Pasta salata sa tunom na mediteranski način

 Nekada stvarno nemam ideju šta bih da nam pripremim za ručak a da to ipak bude zasitno...ribu nismo odavno jeli pa mi je idealno bilo da iskoristim tunu koju sam već imala.

Sastojci: 200 g sitnije paste po vašem izboru, 1 konzerva od 450 g nauta / slanutka, 1 osrednji paradajz, 1/2 dugačkog krastavca, 50 g crnih kalamata maslinki, 2 konzerve tune u vodi, 5 struka mladog, ili manja glavica ljubičastog luka, po 1 kašika sečenog peršuna i mirođije, 65 ml maslinovog ulja, 1 kašika balsamico sirćeta,1 čen belog luka, sok od limuna, 2 kašičice dijon senfa, po ukusu so i biber, 1 jalapeno ( halapinjo )  paprika 

Priprema: Skuvati pastu po uputsvu proizvođača. Ja sam koristila sitnu orzo pastu jer mi je idealna za ovakvu vrstu salate. Ocediti od vode i isprati pod mlazom hladne vode. Ostaviti da se ocedi od viška tečnosti.

Dok se pasta kuva, ocediti naut / slanutak / leblebije i isprati ga pod mlazom hladne vode. Ostaviti da se ocedi i kad se ocedilo staviti u jednu veću zdelu.

Povrće svo oprati i osušiti od viška vode. Paradajz preseći na pola pa izvaditi kašikom semenke i samo meso od paradajza iseći na male kockice, Staviti u zdelu. Maslinke preseći na pola te i njih staviti u zdelu. Mladi lčuk očistiti i iseckati što stnije možete na kružiće a ako nemate mladi luk možete koristiti i ljubičasti luk, koji ćete iseći na sitne kockice. Dodati i to u zdelu. Halapinjo papriku raseć na pola očistiti od semenki i žilica te i nju iseći na sitne kockice.

Krastavac,koji ste prethodno oprali nemojte ljuštiti te i njega iseći na sitne kockice.

Peršun i mirođiju takođe sitno iseckajte i dodajte u zdelu i na kraju dodajte oceđenu pastu.

U drugu manju zdelu sipajte limunov sok, balsamico sirće ( ja ne volim crveno pa koristim belo a ako nemate balsamico sirće sipajte jabukovo sirće ali dodajte kašičicu meda ) senf, pasiran čen belog luka, so i biber i maslinovo ulje i sve to umutiti viljuškom ili manjom kuvarskom žicom i preliti preko salate.

Vrlo nežnim pokretima promešati sve zajedno. Po potrebi dodati još so i biber.

Staviti u frižider da se rashladi. Poslužiti je rashlađenu i po želji možete izmrviti feta sir odozgore, ko voli. Kod nas je bio postan dan pa se sir nije koristio.

Ova vrsta salate vam je ustvari kompletan zdrav obrok a ako vam šta ostane možete poneti i na posao sledećeg dana.

Prijatno!!!

Topla salata od nauta / slanutka i orzo paste

Nama je ova salata bila prilog uz pečeno meso sa roštilja a može da bude i kompletan samostalni vege recept..

Sastojci: 1 konzerva od 480 g nauta / slanutka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 mala glavica ljubičastog luka, 3 čena sitno iseckanog belog luka, 75 g skuvane orzo paste, sok od 1 manjeg limuna, 2 pune šake baby spanaća, po ukusu so, biber, ljuta tucana paprika, 100 g feta sir

Priprema: Naut možete da skuvate ili da koristite iz konzerve.
Ja sam koristila iz konzerve, ocediti, isprati hladnom vodom i koliko možete skinuti opnu sa nauta.
Ostaviti da se ocedi.

U veći i dublji tiganj sipati 2 kašike maslinovog ulja, dodati sitno iseckan ljubičasti i beli luk i na tihoj temperaturi pržiti dok luk ne postane staklast.
Dodati orzo pastu, oceđen naut, spanać, koji ste prethodno očistili, oprali,ocedili od viška vode i limunov sok i dinstati sve zajedno dok spanać ne uvene a naut i pasta se zagreju.
Na kraju posoliti, pobiberiti i dodati tucanu ljutu papriku, promešajte i poslužite toplo posuto sa izmevljenim feta sirom, uz kolutove limuna.

