Slatka pletenica sa orasima

 Ovaj recept sam odavno isprobala sa Coolinarike, jedne od najboljih kulinarskih stranica, koju su, silom prilika zatvorili za nas članove, koji smo tamo bili godinama i dali veliki doprinos da ta stranica bude ono šro je nekad bila, mesto za druženje, sticanje novih prijateljstva i razmenu mišljenja i iskustva. Recept je od Vukice a inače sam i ja pravila vrlo sličnu pletenicu sa jabukama, koja je takođe izuzetno lepa.

Sastojci za testo: 300 do 350 g brašna, 5 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, 30 g šećera, malo soli, 1 žumance, 180 ml jogurta / kefira, 50 ml mleka,75 ml ulja, korica od jednog limuna

Sastojci za fil: 150 g mlevenih oraha, 150 g sekanih oraha, 30 g šećera, 2 belanceta, oko 100 g džema od kajsija, 1 kesica vanilinog šečera, izrendana kora od 1 pomorandže

Priprema: Brašno prosejati Ja obično prosejem malo više brašna jer sva brašna ne upijaju isto tečnost, pa odvojim onoliko koliko mi je potrebno za recept a ostatak stavim sa strane pa dodajem onoliko koliko mi je potrebno da dobijem testo koje se ne lepi za ruke ili za posipanje radne površine.

U toplo mleko dodati šećer, kvasac,jogurt, limunovu koricu, žumance i ulje. dobro sjediniti i ako je potrebno ostaviti da se kvasac podigne. Ja koristim kvasac koji ide direktno u brašno, promešam,dodam malo soli i sipam u tečne sastojke, spatulom sjediniti i dobro izmesiti testo koje treba da bude meko ali da se ne lepi za ruke.

Tako umešeno testo premazati sa malo ulja, vratiti nazad u posudu u kojoj ste umesili testo, prekrite providnom folijom i ostaviti na toplom mesu da testo naraste.

Dok testo raste pripremite orahe. Umutiti oba belanca sa šećerom, dodati vanili i koricu pomoranže i na kraju umešati seckane i mlevene orahe u masu.

Naraslo testo premesiti, podeliti na pola i ostaviti da se kratko odmori. Svako testo koje ostavimo da se kratko "odmori" se mnogo bolje  istanji oklagijom.

Uzeti jedan deo testa i rastanjiti u pravougaonik oko pola cm debljine a može i malo više  Sa obe strane testa  iseći trakice oko 2cm široke. Sredinu testa premazati sa polovinom džema od kajsija pa staviti polovinu mase od oraha i rasporedite da imate po celoj dužini isto. Donji i gornji  deo testa prebaciti preko fila a trakice prebacivati jednu unakrst sa drugom. Isto tako uraditi i sa drugim delom testa.

Slika ove pletence nije od ovog recepta već od nekog drugog samo sam htela da vam pokažem kako uraditi pletenicu.

Preneti obe pletenice a pleh koji ste prekrili pek papirom, pokriti i ostaviti da pletenice još jednom narastu. Narasle pletenice premazati umućenim žumancetom sa malo ulja i po želji posuti sa malo mlevenih oraha, ( ja nisam ) Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C i peći dok vam ne porumene onako kako vi volite, 20 do 25 minuta.

Ostaviti da se prohlade, iseći na parčiće i poslužiti uz kafu ili čaj.

Moraću da ponovim ovu slatku pletenicu pa ću onda bolje uslikati kotake pripreme. 

Prijatno!!

Tart sa kajsijama

 Pre mnogo godina sam videla ovaj recept na Coolinarici od članice Yaya i sad više isam sigurna na kojim društvenim stranicama je Yaya aktivna da bih mogla da  stavim link do tamo.

Kolač je izuzetno fin, veujem da bi moglo i sa drugim voćem, ja ću ga isprobati sa breskvama, čim nam breskve stignu.

