Prženi kupus sa šunkom i pastom (Haluski)

Moja mama je pravila nešto na ovaj način, ali bez mesa i sa kiselim kupusom i koliko se sećam, mi smo to zvali, flekice sa kupusom.

Sastojci: cup = 250 ml
2 1/2 cups iseckane šunke, 2 cups isečenog na kockice, crnog luka, 1 do 2 čena pasiranog belog luka, oko 700 g isečenog kupusa na kockice, 1 1/2 kašičice ili po ukusu, soli, 1 kašičica maslinovog ulja, 120 g putera, 1 kašika mlevenog crnog bibera, pola kašičice belog bibera, 250 g paste pravljene sa jajima

Priprema: U veći i dublji tiganj staviti 45 g putera, otopiti i dodati sitno iseckanu šunku i pržiti nekoliko minuta da porumeni.
Umesto šunke možete da koristiti i neku lepu kobasicu, pančetu ili šta već volite od dimljenog mesa, jer od tog dimljenog mesa će vam zavisiti ukus celog jela.

Dodati još 30 g putera u tiganj, dodati iseckan crni luk i beli luk i ispržiti još nekoliko minuta da luk omekša.
Dodati iseckan kupus, so,obe vrste bibera, izmešati, smanjiti temperaturu, poklopiti i dinstati kupus oko desetak minuta.
Dok se kupus dinsta, skuvati pastu po uputstvu proizvođača i ocediti.

Kad je kupus omekšao, dodati skuvanu pastu, dodati ostatak putera, sve dobro izmešati i pržiti još 2 minuta.
Poslužiti toplo, sa malo posutog peršuna i tucane ljute paprike.

Prijatno!!!!!

Varivo sa kupusom i batatom

 Volimo mi svašta da pojedemo ali su nam  ipak najdraža variva sa kašikom, koja ja vrlo rado pripremam, ovog puta nešto malo drugačije...imala sam nekoliko kobasica u frižideru koje sam morala da iskoristim tako da smo juče imali odličan ručak, mužu je ostalo i za danas a ja ću nešto bez mesa...

Sastojci: 2 do 3 kašike ulja ili masti: 1 glavica crnog luka, 2 do 3 šargarepe, 2 čena belog luka, 400 g dimljenih kobasica, 1 mala glavica kupusa ili pola veće, 1 do 2 batata ( može i običan krompir ) 1 kašika pirea od paprika, 2 kašičice dimljene paprike, 2 lista lovora, oko 1.5 l do 2 l supe ili vode, suvi začin, so, biber

Priprema: Luk iseckati pa staviti da se prži na zagrejanom ulju ili masti, blago posoliti da brže omekša, dodati beli luk i pržiti samo da zamiriše.

Dok se luk prži, oljuštiti šargarepu, oprati i iseći na veće komade. Dodati je luku, i dodati isečenu kobasicu na komade onako kako vi volite i pržiti a za to vreme iseći kupus na male kockice. Batat ( ako ga nemate možete da koristite i 3 do 4 krompira ) oljuštiti, oprati i iseći na veće kockice.

U upržen luk dodati suvi začin, biber, so, dimljenu papriku i kašiku pirea od paprika i vrlo kratko propržiri, dodati iseckan kupus i batat, sve promešati i naliti vodom ili supom, šta već imate, počnite sa manjom koičinom vode pa doterajte gustinu sa dodatkom vode...ja sam tačno nalila sa 2 litre supe i bilo nam je sasvim dovoljno gusto/ retko.

Pojačati temperaturu da vam varivo provri, smanjiti tempraturu i kuvati oko 20 do 25 minuta, ili dok se kupus i batat ne omekšaju.

Ako smatrate da vam je varivo previše retko, izvaditi nekoliko parčića batata ili krompira,pasirajte pa vratite nazad u šerpu. 

Probajte da li vam je potrebno bilo šta od začina, posuti isečenim peršunom, odstranite lovorov list i poslužite toplo. Pošto ja volim ljuto a muž ne baš mnogo, ja pred kraj kuvanja dodajem male sitne ljute feferončiće u komadu i onda ih sipam u svoj tanjir.

