Penica ( mousse ) od manga i soka pomorandže

 Svi znate da nisam ljubitelj kolača, ali kremice i raznorazne penice jako volim...tako dodjoh i do ovog odlićnog voćnog deserta, koji se veome lako napravi.

Sastojci: 65 ml hladne vode, 7 g želatina ili agar agar, 250 ml sveže isceđenog soka pomorandže, 250 g svežeg ili smrznutog manga, 250 g grčkog jogurta, 3 do 4 kašike javorovog sirupa ili meda, 1 kašičica vanilla paste ili tečne vanile, 

Priprema: U manju posudu sipati  hladnu vodu izmutiti želatin u prahu i ostaviti da želatin nabubri.

Zagrejati želatin na niskoj temperaturi dok se ne otopi i onda dodati isceđen sok od pomorandže, promešati da se sve sjedini.

Isečen mango ( ako koristite smrznuti mango onda mora prvo da ga odmrznete ) staviti u blender i samleti u glatku masu, dodati sok izmešan sa želatinom, jogurt, zaslađivač po vašem izboru i vanilla paste i samleti sve zajedno.

Sipati u 4 čaše, pokriti providnom folijom i ostaviti u frižider najmanje 4 sata a najbolje preko noći.

Kad ste spremni da poslužite, ukrasite voćem po vašem izboru. Ja nisam dodala ništa od zaslađivača u masu ali sam zato prelila sa punom kašičicom meda preko sitno isečenog manga.

Prijatno!!!!!

Dip od plavog patlidžana

Može da vam bude i užina a i neko predjelo sa društvom ...nama je bila, uz kukuruzni pečeni čips, užina jer mi ne večeramo.

Sastojci: 2 velika plava patlidžana / balancana od po 1 kg, 1 veća glavica crnog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 4 do 5 čena belog luka, 1 1/2 kašičica kurkume u prahu, 1 kašika gustog jogurta
i još:  prstohvat ljute mlevene paprike, po ukuso so, 1 zelena ljuta papričica, maslinovo ulje, naseckan korijander

Priprema: Plavi patlidžan oprati, osušiti i izbosti nožem na nekoliko mesta.
Na pleh staviti alu foliju pa na to staviti plavi patlidžan i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C
U pola pečenja, okrenuti ih.
Izvaditi i ostaviti da se ohlade dovoljno da možete da ih oljuštite.
Oljuštene, iseći na krupnije komade.

U veći tiganj sipati maslinovo ulje i dodati sitno iseckan crni luk i pržiti ga dok se ne uprži, ali da ne porumeni.

Dodajte sitno iseckan beli luk i pržiti da samo zamiriše i odmah dodati iseckan plavi patlidžan.
Pržiti dok sva tečnost ne uvri.
Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.

Sve sipati u multipraktik, dodati soli po ukusu, ( ko voli može i biber ) kurkumu i samleti u skoro glatku masu.
Sipati u činiju iz koje ćete poslužiti,napraviti udubljenje u sredini, posuti okolo sitno iseckanom zelenom ljutom papričicom, kojoj ste očistili semenke i žilice i iseckanim korijanderom.
U sredini posuti ljutom mlevenom paprikom, sipati maslinovo ulje i poslužiti sa pita hlebom ili nanom
Ja nisam imala pa smo jeli sa kukuruznim čipsom.

Prijatno!!

Francuski doručak

Kroasani sa karamelizovanim bananama i karamel prelivom..odlično uz čašu mleka, čaj ili kafu.

Sastojci: 2 velika ili 4 osrednja kroasana, 20 g otopljenog putera, 15 g svetlo braon šećera, 1 / 4 kašičice cimeta, 75 ml šlaga, 45 g gustog grčkog jogurta, 2 kašičice prah šećera
Sastojci za karamelizovane banane:  2 veće banane, 60 g svetlo braon šećera, 15 g putera, 100 ml pavlake za kuvanje, prstohvat soli, po želji rum ili brendy

Priprema: Banane oljuštiti i iseći na krugove oko 0.5cm debljine i posuti sa 10 g šećera i pažljivo izmešati.
U teflonski tiganj staviti 1 kašičicu putera ( 5 g ) otopiti i staviti banane da se karamelizuju, nemojte dugo, samo da malo porumene, okrenite ih i kad su porumenele. ( nemojte dugo da ih karamelizujete jer vrlo lako izgube svoj oblik )
Izvaditi na tanjir i držite da su tople.

