Jag hittade detta recept på Instagram och det är så bra! Det är inte bara det att det är världens enklaste recept på hemmagjord choklad utan även en choklad för alla skulle man kunna säga. Känner ni någon som inte kan äta vanlig choklad på grund av allergi? Den här innehåller bara kokosolja och kakao, plus valfri sötning! Den är helt mjölkfri och kan även vara helt utan spår av nötter om man så önskar. Ja men, tänker ni, den kan inte smaka som vanlig choklad. Den smakar mycket mer som choklad än vad jag hade väntat mig. Perfekt att svänga ihop utan att behöva åka och shoppa när ni blir sugna på choklad. Jag ska testa att ha i lite lakritspulver nästa gång och kanske bitar av torkade hallon. Det kan inte bli annat än grymt!

 

Hemmagjord choklad
½ dl kokosolja
½ dl kakao (av bra kvalitet)
valfri sötning; honung, agavesirap, socker eller stevia
valfria hackade nötter och/eller frön, tex solrosfrön och pumpakärnor
ev. torkade gojibär, torkade tranbär eller blåbär
lite flingsalt

Värm kokosoljan i en gryta eller över vattenbad och rör ned kakao och vad du vill söta med. Jag valde agavesirap. Häll chokladsmeten i en pappersklädd form. Toppa med valfria frön, hackade nötter och torkade bär och lite flingsalt. Låt stelna kylen och förvara chokladen där om det blir något över...

Nu tar jag lite julledigt, från bloggen i alla fall, för på jobbet måste jag dessvärre visa upp mig. Jag kommer sova bort förmiddagen på julafton, men jag tror att tomten lämnar ett par klappar under granen som barnen kan roa sig med tills jag vaknar. Har Berra varit rikitgt snäll så kanske han också får paket, men det är frågan det...
Vi har i år delat upp julmaten mellan oss i släkten och så ska vi samlas hemma hos pappa allihop. Jag fick inte så mycket julmat på min lott att tillaga så jag hade därför tid att göra lite hemgjorda praliner. Det är det roligaste julgodiset att göra och inte så svårt som det kan verka. Jag har ett gäng små siliconformar som jag använder och det är sedan lätt att få fina praliner. Grundreceptet jag gör dem utifrån hittar ni här och så smaksätter jag dem lite olika fast med fyller de flesta med samma tryffelsmet. I år fyllde jag ett par med jordnötssmör och ett par med after eight-tryffelsmet (men receptet gav inte någon fast tryffel utan en lös smet som dock passade i pralinerna). Dessutom ses dadeltryffel som jag smaksatte med pepparkakskryddor och rullade i krossade pepparkakor samt bitar med vit choklad, gojibär och kakaonibs.

Ha nu en riktigt god jul mina vänner så ses vi i mellandagarna igen! Kramar!

Igår var min vän Anastasia och jag anlitade att bjuda besökarna på Giraffens Köpcentrum på lite julstämning i form av en rad olika julgotter, bakverk och dryck med julens doft och smaker. Och det var så kul! Tack till alla som kom fram och smakade, sa en massa snälla saker till oss och riktigt kul att en hel del kände igen oss från våra bloggar. Jag hoppas verkligen att ni blev inspirerade att själva göra en del godsaker hemma. Till er som inte hade möjligheten att komma förbi ska jag visa vad ni missade, så försök att inte bli alltför ledsna.

Jag hade med mig en av mina favoriter bland julgodiset, Boutybitar, som jag brukar göra antingen med enbart kokos eller med min pepparkaksmüsli i. Några av dem rullade jag till bollar och några skar jag i bitar för att sedan doppa dem i olika sorts choklad. På det stora fatet i bakgrunden ligger ett gäng doppade i vit choklad och i framkanten ses bitar doppade i mörk choklad och toppade med kokos samt doppade i ljus choklad som jag ringlat mörk choklad över.

Bountybitar/bollar, ca 100 små
50 g smör

1 dl kokos- eller strösocker

½ dl vispgrädde
½ dl (agave)sirap

300 g kokosflingor

200-300 g smält choklad (beror på hur stora du gör bollarna)

Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 7-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar. Ställ i frysen en stund och doppa dem sedan i valfri sort smält choklad.

