Čorba sa sočivom / lećom

Danas jedno sasvm obično jelo, čorba od sočiva / leće sa povrćem da malo odmorimo naše stomake od sve teške hrane koja se jela tokom ovih praznika.Ja postim ovaj božićni post, tako da meni nije teško palo ali čorbicu od sočiva obožavam.

Sastojci: 200 g sočiva, manja glavica crnog luka, 1 manji struk praziluka, 2 manje ili 1 veća šargarepa, 2 stapića celera, 2 do 3 čena belog luka, 2 do 3 krompira, 2 kašike ajvara, so, biber, suvi začin, 250 ml kuvanog paradajza,voda po potrebi, peršun, ulje

Priprema: U dublju šerpu zagrejati ulje i dodati sitno isečen crni luk, kratko ga propržiti pa dodati praziluk, koji ste prethodno očistili i oprali pod mlazom hladne vode i pržiti sve zajedno. Dodati šargarepu isečenu na  sitnije kockice a zatim i štapiće celera isečene na kockice, na kraju dodati sitno isečn beli luk.

Začiniti po želji, ja sam dodala so, biber, 1 kašičicu mlevene paprike,suvi začin, 2 kašike ajvara, sve izmešala i onda dodala sočivo, koje sam prethodno očistila, oprala i ostavila da odstoji u vodi nekoliko sati pre kuvanja.

Naliti kuvanim paraadajzom ( ako vam je pradajz kiseo, dodati pola kašičice šećera )  i vodom koliko želite da vam je čorba gusta / retka. Pustite da provri, smanjite temperaturu i kuvajte do desetak minuta pre nego što je sočivo kuvano i tek onda dodati krompir isečen na sitne kockice jer krompir se skuva jako brzo. Ko želi, krompir može staviti i ranije, malo će se više raskuvati ali će zato čorba da vam bude kremastija i gušća.

Pred služenje posuti sitno isečenim peršunom i poslužiti je toplu.

Moj muž ju je jeo sa projom a ja ne jedem hleb, meni je bilo dovoljno samo topla čorbica.

Ko želi, umesto krompira može dodati batat ili bundevu, ja volim i jedno i drugo ali trenutno nisam imala u kući.

Ko posti na vodi, čorba se može napaviti i bez ulja, staviti da se kuva sve zajedno bez prethodnog dinstanja povrća.

Prijatno!!!

Kod nas je danas divan sunčan dan, ali je napolju jako hladno, tako da mi uživamo u ovom suncu ali napolje nismo izašli.

Zdrava čorbica od šargarepe i đumbira

 U našoj kući čorbice su uvek dobro došle, a kod vas?

Sastojci: 2 kašike maslinovog ulja, oko 500 g očišćene i na kocke isečene šargarepe, 1 mala glavica sitno iseckanog crnog luka, 1 puna kašika sitno iseckanog đumbira, 4 do 5 čena sitno iseckanog belog luka, 750 ml supe od povrća, 500 ml vode, po ukusu so i biber, pola kašičice suvog začina, 1 ljuta papričica ili tucana ljuta paprika, 50 ml pavlake za kuvanje, 1 do 2 kašike limunovog soka, peršun, gusti jogurt

Priprema: U veću šerpu sipati maslinovo ulje i zagrejati. Dok se ulje greje, iseckati sitno crni luk, pasirati beli luk, iseckati ili izrendati đumbir i očistiti šargarepu i iseći je kockice, sve to dodati na toplo ulje, smanjiti temperaturu i dinstati na nižoj tempetraturi oko 5 do 6 minuta ili dok vam šargarepa ne omekša. Povremeno promešajte jer povrće ne sme da porumeni / izgori.

Sipati supu od povrća i vodu ( ja sam sipala manje, pa sam na kraju dodavala još, onoliko koliko sam htela da mi čorba bude gusta / retka, smanjiti temperaturu na tiho, posoliti, pobiberiti i dodati suvi šačin i kuvati još oko 20 do 25 minuta ili dok vam šargarepa ne bude potpuno meka.

Skloniti sa ringle i sve samleti štapnim mikserom ili sipati po manje u blender, dok ne dobijete gustu i glatku masu, po želji, ako hoćete možete ostaviti komadiće šargarepe, ja nisam.
Pošto ja volim da je ljutkasto, ja sam stavila jedan mali feferon na početku sa šargarepom i dinstala zajedno,vi kako hoćete.

Vratiti glatku čorbu u šerpu, sipati, ako volite da vam je još ređa čorba preostalu tečnost, pustiti da ponovo proključa i skloniti sa ringle.
Sipati pavlaku u čorbu i samo izmešati i vratiti da se samo čorba zagreje,skloniti i dodati limunov sok.

Sipati iz čega ćete poslužiti, posuti seckanim peršunom, dodati kašiku gustog jogurta i posuti sa malo tučene ljute paprike, ako dajete deci,izostavite papriku.

Poslužiti toplo.

Prijatno!!!!

Topla salata sa sočivom i karfiolom

 Nije lako da se osoba raznovrsno hrani a da to bude i zdravo za vreme posta. Možda osobama koji  su vegan je to sasvim normalno, dok meni je malo teže, posebno dani kaad je  na vodi.. ovu toplu salatu možemo jesti i kad nije post jer je izuzetno raznovrsna i ukusna.

Sastojci: 150 g sočiva / leće, pola veće glavice karfiola, 1 crvena paprika, 1 žuta paprika, 3 šargarepe, 1 struk praziluka, samo beli deo, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 30 ml maslinovog ulja, pola kašičice cumina ili po ukusu, so, biber, 1 kašičica ili po ukusu tucane ljute paprike, peršun

Sastav za preliv: sok od 1 limua, 1 kašičica meda, so, biber, 60 ml maslinovog ulja

Priprema: Sočivo očstiti, isprati pod mlazom hladne vode pa skuvati u dosta vode, ali pazite da je ne prekuvate.