Da napravite karamel preliv, u isti tiganj dodati sve preostale sastojke ( 50 g šećera, 10 g putera, pavlaku za kuvanje i prstohvat soli ) i kuvajte dok se puter ne otopi i sve pretvori u sos.
Ako ne služite deci možete dodati i kašiku ruma ili brendija, izmešati i ostaviti na stranu.

Kroasane preseći na pola i premazati ih otopljenim puterom.

Šećer i cimet izmešati i posuti preko otopljenog putera.
Staviti ih u rernu i uključiti samo gornji grejač i peći oko 45 sekundi do 1 minuta ilki dok vam se šećer blago ne karamelizuje.

Umutiti slatku pavlaku ali da ne bude prečvrsta, dodati gusti jogurt i šećer u prahu, izmešati.

Na donje polovine kroasana staviti karamelizovane banane, preliti sa karamel sosom ( ako je potrebno malo ga zagrejati ) poklopiti sa gornjim delom i poslužiti sa strane kremu od jogurta i šlaga.

Prijatno!!!!

Smoothie od ananasa i đumbira

Mi smo ovog vikenda debelo zaglavili sa druženjem i preterali smo sa hranom...trebaće mi nekoliko dana da se vratim u normalu...svako jutro započinjemo sa laganim obrocima a u toku dana isto jedemo lagane obroke, jer smo stomak baš pretovarili...

Sastojci: 250 ml smrznutog ili svežeg ananasa, 125 ml nemasnog grčkog jogurta, 1/8 kašičice mlevenog cimeta, 1/8 kašičice mlevenog turmerika, 1 mala kašičica sitno iseckanog đumbira, 250 ml ne zaslađenog soka od ananasa, kockice leda ako koristite svež ananas

Priprema: Ja uvek koristim smrznuto voće, to mi je najlakše za sve vrste napitaka.

Sve sastojke staviti u blender i samleti u glatku masu.
Ako nemate sok od ananasa onda koristite čistu vodu ali dodajte malo zaslađivača po vašem ukusu.

Prijatno!!!!

Pasta sa belim lukom i slaninom

Volim ove brze recepte za ručak jer, i ako sam kod kuće, ponekad mi dobro dođu ovakve ideje.

Pastu volimo ali je retko kuvam, jednostavno nam je na kašiku, posebno mom mužu, najbolji ručak.

Sastojci: 250 g paste po vašem izboru, 300 g dimljene slanine, 3 do 4 čena belog luka, 125 ml gustog grčkog jogurta, 125 ml vode u kojoj se pasta kuvala, 20 g izrendanog parmezana, persun tucana paprika, sveže samleven biber

Priprema:  Slaninu iseći na sitnije komade, beli luk očistiti i iseckati na sitne komadiće, peršun oprati i iseckati i parmezan izrendati u zdelicu. Staviti vodu da vri za pastu i kad je provrela dodati kašičicu soli i pastu i kuvati po instrukcijama proizvođača.

U veći tiganj staviti iseckanu slaninu i pržiti je dok ne porumeni, dodati beli luk i njega kratko propržiti.

Uzeti vodu iz paste u to dodati gusti grčki jogurt i razmutiti sve zajedno, sipati u tiganj i pustiti da provri sve zajedno ( umesto grčkog jogurta možete koristiti i pavlaku za kuvanje,ali onda smanjite količinu vode na pola ) dodati polovinu parmezana i na kraju dodati oceđenu skuvanu pastu. ( u slučaju da vam je slanina ispustila previše masnoće, odstranite deo a slanina može da bude pileća, ćureća ili koju već koristite )

Pustiti da sve zajedno prokuva i na kraju dodati iseckan peršun, tucanu papriku i sveže samleven biber, promešati.

Poslužiti toplo uz dodatak peršuna i izrendanog parmezana.

Po želji, ovde možete dodati i sitne cvetiće brokolija nekoliko minuta pre nego što je pasta skuvana u vodi.

Prijatno!!!

Punjena pogača

 Domaćeg hleba nikad dosta, i ako ja ne jedem hleb, dok je topao, pojedem parče a ovo mi je bilo izvrsno jer sam je jela za doručak sa kiselim mlekom..