Prijatno!!!

Prženi kupus

 Pre nekoliko dana dobijem 2 glavice kupusa od prijateljice iz njene bašte, jednu smo iskoristili za kupus salatu koju smo pojeli uz pečeni krompir a drugu smo ispžili sa suvim vratom i slaninom...

Sastojci: 1 glavica kupusa, 60 ml ulja, 2 glavice crnog luka, oko 500 g suvog vrata, šunke, suve slanine

Priprema:  Kupusu skinuti gornje listove pa seći na kockice onolike kolike vi volite da vam budu.

Uzeti veći i dublji tganj ili šerpu i sipati ulje i dodati crni čuk i pržiti dok malo ne omekša, dodati suhomesnato koje koristite i ispržiti vrlo kratko, samo da zamiriše i dodati kupus i pržiti dok kupus ne omekša, povremeno mešajte da vam kupus ne izgori.

Kad budete stavili kupus u tiganj ( moj tiganj je dosta veliki i dubok ) izgledaće previše, ali tokom prženja će se smanjiti zato ako nemate veliki tiganj, korstite šerpu.

Kad je kupus skoro ispržen posoliti, dodati vrlo malo suvog začina i pobebiberiti po vašem ukusu.

Poslužiti dok je toplo a ako vam šta ostane, može se poneti i na posao sledećeg dana. Naša glavica je bila mala glavica tako da je bilo dovoljno nama za ručak.

Prijatno!!!

Prolećna salata sa kupusom

Slatki kupus mnogo volim i baš mi je nakad krivo što ga više ne koristim.

Sastojci: pola glavice mladog kupusa, 1 engleski ili 2-3 mlada krastavca, 1 do 2 vezice rotkvica, 2 pune kašike sitno iseckane mirođije, 250 ml gustog grčkog jogurta, po ukusu so i biber, 1 puna kašika limunovog soka

Priprema:  Kupus narezati što sitnije možete, ali nemojte da režete one debele žile.
Krastavac oprati, iseći na 4 dela i iseći na sitnije polumesece
Rotkvice oprati i ako su velike iseći ih na 4 dela, a manje na pola i iseći na tanje listiće.

Svo povrće dodati u zdelu.
U manju zdelu izmešati jogurt,limunov sok,biber,so i mirođiju i sa tim preliti povrće.
Pažljivo promešati i poslužiti. ( ako hoćete da vam je salata hladna, držati sve namirnice u frižideru pre pripreme )
Po želji možete dodati i seckane orahe.

Prijatno!!!!

Varivo iz krčka

Ovih dana vrlo retko idemo u prdavnicu po hranu, koristimo maksimalno ono što imam u kući i tako je ovo jelo i nastalo, jer svo povrće koje sam imala u frižideru sam iskoristila, ali ni jedno nije bilo dovoljno za samostalno jelo...od svačega po malo ispade fantastičan ručak na kašiku. Kuvala sam ga u krčku na tihoj temperaturi 8 sati, uh ovo je prste da poližeš i imaćemo za nekoliko dana.

Sastojci:  1/2 male glavice svežeg kupusa, 1/2 male glavice karfiola, 2 veća krompira, 3 do 4 šargarepe, 1 paškanat, 750 do 1kg mesa ( količinu odredite sami ), 2 do 3 lista lorbera, 2 do 3 ljute papričice ili suve paprike, 1 konzerva od 350 g seckanog paradajza, 150 do 200 ml kuvanog paadajza iz flaše ( passata ), po ukusu začini; suvi začin, biber, so peršun, 1 struk praziluka, 3 do 4 čena belog luka

Priprema:  Svo povrćče očistiti, oprati i iseći na kockice
Meso oprati i kratko probariti, isipati tu vodu a meso isprati hladnom vodom. ( ja sam koristila suva i sveža rebra )
Obično kad koristim suvo meso, prvo ga malo obarim pre nego što ga koristim za jelo, ko želi da ima jači ukus dimljenog mesa ne mora to da radi.