Alternativt, tryck ut smeten i en papperskläddform, ställ i frysen en stund, skär i bitar och doppa sedan i smält choklad. 

Mina mandel- och saffransbiscotti samt hasselnöts- och pepparkaksbiscotti har ni ju redan sett skymta här på bloggen och dessa bjöd jag också på. Jag älskar att bjuda på godsaker som folk tror är onyttigt för att sedan göra dem snopna när man berättar att de går att äta med gott samvete.

Detsamma gällde för dessa ljuvliga tryfflar gjorda på dadlar som många tyckte var fantastiskt goda. En kille var nära att sno åt sig hela asken med tryfflar och trodde att jag lurade honom när jag sa att de var gjorda på dadlar. Testa dem, jag lovar att ni inte blir besvikna!

På bilden till höger skymtar kokplattan vi fått låna som vi värmde äppelmust tillsammans med kanelstänger, kryddnejlikor och torkat pommeranskal på som ett fräscht och alkoholfritt alternativt till glögg. Jag var förvånade att det var så många som inte hade testat detta innan. Jag älskar varm äppelmust med julkryddor i efter en dag ute i bistert vinterväder!

Dadeltryfflar, ca 80 st

200 g kärnfria dadlar

½ dl kallpressad kokosolja/kokosfett

½ dl kakao
1 dl havregryn (går att byta ut mot finhackade nötter)
½ dl kallt kaffe
Smaksätt ev. med kanel, mint, lakritspulver eller konjak
smält mörk choklad

alt. kokosflingor eller hackade nötter

Kör alla ingredienser i en matberedare till en slät massa. Rulla små bollar av smeten och lägg in i kylen någon timme eller en liten stund i frysen. Doppa bollarna i smält choklad.

Alternativt rulla dem i kokosflingor eller hackade nötter direkt när du gör bollar av smeten.

Apelsintryffel med flingsalt, ca 100 formar

1 dl vispgrädde

50 g smör

300 g mörk choklad, hackad

1 dl kesella

½ apelsin, rivet skal

1-2 msk Cointreau

1 tsk flingsalt

Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ned chokladen i grädden och låt den smälta. Vispa i kvarg och apelsinskal och till sist Cointreau. Skulle tryffelsmeten skära sig, så värm likören innan den vispas ned i smeten. Fyll en spriterpåse och ställ smeten i kylskåp en stund. Spritsa ut tryffelsmeten i ischokladformar och strö över flingsalt.

Anastasia hade bakat galet goda Polkamacarons som hon skrivit god jul på med ätbar penna, håll utkik efter receptet på dessa på hennes blogg. Underst på trevåningsfatet (som även det är gjort av Anastasia skymtar sega cookies med Daim och på bilden till höger pepparkaksdrömmar (dessa måste ni baka!).

Jag testade även en sorts knäck med smak av rostade valnötter och ingefära, som tyvärr blev aningen mjuka med ändå riktigt goda.

Valnöts- och ingefärsknäck, ca 100 st

2 dl valnötter

100 g smör
3/4 dl (agave) sirap

½ dl kokos- eller strösocker

2 tsk malen ingefära

Rosta nötterna i en torr stekpanna. Ta upp och hacka dem grovt. Smält smöret i pannan. Rör i sirap, socker och ingefära. Låt koka på medelvärme cirka 5 minuter tills smeten är gyllenbrun. Blanda ner nötterna och häll smeten i knäckformar.

Här är ännu från av Anastasias julbak, Luftiga pepparkakor och hennes Smarriga saffranskaka som hon bakat i söta miniformar.
Efter fyra timmar av en strid ström av människor var vi ganska möra. Jag skulle dessutom vidare till mitt "riktiga" jobb på sjukhuset och jag kan lova att jag somnade ovaggad när jag väl slutade på kvällen...