Karfiol očistiti, iskidati na sitnije cvetiće i isprati pod mlazom hladne vode. U šerpu sipati vodu, pustiti da provri, dodati malo soli i karfiol i kuvati da karfiol bude hrskav. Pazite da ga ne prekuvate.

Karfiol i sočivo ocediti od vode u kojoj se kuvalo, isprati pod mlazom hladne vode ( da zaustavimo dalji proces kuvanja ) i stviti zajedno u veću činiju.

Dok se povrće kuva, vi svo povrće očistiti, oprati i iseckati na tanke i manje štapiće ( žilijen / julienne) osim belog luka, koji ćete sitno iseckati a praziluk ćete iseći na koso na tanje krugove.

U veći tiganj sipati ulje i zagrejati. Dodati luk i kratko propržiti, dodati praziluk i njega vrlo kratko propržiti, dodati beli luk i pržiti samo da zamiriše i na kraju dodati obe paprike, šargarepu i pržiti samo da omekša, dodati sve začine, ljutu tucanu papriku, promešati i na kraju dodati skuvan karfiol i sočivo i lagano izmešati da se sastojci sjedine.

Sasojke za preliv umutiti zajedno, preliti preko tople salate, posuti sečenim peršunom i poslužiti toplo.

Odlična je i sledećeg dana, muž ju je jeo hladnu.

Prijatno!!!!

Turski menemen

 Tursku kuhinju obožavam i vrlo često nešto napravim. Ovo što sam danas spremala ne bih znala da li je sataraš, bećarac, prženija ili šta već ali nam se dopalo.

U Turskoj se ovo obično služi za doručak a vi poslužite kad god vam odgovara, kod nas je bio ručak.

Sastojci: 4 paprike po vašem izboru, 2 ljute paprike, 2 glavice crnog luka, 4 sveža paradajza ili 1 veća konzerva seckanog paradajza, 4 jaja, ulje, so, biber, suvi začin, peršun

Priprema: U veći i dublji tiganj na zagrejanom ulju dodati isečen crni luk, koji ćete pržiti na osrednjoj temperaturi dok ne omekša. Ja uvek dodam malo soli dok pržim luk, brže mi omekša. Paprike koristite koje imate, ja sam imala 3 velike crvene babure, koje sam prethodno oprala i očistila od semenki i 2 ljute paprike, koje sam takođe oprala i očistila od semenki i žilica da mi nebi bilo previše ljuto. Paprike oseći prvo na trakice pa onda na kockice i dodati u ispržen luk, promešati, poklopiti i pržiti dok malo ne omekšaju.

Paradajz oljuštite i narendajte na krupno rende. Ja sam koristila konzerviran paradajz jer ovaj koji sam imala mi je bio potreban za nešto drugo a i nije baš tako zreo kao što bi bio leti iz bašte. U polupržene paprike dodati paradajz i začine koje koristite. Ako koristite svež paradajz dodajte i pola kašičice šećera i krčkajte dok se masa ne ujedini i ukrčka. U ovu smesu sam dodala jednu punu kašiku pirea od paprika, koji je bio ljut a u Turskoj taj pire se jako puno koristi i ja ga kupujem ovde u turskoj prodavnici.

Viljuškom umutiti 4 jaja, malo ih posoliti i preliti preko povrća. Poklopiti, smanjiti temperaturu da povrće ne izgori i ostavite na ringli nekoliko minuta dok se jaja kratko ne uprže. Varjačom promešati sve zajedno i pržiti još nekoliko minuta dok se jaja ne isprže do kraja.

Posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo. Mi smo jeli uz dodatak sira i dobrog domaćeg hleba.

Prijatno!!!

Leblebije u kari sosu

 Ja obožavam začine iz celog sveta, indijski su mi posebno dragi ali vrlo retrko kuvam indijsku hranu jer moj muž nije ljubitelj te hrane, njemu sam skuvala pasulj sa suvim rebrima a sebi ovo jer ja sredom i petkom postim tako da ću imati dovoljno za 2 dana i ako petkom  radim u korist naše crkve gde se pravi pržena riba sa raznim prilozima i prodaje se za sve ljude u Nijagari koji žele fish fry za večeru i vrlo često mi tamo i večeramo ili donesemo kući ko ne želi tamo da večera..

Ništa mi nije lepše od ovih sastojaka i ako se dobro ukrčkaju, jednostavno se tope u ustima.

Sastojci: 1 do 2 kašike maslinovog ulja, 1 glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 1 dobro puna kašičica izrendanog đumbira, 1 ljuta papričica, po pola kašičice; kurkume, mlevenog cumina, mlevenog korijandera, dimljene mlevene paprike, garam masala, 400 g konzerviranog paradajza, 250 ml vode, 250 ml kokosovog mleka, 400 g skuvanih leblebija / slanutka, soli po ukusu, isečen korijander

Priprema: U indijskoj kuhinji se ne koristi maslinovo ulje već prečišćeni puter, takozvani ghee ili ulje od povrća ( vegetable oil ) ali pošto ja ovo pripremam sebi posno onda sam koristila maslinovo ulje jer ovo ulje od povrća ne koristim.

U veći i dublji tiganj sipati ulje i u zagrejano ulje dodati sitno iseckan crni luk, beli luk, đumbir i ljutu papričicu i pržiti sve zajedno oko 3 do 4 minuta ali mešajte često da vam ne izgori. 