Na dnu krčka staviti iseckan kupus, preko kupusa staviti isečen na kockice crni luk,praziluk i beli luk, preko luka staviti polovinu svežeg i sušenog mesa, posuti začinima, biberom i solju,preko mesa staviti isečene na kolutove ili veće kocke, šargarepu, paškanat i krompir i to blago začiniti, preko toga staviti drugi deo mesa, lovorov list i završiti sa karfiolom, koji ste iskidali na manje cvetiće. Staviti ljute papričice ili suve paprike, koje ste prethodno oprali
Sipati paradajz iz konzerve, a kuvani paradajz iz flaše, razmutiti u 1 l vode i preliti preko svog povrća. Ako nemate dovoljno tečnosti, dodajte još onoliko koliko želite.da vam je varivo gusto. Ja sam sipala skoro 1.5 l pileće supe.

Zatvoriti krčko ( slow cooker ) i staviti na vreme koje vam je potrebno da se povrće i meso skuva.
Ja sam htela da se kuva na tihoj temperaturi i to se krčkalo 8 sati, ko želi jelo može da krčka i preko noći i ručak će se sam skuvati za sledeći dan.

Meni su jela iz krčka fenomenalna, osim što sam pripremila povrće ništa drugo nisam morala da radim.
Ko nema krčko može sve to da stavi u zemljanu šerpu pa u rernu i neka se krčka u rerni.

Ako izostavite meso, može da bude i postan ručak ( u tom slučaju naliti sa čistom vodom )

Prijatno!!!!

Vegan krem supa

Kod nas Srba 27 novembra je počeo božićni post, evo vam jedna od ideja šta napraviti ukućanima za to vreme, supa / čorba je toliko dobra da je mogu jesti i svi ostali koji ne poste i koji jedu gluten free i za one koji koriste lactose free ishranu.

Sastojci: 2 velike glavice belog luka, 2 manja krompira, 100 g iseckanog svežeg kupusa, 1 štapić celera, 1 mala glavica crnog luka, 2 lista lorbera, 1 kašika seckanog peršuna, po ukusu so i biber, voda, 250 ml starog hleba ( ako je potrebno koristiti gluten free hleb )

Priprema:  Očistiti svo povrće.

U manju šerpu staviti cele čenove belog luka,( ne brinite, neće vam trebati da posle ove čorbe ribate zube kaladontom i vodicom za ispiranje, jer tokom kuvanja beli luk izgubi svoj miris a za one, koji vole beli luk, biće pravi užitak ) celerov štapić iseckan na polumesece, krompir isečen na kockice, svež kupus isečen na kockice i crni luk isečen na sitnije kockice.
Dodati lorber, so i biber ( ko želi može da koristi i beli biber i domaći suvi začin ) naliti sa vodom da vam voda bude preko povrća oko 2 do 3cm ili u zavisnosti koliko želite da vam je supa gusta / retka.
Kuvati dok se povrće ne raskuva.

Za to vreme uzeti čašu od 250 ml ili cup i u njoj iseckati stari hleb na kockice da napunite tu čašu. Trebaće oko 2 tanja parčeta hleba.

Ako je za osobe koje jedu hranu bez glutena onda koristiti hleb koji ne sadrži gluten.
Ostaviti na stranu.
Peršun oprati, osušiti i iseckati što sitnije.

Kad je povrće skuvano, dodati isečen hleb u čorbu i sve izmrviti štapnim mikserom.
Ako ne želite glatku čorbu već volite da vidite komadiće povrća, onda uzeti jedan deo čorbe, sipati preko hleba i to samleti u blender i vratiti nazad u čorbu sa komadićima povrća.
Mi više volimo da nam je čorba glatka.

Za one koji ne poste mogu da dodaju kašiku gustog jogurta u čorbu, posuti seckanim peršunom i malo tucanom paprikom i poslužiti.

Prijatno!!!!

Salata od heljde, kelja i raznih pasulja

Salata, koja se može napraviti ranije i koristiti kad vam je potrebna. Idealna kao zdrav obrok ali vam takođe može biti i prilog.