När vi gjorde julgodis inför luciafirandet och skulle göra cake pops fick jag för mig att vi skulle göra ett par små snögubbar. Tja, det gick väl sisådär... Problemen började när de små kulorna skulle monteras ihop, vilket fick lösas med pinnar till snittar. Få chokladen på dem snyggt gick hyfsat för det gör inget om de blir lite ojämna. Går lättare med mörk choklad eller mjölkchoklad tycker jag jämfört med vit choklad. Men när vi sedan kommer till konststycket att göra "stenar" som mun och ögon ville bara chokladen rinna. Vi provade med alla möjliga små redskap, men våra snögubbar blev ändå något som mer liknade spöken. Hur som helst är cake pops, eller pepparkakskulor som barnen kallar dem, det julgodiset som barnen säger "äger fetast" för att citera sonen i huset. Göra vanliga cake pops utan dekoration eller med lite färgat strössel på är enkelt och det kan barnen göra, men att göra mer avancerade skapelser överlåter jag till andra. Men visst ser de lite dumsnälla ut.

Helgen kommer vigas åt att fixa de sista julklapparna och så smått börja planera vem som ska göra vad till julbordet. Lite mer pepparkakor tror jag också vi ska baka. På något märkligt vis har de en strykande åtgång ;-) Ha en skön helg alla fina!

Cake pops, ca 20 st (beroende på storlek)a
1 paket Ballerina (pepparkaka) el andra fyllda kakor som tex Oreocookies el. 200 g mjuk pepparkaka
100 g Philadelphiaost
100 g valfri choklad, smältes över vattenbad
ev. strössel

Mixa kexen till en smulig massa och blanda sedan ihop med philadelphiaosten. Rulla bollar av smeten och låt dem gärna stå en stund i kylen innan de doppas i den smälta chokladen.

Har ni börjat tralla på några julsånger än? Här hemma skrålas det för full hals under all vaken tid, i alla fall två i familjen gör det. Det har övats med stort allvar inför morgondagens luciafirande. Några envisa sånger har satt sig även på min hjärna. Vi har letat glada julskivor på nätet och den bästa verkar helt klart vara Kurt Olsson och hans damorkester. Varför görs det så många skönsjungande (läs aningen deppiga) julskivor när alla vill vara sprudlande glada av förväntan. Allra roligast är därför att kika på Kurtan på Youtube och favoriten är mössens jul.
Nu när det om ett par timmar är många som ska njuta av luciafirande passar det bra att bjuda på lite mer julgodis, för det brukar jag ge mina kollegor på efter att vi lussat för patienterna. Jag har bestämt mig för att vara stjärngosse som lite protest mot alla de dumma vuxna som styr och ställer över vad barnen får och inte får vara i luciatågen. Vi har däremot haft fantastiska pedagoger till våra barn, där vår son när han var mindre till och fått vara Batman i luciatåget.
Hittade ett recept på saffranstryffel hos Arla som jag ville testa, men eftersom jag inte tycker om när saffranssmaken tar över halverade jag den mängden och lade även till smak av citron. De som fått agera testpanel tyckte de var mycket goda och med lagom smak av saffran, men om ni gillar att saffranen är mer framträdande dubblerar ni bara mängden.

Citron- och saffranstryffel, ca 20 st
1 dl vispgrädde
1 msk honung
1 msk strösocker
½ pkt saffran à 0,5 g 
½ citron, rivet skal
225 g vit choklad, hackad
1 msk smör

råsocker

Jag gjorde enligt anvisningarna i originalreceptet, men det kändes som lite odödigt lång tid. Instruktionerna löd så här: Koka upp grädde, honung, socker och saffran i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner citronskal och den hackade chokladen. Tillsätt smöret och mixa till en slät smet. Fyll smeten i en spritspåse och låt ligga till dagen efter i rumstemperatur. Spritsa ut bollar, ca 3 cm i diameter, på bakplåtspapper. Låt ligga i rumstemperatur ett par timmar. Forma till runda tryfflar och rulla dem i råsocker. Förvara svalt.

Då jag tidigare har gjort tryffel har jag gjort på enklare sätt, då skulle det bli ungefär så här: Koka upp grädde, honung, socker och saffran i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner citronskal och den hackade chokladen. Tillsätt smöret och mixa till en slät smet. Fyll smeten i en spritspåse och låt ligga i kylen i 1 timme. Spritsa ut bollar, ca 3 cm i diameter, på bakplåtspapper. Ställ åter i kylen ett par minuter. Forma till runda tryfflar och rulla dem i råsocker. Förvara svalt.