Sastojci za testo: 150 g brašna, 2 kašike šećera, 1 jaje, 60 g dobro rashlađenog putera, prstohvat soli, 1 kašičica vanile ili 1 kesica vnilinog šećera

Za nadev: 500 g zrelih kajsija, 150 g svežeg sira, 50 g šećer, 1 jaje

i još: 2 kašike braon šećera i 2 kašike badema

Priprema: Dobro rashlađen puter iseći na kockice i utrljai u brašno u koje ste prethodno dodali šećer i na kraju dodati jaje i sjediniti sve zajedno sa puterom i brašnom. Razvaljati testo na veličinu kalupa, kod mene je to 35cm X 11cm. Prebaciti testo u kalup i ostaviti u frižider bar pola sata da se testo rashladi.

Kuvarskom žicom umutiti jaje sa šećerom, dodati sir i sjediniti sve zajedno u glatku masu. Sipati na rashlađeno testo fil od sira a preko naređati očišćene kajsije i posuti sa 2 kašike braon šećera i listićima badema.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta.

Ispečen tart ostaviti da se ohladi i poslužiti tako kako jeste ili sa kuglom sladoleda od vanile

Ja sam ovaj tart pravila nekoliko puta, jednom sam pravila u duploj meri i koristila sam veći pekač.

Prijatno!!

Buhtle meke kao pamuk

 Pre nekoliko dana na IG vidim Alesandrin post za buhtle i preletim pogledom na njih, vidim lepe i meke buhtle i nastavim sa gledanjem drugih postova, ali mi ne da đavo mira, moram da idem da pogledam i recept.

Pravila sam ja mnogo vrste testa za buhtle i sva su mi podjednako lepa, ali ovo testo me je oduševilo, vrlo mi je slično brioche testu i naravno da sam morala da ga isprobam...biće mi jedno od dražih testa, koja ću vrlo često da koristim i za neka druga peciva. Već imam ideju šta ću praviti sledeći put od tog testa a dotle vi isprobajte ove buhtle pa mi napišite u komentaru kako su vam se dopale.

Sastojci z početno testo: 370 ml toplog mleka, 20 g svežeg kvasca i 3 kašike šećera

Sastojci za testo: 700 g brašna, 3 kašike šećera, 120 g omekšalog putera, 3 kašike jogurta, 2 žumanca, korica limuna, vanila i prstohvat soli

i još: džem po vašem izboru

Priprema: U vanglicu prosejati brašno pa napraviti udubljenje i tu sipati toplo mleko, izmrviti kvasac, dodati 3 kašike šećera i po malo zahvatiti brašna sa strane za kašiku dve i sve to blago razmutiti u tu sredinu brašna ali da brašno ostane svuda okolo. Pokriti i ostaviti oko dvadesetak minuta da ta masa naraste.

Aleksandra kaže da sva testa za buhtle ne zahtevaju da se pripremi kvas, ali slatka dizana testa su za nijansu ukusnija i ja se slažem sa njom, imam nekoliko recepata gde se prvo pripremi kvasno testo pa se onda dodaju ostali sastojci u to kvasno testo, da se zamesi. Probajte, nećete ništa izgubiti već naučiti i nešto novo.

Posle dvadeset minuta stajanja dodajte i ostale sastojke i samo zamesite testo da se svi sastojci sjedine i počne stvaranje glutena. Ponovo pokriti i ostaviti 30 minuta da se testo odmori.

Isipati na radnu površinu i mesiti testo oko 5 minuta. U početku će testo biti lepljivo, što ga duže mesite testo će biti sve bolje i neće se lepiti za ruke. Nemojte dodavati više brašna. Umešeno testo pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testoudvostruči. U zavisnosti od temperature u prostoriji u kojoj mesiti može uzeti i više od sat vremena.

Naraslo testo isipati na blago pobrašnjenoj radnoj površini i rukama ili oklagijom rastanjiti testo na 1cm debljine. Iseći na 24 jednakih kocki.

Ja sam mesila 2 tepsije buhtli i jednu, koja je za nas, podelila sam na 16 kockica pa mi je testo bilo malo tanje, ali ništa se nije promenilo što se ukusa tiče.

Na svaku kockicu staviti po kašičicu džema i zatvoriti sa svih strana da oblikujete buhtlicu. 