Sastojci:  150 g zrna heljde, 1 konzerva od 450 g slanutka / leblebije ili mešanog pasulja, 1/2 dugog krastavca, 1 crvena paprika, 50 g crvenog kupusa, 50 g lisnatog kelja, 3 struka mladog luka
Sastojci za preliv:  1 do 2 kašike limunovog soka, 1 do 2 čćena sitni isečenog belog luka, 1 do 2 kašike ulja od avocada ili maslinovo ulje, 1 kašičica jabukovog sirćeta, po ukusu so i sveže samleven biber

Priprema:  Heljdu očistiti i isprati pod mlazom hladne vode.

U manju šerpu sipati 300 ml vode i kašičicu soli i kad voda provri dodati zrna heljde, pustiti da ponovo provri, smanjiti temperaturu i kuvati poklopljeno oko 10 do 15 minuta ili dok zrna ne upiju vodu.
Pazite da vam ne zagori.
Viljuškom rasatresti heljdu i ostaviti da se ohladi.

Dok se heljda hladi pripremiti ostalo povrće.

Papriku oprati, očistiti i iseći na manje kockice.
Kupus iseći na rezance.
Mladi luk očistiti,oprati i iseckati na sitnije komade, zajedno sa zelenim listovima.
Kelj oprati,očistiti od zadebljalih grančica i iseckati što sitnije možete.
Krastavac iseći na manje kockice.
Slanutak ili mešavinu raznih pasulja isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocedi.
Sve ove sastojke staviti u veću zdelu i promešajte.

U manju zdelicu staviti sve sastojke za preliv, umutiti malom žicom i preliti preko povrća i heljde.

Probati da li je šta još potrebno i ostaviti u frižider da odstoji pola sata pre nego što salatu poslužite.

Posle salate zasladite se bundevarom.

Prijatno!!!!

Posna čorba na vodi

Ovakvi obroci su nam odlični i za one koji poste i za one koji ne poste ali žele da odmore stomak od silne hrane koju smo konzumirali tokom praznika.

Sastojci:  Pola struka praziluka, 4 manje šargarepe, pola glavice manjeg kupusa, 250 g šampinjona, 1 puna kašika paradajz pirea, 1 puna kašika pirea od ljute paprke, začini po vašem ukusu, 1 list lovora 2 čena belog luka, seckani peršun, voda, 

Priprema:  Praziluk očistiti, preseći na pola i isprati pod mlazom hladne vode.

Šargarepu očistiti,oprati i iseći na kolutove.

Kupus, ako je glavica velika onda vam je dovoljna 1 četvrtina, ako je manja onda pola glavice, skinuti spoljne listove i iseći na kockice.

Šampinjone očistiti i iseći na manje listiće.

Beli luk očistiti i iseckati na krupnije.

U šerpu staviti iseckani praziluk, sipati malo vode i dinstatri dok praziluk ne omekša, po potrebi dodavati po malo vode.

U izdinstani praziluk dodati iseckan kupus, šargarepu na kolutove,sitno iseckan beli luk, pire od paradajza i paprike i naliti sa vodom da vam povrće ogrezne.Poklopiti i kuvati na tihoj temperaturi oko pola sata ili dok vam povrće ne omekša, ako je potrebno dodavati po malo vruće vode.

Dodati isečene šampinjone i kuvati sve zajedno još desetak minuta.( ja volim ljuto i dodala sam i dve male ljute papričice )

Na kraju začiniti sa začinima po vašem ukusu a gustinu čorbe odredite po vašem ukusu i ako je potrebno doliti još vruće vode i pustite da samo provri.

Posuti seckanim peršunom i poslužite je toplu.

Prijatno!!!!

Kupus sa mlevenim mesom

Ne bih mogla da vam opišem ovo jelo, najslilčnije mi je sarmi od slatkog kupusa, ali opet to nije, jer ima sastojke koji ne koristimo za sarmu...