U prodinstano povrće dodajte sve začine, osim soli i pržiti samo dok ne zamiriše, dodati konzervirani sitno isečen paradajz ( ja ga nisam imala pa sam koristila moj kuvani sos od paradajza ) vodu,  kokosovo mleko i sve to zajedno krčkajte oko desetak minuta ili dok sos ne počne da se zgušnjava. Ja sam dodala manje od 250 ml vode jer sam koristila sos od paradajza, da sam koristila seckani paradajz onda bih dodala celu količinu vode.

Na kraju dodati skuvane leblebije i so, promešati sve zajedno i krčkati još desetak minuta sve zajedno ili dotle dok leblebije ne postanu toliko meke da se tope u ustima. Pred služenje posuti sitno isečenim svežim korijanderom a ko ga ne voli može i peršun.

Po želji ovako pripremljene leblebije najbolje je poslužiti sa skuvanim indijskim pirinčem, basmati a ko želi može jesti i sa njihovim hlebom, naan ili pita hlebom. 

Ako kojim slučajem imate previše slobodno podelite pa zamrznite, biće dobro došlo kad ne budete imali vremena da kuvate ručak. Jedino što bih vam preporučila je da koristite staklene posude za zamrzavanje jer plastične će vam se ofarbati od kurkume i jako je teško to posle oprati.

Prijatno!!!!

Jesenji potaž od bundeve i kuvanog paradajza

 Pre neki dan kupim nekoliko malih muškatnih tikvi koje su mi bile jako simpatične zbog njihove veličine, jer obično muškatne tikve su mi baš velike a ova je bila sasvim dovoljna da se napravi potaž za nas dvoje.

Sastojci: oko 500 g muškatne tikve, 500 ml kuvanog paradajza, 2 do 3 čena belog luka, 1 glavica crnog luka, 1 kašika ljutog ajvara, so, biber i suvi začin po ukusu, 50 ml pavlake za kuvanje, 1 l povrtne supe ili vode, ulje

Priprema: U šerpu sipati ulje i dodati isečen luk na kockice te ga pržiti dok ne omekša. Ja luk uvek malo posolim, brže mi omekša. U omekšali luk dodati muškatnu tikvu, koje ste prethodno očistili od kore i semenki. Ako kojim slučajem imate svoje tikve, pošto im kora u ovo vreme još uvek nije tvrda, možete je iseći zajedno sa korom. Ja sam moju oljuštila jer nije iz moje bašte. Pržiti oko 5 minuta zajedno sa lukom, dodati beli luk, biber i suvi začin, ajvar, kuvani paradajz ( ja sam koristila paradajz koji sam prethodno pekla u rerni zajedno sa lukom,, belim lukom, paprikom i koji sam propasirala pa skuvala  a vi koristite koji imate ) i naliti sa povrtnom supom ili vodom. Pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok tikva ne omekša. Na kra

Tako skuvani potaž sipati u blender i samleti u glatku kremastu masu, ko nema blender može i štapnim mikserom. Vratiti nazad u šerpu sipati pavlaku i zagrejati ponovo samo da se pavlaka zagreje, ne treba da ponovo provri. Probati i ako je šta potrebno od začina, dodati.

Gustinu potaža odredite po volji vaših ukućana. Ako želite, možetežete je poslužiti sa kockicama prepečenog hleba u maslinovom ulju ili sa domaćim hlebom.

Prijatno!!!!

Pita sa mesom

Priča meni moja prijateljica kako je nekada davno pravila pitu sa mesom i da ju je vrlo često pravila ..sada je više ne pravi.Jednog vikenda su bili pozvani kod naših zajedničkih prijatelja na kafu i domaćica im posluži pitu sa mesom sa kojom se ona oduševila i pita je kako pravi tu pitu a domaćica joj kaže, pa to je tvoj recept od pre 30-40 godina, samo sam nešto malo izmenjala.

Sastojci: 1 pakovanje od 500 g kore za pitu, 2 manje glavice crnog luka, 400 g mlevenog mesa po vašem izboru, 1 veći izrendan krompr, po ukusu so i biber, 1 puna kašika naseckanog peršuna

Sastojci za preliv: 4 jajeta, 200 g gustog jogurta, 250 ml kisele vode, 75 ml ulja, 1 kesica praška za pecivo, po ukusu so, ujle za premazivanje kora

Priprema: Pita se pravi u okrugloj tepsiji, ja sam je pravila u pravougaonom pekaču i uskoro ću je opet praviti...

U veći tiganj sipati vrlo malo ulja i dodati sitno iseckan crni luk, ispržiti ga dok ne omekša, dodati mleveno meso po vašem izboru ( ja sam koristila pola svinjetine pola junetine ) i pržiti zajedno sa lukom, dodati sitno izrendan krompir, koji ste ocedili od viška tečnosti da bi kraće pržili i na kraju posoliti i dobro pobiberiti, jer su sve pite sa mesom mnogo bolje kad se dobro pobibere.

Dodati sitno iseckan peršun, promešati i ostaviti na stranu da se fil ofladi.
Pitu možete praviti u okrugloj tepsiji ili u pekaču / manjoj đuvečari.
Staviti dve kore dole, ali da im stranice vise i svaku koru premazati sa vrlo malo ulja, staviti još jednu koru, ali je blago nagužvajte te i nju vrlo blago premazati ulje, posuti sa malo fila od mesa, opet staviti jednu blago nagužvanu koru, premazati sa vrlo malo ulja i opet posuti sa malo fila od mesa i tako sve dok imate kore i fil od mesa.