Tepsiju prečnika 32cm premazati puterom ili prekriti pek papirom i ređati lepe male oblikovane buhtlice.

Pokrite i ostavite da se testo još jednom podigne, oko 45 minuta. Zagrejati rernu na 180°C. Naraslo testo premazati sa malo mleka i peći oko 30 do 35 minuta ili dok vam ne porumene.

Ispečene buhtle pokriti i ostaviti da se malo ohlade.

Poslužiti dok su tople posute prah šećerom zamirisan vanilom....buhtle su odlične i sledećeg dana, meni su lepše kad se malo zagreju dok ih moj muž jede bez zagrevanja.

Aleksandra, od srca ti hvala na ovom fenomenalnom receptu a vama neka je prijatno!!!

Kobasice u pivu

 Ovaj recept sam davno isprobala i recept je sa Coolinarike i zaista je šteta ne sačuvati ovaj recept i podeliti ga sa vama...

Sastojci:  4 sveže kobasice, 2 do 3 glavice crnog luka, 2 ljute papričice, 1 flaša piva, ( 350 ml ) mast ii ulje za prženje, suvi začin, so, biber

Priprema: Kobasice propržiti sa svih strana na zagrejanoj masti ili ulja.Ja sam koristila poludimljenu kobascu.

Luk očistiti i iseći na rebarca. U vatrostalnu zdelu staviti isečen luk preko luka složiti kobasice, pobiberiti, posuti sa malo suvog začina ali pažljivo jer kobasice su več posiljene, posuti sa grubo isečenom ljutim papričicama i zaliti pivom.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 do 25 minuta dok kobasice ne upiju pivo.

Poslužiti uz krompir ili šta vi već volite, kao prilog.

Prijatno!!! 

Pohovane banane

 Jednom davno, još dok sam bila vrlo aktivna na Coolinarici, u okviru nekih naših igrica sam napravila ove pohovane banane, koje sam vrlo često pravila kao poslasticu i uz kuglu sladoleda, ili bez nje, poslužim nam kao poslasticu..pa sam onda totalno zaboravila na njih, do pre neki dan, kad su mi se baš prijele...ovog puta bez sladoleda, onako fine hrskave posute prah šećerom su mi baš bile kec na desetku.

Recept je od vonzi sa Coolinarike.

Sastojci: 1 banana, 1 manje jaje, nekoliko kašika panko mrvica, prah šećer, zamirisan vanilom, ulje za prženje

Priprema:  Staviti ulje da se greje a dok se ulje greje, umutiti jedno manje jaje, po želji možete dodati vanilu, bananu oljuštiti i odseći joj krajeve pa je podelite na 3 dela. Svaki deo prvo provući kroz umućeno jaje pa u prezlu ( ja koristim japanske panko mrvice koje su napravlene od sredine belog hleba i budu izuzetno hrskave tako da i taj deo doda još boljem ukusu pohovanih banana ) ponoviti to još jednom i pržiti u zagrejanom ulju sa svih strana samo da porumene.

Izvaditi iz ulja, staviti na kuhinjski ubrus da se ocede od viška masnoće i poslužii ih tople, posute prah šećerom zamirisan vanilom a ko želi može i uz kuglu sladoleda.

Jedna banana je dovoljna po osobi, tako ako vam treba za više osoba samo uduplajte sastojke..Gledajte da ne koristite prezrele banane nego da su zrele ali još uvek čvrste.

Prijatno!!!

Grčka krem pita.... Bougatsa

 Ovu grčku krem pitu sam davno, davno pravila još 2017 godine po receptu moje cool prijateljice Ruzice13, koju sam imala priliku da i lično upoznam i družim se s njom...nekako smo se udaljile jer smo se mi odselili malo dalje ali to ne znači da se ponekad ne čujemo.

Nemam puno fotkica ovog kolača ali ovo što imam je dovoljno da vidite koliko je ovaj kolač divan.