Äh... Vad säger ni om jag tar och slänger in ett godisrecept till? Jag ville spinna vidare på tankarna med smaker som passar fint ihop enligt mina smaklökar. På samma sätt som hallon och lakrits gifter sig i min mun gör även citron och lakrits. Denna gång blev det därför lakritskolor doppade i citronchoklad. Testade först med GI-kolorna smaksatta med turkisk peppar, men de smälte när jag försökte doppa dem i den vita chokladen även att jag försökte lägga dem i frysen innan. Gick lite bättre dock att doppa dem i mörk choklad. Därför använde jag det recept jag brukar utgå ifrån när jag gör chokladdoppade lakritskolor (Johanna Westmans recept). Det receptet hittar ni här tillsammans med en massa annat julgodis.

Idag blir det julmarknad i Algutsrum på Öland, så får vi se om det följer med några godsaker hem. Ikväll verkar det som att det vankas tapas om killarna i huset får bestämma. Jag går med på vad som bara jag får vara hemma, tända ljus, kanske en brasa och bara njuta av att komma in från kylan. Ha en finfin lördag med er!

Lakritskolor täckta med citronchoklad, 60 st.
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
1 dl turkisk peppar, krossade
2 tsk smör
200 g vit choklad
rivet citronskal eller citronessens

Klä en form, ca 20 x 30 centimeter, med bakplåtspapper. Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock tills termometern visar 120-125°. Rör om då och då. Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna. Smält chokladen i vattenbad, smaksätt med rivet citron skal eller citronessens och låt den svalna något. Skär eller klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett bakplåtspapper.

Tänk att vi också fick vakna till ett vitt landskap. Helt underbart! Så först var vi ute och busade en del i snön innan vi gick in och bakade pepparkakor.  Och huset doftade fortfarande ljuvligt när jag kom hem ikväll. Här hittar ni recept på pepparkaksdeg som är den nästa jag har testat. Gör en halv eller hel sats och baka ut lite i taget.
Till första advent hade vi lite glöggmys på jobbet och jag tog med mig en del av det julgodis jag tillverkat. Inga praliner denna gång för det tänkte jag de skulle få på luciamorgonen då jag brukar bjuda på julgotter. De fick istället smaka på lite olika kolasorter, bland annat vaniljkolorna som är mycket goda och dessa hallonkolor täckta med lakritschoklad. Den sistnämnda var ett experiment eftersom jag i andra sötsaker gillar kombinationen hallon och lakrits, vilket visade sig bli kanon även så här. Jag tog mycket lakritspulver i chokladen, men kunde nästan haft i lite till så prova er fram. För ni testar väl?

Hallonkola doppad i lakritschoklad, 30-40 st
2-3 dl frysta hallon (ta den större mängden om du vill ta bort kärnorna)
1 ½ dl vispgrädde
2 ½ dl strösocker
1 msk ljus sirap

100 g mörk choklad (70 %)
lakritspulver eller mycket finhackad turkisk peppar (ni får provsmaka chokladen)

Klä en form, 20x20 cm, med bakplåtspapper. Tina hallonen och mixa dem. Sila eventuellt bort kärnorna. Blanda sedan hallonen med övriga ingredienser i en vid kastrull. Låt koka på medelvärme tills kolan håller 120-125°. Häll upp i formen och låt stelna svalt. Smält chokladen i vattenbad och rör ned lakritspulvret/godiset så det smälter, låt chokladen svalna lite. Skär eller klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett bakplåtspapper. Strö lite hackad turkisk peppar på toppen innan chokladen har stelnat.

Idag är det min födelsedag och vad passar då bättre än att bjuda på lite hemgjorda chokladpraliner! I söndags när Berra kom hem från sin jobbresa i Tyskland hade han med sig champagne hem till sin halta fru och jag skojade om att jag skulle sippa bubbel och mumsa praliner med  den svullna foten i högläge. Kanske blir så idag.
Jag har tidigare år gjort praliner i Ikeas isformar av gummi och i knäck-/ischokladformar, vilket fungerar alldeles utmärkt. Men i år slumpade det sig så att jag sprang på små pralinformar i silikon som de reade ut. Så praktiskt, eller hur? ;-) När jag har använt mig av knäckformar har dessas insida penslats med smält choklad och sedan fyllts, men formar av gummi eller silikon är lite stadigare och chokladen kan hällas i dem. Här får ni steg för steg hur ni kan tillverka era egna praliner och imponera på släkten. Nu gjorde jag bara praliner med mörk (70 %) choklad, men ni får välja den choklad som faller er bäst i smaken. Kanske ett inre av vit tryffel?