Sastojci: 500 g brašna + 50 g za doradu testa, 310 g gustig grčkog jogurta, 40 ml ulja, 50 ml tople vode, 1 žumance,  pola umućenog jajeta ( drugi deo za premazivanje pogače ) 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, mala kašičica šećera i 1 kašičica soli ili po ukusu

i još: 200 g kravljeg sira, 1 belance, 1 do 2 kašike sitno sečenog peršuna / spanaća, oko 50 do 75 ml ulja, semenke po izboru.

Priprema: Prosejati svo brašno pa odvojiti 50 g sa strane u slučaju da treba da se domesi testo. U 500 g brašna dodati suvi kvasac i promešati.

Gledajte da su vam svi sastojci sobne temperature. U gusti grčki jogurt dodati toplu vodu, ulje, žumance, pola umućenog jajeta, šećer i so i sjediniti sve zajedno, dodati u prosejano brašno i kvasac i zamesiti meko testo. Testo dobro izraditi, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.

Dok testo raste pripremite fil za pogaču. Izmrviti prstima feta sir, dodati belance i sitno iseckan peršun ili spanać i ako vam je sir dovoljno slan, nemojte soliti, ako nije, dodajte malo soli. Sjedinite sve zajedno i ostavite sa strane.

Naraslo testo isipati i podeliti na 12 jednakih delova, svaki deo premesiti, pokriti i ostaviti da se malo odmori.

Uzeti deo pa prstima rastanjiti da je testo oko 1cm debelo. U sredinu staviti deo sira pa zatvoriti testo svuda okolo. Sad tako isto uraditi i sa preostalim delovima testa. Kad ste završili, uzeti kalup ili tepsiju 26cm prečnika, prekriti pek papirom ili samo podmazati hladnim puterom.

Svaki deo testa blago ruko pritisnite u manji krug, i svaki krug zamočiti u ulje i ređati tako što će vam deo sa uljem biti okrenut prema gore. Pokriti i ostaviti još pola sata do 45 minuta da raste.

Naraslu pogaču premazati sa preostalim jajetom posuti semenkama po vašem izboru i peći na 180°C oko 40 do 45 minuta. 

Pečenu pogaču izvaditi iz tepsije i ostaviti na žici da se ohladi, po želji pogaču možete pokriti kuhinjskom krpom dok se hladi.

Poslužiti je za doručak ili uz ručak. Mi smo je jeli sa varivom od boranije a deo koji je ostao smo pojeli sledećeg jutra za doručak sa kiselim mlekom i pogača je mekana i sledećeg dana.

Prijatno!!!

Začinjena jogurt salata sa rotkvicama

Kod nas su takve vrućine da jednostavno ne izađeš iz kuće... ovakve, rashlađujuće salate su odlične, kao samostalni obrok ili prilog uz roštilj.

Nešto iz indijske kuhinje..

Sastojci: 500 g gustog jogurta, 4 veće rotkvice, 1/4 kašičice ljute mlevene paprike, 1/2 kašičice mlevenog cumina, 1 ljuta papričica, sitno iseckanog korijandera ili mirođije, po ukusu soli

Priprema:  U zdelicu umutiti jogurt u glatku masu. Rotkvice oprati i izrendati na krupnu stranu ili tanko narezati.

Mirođiju ili korijander,ljutu papričicu sitno iseckati. ( ako ne volite da je puno začinjeno, očistiti od sitnih semenkica i žilica )
Dodati sve ostale sastojke, dobro izmešati i probati da li je šta potrebno.

Poslužiti odmah.
Ova vrsta salate je odlična za dijabetičare ili za one koji imaju povišen šećer.

Prijatno!!!

Recept je objavljen na Coolinarici još 2016

Eggplant sandwich wrap

Kod nas su wrap sendviči vrlo popularni i vrlo često se jedu za ručak, prave se na razne načine, nama se dopao na ovaj način.