 
U mom pakovanju ima 12 kora, koje su ručno pravljene i pečene na plotni.
Na kraju trebate prekriti pitu sa jednom blago nabranom korom, one kore koje vam vise sa strane preklopiti preko te kore i svuda lepo ušuškati.
Umutiti jaja mikserom u penastu masu, dodati jogurt, ulje, prašak za pecivo, so i sjedinite sve zajedno. Na kraju dodati kiselu vodu i samo promešati.
Pitu iseći na parčiće onako koliko vi volite da su veliki.

Okruglu pitu iseći na 8 delova ( kao kad sečete burek ) i kutlačom za supu sipati preliv svuda po piti.
Ostaviti 2 do 3 sata u frižideru da se sav preliv upije u kore.
Prijateljica domaćica je napravila u okrugloj tepsiji i nije je sekla, samo ju je prelila i ostavila preko noći u frižider i pekla ju je sledećeg dana.
Uključiti rernu na 175°C bez ventilatora ( vi najbolje znate na kojoj temperaturi pečete svoje pite pa tako pecite i ovu ) i pecite pitu u zagrejanoj rerni oko 40 do 45 minuta ili dok vam lepo ne porumeni odozgore.

Pečenu pitu ohladiti i poslužiti uz rashlađeni jogurt ili kiselo mleko.

Ovako na slici je izgledala vruća pita, a na naslovnici je pita sledećeg dana, kratko zagrejana u mikrotalasnoj...ne znam kad mi je bila lepša, onako vruća ili sledećeg dana.

Prijatno!!!!

Paradajz čorba

 Juče smo bili kod prijatelja na ručak, imali su pečenu prasetinu i ono što im je ostalo podelili su sa svima nama po malo tako da smo je i danas imali za ručak uz salatu od našeg kupusa iz bašte.Pored toga smo morali da jedemo i nešto i "na kašiku" jer smo navikli na nešto čorbasto i izbor je pao na paradajz čorbu,  moram da iskoristim flaširani paradajz od prošle godine jer uskoro nam stiže i ovogodišnji paradajz...Svako od nas kuva paradajz čorbu na svoj način, ja je kuvam na nekoliko načina i jedan od tih naćina je i ovaj.

Sastojci: 1 l gustog kuvanog paradajza, 1 veći batat, 1 veća ili 2 manje glavice crnog luka, 3 čena belog luka, 1 l supe ili vode, , 1 puna kašika sečenog svežeg bosiljka, 1 kašičica šećera,  1 kašičica suvog italijanskog začina, 1 kašičica ljute mlevene paprike ili po ukusu, 1 kašičica suvog začina ili po ukusu, so, biber, maslinovo ulje

i još: prepečeni hleb, 100 ml pavlake za kuvanje ( ne mora ) 25 g izrendanog parmezana, svež bosiljak

Priprema: U šerpu  sipati ulje i na zagrejano ulje dodati sitno isečen crni luk, pržiti dok ne omekša. Batat oljuštiti i iseći na kockice i dodati na proprženi luk, zajedno sa sitno isečenim belim lukom, smanjiti temperaturu i pržiti dok batat ne omekša. Dodati ostale sastojke; kuvani paradajz, sitno isečen bosiljak, suvi začin, šećer, ljutu mlevenu papriku, italijanski zažčin, naliti supom ili vodom, posoliti i pobiberiti i pustiti da se sve zajedno kuva nekih desetak do 15 minuta. Štapnim mikserom ili u blender samleti sadržaj u šerpi.

 U samlevenu čorbicu sipati pavlaku za kuvanje, izrendani parmezan sve promešati i vratiti nazad na ringlu samo da se kratko zagreje. Pred služenje probati da li je još nešto potrebno od začina.

Ja ovog puta nisam koristila pavlaku za kuvanje jer je nisam imala. 

Sipati vruću čorbicu u vruće tanjire ( ovo sam naučila od moje prijateljice koja je godinama živela u Engleskoj pre mnogo godina dok još nije bilo svuda centralno grejanje, oni su svoje tanjire koje su koristili, grejali u rerni da bi im hrana bila što duže topla dok su ručali ili večerali.Ona to i dan danas radi, greje tanjire na niskoj temperaturi u rerni i onda nam služi ručak u njima ) preko staviti izrendani parmezan i ako koristite tostirane kockice hleba staviti preko parmezana, još malo parmezana preko kockica hleba, posuti seckanim bosiljkom i poslužiti toplo.

U ovakve čorbe sam, dok su deca bila mala i nisu mnogo volela pojedina povrća, zamaskirala to povrće i oni, ne znajući, pojedu ih u slast. Ta navika mi je ostala i dan danas i dalje to isto radim i ako i muž i ja jedemo sve vrste povrća. 

Prijatno!!!!

Prženi kupus sa šunkom i pastom (Haluski)

Moja mama je pravila nešto na ovaj način, ali bez mesa i sa kiselim kupusom i koliko se sećam, mi smo to zvali, flekice sa kupusom.

Sastojci: cup = 250 ml
2 1/2 cups iseckane šunke, 2 cups isečenog na kockice, crnog luka, 1 do 2 čena pasiranog belog luka, oko 700 g isečenog kupusa na kockice, 1 1/2 kašičice ili po ukusu, soli, 1 kašičica maslinovog ulja, 120 g putera, 1 kašika mlevenog crnog bibera, pola kašičice belog bibera, 250 g paste pravljene sa jajima

Priprema: U veći i dublji tiganj staviti 45 g putera, otopiti i dodati sitno iseckanu šunku i pržiti nekoliko minuta da porumeni.
Umesto šunke možete da koristiti i neku lepu kobasicu, pančetu ili šta već volite od dimljenog mesa, jer od tog dimljenog mesa će vam zavisiti ukus celog jela.