Sastojci:  1 kg kupusa, 1 veća glavica krupnije sečenog crnog luka, 4 čena sitno iseckanog belog luka, 500 g mesa za sveže kobasice, 450 g seckanog paradajza iz konzerve, pola glavice sitno iseckanog karfiola, 2 kašike maslinovog ulja ili ghee, 1 puna kašičica italijanskog začina, po ukusu: so, biber, suvi začin, 1 kašičica dimljene crvene paprike, 2 pune kašike sitno iseckanog peršuna, 1 / 2 kašičice ili po ukusu tucana ljuta paprika, 2 pune kašike ajvara, 200 ml vode ili supe

Priprema:  Ako imate da kupite meso za sveže kobasice, koristite to meso, ako ne, kupite sveže kobasice, raseći crevo u kom je meso i izvaditi meso.
Može da se koristi i obično meso po vašem izboru, ja više volim meso za sveže kobasice jer mi je ono baš lepo začinjeno, znači, imate izbora.

Za ovo jelo se koristi krčko ( slow cooker ) ili malo veća zemljana šerpa.
Ja nemam krčko ( to mi je sledeće na spisku da kupim, ali se bojim da ga neću mnogo koristiti i da ćemi samo zauzimati dragoceno mesto ) pa sam koristila zemljanu šerpu sa poklopcem.
Kupus iseći na malo veće kocke.
Meso rastresti rukom.

Staviti sve sastojke, osim peršuna u šemljanu šerpu i pažljivo sa vašim rukama ili velikom kašikom izmešati zajedno.

Ajvar rastvoriti u 200 ml supe ili vode i preliti preko kupusa. Ako kojim slučajem koristite meso, koje je masnije, koristite manje vode, da vam jelo ne bude preretko.
Debljom folijom pokriti šerpu i dobro ušuškati sa svih strana i na kraju poklopiti sa poklopcem i staviti u rernu i kuvati oko 3 do 4 sata na 180°C. Jednom, u toku krčkanja, otklopiti, promešati i ako vi volite da imate malo više tečnosti, dodajte još, ali vam ja ne bih preporučila.
Ako koristite krčko, onda krčkati na low oko 8 sati ili na high oko 3.5 do 4 sata.
Pred sam kraj dodati seckani peršun, promešati i poslužiti sa kiselim mlekom ili gustim grčkim jogurtom a može i bez.

Po želji, ko voli,može dadati i vrlo malo sitno iseckanog suvog mesa ili slanine.

Prijatno!!!!

Bosanski lonac

Ima več 4 - 5 meseci kako sam kuvala ovaj ručak i sve ću, danas, sutra da napišem recept i na kraju sam i zaboravila za njega, dok slučajno ne otkrih slike u albumu..recept je moje drage cool prije Amre Čurak,mlade i izuzetno vredne žene, koja sve stigne i pored svoje četvoro dece...divim joj se

Sastojci:  700 g junećeg vrata bez kosti, 500 do 600 g svežeg kupusa, 350 g očišćenog krompira, 1 veća glavica crnog luka, 2 do 3 veće šargarepe, 1 veći paradajz, 100 g graška, 100 g boranije, 2 paprike, 3 veća čena belog luka, 1 kašičica mlevene crvene paprike, po ukusu; so, biber, suvi šačin, ulje na dno, preko rasporediti c rni luk, koji ste isekli na kockice, preko luka

Priprema. Meso oprati, osušiti i iseći na kockice.
Svo povrće očistiti, oprati i iseći na kocke. Paradajz oljuštite te i njega iseći na kocke.
Beli luk iseckati sitno.
Krompir očistiti, oprati i iseći na četvrtine, ako je krupniji na osmine.

U veću šerpu sipati ulje i staviti preko ulja crni i beli luk, koji ste isekli na kockice a preko luka staviti kockice mesa, posoliti, pobiberiti.
Preko mesa rasporediti kupus,preko krompir i to vrlo malo posolite i pobiberite, preko krompira staviti šargarepu, koju možete iseći na kolutove, ako je manja ako su veće onda preseći prvo na polovinu pa onda seći polumesece, preko toga grašak i boraniju ( možete da koristite i smrznuto ako nemate sveže ) i na kraju staviti paprike, ja obično koristim ljute paprike, koje prethodno očistim od semenki i žilica i paradajz.
Preko svega toga posuti solju, sveže samlevenim biberom, suvim začinom i kašičicom mlevene crvene paprike ( ako imate dimljenu papriku, koristite nju, ona daje jelu mnogo bolji ukus ) i na kraju preliti sa 100 ml vode ili povrtnog ili goveđeg temeljca.
Poklopiti i kuvati na tihoj temperaturi oko 2 sata.
Svakih pola sata protresite šerpu i naliti sa 200 ml tečnosti koju koristite.