Tryffelfyllda chokladpraliner, ca 40 st
Skal:
300 g mörk choklad (70%),  fint hackad

Fyllning:
200 g mörk choklad, fint hackad (går att byta mot vit choklad)
2 dl vispgrädde

Smaksättning (välj något av följande):
fint krossade chiliflakes + krossad rosépeppar (min favorit!)
kaffepulver
lakritspulver
malen ingefära eller hackad syltad
riven kokos
hackade nötter
torkad frukt i små bitar
kanderade apelsinskal
konjak, rom, cointreau eller annan sprit

Välj en skål som får plats över en av dina små kastruller, så att skålens botten inte riktigt når botten. Värm upp vatten i kastrullen och placera skålen över. Vattnet ska helst inte koka för då finns risk att det skvätter över i chokladen. Lägg i chokladen till skalen och låt chokladen smälta. Fyll chokladformarna (alt. ischokladformar) till hälften med den smälta chokladen. Vänd sedan formarna lite snett upp och ned så att chokladen klär kanterna på formarna samtidigt som en del rinner ut ned i skålen igen. Spara den smälta chokladen som blivit över.
Värm vispgrädden så att den precis sjuder och häll sedan över den hackade chokladen till fyllningen och rör försiktigt tills chokladen smält. Låt fyllningen kallna i 10 minuter.
Klicka sedan fyllningen i chokladformarna, men lämna någon millimeter kvar till kanten. Här smaksatte jag direkt i formarna med olika smaksättningar.
Täck slutligen formarna med den smälta chokladen som finns kvar och garnera eventuellt pralinerna.

Några av pralinerna smaksatte jag inte utan tryckte bara ned en salt macadamianöt i, så enkelt och så hallelujagott!

Här hittar ni bild på när jag gjorde bountybollar i Ikeas formar och här (sist i inlägget) när jag fyllde dem med smält choklad och nötter. I detta inlägget hittar du inte bara en massa vitt julgodis utan även hur ni kan använda er av knäckformar till att göra ett skal av choklad och sedan fylla med tryffel.

Hade tänkt att bjuda på lördagsgodis igår, men tiden räckte inte till så det kommer nu istället. Denna lördag blev det riktigt godis fast ändå lite mer åt det nyttigare hållet. Boring... tänker nu fler av er. Näe, inte nödvändigtvis. Allt började för cirka 8-9 år sedan när vår dåvarande chefs make fick diabetes. Hon köpte då boken Blodsockerblues - en bok om glykemiskt index av Fredrik Paulún till jobbet som jag läste och mitt intresse för matens GI väcktes. Jag äter inte efter någon särskild diet, men väljer för det mesta mat som inte höjer mitt blodsocker supersnabbt. Ungefär som diabetiker äter, som vi alla kanske borde äta. Därmed är inte sagt att jag undviker viss mat, jag äter bara inte kopiösa mängder av det. Den energi som kroppen laddas med måste förbrännas annars vet vi alla vad som händer.
Så när jag kikade in hos den vassaste kniven av dem alla och hittade detta recept bestämde jag med en gång att jag måste testa. Det var första gången jag köpte hem både agavesirap och kokossocker, så jag fick leta lite i affären. Jag testade både att göra vaniljkola med flingsalt på och att göra lakritskola och båda sorterna blev mycket goda och smakar som helt vanliga kolor. Blir lite mjukare än vanliga så låt dem koka till några grader över den temperatur du vanligtvis vill ha på dina kolor. Försökte doppa lakritskolorna i choklad, men då smälte de av den varma chokladen. Ska prova att stoppa dem en stund i frysen först. Så testa kolorna oavsett om ni bryr er om GI eller inte!