Sastojci:  4 jaja, 2 žumanca, 200 g šećera, 400 ml mleka, 400 ml pavlake za kuvanje, 1 kašičica vanilinog ekstrakta, 1 kesica praška za pecivo, 450 g tankih kora za baklavu, 100 g otopljenog putera, šećer u prahu, cimet u prahu

Priprema: Uključiti rernu da se greje na 200°C.

Puter istopiti i premazati pleh veličine 23cm X 35cm. Premazati dve kore puterom i staviti u pleh, jednu preko druge.

Sve ostale kore, jednu po jednu, samo poprskati puterom, skupljati ih kao da pravite harmoniku i stavljati ih u pleh, jednu pored druge. Trebaće vam oko 13 do 15 kora u zavisnosti od pleha. Ostatkom putera poprskati kore odozgore i peći tako pripremljene kore da porumene i budu hrskave.

Da dobijete hrskavost kora staviti vrlo blizu gornjim grejačima, ali ne potpuno ispod jer će kore izgoreti, znači budite pažljivi kad ih pečete.

Dok se kore peku napraviti krem sa kojim ćete preliti pečene kore.  Žicom mutiti jaja, 2 žumanca i šećer dok se šećer ne otopi. Dodajte vanilin ekstrakt, prašak za pecivo, mleko i pavlaku i sjediniti sve zajedno. Pečene kore prelijte preko pečenih kora, sačekajte nekoliko minuta da se krema upije u pečene kore.

Smanjiti temperaturu na 180°C, vratiti nazad pleh sa korama i peći još 20 do 25 minuta, isključiti rernu i ostaviti pleh u rerni da odstoji još desetak minuta.

Kolač ohladiti, posuti pomešanim šećerom u prahu izmešan sa cimetom, iseći na kocke i poslužiti.

Dodaću slike izrade kad budem pravila ovaj kolač a praviću ga uskoro.

Prijatno!!!

Pržene paprike za večeru

 Dok sam bila aktivna na Coolinarici sigurno sam isprobala na stotine recepata naših članica, oni koji su mi se "zalepili za srce", sačuvala sam pa tako je i ovaj recept od Zorke je našao svoje mesto... ništa posebno, namirnice koje skoro uvek imamo u kući..

Sastojci: 4 paprike, 200 g kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta, 3 čena belog luka, so i ulje 

Priprema:  Paprike oprati i dobro ih osušiti sa svih strana. Malo ih izbockati nožem da vam ne puknu prlikom prženja.

U tiganj sipati ulje i na vrućem ulju ispržiti paprike sa svih trana da vam porumene. Prilikom okretanja paprika skloniti tiganj sa ringle , sačekati vrlo malo pa tek onda otklopiti i okrenuti paprike, na taj način manje će da prsti ulje. Negde sam čitala da ako se ulje posoli pre nego što se prži bilo šta manje će da pršti ali ja lično nisam videla neku veću razliku zato sklonim sa ringle i pazite da vam tečnost koja se nakupila od pare na poklopcu na curi u tiganj jer onda će biti još više prskanj na sve strane.

Dok se paprike prže, iseckajte beli luk vrlo sitno, pomešajte sa pavlakom ili gustim grčkim jogurtom a ko želi, može dodati i malo sitno sečenog peršuna.

Ispržene paprike staviti na tanjir iz kog želite da poslužite na svaku papriku staviti po četvrtinu mase od pavlake, prelii sokovima koji su u tiganju i poslužiti za večeru.Posoliti po ukusu.

Tečnost koju vidite u tiganju je više tečnost iz paprike koje su ispustile prilikom prženja a se ne bojte da ćete konzumirati previše masnoće, ali ko je ne želi, ne mora je sipati u svom tanjiru. Ovo je odlično za umakati nekim lepim domaćim ili bilo kojim, hlebom.

Radi estetskog izgleda paprike nisam očistila od semenki i drškica a vi kako želite.

Prijatno!!!!

Cimet rolnice lagane kao pero

 Aleksandru sam "upoznala" još dok sam bila na Coolinarici, obe imamo istu ljubav, prelepi engleski porcelan i on nas je ustvari i povezao...