Sastojci: 500 g do 750 g plavog patlidžana,suvog začina po izboru ( bosiljak, origano ), 2 kašike maslinovog ulja, 250 g mlevenog mesa po izboru ( kod mene mlevena teletina ), 1 glavica sitno iseckanog crnog luka, 3 čena sitno iseckanog belog luka, po 1 puna kašika sitno iseckanog peršuna i nane, po ukusu so i biber, 1 mala ljuta papričica, 1 do 2 pune kašike ajvara, 1 kašika maslinovog ulja
Za preliv od jogurta:  65 g gustog jogurta, 1 čen sitno iseckanog belog luka, 1 do 2 kašike limunovog soka, 1 kašika sitno iseckanog peršuna ili mirođije, tučena paprika,slatka ili ljuta, po 1 naan, flat bread, tortila po osobi

Priprema:  Plavi patlidžan oprati, osušiti i iseći na kockice oko 1cm. Ja moj ne ljuštim, jer nema potrebe niti ga solim da ispusti gorčinu, jer ove koje kupujem su mladi i nemaju gorčinu, vi, ako je potrebno posolite i ostavite da odstoji 15-20 minuta, isprati hladnom vodom i osušiti.

Staviti na pleh pek papir, staviti isečen patlidžan, dodati 2 kašike maslinovog ulja, pobiberiti, posoliti malo i posuti sa suvim začinom,promešati i staviti u rernu da se peče na 225°C oko 15 do 20 minuta dok patlidžan ne omekša i ne porumeni, ako hoćete, možete promešati na polovinu pečenja.
Ostaviti sa strane.

U veći tiganj sipati 1 kašiku ulja, dodati sitno iseckan crni luk i pržiti na osrednjoj temperaturi dok luk ne omekša i postane staklast, dodati beli luk i pržiti samo dok ne zamiriše, dodati mleveno meso i sitno iseckanu ljutu papričicu i pržiti dok sva voda iz mesa ne uvri, dodati začine koje volite, ako ih koristite,biber, so i ajvar,sve promešati i probati za ukus i na kraju dodati sitno iseckan peršun i nanu. ( originalni recept kaže nana i mirođija )

Dodati ispečen patlidžan i sjediniti sve zajedno.

Jogurt preliv:

U manju zdelicu staviti gusti jogurt ili kiselo mleko, dodati sitno iseckan beli luk, limunov sok i peršun i sjediniti sve zajedno sa viljuškom.

Na tanjir staviti šta koristite kao podlogu ( naan, flat bread ili tortilu,po sredini sipati dve do tri kašike mase od mesa, preliti sa punom kašikom preliva od jogurta,posuti sa malo tučene paprike.
Pre nego što ćete jesti prebacite obe stranice jednu preko druge, dodati salatu po izboru i poslužiti. Ja sam uz ovo dodala i pomfrit kao prilog

Prijatno!!!

Prolećna salata sa kupusom

Slatki kupus mnogo volim i baš mi je nakad krivo što ga više ne koristim.

Sastojci: pola glavice mladog kupusa, 1 engleski ili 2-3 mlada krastavca, 1 do 2 vezice rotkvica, 2 pune kašike sitno iseckane mirođije, 250 ml gustog grčkog jogurta, po ukusu so i biber, 1 puna kašika limunovog soka

Priprema:  Kupus narezati što sitnije možete, ali nemojte da režete one debele žile.
Krastavac oprati, iseći na 4 dela i iseći na sitnije polumesece
Rotkvice oprati i ako su velike iseći ih na 4 dela, a manje na pola i iseći na tanje listiće.

Svo povrće dodati u zdelu.
U manju zdelu izmešati jogurt,limunov sok,biber,so i mirođiju i sa tim preliti povrće.
Pažljivo promešati i poslužiti. ( ako hoćete da vam je salata hladna, držati sve namirnice u frižideru pre pripreme )
Po želji možete dodati i seckane orahe.

Prijatno!!!!

Gibanica na drugačiji način

Pita / gibanica na malo drugačiji način...( ovu pitu sam napravila još u junu 2016 ali sve svoje recepte sa Coolinarike brišem i prenosim ovde ..postoje samo fotkice na Coolinarici )

Sastojci za premaz: 2 jaja, 50 ml ulja, 2 do 3 pune kašike gustog jogurta, 50 ml mleka ili kefira, 12 kora za pitu, so i biber
Sastojci  za fil : 250 g feta sir, 300 g izrendanog swiss, gruyere, cheddar sir, 2 veće vezice sitno iseckanog peršuna, 1 jaje, susam za posipanje

Priprema:  Umutiti jaja, jogurt,ulje,so i biber sa žicom za mućenje i ostaviti sa strane. ( u zavisnosti koliko vam je feta sira slan, možda se ne treba dodavati so )

Peršun oprati, otkloniti drške i listiće sitno iseckati. U veću zdelu staviti izmrvljen feta sir,dodati izrendan sir,jaje i iseckan peršun i čistim rukama sve dobro izmešati.

