

 

Cara:

1.Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga keperangan.
2. Kemudian masukkan rempah sup. Tumis seketika.
3. Tambahkan serai, akar ketumbar dan juga sup bunjut. Masukkan air secukupnya juga kentang dan carrot
4. Bila air mereneh, masukkan ikan.
5. Bila ikan sudah hampir masak, masukkan garam secukup rasa.
6. Tambahkan batang saderi. Masak seketika.
7. Tabur daun sup, daun ketumbar atau daun bawang ikut cita rasa. Sedia untuk dihidang.

 

Pucuk ubi masak lemak putih

 from the kebun to the kitchen...

Bahan-bahan:

1 cekak pucuk ubi - celur hingga lembut

500ml santan pekat

1 mangkuk kecil udang kertas

3 biji bawang merah - tumbuk kasar

1 biji cili merah - hiris kasar

garam dan perasa pilihan secukupnya

Cara:

1. Masukkan santan pekat ke dalam periuk bersama kesemua bahan yang lain.

2. Panaskan periuk di atas api sederhana panas.

3. Kacau sekali-sekala sehingga kuah mendidih agar tidak pecah santan.

4. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan

 

Kurma daging sedap

 Jom berjemaah menambah lemak...

Kurma Daging Sedap

Oleh: Azie Kitchen

Bahan-bahan:

½ kilo daging

4 sudu besar rempah kurma - 50 gram

500 ml santan

Bunga lawang, kulit kayu manjs dan buah pelaga

2 biji cili hijau - belah 2

2 biji ubi kentang - potong dadu

1 biji buah tomato - belah 4

1 biji bawang besar - belah 4

1 keping asam keping

Garam

Sedikit gula

½ cawan minyak masak

Bahan hiris:

1 inci halia

3-4 biji bawang merah ulas

3 ulas bawang putih

Cara-caranya:

Panaskan minyak dan tumis rempah 4 sekawan dan bahan hiris sehingga keperangan.

Masukkan rempah kurma dan kacau rata. Masukkan sedikit air dan masak sehingga terbit minyak. Boleh masukkan air lagi sehingga terbit minyak sekali lagi bagi memastikan rempah benar benar masak.

Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan air dan masak sehingga daging empuk. Masukkan ubi kentang.

Setelah daging empuk, masukkan santan dan masak sehingga mendidih.

Masukkan garam, gula dan asam keping. Masak sehingga terbit minyak. Masukkan buah tomato, bawang besar, cili hijau dan daun sadri.

Masak sehingga terbit minyak dan pekat kuah yang disukai. Bolehlah tutup api.

 

## terima kasih Azie Kitchen kongsikan resepi sedap ni, mohon izin kak rose tepek kat sini ya

 

Sambal terung pipit dan udang

 Asalamualaikum dan salam hujung minggu buat semua yang masih sudi singgah kat dapo kak rose ni. terima kasih bebanyak ya... separuh tahun 2024 dah pun pergi, cepatnya masa berlalu kannnnn

pagi ni kak rose nak tepek sambal terung pipit yang kak rose masak masa kat kampung menjelang hari raya haji tu... masak pun sikit jer sebab ni lah pertama kali rasanya nak masak terung pipit ni.. sebenarnya terpandang pokok ni berbuah lebat semasa kak rose nak amik daun pandan kat sebelahnya tu.. eh!! agaknya boleh try kot masak ni, so petik lah sikit nak kami berdua jer pun..

rendang subur pokoknya dan lebat berbuah, masa ni tak tahu nak kutip yang muda putik atau pun yang besar2 tu... so agak2 jer lah sudahnya.. bila dan masak tu rasanya kena amik yang muda2 kot baru sedap dan tak terasa sangat biji dia tu kan.. itu pendapat kak rose lah... kalau salah tolong lah betulkan ya..

fresh from the garden tepi rumah kat kampung...

dan ini lah hasilnya... resepi kak rose ni main campak2 jer asalkan kena dengan selera lah kiranya. tapi kalau nak rasa yang betul bersukat boleh ikut resepi CMG ni. mohon kak rose nak tepek resepinya kat sini. Terima kasih ya
 