Prijatno!!!

Posna obrok salata

Odlična salata, koju možete jesti i za vreme posta... ako volite kari začin i tahini, volećete i ovu salatu.

Sastojci: 1 glavica brokolija, iskidana na sitne cvetiće, 1 veća ili 2 manje krupno izrendane šargarepe, 1 konzerva od 450 g leblebija / slanutka, 30 g tostiranog badema ili semenke suncokreta i bundeve, 30 g ili po ukusu,suvih brusnica, 5 do 6 struka sitno sečenog mladog luka, 1 ljuta papričica, 2 do 3 kašike sitno sečenog korijandera
Sastojci za preliv: 2 do 3 pune kašike tahini, 1 veći limun, samo isceđen sok, 3 do 4 kašike mlake vode, 2 čena sitno iseckanog belog luka, 1 do 2 kašičice javorov sirup, 1 kašičica kari začina, 1/2 kašike izrendanog đumbira, 1/2 kašičice kurkume u prahu, po ukusu so i sveže samleven biber

Priprema:  Leblebije isprati pod mlazom hladne vode, pokušajte koliko možete da skinete ljuskicu sa zrna i ostavite da se ocedi od viška vode. ako ne koristite konzervirane leblebije onda ih skuvati ranije pa jedan deo zamrznite i po potrebi vaditi iz zamrzivača.

U veću zdelu staviti sitno iskidane cvetiće brokolija, koji ste prethodno očistili i oprali a ko želi, može brokoli i sitno da isecka. Ne bacajte drškice, njih oljuštiti od korice pa i sitno iseckati i dodati u salatu ili ostaviti pa skuvati povrtni temeljac ili dodajte kad kuvate čorbicu od brokolija.
Dodati krupno izrendanu šargarepu, sitno iseckan mladi luk, sitnije sečenu ljutu papričicu,( očistiti od semenki i žilica ako ne volite da je previše ljuto ) suve brusnice, oceđene leblebije / slanutak i korijander.Ostaviti na stranu.Istostirati na suvom tiganju seckane bademe ili semenke suncokreta i bundeve...šta god vi više volite.

U zdelu staviti sve sastojke za preliv a toplu vodu dodati samo onoliko koliko je potrebno da razredi gusti preliv. Probati da li je šta potrebno. ( limunov sok, biber, so )
Umutiti žicom i preliti preko salate.
Sve dobro izmešati i poslužiti odmah a ako je šta ostalo može da stoji i nekoliko dana u frižideru.
Pred služenje posuti tostiranim bademom ili semenkama po vašem izboru.

Prijatno!!!

Salata sa leblebijama / slanutkom

 Kad god preteramo sa hranom sledeći dan moramo jesti nešto što je mnogo manje kalorično ali da je zasitno.

Sastojci: 1 konzerva od 570 g leblebija / slanutka, 1 veći avokado, sok od pola limuna, 1 manja glavica ljubičastog luka, 150 g cherry paradajza, 1 krastavac, 2 do 3 pune kašike sečenog peršuna, 1 zelena paprika, 1 ljuta paprika ( ne mora ) 

Sastojci za preliv: 60 ml maslinovog ulja, 30 ml sirćeta od crvenog vina, pola kašičice cumina, so i biber po ukusu

Priprema: Leblebije isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocedi od viška tečnosti.

Avokado iseći na polovine, izvaditi košticu i iseći na manje kockice. Iscediti sok od limuna preko i nežno promešati. ( ovo radimo da ne bi avokado pocrneo dok pripremamo ostatak namirnica )

Svo povrće iseći na manje kockice a cherry paradajz, ako je sitniji,  na pola, ako je krupniji onda na četvrtine. Sve to dodati u zdelu sa avokadom. 

Sastojke za preliv umutiti sve zajedno i preliti preko povrća. Vrlo nežno izmešati zajedno i ostaviti bar sat vremena u frižider da se ukusi sjedine.

Poslužiti kao kompletan obrok ili kao prilog..

Prijatno!!!