Uzeti jednu koru preliti je sa kašikom dve preliva i premazati celu koru.

Rukom ili kašikom uzimati pripremljenu smesu i poređati po dužini kore ( vodite računa da imate dovoljno za sve kore )
Zaviti u rolat, malo premazati rolat svuda okolo sa masom od jaja i iseći na parčiće kolika je visina kalupa. Ja sam dobila od jednog rolata 6 parčića i koristila sam neke bosanske jufke, koje sam kupila ovde u Torontu i koje su bile baš debele ( ne znam koliko možete da vidite na slici )
Takođe se mogu koristiti tanke kore ( phyllo ) onda koristiti po dve kore za svaki rolat

Kalup za tortu, veličine 22cm poprskati sprejom za pečenje i obložiti dno sa papirom za pečenje ( ja sam obložila i stranice a vi nemojte jer će vam bolje porumeneti okolo, meni nije ) i ređeti rolnice uspravno jednu do druge i tako dok imate materijala.

Kada ste kalup napunili sa rolnicama preliti ostatak mase od jaja preko rolnica, preliti sa kašikom dve ulja i posuti sa susamom.
Ovako pripremljenu pitu možete ostaviti da odstoji nekoliko sati ili preko noći, u frižideru, i peći je kad je potrebno.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 60 do 70 minuta minuta ili dok vam ne porumeni odozgore.
Pečenu pitu izvaditi i ostaviti da se kratko ohladi i poslužiti je toplu sa kefirom ili jogurtom.

Umesto sa sirom možete je napraviti i sa mlevenim mesom.

Prijatno!!!!

Jogurt i suve kajsije

Može da vam bude doručak, ali ako umesto jogurta stavite kuglu sladoleda od vanile, evo vam idealne poslastice.

Sastojci: 250 g suvih kajsija, 250 ml soka od pomorandže, 200 g grčkog jogurta, 1 do 2 kašike granole za posipanje odozgore

Priprema:   Suve kajsije iseći na četvrtine i preliti sokom od pomorandže ( ja sam koristila sok od pomorandže i manga ) i kuvati na tihoj temperaturi oko 10 do 15 minuta ili dotle dok vam kajsije dobro ne omekšaju.
Ako je potrebno dodati još soka od pomorandže.
Koristite sok bez dodatka šećera jer suve kajsije su slatke same po sebi ili ako imate domaće pomorandže, onda iscedite svež sok pa kuvati sa njim.
Ostaviti da se ohladi.

Raspodelite pripremljene kajsije u onoliko čaša koliko vam je potrebno, sipati po 2 dobro pune kašike jogurta, preliti sa malo soka koji je u šerpici, posuti sa izmrvljenom granolim i poslužiti za doručak.

Ako želite da ovo poslužite kao desert onda staviti kuglu dve sladoleda od vanile i preliti sa malo soka i poslužiti.
Izbor je vaš.
Kod nas je bio poslužen za doručak, jer nam je dosta deserta ovih dana.

Prijatno!!!!

Panna cotta sa belom čokoladom i jogurtom

 Mi nismo veliki ljubitelji kolača iz razloga što, kad se napravi kolač ima ga dosta i ja ih ne jedem a onda to ostane na mužu da pojede i znaju nekad da se vuku danima po frižideru da bi se na kraju bacilo. Zaista ne volim da bacam hranu, jer od boga je grehota, tako da ovakve poslastice pravim često, malo se napravi, brzo se pojedu i onda opet mogu nešto drugo da pripremim...kolače pravim samo kad nam neko dolazi ili da ih podelim komšijama.

Sastojci: 135 g bele čokolade, 150 ml pavlake 35% mm, 20 g šećera, 1 kesica bourbon vanile, 2 kašike vrele vode, 7 g želatina, 250 g grčkog jogurta sa medom 

Priprema:  U šerpicu staviti belu čokoladu, pavlaku, šećer i bourbon vanilu i mešati da se zagreje na osrednjoj temperaturi i čokolada otopi i masa postane glatka.