Zadnjih pola sata naliti sa 600 ml tečnosti i kuvati dok se ne ukuva sve zajedno.Doterati ukus začinima po vašem ukusu.

Jelo ne treba da ima mnogo tečnosti, ali je poželjno da ima malo.

Poslužiti toplo.

Amra, mi smo uživali u tvom ručku i biće uskoro ponovljen...od srca ti hvala.

Prijatno!!!!

Varivo od sarme ( Cabbage Roll Soup )

Sarmu volimo i ne znamo koliko, ali ovog puta sam htela da pripremim nešto malo drugačije, svi sastojci za sarmu, ali se jede sa kašikom, a to, u našoj kući uvek može da prođe.

Sastojci:  100 g dimljene mesnate slanine, 1 veća glavica crnog luka, sitno iseckana, 1 štapić celera, sitno iseckan, 1 osrednja šargarepa, krupnije izrendana, 500 g mešavine mlevenog mesa ( ili po vašem izboru ), 1 do 2 čena pasiranog belog luka, 1 osrednja glavica sitno iseckanog kupusa, 800 ml kuvaog ili seckanog paradajza, oko 2 l pileće supe ili vode, 50 ml jabukovog sirćeta, 100 g pirinča, 2 kašike pripremljenog rena, 1 kašika crvene mlevene paprike, 2 do 3 lovorova lista, po ukusu suvi začin, so, biber, kisela pavlaka, seckani peršun

Priprema:  U veću šerpu staviti sitno iseckanu dimljenu mesnatu slaninu i pržiti je da ispusti mast i da bude hrskava.
Izvaditi slaninu i ako imate previše masnoće, odvadite je i ostavite samo za kašiku dve.

Dodati sitno iseckan luk, celer i krupnije rendanu šargarepu i pržiti dok luk ne postane staklast, oko 5-6 minuta.

Sada dodati mleveno meso po vašem izboru ( ja sam koristila mešavinu svinjetine i teletine ) i ispržiti ga.
Posle prženog mesa, ako vam kojim slučajem ima viška masnoće na dno šerpe, odvadite.
Dodati pasirani beli luk i njega kratko propržiti, zajedno sa mesom i povrćem.

U sve to dodati kupus, koji ste isekli na rezance, ali nemojte da vam budu pretanki niti predugački.

Sipati paradajz, pileću supu ( napisaću vam šta sam ja koristila za pileću supu, možda se nekom ova ideja i dopadne, inače ja sam to videla od našeg zeta, Kanađanina i čudom se nisam mogla da načudim, ali kad sam to pripremila, mogu vam reći da je ukus fantastičan ) ako volite da je malo kiselkasto, kao što je sarma, dodati 50 ml jabukovog sirćeta, ren, lovorov list, pirinač ( originalni recept kaže basmati pirinač, ja više volim naš kočanski pirinač okruglog zrna pa sam koristila njega ) i crvenu papriku.
Pustiti da provri, smanjiti temperaturu i krčkati na tihoj temperaturi dok se pirinač ne skuva, oko sat vremena je dovoljno.

Kad je kuvano, izvaditi lovorov lit, pobiberiti i posoliti po vašem ukusu i dodati suvog začina po ukusu.

Poslužiti sa kiselom pavlakom i posuti seckanim peršunom.

Verzija sa kiselim kupusom:

Uraditi sve isto, samo ne koristiti mleveni ili seckani paradajz,umesto njega koristiti vodu ili pileću supu, ( količinu odredite sami u zavisnosti koliko volite da vam je varivo tečno ili gusto..bolje početi sa manjom količinom tečnosti, pa na kraju dodati ako je potrebno ) i ne dodavati ren, i sirće jer kupus je dovoljno kiseo.
Takođe, možete dodati,dok kuvate čorbu, i malo sušenih rebara.
Znači, možete kuvati na oba načina, pa koji vam se više svidi.