Letnja obrok salata

 Leti mi se ne kuva svaki dan, nekad kuvam da imamo za dva dana pa jedan dan preskočimo to što smo jeli danas tako da sledeći dan pripremim nešto drugo, ali ako skuvam pasulj muž ga jede svaki dan a ja ne, jedem ga prvi dan i dosta mi ga je, zato retko i kuvam pasulj...

Današnja salata podseća na grčku salatu ali nije, ovop je kompletan obrok, koji je vrlo lagan i zasitan jer u njoj imamo sve što nam je potrebno.

Sastojci: 150 g orzo paste a može i pirinač, 1 konzerva leblebija / nauta / slanutka, 100 g čeri paradajza, pola engleskog krastavca, 4-5 struka mladog luka ili 2 manje glavice ljutike / aljme, 100 g kukuruza, 1 štapić celera, 1 kašičica suvog origana, 1 kašičica suve nane, korica i sok od 1 limuna, 50 g kalamata maslinke, 2 do 3 čena belog luka, maslinovo ulje, so i biber po ukusu, 100 g feta sir

Priprema: Orzo pastu skuvati po uputstvu proizvođača, ako nemate ovu vrstu paste možete da koristite braon pirinač dugog zrna. Skuvanu pastu ocediti od vode i isprati je pod mlazom hladne vode. Ostaviti da se dobro ocedi od viška tečnosti.

Dok se pasta kuva, iseckati mladi luk na sitnije kolutove a ako nemate mladi luk može i aljma ali je isecite na tanje kolutove.

Naut iscediti od tečnosti iz konzerve i isprati pod mlazom hladne vode. Ko ne želi da koristi iz konzerve, potopiti je preko noći, isipati tu vodu, naliti sa čistom vodom u koju možete dodati nekoliko čenova belog luka i manju glavicu crnog luka i kuvati dok se ne skuva. Na ovaj način možete skuvati veću količinu, ocediti, osušiti od tečnosti, spakovati u kesice i zamrznuti. Vaditi po potrebi.

Čeri paradajz oprati i iseći na 4 dela, moji su bili mnogo sitni  pa su isečeni na pola.

Pred kraj kuvanja paste dodati kukuruz, ako koristite smrznut i kuvati ga samo nekoliko minuta zajedno sa pastom, ako koristite iz konzerve samo ga ocediti od tečnosti i isprati pod mlazom hladne vode.

Engleski krastavac ili ako imate mlade domaće krastavce, oprati i iseću na sitnije kockice. Ja krastavac ne ljuštim a vi kako hoćete. Štapić celera, očistiti i njega iseći na manje polumesece.

Beli luk sitno iseckati ili izrendati na sitnu stranu.

Sve sastojke staviti u veću zdelu, dodati izmrvljenu fetu i kalamata maslinke. U manju zdelicu staviti izrendanu koricu limuna, sok od limuna, 1 do 2 kašike maslinovog ulja, sitno iseckan beli luk, oregano, nanu, so i biber i sve žicom sjediniti, preliti preko pripremljene salate i nežno izmešati.

Ja sam zaboravila da stavim maslinke pre fotkanja, tek kad sam završila sa fotkanjem vidim maslinke stoje sa strane a specijalno zbog njih sam danas išla u prodavnicu da ih kupim, tako da ih na fotkama nema, ali su bile dodate kasnije i već me je mrzelo da idem ponovo da fotkam a već sam bila gladna i umorna.

Ako izostavite feta sir( mada ukus onda neće biti isti kao sa njim ) možete imati i postan obrok.

Prijatno!!!

Pikantno varivo od nauta i spanaća

 Danas smo hteli malo laganiji ručak bez mesa ali da bude zasitno i na kašiku. Inače naut / slanutak / leblebije jako volim, ali ga ne kuvam tako često, nemam pojma zašto. Uz dodatak drugog povrća i spanaća, bilo je odlično.

Sastojci: 50 ml maslinovog ulja, 2 šargarepe, 2 štapića celera, 1 veća glavica crnog luka, 2 do 3 čena belog luka, 1/2 kašičice cumina, 250 ml kuvanog paradajza, 2 pune kašike ljutog ajvara, 2 konzerve od po 540 ml nauta, 1 koren peršuna, 75 g svežeg baby spanaća, oko 1l do 1.5 l vode ili povrtne supe, 1 kašičica suvog začina, ili po ukusu. 2 lorbera, 1 kašičica tucane ljute paprike ili po ukusu, so i biber

Priprema:  U veću šerpu sipati maslinovo ulje i dodati iseckan luk na kockice, šargarepu, celer, peršunov koren, koje ste prethodno očistilči, oprali i isekli na sitnije kockice i pržite sve zajedno na osrtednjoj temperaturi u poklopljenoj šerpi. 