Dodati još 30 g putera u tiganj, dodati iseckan crni luk i beli luk i ispržiti još nekoliko minuta da luk omekša.
Dodati iseckan kupus, so,obe vrste bibera, izmešati, smanjiti temperaturu, poklopiti i dinstati kupus oko desetak minuta.
Dok se kupus dinsta, skuvati pastu po uputstvu proizvođača i ocediti.

Kad je kupus omekšao, dodati skuvanu pastu, dodati ostatak putera, sve dobro izmešati i pržiti još 2 minuta.
Poslužiti toplo, sa malo posutog peršuna i tucane ljute paprike.

Prijatno!!!!!

Kobasice u pivu

 Ovaj recept sam davno isprobala i recept je sa Coolinarike i zaista je šteta ne sačuvati ovaj recept i podeliti ga sa vama...

Sastojci:  4 sveže kobasice, 2 do 3 glavice crnog luka, 2 ljute papričice, 1 flaša piva, ( 350 ml ) mast ii ulje za prženje, suvi začin, so, biber

Priprema: Kobasice propržiti sa svih strana na zagrejanoj masti ili ulja.Ja sam koristila poludimljenu kobascu.

Luk očistiti i iseći na rebarca. U vatrostalnu zdelu staviti isečen luk preko luka složiti kobasice, pobiberiti, posuti sa malo suvog začina ali pažljivo jer kobasice su več posiljene, posuti sa grubo isečenom ljutim papričicama i zaliti pivom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 do 25 minuta dok kobasice ne upiju pivo.

Poslužiti uz krompir ili šta vi već volite, kao prilog.

Prijatno!!! 

Paprike punjene pasuljem

 Mi paprike volimo na svaki mogući način a ovako sam paprike pravila odavno i nikako da ih ponovo napravim. Recept je na Coolinarici napisan još u novembru 2014 godine i tada sam koristila suve paprike, e ovog puta nema suvih paprika ali zato ima odličnih banana paprika i ja ih volim da su ljute, ko ne voli ljuto može da koristi roge ili ako imate suve, još i bolje.

Sastojci: 8 crvenih paprika roga ili suvih paprika, 200 g belog pasulja, 2  glavice crnog luka, 70 g seckanih oraha, 1 kašika mlevene crvene paprike, 2 dl soka od paradajza, 2 paradajza, 1 dl supe od povrća, 0.5 dl ulja, po ukusu suvi začin,biber,so, 1/2 praziluka, 2 čena belog luka

Priprema: Ako koristite suve paprike preliti toplom vodom i ostaviti da omekšaju, a ako koristite sveže oprati ih i očistiti.
Pasulj skuvati, a potom ocediti od suvišne tečnosti.

Crni luk i praziluk iseći na kockice i propržiti na vrelom ulju. Dodati obaren pasulj, pasiran beli luk, seckane orahe, mlevenu papriku i začine po ukusu, i sve to promešati.

Pripremljenim filom od pasulja napuniti paprike i zatvoriti kolutovima paradajza.

Ja nisam koristila paradajz jer sam zatvorila paprike sa njihovim poklopcima, koje sam odsekla.

Vatrostalnu posudu podmazati uljem, poslagati u nju napunjene paprike i preliti mešavinom soka od paradajza ( kod mene je to moj kuvani pradajz ) i supe od povrća. 

Ja sam imala malo suve slnie, koja nije bila baš mnogo mesnata pa sam isekla na parčiće i stavila na dno pekača a onda nisam premazivala uljem. Ta slanina je baš dala odličan šmek.

Pošto sam ja koristila manje paprike meni je ostalo malo pasulja, taj sam pasulj stavila preko slanine pa tek onda naređala paprike preko.

Pripremljene paprike staviti da se peku u zagrejanoj rerni na 200°C oko pola sata do 45 minuta....kad su lepo porumenele izvaditi i poslužiti tople.

Ovako pripremljene paprike odlične su i tople i hladne, nama uz ovo nije bila potrebna salata, dovoljan nam je bio moj domaći hleb.

Prijatno!!!

Kroketi ili uštipci od mesa

 Recept je napisan na Coolinarici još 2009 i ja nikako da ponovim i napravim lepše fotkice, jer u to vreme je bio moj početak na društvenim mrežama i ja se nisam snalazila baš  najbolje sa digitalnom kamerom a nisam ni imala neki dobar foto aparat u to vreme...ovo je idealno za decu koja vole nuggets, jer, meni lično, je ovo bolje od pilećih nuggets-a...probajte pa odlučite sami.

Sastojci: 300 g mlevenog mesa ( po vašem izboru ), 1 veća glavica sitno isečenog crnog luka, 2 jajeta, 3 do 4 čena sitno isečenog belog luka, 5 kašika brašna, 150 ml kisele vode, 1 kesica praška za pecivo, pola vezice sitno isečenog peršuna, suvi začin, so, biber, ulje za prženje

Priprema: Mleveno meso malo rastresti, ( ja sam koristila mlevenu piletinu ovog puta a vi možete koristi koje god vi meso volite ) dodati 2 blago umućena jajeta, sitno isečen crni i beli luk, peršun, brašno pomešano sa praškom za pecivo, biber, so i suvi začin i sjediniti sve zajedno i tek na kraju dodati 150 ml kisele vode i još jednom sjediniti sve zajedno. Masa treba da izgleda vrlo slična masi za uštipke, samo malo gušća. Pokriti i ostaviti bar pola sata u frižider da se ukusi sjedine.

Dok to stoji u frižideru vi možete da napravite prilog koji ćete poslužiti uz krokete. Ja sm poslužila krompir salatu a vi možete grašak na gusto ili spanać na gusto, izbor je vaš.