Vaniljkola med flingsalt (eller lakritskola), ca 20 st
2 dl vispgrädde
½ dl kokossocker
½ dl agavesirap
50 g smör
½ vaniljstång, fröna urskrapade
(alt. byt ut vaniljen mot 1 ½ tsk kakao + ½ dl krossad turkiskpeppar)

Blanda ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och sedan koka på medelvärme tills kolasmeten har cirka 125° eller mer beroende på hur hård du vill ha din kola (jag tyckte kolan blev aningen mjukare än när jag gör vanlig gräddkola). Häll upp på bakplåtspapper, strö flingsalt över och låt svalna.Jag upptäckte dock att saltet smälter i kylen.

... elva nätter före jul... Nu snackar vi nedräkning! :-)
Idag börjar min arbetsdag kl 6:15. Gääääsp! Vi samlas lite tidigare för att lussa för alla patienter och bjuder dem på kaffe på sängen. Sedan får vi själva lite lussefika innan det riktiga jobbandet drar igång. Jag brukar varje år göra lite julgodis till vårt firande och så även i år. Vad tror ni kommer de vilja smaka?

Jag har gjort mjölkchokladfudge med tre olika smaksättningar. Några lät jag vara naturella, ett par toppade jag med flingsalt och lite av smeten blandade jag med rivet apelsinskal (skal från en apelsin till en hel sats). Ni ser även peppermint bark, chokladdoppad saffranskola och nötfyllda chokladhjärtan (har hällt smält mörk choklad i en isform från Ikea och stoppat ned lite hackade jordnötter och cashewnötter).

Chokladdoppade saffranskola, ca 30 st
0,5 g saffran (1 kuvert)
1 ½ dl vispgrädde
½ dl strösocker
½ dl ljus sirap

50-100 g mörk choklad

Mortla saffranet med lite av sockret så att det finfördelas. Blanda med resten av sockret, grädden och sirap i en kastrull. Låt koka upp och sedan sjuda på medelvärme till 120°, kontrollera med termometer eller gör kulprov. Rör då och då. Dra kastrullen från plattan och häll kolsmeten i en pappersklädd form. Låt svalna.
Skär eller klipp kolan i bitar. Smält chokladen över ett vattenbad. Doppa kolorna i chokladen och låt dem sedan stelna i kylen.
 
I eftermiddag väntas luciafirande på Milias dagis. Barnen bjuder inte bara på vacker sång utan även på pepparkakor som de har bakat och varm saft. I år är det ingen snö tyvärr, men det kommer vara fint ändå. Får bara hoppas lillskruttan vill gå med i tåget.
 
Hoppas ni får ett mysigt firande allihop!

 

Hej igen mina vänner! Hoppas ni har julstökat en massa, medan jag har haft fullt upp med livet ;-) Förhoppningvis ska jag kunna sprida lite julkänsla i kommande inlägg. Först ut får bli årets upplaga av glöggminglet med mina fina kollegor. Underbara värdinnan Camilla lät oss ännu en gång storma hennes hem. Vi var 26 stycken som skrämde iväg både make och barn ur huset. Så häng med hem till Camilla. Vill varna trötta läsare, det blir ett lååångt inlägg.

Vi hade delat upp maten och allt gott mellan oss, så alla bidrog med någonting. Och som alla tidigare år blev det en härligt sorl i Camillas kök när vi skulle fixa till buffén. Vill tillägga att det är inte vi som sabbat Camillas köksvägg. En flaska alkoholfritt vin exploderade för ett tag sedan! Ni förstår att det är bättre att köpa hem riktigt vin ;-)

Det är inte lätt när över 20 personer ska trängas i ett kök och få ihop en buffé. En liten linslusdyker upp på många av bilderna. Det är den där tjejen som har förmågan att flytta in i andras kök... Men vart ska sleven vara om inte i grytan!

En del hade a lot of catching up to do, medan andra slet som djur :-)

Där är hon igen! Snacka om att klämma in sig.

Lisa och Malin pratar antaligen bebisar. För snart kommer det kika ut  två små guldklimpar.

Linslusen satsade på att göra en smördegspizza med chèvre och färska fikon. Den fick gott betyg alla och receptet står Kalsgott-Jenny för, det följde med ett reklamblad. Kommer definitivt lagas igen. Jag skulle kunna tänka mig att servera den som förrätt på en bädd av ruccola och då lägga på någon extra klyfta fikon efter gräddning.