Dok se to prži, oprati mladi spanać io ostaviti sa strane. Naut isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se i on ocedi.

U omekšalo povrće dodati cumin, beli luk, so, biber, lorber, suvi začin, naliti kuvanim paradajzom, dodati oceđen naut i naliti sa vodom, poklopiti i kuvati dok naut još ne omekša, oko 20 do 25 minuta.

U to dodati 2 kašike ljutog ajvara ( ako služite deci ovo jelo izostavite namirnice koje su ljute ) i kuvati još nekoliko minuta. Dodati tucanu papriku. Uzeti 2 pune kutlače kuvanog nauta zajedno sa povrćem i staviti u blender i samleti u glatku masu i sve to vratiti nazad u šerpu da na taj način zgusnemo varivo. Ako ne želite to da radite onda umutite kašičicu brašna sa vodom pa sipajte to u varivo. Ja sam pravila prvu opciju. Odredite koliko vam je jelo gusto i ako je potrebno dodati još tečnosti. Meni je trebalo 1.5 l povrtne supe.

Na kraju dodati opran spanać i kuvati samo da spanać svene, jer nema potrebe da se kuva previše. Probati za ukus i ako je šta potrebno, dodati. Ja volim ljuto i pred kraj kuvanja sam dodala 2 male ljute papričice ali su bile cele, tako na taj način manje oljuti jelo, jer moj muž jede ljuto, ali onako umereno, dok ja baš volim da je dobro ljuto i onda meni te paričice baš dobro dođu.

Poslužiti toplo uz domaći hleb. Ja ne jedem hleb i meni je ovo bilo sasvim dovoljno za ručak, dok mužu je potreban hleb uz jelo.

Prijatno!!!

Salata od heljde, nauta i brokolija

 Danas je za mnoge postan dan, neki poste na vodi neki na ulju a za sve nas, koji želimo da se odmorimo od mesa, ovo je idealan ručak a uz to i vrlo zasitan...

Sastojci:  100 g heljde, 150 do 200 g svežeg  brokolija, 1 konzerva od 540 g nauta / slanutka, 1 manja glavica ljubičastog luka, 1 manja ljuta paprika, 2 do 3 čena belog luka, 1 konzerva tune,  peršuna po ukusu, sok od 1 limuna ili po ukusu, 30 ml maslinovog ulja ili ulja od avokada, 1 kašika jabukovog sirćeta, so i biber po ukusu

Priprema:   Očistiti heljdu i po želji je možete prvo malo ististirati na suvom tiganju, moja je već kupljena istostirana. Naliti sa vodom, dodati malo soli i kuvati je oko 15 do 20 minuta dok ne omekša. Isprati je pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocedi od viška tečnosti.

Konzervu leblebija / slanutka / nauta otvoriti ( ako hoćete možete je skuvati i sami, samo je natopite u vodi preko noći i kuvati je oko sat vremena dok ne omekša ) ocediti od vode u kojoj je bila i isprati i nju pod mlazom hladne vode. Ja obično skidam onu kožicu koja je oko nje ali i ne mora.

Brokoli očistiti, oprati pod mlazom hladne vode i iskidati na sitne cvetiće. Ja dršku obično oljuštim spoljni deo i pojedem dok pripremam salatu, to mi je slično korenu od kupusa, koji ja obožavam. Vi možete i dršku sitno iseći i staviti u salatu. ( znam dosta ljudi koji ne vole da jedu sveže povrće, ako je to slučaj i sa vašom porodicom, brokoli možete kratko skuvati na pari )

Ljubičasti luk očistiti i iseći na kockice. Beli luk očistiti i iseći na najsitnije što možete. Peršun oprati, odstraniti deblje grančice i njega iseckati na sitnije komadiće.Ljutu papriku očistiti od žilica i semenki i iseći na manje komadiće, ako ne volite ljutu papriku može i obična paprika.

