I denna kyliga årstid är det gott med olika sorters varm dryck och då inte bara glögg. Det finns så mycket gott man kan blanda ihop eller krydda som passar fint när man fikar utomhus. Här är en lite annorlunda dryck att ta med sig, blåbärsdricka som kryddats med stjärnanis och svartpeppar. En hel del svartpeppar faktiskt, men hur knasigt det än låter blir det mycket gott. Jag blandade cirka 5 dl blåbärsdricka med två stjärnanis och nästan en tesked malen svartpeppar som jag värmde. Har du gott om blåbär i din frys kan du göra egen blåbärsdricka enligt receptet nedan, eller så går det bra med den man kan köpa färdig. Men testa för drycken värmer härligt vill jag lova!

Blåbärsdricka
3 l blåbär (gärna bär som varit frysta som saftar av sig lite mer)
20 g citronsyra
1 l kokt vatten
2 dl socker

Mosa bären i bunke, tillsätt citronsyra och häll på det kokheta vattnet. Låt stå i samma bunke i två dygn. Sila av bären. Tillsätt sedan sockret i den avrunna saften. Låt stå ytterligare i ett dygn. Sila återigen saften eller låt den rinna genom silduk och tappa sen upp den på välrengjorda flaskor. Späd med vatten vid servering om så önskas.

Gissa om några har börjar räkna ned hos oss nu! Bara ett par dagar kvar till jullovet och en endaste vecka kvar tills tomten kommer. Om han kommer... Det bor ju ett par ganska busiga barn hemma hos oss, ho ho...



När jag gick på mellanstadiet så hade vi en äldre dam som lärare (Ja, en riktig dam. De är inte lika vanliga idag). Hon lärde oss en massa skojigt utöver det hon var ålagd genom sitt yrke att lära oss. Bland annat lärde hon oss att göra eget te, så hon skickade ut oss på bladjakt och bladen torkade vi sedan i klassrummet och njöt av på våra tetimmar. Vi hade alltså lektioner då vi alla i klassen testade de olika sorters blad vi torkat, gjort te på och provdrack. Det går att göra gott te på blad från de flesta bärbuskar och från i stort sett alla fruktträd. Björkblad kan jag däremot meddela att det inte blir så herrans gott te på. Nu för tiden dricker jag inte så ofta te (då jag är en riktig kaffekärring...) eller i alla fall inte under sommarhalvåret. Men med dessa olika tesorter i minnet och med bilder på läskande lemonader som dök upp lite här och var plockade jag av bladen från en av våra svartvinbärsbuskar och gjorde lemonad på. Och det blev en riktigt god lemonad! Det är fantastiskt hur mycket smak det går att få från bara bladen. De få bär som fanns kvar på busken använde jag också, men de var så få och gav mer färg än smak åt lemonaden.

Svartvinbärslemonad
2 liter vatten
1-2 dl socker eller annan sötning
2-3 dl plockade svartvinbärsblad
2 citroner (eko), tunt skivade
2 kvistar mynta

Lägg svartvinbärsblad, citronskivor och myntakvistar i en bunke. Koka upp vatten och socker. Slå det över svartvinbärsbladen, citronskivorna och myntan. Låt sedan dra över natten. Sila bort bladen och späd med mer vatten om du önskar. Servera iskall med ett par myntablad.
Vill du ha en somrig drink spetsar du lemonaden med en skvätt ljus rom.

Det fanns sisådär 10 svarta vinbär kvar på mina buskar så de åkte också ned i lemonaden därav den lila färgen, men svartvinbärssmaken kommer i stort sett helt från bladen. Testa! Jag lovar ni får en riktigt god svalkande lemonad!