U manju zdelicu preliti želatin sa 2 kašike vrele vode, izmešati i tako tečan želatin sipati u masu od čokolade i stalno mešjte da se sve sjedini.  Ostaviti na stranu da se prohladi.

Izmešati jogurt da dobijete glatku masu, dodati u prohlađenu masu od čokolade i kuvarskom žicom sjediniti sve zajedno. Sipajte u čaše ili zdele iz kojih želite da poslužite panna cottu. Pokriti providnom folijom i ostaviti u frižider da se masa stegne. Najbolje je napraviti uveče tako da može da odstoji preko noći.

Pre posluživanja možete izmešati još malo jogurta, staviti po kašičicu odozgore, preliti sa vrlo malo meda, ukrasiti voćem po izboru i poslužiti dobro rashlađeno.

Prijatno!!!

Hladna supa od tikvica

Nisam veliki ljubitelj tikvica, ali mi juče donese prijateljica mlade tikvice iz njene bašte I odlučim da napravim ovu, vrlo hranljivu I kremastu supu, ali koja je najbolja da se jede dobro rashladjena...pored tikvica ima j jedan vrlo neobičan sastojak za ovu vrstu supe, ali koji se odlično slaže sa tikvicom u ovoj hladnoj supi.

Sastojci:  30 ml maslinovog ulja, 1 struk praziluka, samo beli i svetlo zeleni deo, 1 mala ljuta papričica, 2 do 3 čena belog luka, kašičica soli, pola kašičice sveže samlevenog bibera, oko 1.5 kg mladih tikvica, 1 l pilećeg temeljca ili vode, 1 konzerva od 540 g pasulja, 1 puna kašika marjorama, izrendana korica limuna, 250 g gustog grčkog jogurta, 1 kašičica suvog začina

Priprema:  Praziluk očistiti i dobro oprati pod mlazom hladne vode. Iseckati na sitnije polumesece i staviti u šerpu, u kojoj ste prethodno sipali dve kašike maslinovog ulja i pržiti na tihoj temperaturi dok praziluk ne omekša. Dodati sitno isečen beli luk, ljutu papričicu, koju ste očistili od semenki i žilica, koju ste sitno iseckali i zajedno sa njom dodati i tikvice, koje ne ljuštite ali iseći ih na sitnije kockice i dinstati sve zajedno.

Kad su tikvice malo omekšale, dodati pileću supu, ili vodu, suvi začin, biber i so i pustiti da provri, kasd provri, smanjiti temperaturu i kuvati polupoklopljeno oko desetak minuta dok se tikvice ne skuvaju. Dodati pasulj, koji ste prethodno ocedili i isprali pod mlazom hladne vode, iseckan marjoram ( ako ne volite marjoram stavite sitno iseckan peršun )  i izrendanu koricu limuna.  ( ko ne voli koricu limuna neka je izostavi ) Skloniti sa ringle i ostaviti da se potpuno ohladi.

U hladnu supu dodati gusti grčki jogurt i štapnim mikserom ili u blender, izblendirati supu dok ne dobijete glatku i gustu tečnost. Probati da li je potrebno još soli, sipati u šerpu i ostaviti u frižider da se dobro rashladi. Ko želi, može je jesti i sobne temperature, meni lično je mnogo lepša kad je dobro rashlađena.

Kad ste spremni da je poslužite, sipajte u tanjir, dodajte odozgore vrlo malo jogurta, posuti sitno iseckanom tikvicom i preko posuti marjoram ili peršunom.

Prijatno!!!

Čokoladni puding

 Mi nismo veliki ljubitelji čokolade, ali zato gtrčki jogurt obožavamo i tako je nastala ova poslastica.

Sastojci:  175 ml kokosovog mleka, 100 g čokolade sa što većim procentom kakaa, 400 g grčkog jogurta sa ukusom kokosa, 1 kašika javorovog sirupa ili meda

Priprema:  Mleko zagrejati, ako nemate kokosovo mleko koristite koje imate, do vrenja, skloniti i dodati čokoladu i mešajte dok se čokolada ne otopi, dodajte med ili javorov sirup i sjediniti sa mlekom, u tu masu možete dodati i nekoliko kapi ekstrakta kokosa, ako volite jači ukus kokosa i umutiti sve zajedno mikserom, dodajte grčki jogurt sa ukusom kokosa i umutite sve zajedno.