Smördegspizza med chèvre och färska fikon, 1 plåt

250 g färsk smördeg

2 dl crème fraiche
2 äggulor
salt och peppar
200 g chèvre
4 färska fikon, i smala klyftor
1 påse ruccola (ca 70 g)
flytande honung

Sätt ugnen på 225˚. Rulla ut smördegsplattan på en plåt med bakplåtspapper. Rör ihop crème fraiche och äggulor, smaksätt med salt och peppar. Gör ett snitt intill kanterna runtom på smördegsplattan. Fördela crème fraicheröran på smördegen. Smula över chèvren och lägg på fikonen. Grädda pizzan mitt i ugnen tills den är ”puffig” och gyllenbrun, ca 20 minuter. Toppa med ruccolasallad och ringla över lite honung. Servera genast!

Den färdiga pizzan syns i bakgrunden tillsammans med filodegsknyten med fetaost i (ljuvliga kan tilläggas, men tyvärr finns inget recept). Vi kunde även njuta av revbensspjäll, kycklingklubbor, köttbullar och Emma hade gjort de godaste falafel jag någonsin ätit! Så jag vänta på receptet...

Det fanns en rad olika ostar och lika många sorters kex och bröd, frukter, grönsaker och Camillas potatissallad och Anita hade svängt ihop en jättegod sallad.

Efter att vi ätit oss mätta på mat så var det dags för glöggprovning. Jag placerade mig (så klart...) vid spisen för att värma glögg. Smakade på så vi på alla sorter :-) Blossas kaffeglögg går bort för min del. Vart är kaffesmaken?!  Kiviks olika fruktglögger får lite blandat betyg. Det som drar ned betyget för någon av dem är att en del av dem är lite för söta, men de får plus för den fräscha fruktsmaken. Åkessons glüwein var lite för "vinig" i smaken tyckte en del. Dufvenkrooks lättglögg med lingon och blåbär tyckte flera var god. Smaken är som vanligt som baken...

Självklart dukades det fram en massa julgotter också! Här är Petras mjölkchokladfudge, som är den godaste fudge jag ätit. 5 av 5 möjliga! Bredvid finns ljuvlig vit chokladtryffel med lime, som är en återkommande favorit bland mitt julgodis. Här finner ni den spritsad i chokladformar. De på bilden kan jag inte ta åt mig äran för, det fick Petra göra.

Mjölkchokladfudge
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 g smör
2 msk honung
100 g mjölkchoklad

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull, koka tills temperaturen är 120˚. Rör i smör och honung, låt koka ytterligare 2 minuter. Finhacka chokladen.  Ta kastrullen från värmen, häll i chokladen och rör tills fudgen blir slät. Häll smeten i en smörpappersklädd form som är ca 20x25 cm. Skär i bitar när den svalnat.

Vit chokladtryffel med lime
1 dl vispgrädde
25 g smör
300 g vit choklad
rivet skal av 1 lime
1 msk konjak
florsocker

Koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar, lägg ner dem i grädden och rör tills de smälter. Rör i limeskal och konjak. Häll i en aluminium-form, ca 10x17 cm. Låt stelna i kylen minst 4 tim eller över natten. Stjälp upp tryffeln och skär den i bitar med en vass kniv. Sikta över florsocker. Förvara i kyl.

Anastasia hade bakat juliga cupcakes med smak av pepparkaka. Hon hade till och med gjort alla fina figurer själv, små söta tomtar, snögubbar och fina snöflingor.

Min tallrik med julsött och efter den var jag proppmätt kan jag lova. Vet inte vem som hade bakat goda snickerskakor, men även de var mumsiga. Testade ädelost på tub med smak av whisky. Hm... nej... Hellre den vanliga i så fall.

Efter all mat var det dags för den obligatoriska paketleken. Alla hade köpt 2 paket var till ett sammanlagt värde av 100:-, alltså fanns det 52 paket att slåss om. Reglerna hittar ni här.

Här är jag tillsammans med Petra och Karin bakom en bråkdel av paketen.