Vi fick som ni kanske minns ingen äppelskörd att skryta om på vårt enda träd, men min snälla kollega Anita rådde snabbt bot på vår äppelbrist och vips så hade jag flera lådor på altanen med olika sorters äpple. Jag är dålig på att göra annat än mos på äpplena, vilket i och för sig är ett perfekt sätt att ta till vara äpplen. Jag blir helt galen när jag läser på burkarna med äpplemos i butikerna och de innehåller mer socker än äpple. För mig är äpplemos precis vad det låter som mosade äpplen.
En del äpplen har vi kör i råsaftcentrifugen som blivit till ljuvlig äppeljuice. Nu hittade jag ett recept på lemonad i en kokbok från Mitt Kök och bestämde mig för att testa. Jag gjorde en större sats än receptet, men det beror på hur mycket utrymme ni har. Vi testade att inte söta en del av lemonaden alls, en del lite och en del enligt receptet. Enligt grundreceptet ska det vara 2 dl strösocker per sats, men det blev alldeles för sött och det beror säker på hur söta äpplena är så testa er fram. Jag gillar dricka som är fräsch och släcker törsten inte som är för söt. Jag trodde inte att äpple-lemonaden skulle få så fin färg, men de få röda äpplen som jag hade i gav mycket färg.

Äpple-lemonad, ca 1 l
1 ½ kg äpplen, gärna en sötare sort
1 liter vatten
1 msk citronsyra
1 tsk askorbinsyra
ev. socker eller annan sötning att blanda med den avrunna lemonaden med
1 krm natriumbensoat/liter färdig lemonad

Skölj frukten och skär bort skadade delar, men låt skal och kärnhus vara kvar. Riv äpplena grovt och blanda med citronsyra, askorbinsyra och vatten. Ställ blandningen kallt i 1 dygn. Rör gärna någon gång under tiden. Låt fruktmassan rinna av i en silduk eller finmaskig sil. Jag silade först av det grövsta i ett durkslag och pressade ur så mycket vätska jag kunde ur fruktrivet och silade sedan bort det grumliga i en tesil. Smaka av lemonaden och söta om du tycker den är för syrlig (vid längre förvaring kan det vara en fördel att sockra lite) Häll upp på rena flaskor och tillsätt natriumbensoat. Servera väl kyld och späd eventuellt med lite vatten vid servering.

Idag på jobbet blev midsommardrinkarna ett hett samtalsämne där alla utbytte tips på enkla sommardrinkar. Hade jag bara vetat att många sökte efter tips på somriga drinkar hade jag gjort ett inlägg med länkar till somriga drinkar som läskar fint i värmen, men ni får helt enkelt kika in under drinkkategorin i receptskafferiet i vänster spalten. Idag får istället ett helt alkoholfritt tips av mig för är det något som är hett hemma hos oss för tillfället så är det saft av alla dess slag. Både iskall att dricka, men också för att göra olika isglassar med. Därför får ni svärmors finfina recept på fläderblomssaft och ett recept där fläderblommorna kombinerats med den somriga smaken av jordgubbar. Fast med det är det inte sagt att saften inte passar fint att använda som smaksättning i drinkar...

Fläderblomssaft med jordgubbar eller jordgubbssaft med smak av fläder, ca 3 l
30 stora blomklasar
2 l jordgubbar, skivade eller mosade
1 citron (helst kravmärkt), skivad
25 g citronsyra
2 liter kokande vatten
2 kg strösocker
2 krm natriumbensoat

Lägg blommorna, jordgubbsbitarna och citronskivorna i en plasthink eller stor bunke. Strö över citronsyran. Koka upp vattnet tillsammans med sockret. Slå den kokheta sockerlagen över. Rör om. Täck över hinken och låt stå svalt i 5 dygn. Sila saften. Blanda ut natriumbensoaten i lite av saften och blanda med resten. Häll upp på väl rengjorda flaskor.  Förvara saften i kylskåp eller frys den vid längre förvaring.

Fläderblomssaft, ca 3 l
60 stora blomklasar
3 citroner (helst kravmärkt), klyftade och sedan skivade
25 g citronsyra
2 liter kokande vatten
2 kg strösocker
2 krm natriumbensoat

Lägg blommorna i en hink eller stor bunke.  Lägg citronskivorna på blommorna och strö över citronsyran. Koka upp vattnet tillsammans med sockret. Slå den kokheta sockerlagen över blommor och citroner. Rör om. Täck över hinken och låt stå svalt i 5 dygn. Sila saften. Blanda ut natriumbensoaten i lite av saften och blanda med resten. Häll upp på väl rengjorda flaskor. Förvara saften i kylskåp eller frys den vid längre förvaring.