Sipajte u čaše iz kojih ćete poslužiti i ostaviti u frižider nekoliko sati da se dobro rashladi a ukusi sjedine.

Ovde mogu da budu razne varijacije na temu, ja ću sledeći put da koristim obično mleko, u koje ću da dodam koricu pomorandže, dok se mleko greje i koristiću čokoladu sa ukusom pomorandže, dodaću nekoliko kapi ekstrakta pomorandže, jer mi jako volimo sve što je sa pomorandžom...

Rashlađeno posuti seckanim lešnicima, kokosom, bademima ili struganom čokoladom i poslužiti.

Prijatno!!!!

Brioche kifle sa jogurtom

 Volim peciva ali nešto u zadnje vreme ih niti mesim mnogo niti mi se jedu, valjda sam ih se zasitila. Pre neki dan kaže moj muž da nisam odavno mesili nikakve kifle, jer to njemu je idealno za doručak, on pojede kiflu dve dok sebi kuva čaj a meni kafu a posle toga doručkujemo zajedno zobene pahuljice sa bademom i voćem. Pa kad mu se jedu, hajde da ih umesim, mada me u zadnje vreme hvata neka teška lenjost, pripremim samo onoliko koliko moram 👵...

Suvi sastojci: 450 g brašna + - 100 g za doradu testa, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 2 kašičice šećera,

Mokri sastojci: 250 ml tečnog jogurta, 75 g šećera, 1 1/2 jaje, korica od 1 limuna, 70 g omekšalog putera

i još: prah šećer zamirisan vanilom za posipanje kiflica, mak, džem od kajsija ili bresaka, malo mleka, 1 jaje

Priprema:  Brašno prosejati, dodati suvi kvasac i šećer i sve dobro izmešati.

U tečni jogurt  ( ja sam koristila kefir sa ukusom vanile ) dodati 75 g šećera, ko voli da je slađe neka stavi 100 g, omekšali puter, blago umućena 2 jajeta ( ostaviti za 1 punu kašiku za premazivanje kiflica sa strane ) i limunovu koricu i dobro sjediniti sve zajedno.

Dodati polovinu brašna i zamesiti testo i onda dodavati po malo i preostalo brašno. Isipati na radnu površinu i dobro izmesiti testo, ako je potrebno brašna dodavati po malo od onih 100 g koje je za doradu testa. Oblikovati u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja i vratiti nazad u vanglicu. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo isipati na blago pobrašnjenu radnu površinu i rukama oblikovati valjak. Podeliti na onoliko delova na koliko želite da imate kiflica i svaki deo oblikovati u kuglicu.

Pobračniti radnu površinu i svaku kuglicu rastanjiti u krug. na gornji deo staviti punu kašičicu džema i svuda okolo premazati sa mlekom, prekriti preko prazan deo testa i vašim prstima zalepite testo svuda gde ste premazali mlekom.

Donji deo iseći pizza sekačem na trakice, ali ne do kraja i zaviti u kiflicu. Ređati na pleh, koji ste prekrili pek papirom.

Kad ste završili sa motanjem kiflica, pokriti providnom folijom i ostaviti da kiflice narastu.

Narasle kiflice premazati preostalim jajetom u koje možete dodati 1 kašiku mleka i sjedinite sve zajedno.

Posuti makom a ko ne želi može i bez i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta ili dok vam lepo ne porumene.

Ohladiti ih, posuti prah šećerom zamirisan vanilom i poslužiti.

Prijatno!!!!

Lime coconut zucchini cake

Volim ove žute tikvice ( summer squash ) i ne pamtim da sam ih ikad toliko koristila kao ove godine, jer komšijina mama ih donosi svakih 4-5 dana...Znamo svi koliki se trud uloži u baštu i odgajanje povrća i šteta je ne iskoristiti ih...