Sve ove sastojke staviti u veću zdelu. Tunu ocedite od tečnosti i ako možete koristite tunu koja je u komadu ( solid white tuna ) i viljuškom je malo rastresite i dodajte u zdelu.

Ulje, limunov sok, jabukovo sirće ( može i belo balsamic sirće ako ga imate  )  so i biber umutiti sve zajedno i preliti preko salate i vrlo pažljivo promešati.

Možete poslužiti odmah ili ostaviti u frižider da se ukusi sjedine i poslužiti rashlađeno. Po želji možete namrviti i malo feta sira preko.

Ovakve salate, koje su ustvari kompletan obrok su mi vrlo omiljene, posebno leti i ovde se uvek može dodati ili oduzeti ono što se voli ili ne voli.

Prijatno!!!

Domaći hleb

Odavno sam kupila brašno od nauta / slanutka, htela sam da pravim neke palačinke i nikad do dodje na red i juče mi je baš bio lep dan za igranje, od jednog dela tog brašna, uz dodatak namenskog brašna, napravila divan hleb.

1 cup = 250 ml

Sastojci:  7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 kašičica šećera, 1 cup vode, 1/2 cup brašna od nauta / slanutka, 1/2 cup vode, 60 ml maslinovog ulja, 1 i 1/2 kašičica soli ili po ukusu, 3 do 4 cup svenamenskog brašna

Priprema: Mislim da mi je ovo prvi put da pišem recept a da nije sve tačno izmereno u gramima, ali juče na vagici baterija otkazala poslušnost a po kiši mi se nije išlo u prodavnicu, tako da sam merila sa kanadski cup i nadam se da vam neće biti neki veći problem da se snađete.

U zdelu od miksera sipati vodu, dodati šećer, suvi kvasac i mlaku vodu, promešati i ostaviti da kvasac zapeni.

U blender ili multipraktik sipati pola cup vode i dodati pola cup brašna od nauta / leblebija i izmikstati dok ne bude gusto i penasto. Ostaviti na stranu.

Uključiti mikser da radi i u penušavi kvasac dodavati po malo ulja i mase od nauta dok se sve ne sjedini, kad se sjedinilo dodati 2 cup-a brašna i stalno da vam je mikser uključen i da mesi testo i onda dodavati još po malo brašna, sve dotle dok ne dobijete meko testo i koje se odvaja od stranice zdele. Tako pripremljeno testo mesiti još 5 minuta ili isipati pa ručno domesiti testo i testo vam treba biti meko ali da se ne lepi za ruke.
Premazati oblikovano testo sa malo ulja, vratiti nazad u zdelu i ostaviti na toplom mestu da naraste. Narasli testo pritisnite rukom da izađe sav vazduh iz testa, oblikovati još jednom i ostaviti da odstoji još pola sata.

Blago pobrašniti radnu površinu, isipati testo i prvo rukama rastanjiti testo, pa onda oklagijom da je oko 1cm debljine.

Iseći na deblje trake testo sa strane a sredina neka ostane cela pa ovlaž prebacite trake jednu preko druge. Ako želite, testo možete podeliti na 3 dela pa uplesti u pletenicu.
Posuti hleb odozgore sa brašnom.

Preneti na pleh, koji ste prekrili pek papirom, pokriti i ostaviti da naraste još pola sata. Pre nego što stavite u rernu da se peče možete posuti sa još brašna da izgleda kao iz pekare, a ako nećete i ne morate.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 35 do 40 minuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite da je rumeno.

Pečen hleb ostaviti na žici da se ohladi, iseći na parčiće i poslužiti.

Prijatno!!!!

Ja sam morala da pojedem okrajak sa malo mog domaćeg ajvara

Posni chilli sa leblebijama

Izuzetno dobro jelo,odlično za posne dane ili za sve one koji ne jedu meso.

Sastojci:  500 g gljiva, 1 do 2 kašike ulja, 1 veća glavica sitno isečenog  crnog luka, 2 do 3 manje šargarepe, 4 rebra celerovih štapki, 5 čena sitno isečenog belog luka, 1 kašičica dimljene paprike, 125 ml nekog ljutog sosa,  1 puna kašika ljutog ajvara, 800 ml gustog kuvanog paradajz soka, 1 ljuta paprika,  1 konzerva od 450 g skuvanih leblebija, 250 do 300 ml povrtne supe ili vode, po ukusu so i biber i suvi začin.