Jutros, na Instagramu vidim njenu objavu za cimet rolnice i danas zaista nisam imala nameru da mesim, jer sam imala neke druge obaveze a onda pomislim, ma to nije puno 300-350 g brašna, poješće se to kod nas, danas ne sigurno, ali već sutra ih neće biti i bila sam u pravu, ostale su samo još 2 sutra za doručak.

Recept želim da podelim sa vama a Aleksandru možete naći na You Tube kanalu Moja mala kuhinja ili na IG @mojamalakuhinja, mlada žena, mama dveju devojčica ali se svašta može naučiti od nje.

Pisani recept ćete naći ovde.

Sastojci za testo: 300 do 350 g brašna, 150 ml toplog mleka, 30 g šećera, 10 g svežeg ili 4 g suvog kvasca, 1 kašičica vanilla paste ili semenkice sastrugane iz mahune vanile, malo soli, 1 jaje, 80 g putera sobne temperature i 1 kašika jogurta

Sastojci za premaz testa: 150 g braon šećera, 150 g omekšalog putera, 1 kašika cimeta

i još: 100 g krem sira, 80 g šećera u prahu, 1 kašičica vanile

Priprema: Prosejati brašno i ostavite na stranu. Odvojiti od ukupne količine 50 g i ostaviti jer će vam trebati za doradu testa. 

U manji lonćić zagrejati mleko da je toplo,dodati kvasac, šećer i malo brašna od onih 300 g, promešati i ostaviti da se kvasac podigne.

U prosejano brašno dodati sve ostale sastojke; vanilu, 1 jaje, prstohvat soli, omekšali puter, jogurt i podignuti kvasac i zamesite testo ali tek da sjedinite sve sastojke. Poriti i ostaviti 10 do 15 minuta da počne da se razvija gluten.

 Tako umešeno testo testo će biti veoma meko pa ćete, posle odmaranja  dodavati po malo od onih preostalih 50 g brašna dok ne umesite meko i glatko testo, ali ne dodavati više brašna. Ako je potrebno, testo mesiti malo duže. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste. Vreme vam ne mogu reći jer zavisi od temperature u vašoj kući.

Dok testo raste, sjedinite sve sastojke za premaz. Ja sam ovde jedino smanjila količinu putera jer mi se činilo da je 150 g previše pa sam stavila samo 100 g i takođe sam smanjila količinu šećera na 100 g. Ostaviti sa strane.

Naraslo testo rastanjite na pobrašnjenoj radnoj površini, debljine oko pola cm. Premažite sa pripremljenim nadevom i zaviti u rolat. ( u slučaju da se malo steglo, staviti u mikrotalasnu na desetak sekundi, ali pazite masa ne sme da bude tečna )

Manji pekač, 20cm X 20cm ili sličnih veličina, premazati puterom ili prekriti pek papirom. 

Pripremljen rolat podeliti na onoliko rolnica na koliko želite da ih imate. U moj pekač je stalo 9 rolnica, što znači ja sam moj rolat isekla na 9 manjih parčića. Svako parče staviti u pekač sa razmakom između jer rolnice će još da narastu i tokom stajanja i tokom pečenja.

Pokriti i ostaviti da testo još jednom naraste.  Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 20 do 25 minuta.

Dok se rolnice peku, pripremite namaz od krem sira, prah šećera i vanile tako šo ćete umutiti malom žicom sve zajedno da nema grudvica. Ako vam je gusto, dodati pola kašičice mleka, ali ovaj namaz ne sme da bude redak.

Izvaditi ispečene rolnice, sačekati vrlo kratko i kašikom premazati namaz dok je još vruće.

Skuvati kafu ili čaj i poslužiti ih tople. Odlične su i kad su sobne temperature a nama ove dve, koje su preostale, biće doručak uz šolju mleka.

Ja ću ih sutra ujutru samo kratko zagrejati, jer baš ne volim hladno pecivo, pa koje god da je.

Aleksandra, od ❤ ti hvala na ovom receptu.

Prijatno!!!

Krema od griza

Mi griz jako volimo i pravim ga često, nekad ga jedemo hladno nekad toplo, zavisi od situacije.