Sastojci:  175 ml ulja, 250 g gustog jogurta, 1 kašika sok od limete, 3 jaja, 200 g šećera, 450 g brašna, 7 g soda bikarbona, 7 g praška za pecivo, 1 kesica vanilinog šećera, 1 kašika izrendana korica limete, pola kašičice soli, 50 g krupnog kokosa, 280 g izrendane tikvice
i još: 250 ml šećera u prahu, 1 do 2 kašike soka od limete, tostirani kokos, izrendana korica limete ( ne mora )

Priprema: Uključiti rernu da se greje na 175°C.
Izrendati tikvicu. Ovde možete da koristite žutu ili zelenu tikvicu. Ja sam imala žutu te sam nju koristila. Ostaviti na stranu.
Izrendati koricu limete i iscediti sok.
Izmeriti sve namirnice.
Brašno, prašak za pecivo,sodu bikarbonu i so izmešati i prosejati u zdelu.

Umutiti jaja sa šećerom i vanilom u penastu masu, dodati ulje, stalno muteći i jogurt i kad je sve sjedinjeno, dodati brašno iz nekoliko puta i to sjediniti spatulom.

Pripremiti dva manja pleha, veličine 22cm X 10 cm ili sličnih veličina i podmazati ih uljem ili sprejom za pečenje.
U gustu masu dodati izrendanu tikvicu i kokos i sve dobro sjediniti.
Kašikom sipati po pola u plehove, ( kod mene je oko 712 g svaka polovina ) poravnjati odozgore i lupkati o radnoj površini blago da se testo poravnja svuda podjednako.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 50 do 55 minuta ali proveriti čačkalicom pred kraj pečenja.

Pečen kolač izvaditi iz rerne i ostaviti 5 minuta u plehu / kalupu, okrenuti i izvaditi.
Ostaviti da se dobro ohladi, ako sečete dok je još toplo, izgledaće gnjecavo.
Umutiti prah šećer sa sokom od limete i kašikom preliti preko kolača, posuti istostiranim kokosom i po želji, izrendanom limetinom koricom.
Poslužiti onako kako vi volite.

Ako ne pravite preliv od prah šećera i limetinog soka, onda u testo dodati još 100 g šećera jer kolač vam neće biti dovoljno sladak.

Prijatno!!!!

Mexican corn crepes cake

Ja sam oduševljena sa ovom slanom tortom koja je pravljena od palačinki sa svežim kukuruzom...probajte...

Sastojci: 1 klip kukuruza, 2 jaja, 65 g brašna, 250 ml mleka, 1/2 kašičice soli, 30 g otopljenog putera
i još: 100 g izmrvljjene fete, 2 kašike sitno iseckanog svežeg korijandera ili peršuna, 100 g kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta, 1 čen pasiranog belog luka,limeta

Priprema:  Očistiti kukuruz i na roštilju ispeći ali da vam ne pocrni previše, samo da blago porumeni.

Ko ne može na roštilj da ispeče kukuruz, ispeći ga na šporetu na gas..kad oljuštite kukuruz, ne kidajte onu dugačku dršku, držite za nju dok pečete kukuruz.
Ako nemate prilike da ga ispečete, onda ga vrlo kratko prokuvati.
Ohladiti i nožem iseći zrna.

U blender sipati mleko, dodati brašno, dva jaja, zrna kukuruza, otopljenog putera i pola kašičice soli i sve dobro izblendajte.

Za vas, koji imate one dobre blendere masa će biti glatka, moja je imala po malo grudvica u sebi od kukuruza ali mi to ni malo nije smetalo...nemojte cediti jer kad se palačinke ispeku komadići kukuruza se neće ni osetiti.
Ostaviti najmanje sat vremena u frižideru ili preko noći.

Uzeti manji tiganj, premazati sa malo putera ili ulja i peći palačinke.

Ja sam od ove količine dobila 9 manjih palačinki.
Ostaviti ih da se ohlade.

Staviti jednu palačinku na tanjir, premazati sa malo kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta u koji ste umešali pasirani čen belog luka, za vas koji ga ne volite, izostavite ga,preko posuti sa sitnim sirom i preko sa sitno iseckanim peršunom ili korijanderom. Kod mene je jedna posuta sa peršunom, jedna sa korijanderom i tako do kraja.
Zadnju palačinku takođe premazati sa jogurtom ili kiselom pavlakom, posuti sirom i peršunom.
Ostaviti desetak minuta da odstoji, iseći na parčiće, po želji iscediti limetin sok preko i poslužiti sa jogurtom, pivom, belim vinom...ili kako se vama sviđa.

Prijatno!!!!!