Priprema:  Gljive koje koristite, ja sam koristila braon šampinjone, očistitei  iseckajte što sitnije možete ( one vam u ovom receptu zamenjuju meso, koje se obično koristi u ovoj vrsti jela ) i ostavite ih na stranu.

U veći i dublji tiganj ili šerpu, sipati ulje koje koristite ( ja koristim ulje od avocada ) zagrejte ga i dodajte sitno isečen crni luk i pržite na osrednjoj temperaturi dok luk ne omekša, dodati sitno isečenu šargarepu, ljutu papriku, koju ste očistili od semenki i žilica i isekli na male kockice i celerove štapke te i njih pržiti zajedno sa lukom, oko 3 do 4 minuta da omekša i na kraju dodati sitno iseckane gljive i sve to zajedno pržiti još nekoliko minuta.

Dodati mlevenu dimljenu papriku, sitno isečen beli luk i pržiti samo dok luk ne zamiriše.

Sad dodati kuvani ili iseckani paradajz iz konzerve, 1 punu kašiku ljutog ajvara, ljuti sos koji ćete koristiti ( stavite prvo manje, pa kad probate, dodajte po potrebi još onoliko koliko volite da vam je chilli pikantan ) oceđene i isprane leblebije i nalite sa povrtnom supom ili vodom.

Posoliti, pobiberiti i dodati suvi začin koji koristite, pustiti da provri i kad provri, smanjite temperaturu na osrednju i kuvati još 15 do 20 minuta.

Ovde ne treba puno da se kuva jer je sve već skuvano ili izdinstano, potrebno je samo da se ukusi sjedine.

Skuvani chilli poslužiti sa hrskavim hlebom ili na posteljici od kuvanog basmati pirinča.

Za one koji ne posta može se poslužiti i kašikom kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta.

Prijatno!!!!

Salata od heljde, kelja i raznih pasulja

Salata, koja se može napraviti ranije i koristiti kad vam je potrebna. Idealna kao zdrav obrok ali vam takođe može biti i prilog.

Sastojci:  150 g zrna heljde, 1 konzerva od 450 g slanutka / leblebije ili mešanog pasulja, 1/2 dugog krastavca, 1 crvena paprika, 50 g crvenog kupusa, 50 g lisnatog kelja, 3 struka mladog luka
Sastojci za preliv:  1 do 2 kašike limunovog soka, 1 do 2 čćena sitni isečenog belog luka, 1 do 2 kašike ulja od avocada ili maslinovo ulje, 1 kašičica jabukovog sirćeta, po ukusu so i sveže samleven biber

Priprema:  Heljdu očistiti i isprati pod mlazom hladne vode.

U manju šerpu sipati 300 ml vode i kašičicu soli i kad voda provri dodati zrna heljde, pustiti da ponovo provri, smanjiti temperaturu i kuvati poklopljeno oko 10 do 15 minuta ili dok zrna ne upiju vodu.
Pazite da vam ne zagori.
Viljuškom rasatresti heljdu i ostaviti da se ohladi.

Dok se heljda hladi pripremiti ostalo povrće.

Papriku oprati, očistiti i iseći na manje kockice.
Kupus iseći na rezance.
Mladi luk očistiti,oprati i iseckati na sitnije komade, zajedno sa zelenim listovima.
Kelj oprati,očistiti od zadebljalih grančica i iseckati što sitnije možete.
Krastavac iseći na manje kockice.
Slanutak ili mešavinu raznih pasulja isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocedi.
Sve ove sastojke staviti u veću zdelu i promešajte.

U manju zdelicu staviti sve sastojke za preliv, umutiti malom žicom i preliti preko povrća i heljde.

Probati da li je šta još potrebno i ostaviti u frižider da odstoji pola sata pre nego što salatu poslužite.

Posle salate zasladite se bundevarom.

Prijatno!!!!