U veći i dublji tiganj, ja koristim wok, sipati ulje i zagrevati ulje na osrednjoj temperaturi, temperatura ulja treba da vam bude vrlo slična kao kad pržite uštipke ili krofne. Kašiku zamočiti u vruće ulje i vaditi količinu mesa koliko volite da su vam kroketi veliki. Ne bi trebalo da budu veći od kašike, jer će lakše i brže da vam se isprže. Pržiti ih dok vam donj strana ne porumeni onako kako vi volite, okrenuti ih i pržiti i drugu stranu dok ne porumeni. Vaditi rešetkastom kašikom i stavljati na tanjir, koji ste prekrili sa nekoliko kuhinjskih ubrusa da se ocedi od viška masnoće.

Pržiti iz nekoliko puta i svaki put kad ih pržite nemojte stavljati previše u tiganj jer lakše vam je okrenuti ih kad ima mesta između njih.

Ja sam od ove količine dobila 28 uštipaka, koji su od prilike 2 do 3 zalogaja svaki.

Poslužiti ih tople, uz prilog po vašoj želji a kod nas je bio i ljutkasti sos sa strane, pa ko voli neka izvoli.Odlični su i hladni.

Prijatno!!!!

Pečene šnicle sa povrćem

 Danas je 1 maj i znamo da je za taj praznik obavezan roštilj ili pečeno jagnje na ražnju.

Mi živimo gde se ovaj praznik ne slavi ali smo hteli da malo to obeležimo i obeležili smo ga na ovaj način, sa lepim ručkom.

Sastojci: 2 veće ili 3 manje šnicle, 4 paprike različitih boja, 3 glavice crnog luka, 3 do 4 čena belog luka, 400 g šampinjona, ulje za prženje, so, biber, suvi začin, italijanski začn, 3 do 4 veća krompira

Sastojci za marinadu: 1 manji limun, 1 kašika ulja, 1 kašika soja sosa, biber, suvi začin ili so, čen belog luka

Priprema: Šnicle oprati i dobro osušiti kuhinjskim papirom. Ako ima višak masnoće očistiti, ali ne morate. U manju zdelicu iscediti sok limuna, dodati ulje i soja sos i  izrendan beli luk. Osušene šnicle blago posoliti ili posuti suvim začinom i biberom, marinadu umutiti da dobijete gustu tečnost i preliti preko šnicli. Ostaviti bar pola sata da odstoji u marinadi.

Dok se šnicle mariniraju, pripremiti svo povrće, koje ćete očistiti, oprati i iseći na veće kockice a ko voli, može i na manje. Beli luk očistiti i iseći na veće komade. Očišćene šampinjone, ako su veći, preseći na četvrtine a ako su manji n polovine.

Krompir oljuštiti i ako su veliki preseći na pola pa tek onda seći na kolutove, ako su manji mogu se seći i celi.

Vatrostalnu posudu premazati sa malo ulja i staviti narezane krompire, posuti sa malo suvog začina, bibera i italijanskog začina, izmešati i ostaviti na stranu.

U veći i dublji tiganj sipati ulje. Šnicle izvaditi iz marinade, malo ih kuhinjskim ubrusom obrisati pa blago pobrašniti i staviti u tiganj da samo malo porumeni, okrenuti i isto tako i sa druge strane. Propržene šnicle izvaditi i staviti preko krompira. Pokriti i ušuškati alu folijom.

U isti tiganj u koji ste pržili šnicle, ako je potrebno dodati još malo ulja pa dodati luk i pržiti ga da samo malo svene, dodati paprike te i njih kratko propržiti i na kraju dodati šampinjone i beli luk i sve zajedno propržiti dok šampinjoni ne ispuste svoju tečnost. Posoliti, pobiberiti, dodati po želji suvi i italijanski začin, ako nemate italijanski začin može i timijan.

Sipati svo povrće preko mesa i krompira, ponovo ušuškti sa alu folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko pola sata, izvaditi i probati da li je krompir pečen, otkriti i vratiti u rernu da se zapeče.

Pečeno ostaviti vrlo kratko da se prohladi, posuti sitno iseckanim peršunom i poslužiti dok je toplo. Ako imate malo soka na dnu pekača prelite preko povrća i mesa pred služenje.

Prijatno!!!

Dip od plavog patlidžana

Može da vam bude i užina a i neko predjelo sa društvom ...nama je bila, uz kukuruzni pečeni čips, užina jer mi ne večeramo.

Sastojci: 2 velika plava patlidžana / balancana od po 1 kg, 1 veća glavica crnog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 4 do 5 čena belog luka, 1 1/2 kašičica kurkume u prahu, 1 kašika gustog jogurta
i još:  prstohvat ljute mlevene paprike, po ukuso so, 1 zelena ljuta papričica, maslinovo ulje, naseckan korijander

Priprema: Plavi patlidžan oprati, osušiti i izbosti nožem na nekoliko mesta.
Na pleh staviti alu foliju pa na to staviti plavi patlidžan i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C
U pola pečenja, okrenuti ih.
Izvaditi i ostaviti da se ohlade dovoljno da možete da ih oljuštite.
Oljuštene, iseći na krupnije komade.

U veći tiganj sipati maslinovo ulje i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti ga dok se ne uprži, ali da ne porumeni.

Dodajte sitno iseckan beli luk i pržiti da samo zamiriše i odmah dodati iseckan plavi patlidžan.
Pržiti dok sva tečnost ne uvri.
Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.