Brukar ni plocka fläder? Det brukar jag göra. Jag plockar till och med åt andra för att jag är så snäll :-) Eller så ger jag rent av bort lite färdig saft. Dock är det inte min egen lilla fläderbuske som ger så mycket blommor. Ännu. Under den hårda vintern åt rådjuren upp stora delar av den, och de ska inte ens tycka om fläder. Så vi har ett annat riktigt säkert kort vad det gäller fläder - Mörbylånga på södra Öland.

Man parkerar i närheten av det gamla sockerbruket för där börjar man skymta en massa fläder. Sedan börjar man gå mot fläderbuskarna och inser att det finns hur mycket som helst. Allt vitt ni ser i bland de gröna bladen på bilderna är fläderblommor!

Det är ett trevligt gångstråk (eller joggingspår för de hurtiga) och längs stigen växer det fläder överallt. Så vill man nu inte plocka fläder så kan man bara gå och njuta. Det är som mysinga gångar mellan all fläder. Man måste dock gilla doften av fläder, för den är milt sagt påtaglig.

Jag hade så lämpligt ;-) glömt mina stövlar hemma, så Berra fick ställa upp och hoppa in bland nässlor och annat för jag ville självklart ha de finaste och största blommorna. Högst upp... Jag hjälpte honom att hålla räkningen.

Detta är det bästa fläderblomssaftreceptet enligt mig. Jag har testat att ha i mindre citron och mer citronsyra och viseversa... Jag har haft i lime istället för citron... Jag har haft annat antal blomklasar... Jag har testat att minska sockermängden... Men detta är bäst. Kommer från bästa svärmor också!

Fläderblomssaft, ca 3 l
60 stora blomklasar
3 citroner (helst obesprutade), klyftade och sedan skivade
25 g citronsyra
2 liter kokande vatten
2 kg strösocker
2 krm natriumbensoat

Lägg blommorna i en hink eller stor skål.  Lägg citronskivorna på blommorna. Strö över citronsyran. Koka upp vattnet tillsammans med sockret. Slå den kokheta sockerlagen över blommor och citroner. Rör om. Täck över hinken/skålen och låt stå svalt i 5 dygn. Sila saften. Häll upp på väl rengjorda flaskor. Blanda ut natriumbensoaten i lite av saften och blanda med resten. Förvara saften i kylskåp eller frys den vid längre förvaring.

Men nu ska ni inte bara få det bästa receptet på fläderblomssaft, ni ska även få ett recept på flädervermouth. Gillar ni Martini, i så fall kommer ni att gilla denna vermouth. Receptet ska vara ett flädervin jag fann för många år sedan, men jag tycker det är mer som en vermouth och dricker den med is i.


Flädervermouth, ca 5 l
50 stora fläderblomklasar (går även bra med blommor som varit frysta)
3 citroner (helst obesprutade), klyftade och sedan skivade
2 kg strösocker
2 liter kokande vatten
35 g färsk jäst
 
Lägg blommorna, citronskivorna och strösockret i en hink. Koka upp vattnet och slå över blommor, citroner och socker. Rör om. Låt stå till temperaturen nått 35 grader. Smula ned jästen och blanda väl. Täck hinken med en handduk. Låt hinken stå och jäsa ca 7 dagar på varm plats. Rör om då och då.
Efter en vecka silas blandningen genom en silduk/handduk. Häll upp på flaskor och bind över en gasbinda. Låt stå ca nio veckor för att jäsa färdigt. Tappa därefter upp vermouthen på väl rengjorda flaskor, utan att botten satsen följer med. Sätt korkar på/i flaskorna.
Vermouthen kan nu avnjutas,men lagras med fördel mörkt och svalt.