Ovaj recept sam otkrila sasvim slučajno i jako mi se dopao, pravila sam ga već nekoliko puta i opet ću.

Može se napraviti sa dodatkom voćne salate ili voćnog preliva. Meni su obe kombinacije odlične.

Sastojci: 500 ml mleka, 100 g griza, 2 kašike šećera, ili po ukusu,  2 kesice vanilinog šećera, 200 ml pavlake za šlag i još mleka koliko je potrebno da se napravi glatka krema

Priprema:  Staviti mleko da se kuva, dodati šećer i vanilin šećer i kad mleko provri, u tankom mlazu sipati griz stalno mešajući žicom za mućenje da nemate grudvica. Kuvati nekoliko minuta dok se griz ne skuva i dobijete gustu masu.

Ostaviti da se ohladi.

U ohlađen griz dodati pavlaku od koje pravite šlag ( kod nas je to ovde whipping cream ) i štapnim mikserom umutiti u glatku kremu, dodati samo onoliko mleka koliko volite da vam je krema gusta / retka.

Sipati pripremljenu kremu u čaše i ostaviti da se dobro rashladi.

Voće po izboru, kod mene je prvi put mango i kivi, očistiti i iseći na manje kockice, preliti sa malo soka od limete.

Drugi put sam pravila voćni preliv od bresaka.

Pred služenje sipati voće ili preliv i poslužiti.

Prijatno!!

Pita sa sirom od starog hleba

Kod mene nikad starog hleba, jer od mog muža nema šanse da ostane hleb. 

Ovog puta sam kupila male hlebčiće i sakrila ih u drugi frižider koji nam stoji na donjem spratu kao ostava za stvari koje ne koristimo svakodnevno. Obično je tu piće ali ovog puta kad je ova luda situacija zbog corona gripa, ima tu ekstra pomorandži, limuna, jabuka, krompira, jogurta, putera da ne bih išla često u prodavnicu.

Recept ustvari nije recept, već je Ana napisala ispod slike kako je napravila ovu pitu i ja sam sledila njena uputstva i napravila ove fantastične prženice. Meni mnogo više liče na prženice nego na pitu, a vi ih zovite kako vama odgovara.

Dok Ana ne napiše recept, stavila sam vam link do slike, kad bude napisala recept, staviću vam link do recepta a dotle ću vam napisati kako sam ja to napravila.

Sastojci:  hleba onoliko koliko vam može stati u pleh, 2 jaja, 250 ml mleka, 300 g sitnog sira, 50 ml ulja, susam

Priprema:  Ja sam koristila plitki pekač, koja je 32 cm X 22cm i tu sam stavila oko 15 manjih parčića hleba ( kifle su nešto slične baget hlebu i meni je bilo dovoljno 3 komada, što znači 1 baget hleb bi vam bio dovoljan )

Pekač isprskati sprejom za pečenje ili premazati sa malo ulja.

Iseći parčiće hleba oko 4cm debljine.

U zdelu staviti jaja ( ja sam koristila 3 jaja ) i umutiti ih, dodati mleko, ulje i na kraju sitan sir.  (ja sam koristila pressed cottage, koji sam prethodno izmrvila ) Moj sir je bio neslan, ja sam dodala i pola kašičice soli a vi, u zavisnosti koji sir koristite, dodajte so ili ne.

Svako parče  hleba umakati u masu od jaja i sira sa obe strane i ređati u pekač, ali kad umačete hleb, gledajte da zahvatite i po malo sira.

Ono što je ostalo u zdeli preliti preko hleba. Posuti susamom, ko ne voli susam i ne mora.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko pola sata ili malo duže dok vam fino ne porumeni odozgore.

Meni je gornja strana bila lepo rumena, dok je donja strana bila malo bleda, ja ću sledeći put da okrenem komade hleba da mi i donja strana malo porumeni, ali ko ne želi, ne mora.

Poslužiti toplo sa jogurtom ili kiselim mlekom...

Ana, od srca ti hvala na ovom receptu, koji usvajam i od sada će moje prženice biti pravljene na ovaj način.

Prijatno!!!!