Sve sipati u multipraktik, dodati soli po ukusu, ( ko voli može i biber ) kurkumu i samleti u skoro glatku masu.
Sipati u činiju iz koje ćete poslužiti,napraviti udubljenje u sredini, posuti okolo sitno iseckanom zelenom ljutom papričicom, kojoj ste očistili semenke i žilice i iseckanim korijanderom.
U sredini posuti ljutom mlevenom paprikom, sipati maslinovo ulje i poslužiti sa pita hlebom ili nanom
Ja nisam imala pa smo jeli sa kukuruznim čipsom.

Prijatno!!

Shakshuka

 Vrlo čudno ime nekog jela ali je izuzetno ukusno. Podseća me na naš bećar paprikaš, ali zbog začina koji se koriste ima drugačiji ukus..ja sam ga pravila puno puta ali i na neke drugačije načine..

Sastojci: 1 konzerva paradajz pelata od 800 g,250 ml kuvanog paradajza, 4 jaja, 50 ml maslinovog ulja, 3 čena sitno iseckanog belog luka, 2 paprike, 1 glavica crnog luka, 1/2 kašičica mlevene dimljene paprike, 1 kašičica cumina, 1/2 kašičice šećera, so i biber po ukusu, 1 kašičica mlevene paprike, 1/2 kašičice ili po ukusu tucane ili mlevene ljute paprike, izmrvljen feta sir, ne mora, peršun ili korijander za posuti preko jela.

Priprema: U veći i dublji tiganj sipati ulje koje koristite i na zgrejano ulje dodati stnije sečen crni luk. Dok se luk prži, oprati, očistiti paprike od semenki i iseckati na kockice kolike vi volite. Ja sam stavila 1 crvenu, 1 žutu i 2 ljute paprike da se prže.

Najbolje je koristiti konzervirani paradajz u celom komadu pa ga vi isecite na kockice.

U tiganj dodati sitno isečen bel luk, pržiti samo da zamiriše i onda dodati sve začine i njih pržiti vrlo kratko i tek na kraju sipati paradajz zajedno sa sokom i kuvanim paradajzom, smanjiti temperaturu i krčkati dok ne počne da se zgušnjava, ali ne sme da bude bez soka jer će se "uhvatiti" za dno tiganja. Povremeno promešajte. Probajte da li je potrebno još nešto od začina.

Odozgore napraviti mala udubljenja i u svako udubljenje razbiti po 2 jaje. Poklopii i krčkati dok belanac ne pobeli a žumance bude rovito. Ako vam je lakše, možete da stavite i u renu da se jaja zapeku. Meni je mnogo lakše na ringli ali ja potpuno smanjim temperaturu i ostavim da se jaja poširaju u soku od paradajza. Blago posoliti i pobiberiti i poslužiti sa nekim domaćim hlebom. Posuti sečenim korijanderom ili peršunom i po želji posuti izmrvljenom fetom

Ovo jelo se može poslužiti za ručak ili večeru, što god vama više odgovara.

Prijatno!!!

Mushroom Sandwich Melts

Ovo je vrsta toplih sendviča, koji svi volimo, mogu se poslužiti za večeru ali i za toplo predjelo uz piće, vašim dragim gostima.

Sastojci: 1 osrednja glavica crnog luka, 3 čena pasiranog belog luka, 2 kašike putera, 650 g šampinjona, 250 g mesnate slanine, 2 kašike majoneza, oko 100 g izrendanog kačkavalja, 2 pune kašike sitno isečen peršun + 1 kašika za posuti gotove sendviče, 2 baguette hleba

Priprema:  U veći i dublji tiganj staviti 1 kašiku putera i zagrejati, dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok luk ne omekša i blago porumeni, dodati pasirani beli luk i pržiti samo da zamiriše.
Sve to sipati u jednu veću zdelu.

Dok se luk prži, vi očistite šampinjone i iseckati ih na sitnije kockice.

U isti tiganj u koji ste pržili luk, dodati ostatak putera i pržiti iseckane šampinjone dok sva voda ne uvri.
Isipati i šampinjone u zdelu gde je luk.
Uključiti rernu na 175°C da se zagreje.

U isti tiganj dodati sitno iseckanu slaninu i pržiti je dok lepo ne porumeni.
Sipati isprženu slaninu na kuhinjski papir da ocedite od viška masnoće.
Dodati i nju u zdelu.
Kad se sve prohladilo, u zdelu dodati sitno iseckan peršun, majonez i izrendan kačkavalj ( ja sam koristila 5 vrsta italijanskog sira koji su zapakovani u ovakvom pakovanju ) i izmešati sve zajedno.

Na pleh staviti pek papir a hleb iseći na parčiće oko 1.5cm debljine.

Kašičicom sipati pripremljenu masu na hleb.
Ja sam pravila pola količine i dobila sam oko 12 parčića.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 15 minuta, izvaditi, posuti sa ekstra isečenim peršunom i poslužiti toplo.
Odlično je da se jede i kad odstoji na sobnoj temperaturi, mada ja uvek više volim kad je toplo.

Prijatno!!!!

Vegan Sloppy Joes

Meni je ovo fantastična kombinacija za posni sloppy joes...