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 1/2 cawan terung pipit
1 cawan udang
1/2 cawan jus asam jawa
2 cawan cili kisar
6 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inci belacan*(*ditumbuk lumat)
Garam dan gula secukup rasa
1 cawan air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Cuci terung pipit, tumbuk sedikit (sekadar pecah2 sahaja) dan udang dikupas, cuci dan toskan. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan tumbuk lumat hingga wangi, masukkan cili kisar dan masak hingga terbit minyak. Tuang air dan masukkan terung pipit tadi. Tambah jus asam jawa dan biar mendidih sehingga terung pipit lembut.
3. Masukkan udang dan tambah garam dan gula secukup rasa. Masak hingga sedikit pekat dan rasa, jika ok boleh matikan api...Hidangkan bersama nasi hangat.

tu dia aihhhh!!!! sayur yang banyak tumbuh melata di kampung tu rupanya mahal harganya... rm32.90/kg. gambar ni kak rose snap kat Aeon Big dan ada jugak lain2 sayur kampung kat display dia tu. tapi kalau kat kampung tu tak de sapa pun yang ingin nak amik kan...
 

 

Ikan siakap masak kari

Asalamualaikum dan jumpa lagi dalam dapo kak rose ni.. selalunya kalau beli ikan siakap ni memang menu yang sama berulang kali jer lah... masak masam manis, tiga rasa atau pun kukus jer.. tapi kali ni kak rose cuba cari resepi yang lain sket dan nak kan yang berkuah gitu... dan en google lah yang jadi penyelamat dan landing resepi tu kat fb ni.. terima kasih kongsikan, walaupun tomato dan cili hijau tak de, kita buat jer dengan apa adanya lah kan...jom kak rose cnp kat sini pulak ya..

Resepi : Ikan Siakap Masak Kari

Bahan-bahan:

 

1 ekor ikan siakap (800 gram) - bersihkan dan potong 4

2 cawan santan pekat

1 cawan air

5 sudu makan serbuk kari ikan - Amie tambah lagi 1 sudu serbuk kari daging

2 biji tomato - belah 2*

2 biji cili hijau - belah 2*

2 pelepah daun kari - lurutkan daunnya

1 sudu makan pati asam jawa

garam / gula / perasa pilihan secukupnya

minyak

Bahan kisar:

10 biji cili kering

5 ulas bawang putih

7 biji bawang merah

** tu kak rose tak de dalam stok, so gantikan dengan kacang bende 

 

Cara:

1. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bahan kisar. Tumis hingga pecah minyak.

2. Perlahankan api dan masukkan serbuk kari ikan serta serbuk kari daging dan daun kari.

3. Gaul rata dan tambahkan 1 cawan air serta pati asam jawa. Biarkan mendidih.

4. Masukkan santan pekat dan apabila kuah mula mendidih sekali lagi, masukkan ikan siakap.

5. Jangan masak terlalu lama kerana ikan siakap sangat lembut. Berhati-hati ketika membalikkan ikan siakap supaya tidak pecah.

6. Masak di antara 5-7 minit.

7. Masukkan garam / gula / perasa pilihan secukupnya.

8. Masukkan tomato dan cili hijau.

9. Setelah santan pekat dan naik minyak, tutup api dapur.

 

Gulai udang+nenas

Bahan-bahan :  

  

udang secukupnya

nenas secukupnya

1 cawan santan - boleh tambah

1 batang serai dititik

1 helai daun kunyit dicrik-carik

Garam secukup rasa

 

Bahan tumbuk :

2 biji cili api - suka pedas tambah lagi ya

 kunyit hidup

Cara : 

 

Bersihkan buah nenas kemudian buang empulur di bahagian tengah yg keras dan boleh la dipotong kecil buah nenas ni .celorkan sekejap dan tapis.

Bersihkan udang, tos dan ketepikan dulu .

Masukkan semua santan , bahan ditumbuk lumat , serai dan daun kunyit ke dalam periuk .

Masak semua sampai kuah mendidih kemudian masukkan semua udang dan nenas kemudian kacau serta biarkan sampai kuah mendidih .

Bila dah masak dan cukup empuk boleh la ditutup api dapur . Sentiasa kacau kuah supaya santan tak pecah minyak.

Kak rose suka sangat gandingkan masak lemak cam ni dengan ikan masin goreng, boleh bertambah2 lah nasik jadinya.
 