Vi fick sprida ut paketen så gott det gick över borden, så alla kunde se alla paket. Camilla och hennes man hade möblerat om vardagsrummet för att vi skulle få plats allihop. Undrar om Patrik tycker vår årliga julträff är lika rolig...

Sen började fighten. Här gäller det att roffa åt sig så många paket som bara går. En del har bättre tur än andra. Kan säga så mycket som så att jag har i alla fall tur i kärlek...

Här har kaos brutit ut. Ewa valde bästa platsen och satte sig helt enkelt i mitten. För inklämd i en hörna får man ingen bra överblick.

Bilden på Camilla iförd Lisas Rudolf-utstyrsel får bli en fin avslutning!

Tack alla mina fina vänner och särskilt tack till kvällens fantastiska värdinna!



Efter Helenas och mitt julstök i bistron så har det varit dåligt med julgodistillverkningen där. Men nu när det vankades jullunch på jobbet tänkte jag att ändå fick bidra med lite julgotter. Men som de flesta år är det alltid något godis som inte blir som jag tänkt mig. Bland annat en hemskt vit choklad som inte gick att smälta. Jodå, jag kan smälta choklad över vattenbad och i micron. Men detta var chokladen gud glömde. Det hela slutade med en stor hård boll av vit choklad! Men lite godis gick att äta i alla fall, så som...

Peppermint bark, som bästa Charlotta tipsat om.

200 g mörk choklad 70 %
200 g vit choklad + några droppar röd hushållsfärg
1 ½ dl polkakgrisar, krossade

Smält den mörka chokladen och bred ut ett tunt lager på ett bakplåtspapper och låt stelna. Smält den vita chokladen, tillsätt eventuellt lite röd färg, och bred ut den försiktigt över den mörka chokladen. Strö över polkagriskross. Låt stelna och skär i rutor.


Cake pops med ballerina pepparkaka. De har en strykande åtgång...

Eftersom så många är lyriska över boutybollarna, så bestämde jag mig för att testa. Och de är goda, men jag brukar göra müslikulor som också innehåller kolasmet och kokos, som jag tycker slår dessa. Detta håller dock inte barnen med om.

Boutybollar (fast jag gjorde hjärtan), 40 st
50 g smör
½ dl ljus sirap
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
200 g kokosflingor

ca 200 g valfri choklad (på bilden med mörk choklad, gjorde även några bollar med ljus choklad)

Koka smör, sirap, florsocker och vispgrädde i ca 5 minuter, tills kolasmeten tjocknat lite. Rör ned kokosflingorna. Låt massan svalna något innan du rullar kulor av den. Låt sedan kulorna stelna lite kylen någon timmer innan du doppar dem i smält choklad. Jag fyllde isform från ikea och stoppade i frysen ca 1 timme, tryckte ut hjärtanen och doppade i choklad.

Johanna Westmans chokladdoppade lakritskolor med flingsalt, 60 st.
3 dl vispgrädde
3 3 dl strösocker
1 1 dl sirap
1 1 msk kakao
3/4 dl turkisk peppar (jag tycker gott man kan ta 1 dl)
2 2 tsk smör
200 200 g mörk choklad 70% (ta inte ljus eller blockchoklad...)

Klä en form, ca 20 x 30 centimeter, med bakplåtspapper. Krossa/hacka karamellerna. Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock tills termometern visar ca 120°. Rör om då och då. Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna. Smält chokladen i vattenbad och låt den svalna. Skär eller klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett bakplåtspapper. Strö lite flingsalt på toppen innan chokladen har stelnat.

Smörkola med flingsalt, 40 st.

100 g smör
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl sirap, jag tog mörk
1 vaniljstång, snittad och urskrapad
flingsalt

Koka upp smör, socker, grädde, sirap och vaniljfrön + stång. Koka tills kolan uppnår ca 125° (jag pysslade med annat en liten liten stund...oops!). Rör någon gång under tiden med träslev. Häll upp på bakplåtspapper och låt stelna något innan du strör över lite flingsalt.

Rocky road

Och så blandade jag min nya favorit-nötmix (mandlar, macadamiennötter, cashewnötter och jordnötter med havssalt) med smält choklad. Jag tycker det är jättegott med salta nötter i chokladgodiset, men det är helt en smak sak. Det går precis lika bra med naturella nötter.