Sasatojci: 2 kašike maslinovog ulja, 1 osrednja glavica sitno iseckanog crnog luka, 2 čena ispasiranog belog luka, 1 crvena babura paprika, 450 g šampinjona, 1 manji plavi patlidžan, po ukusu so i biber, 2 kašike paradajz pire, 1 kašika chili u prahu****, po 1 kašičica cumin, dimljena paprika, suvi origano, 125 ml vina ili vode, 1 kašičica sirćeta, konzerva od 425 g iseckanog paradajza, 1 kašičica braon šećera, 1 kašika Worcestershire sos, zemičke

Priprema:  U dublji i veći tiganj zagrejati ulje i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti ga oko 5 do 6 minuta dok ne postane staklast, dodati beli luk i pržiti dok samo ne zamiriše.
Za to vreme, očistiti šampinjone, iseći ih na manje kockice, plavi patlidžan iseći na kockice ( ako je vaša vrsta od onih gorkih, iseći ranije, posoliti i ostaviti da ispusti svoju gorčinu, isprati pod mlazom hladne vode, osušiti )
Papriku očistiti, i iseći na manje kockice.
Sve to dodati u luk i pržiti sve zajedno oko desetak minuta ili dok vam povrće ne omekša a tečnost uvro.
Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Dodati paradajz pire, cumin, ****chili u prahu, ( dodati onoliko koliko volite da vam je ljutkasto ) dimljenu papriku i origano, promepšati i pržiti sve zajedno samo jedan minut.
Sipati vino, ko ne voli ukus vina može i obična voda ili povrtni temeljac, sirće, paradajz iz konzerve, braon šećer i worcestershire sos, smanjiti temperaturu i pustiti da se polako krčka.
Kad počne da krčka, smanjiti temperaturu na minimum, polu poklopiti i ostaviti da se tako krčka oko pola sata ili dok vam skoro sva tečnost ne ispari a masa bude dovoljno gusta.
Povremeno promešajte.
Probati za začine i ako je šta potrebno, dodajte.
Ako vam paradajz nije kiseo, onda ne morate dodavati kašičicu šećera, ostavite to za kraj.

Kajzericu raseći na pola, staviti povrće preko i zatvoriti sa gornjim delom kajzerice.
Može da se posluži i na hleb ili sipati na tanjir pa jesti viljuškom.
Mislim da vam ovde prilog nije potreban.

Prijatno!!

Brokoli supa / čorba

 Kod nas su ovakve čorbice vrlo često na stolu, zdrave a zasitne i što je najvažnije, brzo se naprave a još brže pojedu.

Sastojci: 2 kašike maslinovog ulja, 1 manja glavica crnog luka, 1 do 2 čena belog luka, 450 g cvetića brokula, oko 400 g skuvanog pasulja, 750 ml do1 l vode ili povrtne supe, po ukusu so i biber, Parčići tostiranog hleba, zatar začin, semenke suncokreta, ljuta tucana pprika

Priprema: U šerpu zagrejati ulje dodati sitno iseckan crni luk, posoliti vrlo malo i pržiti dok luk ne oekša, dodati beli luk i pržiti samo dok ne zamiriše.

Brokoli očistiti pa ako koristite sa drškom, očistite i njih i iseckati ih na sitnije komadiće ( ja ih nikad ne bacam, nekada ih pojedemo sveže nekad, kao ovog puta, iskoristim za jelo koje pripremam )  i staviti u šerpu, dodati skuvan pasulj ( ja koristim iz konzerve bez dodatka soli ) , naliti sa vodom ili povrtnom supom ili dodati povrtnu kocku za supu, poklopiti i kuvati samo dok brokoli ne omekša.

Štapnim mikserom ili u blenderu, samleti u glatku masu, gustinu odredite po vašem ukusu, posoliti i pobiberiti po ukusu.

Parčiće hleba istostirati, po želji možete saviti neki lako topljivi sir preko i zagrejati u rerni samo da se otopi, posuti zatar začinom ili semenkama suncokreta, susamom, sveže samlevenim biberom, preliti sa malo maslinovog ulja, posuti svežim začinskim biljkicama po vašem izboru i poslužiti toplo.

Umesto pasulja može da se koristi skuvana heljda, skuvana kinoa, ječam, slanutak / leblebija...ili šta  god vam padne na pamet..

Prijatno!!!

Varivo od kelja i krompira sa kobasicom

 Kranjske kobasice obožavam i veoma retko kupjem bilo koje druge, ali u zadnje vreme mi nešto nisu tako dobre ovde gde sam ih ranije kupovala pa mi je prijateljica donela iz metropole...zaista su najbolje.

Sastojci: 50 ml maslinovog ulja, 4 kranjske kobasice, 1 glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 1 kašičica dimljene mlevene paprike, 1 puna kašika brašna, 3 lista lisnatog kelja ( može i kupus ), 4 osrednja krompira, 2 veće šargarepe, 2 lista lorbera, oko 2 l pileće supe ili obične vode, 100 g ljutog ajvara, po ukusu začini; so, biber, suvi začin

Priprema: U šerpu zagrejati ulje i dodati kobasice isečene na kolutove, propržiti ih da malo porumene.
Za to vreme iseckati beli i crni luk i dodajte u šerpu, pržiti da luk omekša i postane staklast, povremeno promešati.

Dok se luk prži, očistiti šargarepu i krompir i iseći na manje kockice.
Preko luka i kobasica posuti sa brašnom i mlevenom dimljenom paprikom ( može i obična mlevena paprika ) i propržiti vrlo kratko.
Dodati krompir, šargarepu, lovorov list, ajvar i naliti sa pilećom supom ili običnom vodom.
Pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok povrće ne omekša.
Pred kraj kuvanja dodati opran i na sitnije isečen lisnati kelj i pustiti da vri vrlo kratko, da samo kelj omekša.
Ako koristite kupus umesto kelja, staviti zajedno sa krompirom da se kuva jer njemu treba više vremena da se skuva nego kelju.

Začiniti začinima po vašem ukusu i gustinu variva odredite onako kako vaši ukućani vole.
Poslužiti toplo, ko želi može dodati i kašiku gustog jogurta ili kisele pavlake u svoj tanjir.

Prijatno!!!!