Ayam masak sambal

Bahan-bahannya:
1/2 ekor ayam - dicuci, digaul dgn garam kunyit dan digoreng hingga masak
6 sudu makan cili kisar - ikut lah kepedasan memasing ya
1 sudu makan asam jawa - dicampur dengan 1 cawan air
1 biji bawang besar - dipotong bulat
2 batang serai - dititik
garam
serbuk perasa

Bahan tumbuk lumat:
1 inci halia
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih 

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan tumbuk dan serai hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak dan agak garing.
3. Masukkan air asam jawa. Biarkan mendidih.
4. Masukkan bawang besar, garam dan serbuk perasa. Gaul rata.
5. Masukkan ayam. Gaul rata hingga bawang besar layu.
6. Tutup api. Hidangkan.

 

Ayam masak bali

Bahan-bahan
Ayam ~ 4 keping chicken thigh
1 biji bawang besar / 6 biji bawang merah
2 biji bawang putih
2 sudu serbuk kunyit ~ k.nor guna 1in kunyit hidup
1 sudu kecil ketumbar (coriander powder)
1 sudu kecil jintan manis (aniseed)
1 sudu kecik jintan kasar (ground fennel seed)
3 batang serai (2 dikisar dan 1 diketuk)
Kicap pekat ~ k.nor letak 1 sudu besar
Cili kering ~ k.nor letak 2 sb cili mesin
1 tangkai daun kari
3-4 helai daun limau purut
Asam keping
Minyak masak
Garam
Gula

Cara-cara
Kisar bawang besar, bawang putih, ketumbar, jintan manis, jintan kasar, cili kering dan serai.
Gaulkan bahan yang dikisar bersama-sama kunyit dan kicap pekat. Kemudian perap ayam dengan bahan ini.
Panaskan minyak dan masukkan ayam yang telah diperap ke dalam kuali. Bahan perapan jangan dimasukkan lagi.
Bila ayam sudah agak masak, masukkan bahan perapan tadi. Masukkan juga daun kari, daun limau purut, serai dan asam keping.
Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Siap untuk dihidangkan. Selain nasi, boleh juga dihidangkan bersama-sama nasi impit.

* * Cara K.Nor:
Setelah ayam digoreng 3/4 masak, angkat dan ketepikan.
Pastu tumis semua bahan2 perapan hingga kering dan masukkan sedikit air dan masak lagi hingga pecah minyak.
Pastu boleh la diteruskan kaedah berikutnya spt dlm resipi.

*** kak rose ikut cara Nor yg lebih mudah ni....
*** terima kasih pada yang kongsikan resepi.

Masak lemak ciliapi udang+kacang panjang

Bahan bahan:

10-15 ekor udang

Kacang panjang secukupnya

1 kotak kecik santan + sedikit air

Garam

Bahan tumbuk:

1 inci kunyit hidup

1 genggam cili padi (ikut la kepedasan memasing ya)

Cara cara:

Masuk bahan tumbuk, tambahkan santan dan air secukupnya. Kacau rata sehingga mendidih.

Masukkan kacang panjang dan udang. Akhir sekali, masukkan garam. Boleh disesuaikan rasa dan ditutup api.

Nota:

Masak kacang panjang dan udang sekejap sahaja, terus tutup api supaya kacang kekal rangup dan udang juga tidak kecut.

 

Ayam goreng kunyit

BAHAN-BAHANNYA :-)

 

500 gram dada ayam atau mana bahagian ayam yang anda suka

1/2 camca teh garam*

2 inci kunyit hidup*

3 ulas bawang putih*

1 inci halia*(*ditumbuk halus)

4 tangkai kacang panjang

1 biji bawang besar, hiris bulat dan leraikan

1 ulas, bawang putih, hiris

1 biji cili hijau, potong kasar

1 biji cili merah, potong kasar

Sos ikan secukup rasa

1/2 camca teh gula (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Dada ayam dihiris memanjang, cuci dan toskan (che mat guna dada ayam tanpa tulang). Gaul dengan bahan2 bertanda (*), dan perap 30 minit, simpan dalam peti sejuk. Kacang panjang dikerat pendek, cuci dan toskan. Ketepikan/
2. Panaskan minyak dalam kuali (anggaran 4 camca besar). Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam yang diperap tadi. Kacau rata dan masak dengan api sederhana hingga isi ayam berubah warna.
3. Masukkan bawang besar, cili hijau, cili merah dan kacang panjang. Kacau rata dan masak hingga semua lembut. Masukkan gula, jika suka dan perasakan dengan sos ikan secukupnya. Kacau rata dan masak sekejap. Boleh matikan api, hidangkan bersama nasi putih dan lauk2 lain.