 

Precis som många andra har jag varit ledig i helgen och njutit av detta sommarväder. Jag lovar återkomma med bilder och lite recept på vad vi smaskat i oss. Just nu vill jag inte spendera mer tid inomhus än nödvändigt ;-) Men jag måste bara säga, har ni inte gjort sommarens bästa dricka ännu, så är det hög tid. Rabarberdricka är den bästa sommarsaften som finns. Älskar du rabarber så älskar du min rabarberdricka!

Underbart rödrosa blir saften och när den späds med vatten, fint rosa. Den har tydlig smak av rabarber och  är lagom sötsyrlig. Här hittar ni receptet på den. Och gör åtminstone dubbel sats!

Ja, hur gick det med den där saften på de stulna blommorna? Den blev inte lila, men fick väldigt fin röd färg. Smaken är svår att beskriva. Vi tyckte inte att den smakade syren, men lite blommigt. Och väldigt väldigt sött. Jag hade ändå haft i ett par citroner och full mängd citronsyra. Så det är ingen törstsläckare precis. Blanda den med iskallt kolsyrat vatten eller varför inte göra en kräm till sommartårtan på den! Jag måste testa mig fram vad det kan blir för god drink på den. Kanske med lite gin eller med ett torrt vitt vin.Ska lämna en flaska på jobbet får vi se vad de tycker om den. Och så måste jag ju knacka på ett hus längre ned på vår väg...

Jag hittade receptet hos Håkan & Anki. Det enda jag lade till var två skivade citroner.

Syrenblomssaft, ca 4 liter
50 klasar syrenblommor
50 g citronsyra
2 ekologiska citroner, skivade
2 liter vatten
2 kg socker

Skölj snabbt av blommorna och repa av dom från stjälkarna. Lägg alla blommor i en väl rengjord hink, strö över citronsyra och lägg i citronskivorna. Koka upp vattnet och sockret och slå det över blommorna. Rör om, låt det svalna och täck sedan med plastfolie. Låt hinken stå svalt under 3 dagar, rör om då och då, och sila därefter bort blommorna. Förvara saften i frysen om den inte ska drickas direkt.

Brukade ni som barn få en späd rabarberstjälk att doppa i socker. Det fick jag och det var rysligt surt, men ändå sött och gott. Minnet är så förknippat med försommar och allt roligt som hörde där till. Vara ute och leka, göra kojor, leta efter kattungar, samla smådjur... Och självklart ta fram "trällorna"! Ja, för det skulle ju klappra mot asfalten när man hoppade rep, twist och hage. Fick ett par fina med handmålade blommor på när vi semestrade i Dalarna en sommar. De var de finaste träskor jag någonsin haft :-) Tycker det är så kul att träskor kommit tillbaka.
Åter till de sockerdoppade rabarberstjälkarna. Denna rabarberdricka smakar så tycker jag. Den är lite syrlig, men ändå söt och med en härlig smak av rabarber och sommar så klart! Och hur enkel som helst. Behöver absolut inte vara späda stjälkar till drickan, utan passa på och gör den på de sista tråkiga som blir kvar. Skär bara stjälkarna i lite mindre bitar. Mina rabarber är dessutom inte så röda i stjälkarna, men drickan blir så här fint rosa i alla fall.

Remsans rabarberdricka, ca 2 l
1 kg rabarber, i små bitar
1 citron kravmärkt, i skivor
1 ½ tsk citronsyra
1 liter kokhett vatten
4 dl socker/ liter avrunnen saft

Lägg rabarberbitarna och citronskivor i en hink eller stor skål (ej i aluminium). Strö över citronsyran och slå sedan över det uppkokta vattnet. Täck med en handduk och ställ kallt (tex i kylskåpet) i 2 dygn. Sila saften genom en handduk i ett durkslag om du inte har någon silställning. Rör ned sockret och rör till det löst sig. Häll upp på väl rengjorda flaskor. För vara i kyl, eller i frys vid längre förvaring eftersom den inte är kokt.
Vid förtäring späd med önskad mängd iskallt vatten och njut av en het sommardag.

Och för er andra drinktokiga där ut, så passar rabarberdrickan utmärkt ihop med lite vaniljvodka och sockerdricka ;-)