Posne paprike punjene semenkama

Gledam ovaj recept naše Gvozdene i mislim se kad ću ih napraviti, ali ja nemam suve paprike i rešim da ih napravim sa svežim ljutim paprikama i meni je ovo fantastično a ako ikad uspem da nabavim suve paprike, biće isprobano i sa njima.

Ja ću napisati recept onako kako sam ih ja pravila sa svežim paprikama a za vas, koji ćete ih praviti sa suvim, pratite Gvozdenin recept.

Sastojci: 2 veće glavice crnog luka, 1 struk praziluka, 2 veće šargarepe, 2 osrednja krompira, 4 čena belog luka, pola glavice celera, 250 g pirinča, 100 g semenki suncokreta, 150 g semenki bundeve, 2 kašike susama, po ukusu; so, biber,suvi začin i 1 puna kašičica dimljene ili obične mlevene paprike, peršun, 10 do 15 ljutih roga ili običnih paprika, ako koristite babure, oko 8 komada, ulje za prženje

i još: 100 ml kuvanog paradajza, oko 1 l vode, 1 kašika brašna, 1 kašičica dimljene ili obične mlevene paprike, so ili suvi začin po ukusu

Priprema: Paprike operite, očistite od semenki i žilica i ostavite ih na stranu.

Ja kad čistim paprike odsečem gornji deo zajedno s drškom i posle tim delom pokrijem papriku tako da mi se ne suši onaj gornji deo. Naše mame i bake su pokrivale krompirom ili paradajzom.

U veći tiganj ili šerpu zagrejte ulje, dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok luk ne omekša, da luk brže omekša malo ga posoliti.

Za to vreme očistite praziluk iseći na četvrtine i iseckati na tanje kolutiće, dodati luku te i njega dinstajte zajedno s lukom.

Za to vreme šargarepu očistiti i jednu izrendajte na sitnu stranu a drugu iseći na sitne kockice i dodajte luku. Sipati 100 ml vode i dinstati.

Kad je voda uvrela dodajte očišćen i opran pirinač te i njega propržite s povrće i na kraju dodati sitno iseckan krompir i izrendan koren celera i upržiti sve zajedno.

Posoliti, pobiberiti, dodati mlevenu papriku i suvi začin, umešati iseckan peršun. Skloniti na stranu.

Sve semenke staviti na suvi tiganj i propržiti ih da zamirišu, ali pazite da ne izgore, mešajte ih. Ohladite ih i samleti na krupnije u multipraktiku. Odvojiti 2 pune kašike sa strane a ostalo umešati u masu sa pirinčem.

Uzeti pekač u koji vam mogu stati sve paprike. Napuniti ih masom od pirinča, poklopiti odsečenim poklopcima.

U tiganj u koji ste pržili dodati vodu, kuvani paradajz, začine po vašem ukusu, brašno i mlevenu papriku, izmešati i preliti preko paprika.

Poklopiti ako imate poklopac ili pokriti alu folijom i staviti u rernu. Uključiti rernu na 175 do 200°C i peći dok se paprike ne ispeku, oko sat do sat i po, otkriti i peći dok vam ne porumeni.

U manji tiganj sipati 50 ml ulja, dodati mlevenu papriku i ostatak semenki i kratko propržiti, preliti preko pečenih paprika.

Ohladiti i poslužiti tople, ko ne posti može da ih posluži sa gustim jogurtom ili kiselim mlekom.

Odlične su i tople i hladne.

Prijatno!!!!

Maneštrica od jačmika, bezmesna

Ili što bi mi rekli, bezmesna čorba od ječma...Volim čorbe koje se brzo spreme i koje su pune povrća. Kad sam videla recept , koji je objavila moja cool prija Domina, koju ja od milja zovem Ani, znala sam da je samo pitanje vremena kad ću ovu čorbicu pripremiti, jer sve što je bilo u njoj, dopalo mi se....