Spicy sweet potato hummus

Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Gvozdeni, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " U mom loncu " i koji nam je zadala temu za ovaj mesec,slatki krompir / batat, koji vrlo često koristim u svojoj kuhinji...

Sastojci:

inspiracija

2 do 3 čena belog luka

konzerva nauta / slanutka / leblebija od 450 g

125 ml tečnosti u kojoj je bio naut

60 ml sok od limuna

1 1/2 kašika tahini sosa

pola kašičice soli

30 ml maslinovog ulja

1 osrednji pečen batat / slatki krompir

pola kašičice cumina

pola kašičice dimljene paprike

1 kašičica mlevene ljute paprike, ili po ukusu

Priprema:

Staviti očišćene čenove belog luka i samleti ih da budu sitnije iseckani i dodati sve ostale sastojke; oceđen naut / slanutak, sok od limuna,tahini sos, so, maslinovo ulje, ispećen, ohlađen i očišćen batat / slatki krompir, cumin, dimljenu papriku a ljutu papriku dodati onoliko koliko volite da vam je ljtkasto. ( nemojte zaboraviti da je batat slatkast i da treba ta ljuta paprika, ja sam dodala tačno jednu kašičicu i za nas je bilo dovoljno )

Trebate dobiti vrlo gustu masu, sad dodavati po malo tečnost u kojoj je bio naut i dodati onoliko koiliko volite da je gusto...meni je trebalo 125 ml.

Sipati u zdelu, staviti malo kisele pavlake i posuti sa tučenom paprikom, preliti sa vrlo malo maslinovog ulja i poslužiti sa pita hlebom, kukuruznim čipsom, krekerima...po želji, možete ostaviti da se dobro rashladi pre služenja.

Prijatno!!!

Hummus

Humus jako volim ali ne pravim ga tako često.... danas sam prvi put pravila humus od leblebija koje se kuvaju i mogu vam reći da ne vidim veliku razliku između ovako kuvanih i onih iz konzerve, koje sam do sada koristila. Pri pravljenju hummusa najvažnije je da se leblebije oljušte od ljuske, mada i ne mora...ukus je malo drugačiji kad je sa ljuskom.

Ovaj recept prijavljujem za našu blogersku igricu " Ajme,koliko nas je " koju je osmislila naša blogerka Snježana. Domaćica  je Nataša sa bloga " Moja slatka kuhinja " koja nam je zadala temu za ovaj mesec - SUSAM. 

Sastojci:

250 ml leblebija

pola kašićice soda bikarbone

125 ml tahini

2 do 3 veća čena belog luka

sok od 1 limuna

soli po ukusu

Priprema:

Očistiti leblebije/slanutak oprati ih sa vodom i naliti sa čistom vodom oko 5cm preko leblebija,dodati sodu bikarbonu,izmešati i ostaviti preko noći.

Kuvati ih oko sat i po do dva sata ili dok dovoljno ne omekšaju da možete da skinete opnu i da kad ih stisnete da su meke..

Tokom kuvanja, ako se stvori pena, pokupite je i bacite. Ocediti ih od vode u kojoj su se kuvale, ali sačuvajte oko 250 ml tečnosti.

Ako pravite od leblebija iz konzerve trebaće vam konzerva od 900 g i očistiti ih od opnica.

Stavite leblebije u multipraktik,dodati tahini, ( koji ste pripremili malo ranije ) češnjeve belog luka i sok od limuna i sve to samleti, dodavajući po malo vodu u kojoj su se leblebije kuvale, do željene gustine.Po potrebi stati i spatulom očistiti zidove multipraktika.

Ako želite da imate glatku smesu dodati kašiku maslinovog ulja.

Sipati u činiju,posuti sa celim leblebijama, mlevenom ljutom paprikom, sitno iseckanim peršunom ili korijanderom i preliti sa maslinovim uljem.

Humus možete poslužiti sa svežim povrćem, slanim krakerima ili sa pita hlebom. Ja sam poslužila sa pita hlebom, isekla na trouglove premazala sa maslinovim uljem i stavila u rernu da se zagreju i da budu hrskave.

Humus možete namazati i na hleb i praviti sendviče ili poslužiti na mnogo drugih načina...ja ću vam napisati još nekoliko načina,samo da ih prvo napravim i uslikam.

Prijatno!!!