 

Masak lemak ciliapi daging salai+pucuk ubi

Selamat datang Oktober, muga vitamin r kak rose sentiasa ada untuk mengupdate dapo maya ni.. semakin lama semakin hilang dan payah sungguh unruk mencari jalan pulang... kerajinan yang dulu dah hilang ditelan laut dalam agaknya kan... meh kak rose kongsikan lauk lunch semalam eh, bulan lepas lah.. cepatnya masa berlalu kan... dan 2023 semakin hampir ke penghujungnya. semuga kita semua akan baik baik saja. Aamiin.

Bahan-bahan;

- Daging salai +- 250

- Serai 2 batang, diketuk sedikit 

- Cili api secukup pedas

- Kunyit hidup

- Santan kotak 200ml

- Sedikit air

- Pucuk ubi 

- Asam keping

Cara-cara penyediaan;

1- Daging salai dibilas lalu dihiris nipis.

2- Tumbuk cili api dan kunyit hidup

3- Masukkan santan, asam keping dan serai (dan ditambah sedikit air jika perlu).

4- Masakkan kuah dan kacau selalu untuk mengelakkan kuah meruap.

5- Apabila kuah telah mendidih, masukkan daging yang telah dihiris dan dikacau perlahan (selalu).

6- Masukkan pucuk ubi yang telah disiang serta dibilas bersih.

7- Perasakan dengan garam.

8- Apabila kuah dah masak dan daging dah lembut, boleh matikan api.

 

dan kak rose paling suka makan gulai lemak cili api yang tak pedas ni digandingkan dengan ikan masin. bertambah2 makan nasi!
 

Masak lemak cili api pucuk paku campur udang

fuhhh... panjang nya nama gulai lemak ni kan.. apa lah ada pada namakan, yang penting sodap gitu! lama sangat dah nak cari pucuk paku yang segar cenggini, so jom la kita masak lemak campur dengan udang.. lepas tu goreng ikan masin, walllahhhh sedapnya gandingan ni buat kak rose lah.. kak rose masak ni tak de lah nak sukat exact bahan2 tu, so ikut lah citarasa sendiri jer..

Rendam pucuk paku yang dah disiang dengan air garam. Bilas dan tapis. Tumbuk cili api dan kunyit hidup bersama garam. Dah siap tumbuk, masukkan dalam periuk dengan santan serta air secukupnya. 

Kak rose guna santan kotak.

Kemudian buka api dapur, didihkan santan baru masukkan udang. Bubuh sekeping asam keping dan akhir sekali masukkan pucuk paku. Tak payah lama sangat nanti sayur pucuk paku kurang rangup.

 

dah siappp... makan dengan nasi hangat2 lawankan dengan ikan masin goreng. sedap!

 

Asam pedas ikan kerisi

Masak dan makan masa kami duduk dikampung. bila duk kampung memang jarang lah nak keluar ke pekan semata nak cari makan, tapi kalau dah malas sangat nak masak tu kena lah g jugak kan.. so bila balik kampung kak rose akan sentiasa pastikan simpanan lauk dan segala mak nenek stok mesti ada. balik dua tiga hari jer tapi bila berbelanja macam nak duk sebulan gitu! apa pun yang penting tukang dapo ni kena pastikan semua ada bila nak masak kan... dan masak asam pedas ni en asben yang request...so jom la masak guna daun kesom yang subur kat taman sekangkang kera kak rose tu..

3 ekor ikan kerisi

2 sudu makan cili kisar- terpulang pada kepedasan memasing lah ya

1 labu bawang besar*

2 ulas bawang putih*

½  inci halia*

½ kiub pati ikan bilis

4 tangkai daun kesom

2 batang serai, diketuk

1 cawan air asam jawa

Secukup rasa garam

Secukup rasa gula

Minyak dan air secukupnya

 

Cara:

Kisar bahan yg bertanda *
Panaskan minyak 

Tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak 

Masukkan daun kesom dan air asam jawa 

Masukkan ikan
Tuang air secukupnya
Masukkan garam dan gula 

Tunggu hingga kuah menggelegak dan ikan masak,  bolehlah  tutup api.
 

makan dengan sayur kangkong goreng bodo bodo. Alhamulillah dengan rezeki Allah.
 