Ova vrsta variva se može praviti sa svežim kupusom ili kiselim, ja sam pravila sa svežim, jer ove godine nismo kiselili kupus, ali ga zato ima u obližnjoj prodavnici preko cele godine.
Ja sam izabrala opciju sa svežim kupusom jer mi je svež kupus tri puta jeftiniji od kiselog, ali, kad budemo imaliu naš domaći kiseli kupus, napraviću i sa kiselim kupusom, da vidim koja je razlika.
Ja, pored crvene mlevene paprike dodajem i pola kašičice ljute mlevene paprike, jer volimo da nam je jelo pikantno, vi, po vašem izboru.
Ovako pripremljeno varivo još je boljeg ukusa sledećeg dana a može se i zamrznuti.

Prijatno!!!

KORHELYLEVES ----- Mađarska čorba sa dve vrste kupusa i rasola

Mađari kažu da je ovo najbolja čorba za mamurluk..mi nismo ništa pili,ali čorba nam je izuzetno prijala..možda će se dopasti i vama.

Sastojci:

750 g slatkog kupusa,750 g kiselog kupusa,2 kašičice masti,150 g krupnije sečene mesnate slanine,1 veća glavica sitnije sečenog crnog luka,1 mala sušena kolenica,pola kašičice kima,1 l vode,200 g sušene kobasice ( po mogućstvu mađarska ),3 do 4 čena sitno iseckanog belog luka,2 lista lovora,1 puna kašičica horgoške slatke paprike,1 puna kašika brašna,1 mala kašičica ljute horgoške paprike,rasol,po ukusu biber,kisela pavlaka, domaći hleb.

Priprema:

U veću šerpu staviti dve kašičice masti, ili ulja ( sa mašću je bolje i ja koristim pačju mast ) i dodati sečenu mesnatiju slaninu i pržiti, mešajući, dok slanina ne postane po malo staklasta, ali ne sme da porumeni, dodati sitnije isečen crni luk i pržiti na tihoj temperaturi dok luk ne omekša.

Za to vreme iseckati oba kupusa na tanje trakice.
Kobasicu iseći na manje parčiće a beli luk sitno iseckati.
Manju kolenicu oprati i staviti u šerpicu sa vodom, kad provri, vodu baciti i naliti sa drugom, čistom vodom i kuvati da omekša.
Vodu, u kojoj se kolenica kuvala ( ako nemate kolenicu može i neka dimljena šunka , nju ne morate da kuvate, samo je isecite na parčiće ) sačuvajte a meso od kolenice iseći na manje komade, kosku nemojte bacati, možete je staviti u kupus ili sačuvati sa još malo mesa i skuvati pasulj.

U šerpu, sa isprženim lukom i slaninom, dodati isečen kiseli kupus, i pržiti ali mešati.. Dodati slatki kupus, koji ste malo izgnječili sa vrlo malo soli, samo da malo omekša, dodati suvo meso, ( kolenicu ili šunku ) kim, kašičicu mlevene horgoške paprike, lovorov list, biber i naliti sa 1 l vode ( možete da koristite vodu u kojoj ste kuvali kolenicu ili običnu vodu ) i isto toliko rasola.

Kuvati oko desetak minuta.

U šerpicu staviti kašičicu masti ili ulja,zagrejati i dodati punu kašiku brašna i upržiti ali da vam brašno blago porumeni, skloniti sa ringle i dodati kašičicu mlevene ljute horgoške paprike ( ako ne volite da vam je jelo pikantno, koristiti običnu horgošku papriku.

Dodati 500 ml obične vode, sve dobro izmešati i naliti kupus sa tim.
Kuvati dok jelo skoro nije gotovo.
5 do 10 minuta pred kraj kuvanja, dodati isečenu kobasicu i sitno iseckan beli luk i dokuvati do kraja.
Poslužiti sa kiselom pavlakom ili bez nje, sa domaćim hlebom a uz ovo bi bila odlična i proja.

Prijatno!!!!