En ny bekantskap

För någon vecka sedan köpte jag för första gången i hela mitt liv hem en kålrabbi. Jag tycker om att handla hem grönsaker jag aldrig testat för att vidga mina vyer i grönsaksdisken. Jag slängde då ut en förfrågan på Facebook om någon visste vad jag skulle hitta på med denna grönsak. Det verkade inte som det är den mest flitigt använda grönsak i de flesta kök om jag säger så... men ett par fina tips kom in. Bland annat tipsade Amy om ett recept på kålrabbigratäng hon hittat i en tidning. Kålrabbi tycker jag smakar milt av kål och gratängen blev som en potatisgratäng fast med mer smak. Täcket med knaprigt bröd och ost gjorde den ännu godare tycker jag, så gör gratängen i en form som är lite vidare så du får plats med mycket knaprigt täcke. Jag har faktiskt en till kålrabbi som jag inte har gjort någon med ännu, så vi får se vad jag mer testar.

Tillsammans med gratängen åt vi lättkokta sockerärtor och lammkotletter som jag kryddat med vitlök och rosmarin. Fräste ur pannan med en skvätt rödvin och lite fond samt lade i ett par klyftade cocktailtomater.

Knaprig kålrabbigratäng, 4-6 pers.
600 g kålrabbi, skalad och tunt hyvlad
1 knippe gräslök, hackad
1 knippe bladpersilja, hackad
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
3 dl vispgrädde
2 skivor bröd, i tärningar
100 g parmesanost, grovt riven

Sätt ugnen på 225°. Varva kålrabbiskivorna med salt, peppar och nästan alla örtkryddorna i en smord ugnsform. Häll över grädden. Grädda mitt i ugnen 30-35 min. Ta ut gratängen och höj värmen till 250°. Blanda brödtärningarna med parmesanosten och resten av örterna. Strö blandningen över gratängen och gratinera mitt i ugnen 10 minuter.

Använd gärna en vidare form än jag gjorde så gratängen blir lägre och mer knaprigt täcke får plats på toppen.