Sup ikan jenahak

Bahan-Bahan:

• 3 keping ikan jenahak
• 1 peket sup ikan adabi
• 3 biji bawang merah ditumbuk
• 3 ulas bawang putih ditumbuk
• 1/2 inci halia
• 1 biji bawang besar dipotong dadu
• 1/2 batang lobak merah
• 4 biji cili hijau diketuk
• 2 cawan air putih
• Sedikit garam dan gula
• Minyak untuk menumis

Cara Penyediaannya:

1. Tumbuk bawang putih, bawang merah dan halia. Tumiskan sehingga garing dan kekuningan.

2. Kemudian, tambahkan air putih dan masukkan rempah sup ikan adabi.

3. Biarkan ia mendidih baru masukkan ikan. Biarkan lagi sehingga ikan hampir masak.

4. Tambah bahan perasa iaitu gula dan garam. Kacau sebati dan boleh masukkan bahan hiasan lain.

5. Tunggu sehingga ikan masak dan siap untuk dihidang.

 

 

Lunch di kampung

masak lemak cili api udang dengan nenas fresh dari kebun di belakang rumah! terlebih udang dalam gulai so nenas yang super tiny tu pun hilang dari pandangan!

ni lah nenas tu yang super tiny tu.. pokok yang berbuah awal dari yang lainnya!

kerabu timun jepun dengan sengkuang.. kita yang buat dia, taruk lah apa yang ade dalam fridge kan.

tadaaaa... ikan temenung goreng dan sayur bayam masak bening pun hado! Alhamdulillah dengan rezeki dari Yang Maha Esa
 

Alhamdulillah dengan rezeki
 

Ikan tenggiri masak cuka

Bahan-bahan:
2 keping ikan tenggiri  gaul dengan sedikit garam dan kunyit - perap seketika.
1 biji timun - buang biji, dan hiris kecil sepanjang 3 cm
1 batang lobak merah - kupas kulit - hiris kecil sepanjang 3 cm
2 labu bawang besar - hiris kasar
5 biji bawang putih - belah 2
3 cm halia - hiris halus
2 biji cili hijau - belah 2 jangan sampai putus
3 biji cili padi merah
1/2 sudu besar gula pasir
2 sudu besar cuka
1 sudu kecil biji sawi 
1 cawan air
garam / perasa pilihan secukupnya

Cara:

1. Ikan digoreng hingga masak, tak perlu sampai garing sangat, nanti keras. Angkat dan toskan. Panaskan kuali, masukkan 3 camca besar minyak masak. Masukkan biji sawi dan masak sekejap, kemudian masukkan semua bahan2 tumis, bawang putih, halia dan bawang merah. Masak hingga bawang layu.
2. Tuang cuka, kacau dan masukkan air. Biar mendidih. Tambah carrot, timun dan masak hingga timun lembut sedikit. Masukkan cili merah, cili hijau dan ikan goreng. Kacau rata.
3. Tambah garam secukup rasa dan gula secukup rasa. Masak hingga pekat dan rasa, jika ok bole matikan api.

 

Ikan tenggiri masak kicap

 Bahan-bahan

• 2 keping ikan tenggiri
  
• 1/2 biji bawang besar*
• 3 ulas bawang putih*
• 2 inci halia - dimayang halus
• 1/2 cawan kicap manis
• 1 sudu teh cili kisar/cili boh (ikut suka pedas masing-masing)
• garam secukup rasa
• air dan minyak untuk menumis
• 1/2 biji bawang besar dimayang 
• cili hijau
  

Cara-cara

1. Ikan dibersihkan dan digoreng. Ketepikan.
2. Kisar bahan bertanda * sampai hancur. Panaskan minyak dan tumis bahan blend ini.
3. Masuk cili, halia dan bawang besar. Tumis lagi hingga naik bau.
4. Masukkan kicap dan air. Biarkan mendidih.
5. Masukkan ikan, cili hijau dan biar lagi sampai kuah pekat.
6. Tambah garam secukupnya. Siap dan sedia untuk di hidang.