Sastojci:  100 g ječma, 1 mala glavica crnog luka, 1 do 2 šargarepe, 1/4 korena celera, 1 crvena paprika, 2 do 3 čena belog luka, 2 do 3 manja krompira, peršun, 1.5 do 2l vode ili povrtne supe, 1 puna kašika ajvara ili pirea od paprike, oko 100 ml kuvanog paradajza, začini po vašem ukusu; so, biber, suvi začin

Priprema:  Ječam očistiti i isprati pod mlazom hladne vode,ako želite da vam čorba bude brže skuvana, skuvati ječam ranije, ali da nije potpuno kuvan, već polukuvan.

Ja moj ječam nisam kuvala ranije, već sam ga kuvala zajedno sa povrćem.

Svo povrće očistiti, oprati i iseći na kockice.

U šerpu sipati malo maslinovog ulja i dodati svo iseckano povrće, osim krompira, i ispržiti da povrće malo omekša, dodati očišćen i opran ječam te i njega propržiti sa povrćem.

Naliti sa vodom,  ( ako koristite čistu vodu, dodati jednu povrtnu kocku ) dodati kuvani paradajz i pire od paprike ( ja sam koristila ljut pire da mi čorba bude malo pikantna ) posoliti, pobiberiti, dodati suvi šačin i polovinu iseskanog peršuna i kad je ječam skoro kuvan, dodati krompir, koji ste isekli na manje kockice i kuvati dok se krompir ne skuva.

U slučaju da vam je čorba gusta, dodajte onoliko tečnosti koliko bi voleli da vam je čorba gusta. 

Čorba će tokom stajanja da se zgusne još, tako da je bolje da vam bude na ređoj strani.

Kad je čorba skuvana, još jednom probati da li je što potrebno od začina i poslužiti toplo sa ostatkom iseckanog peršuna.

Nama je ova čorba bila kompletan ručak a onima, kojima je potrebno meso, dodajte im neke kobasice sa strane.

Prijatno!!!

Musaka sa krompirom i kranjskom kobasicom

Kranjske kobasice obožavam i u jednoj od ovdašnjih naših prodavnica imaju odlične kranjske kobasice, koje se meni dobre, e sad, ja nikad nisam probala originalne kranjske kobasice tako da ne znam da li ima razlike između originala i ovih naših , ali meni to uopšte nije važno.

Prošle nedelje naiđem na ovaj recept  i znajući da imam kranjske u frižideru htela sam da ga isprobam...u frižideru se našlo još nešto, kanadska slanina, koju sam morala da iskorisrtim i dodam ja i to u jelo...uh ljudi moji, dobila sam fantastičan ručak, koji bih vam preporučila da isprobate što pre.

Ovo nije klasična musaka, ali zar je to važno, važno je da smo dobili fantastičan ručak, koji će svi voleti.

Sastojci:  1 kg krompira, 2 kranjske kobasice, 200 g kanadske slanine, 3 jaja, 100 g kisele pavlake, 250 ml mleka, so, biber, suvi začin, seckan peršun, ulje

Priprema:  Kobasice oljuštiti i iseći na pola pa iseći na parčiće.

Slaninu sitno iseckati.

Krompir oljuštiti i iseći na kolutove, dodati kranjske kobasice, sitno seckanu slaninu, ulje, biber, so, i suvi začin i rukama sve izmešati.

Sipati sve to u manji pekač i rasporedite da vam je gornji sloj prekriven krompirom.

U zdelu umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku ( ko pazi na kalorije može da zameni pavlaku sa gustim grčkim jogurtom ) i nju sjediniti sa jajima i na kraju sipati mleko i sve dobro umutiti da nemate grudvica od kisele pavlake, dodati biber, so i suvi začin po vašem ukusu i preliti tom smesom preko krompira.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko sat ili malo duže dok vam gornji  sloj lepo ne porumeni a krompir bude pečen.

Tečnost bi trebala sva da uvri.

Ostaviti da se kratko ohladi, posuti sa seckanim peršunom i poslužiti sa salatom po vašem izboru, nama je najbolja boston lettuce salata ( mislim da je to kod nas ona lepa puterka salta ) koju mi ovde imamo preko cele godine, a vi, ako je nemate, možete i salata od paradajza.

Prijatno!!!!

Gusti sok od jagoda

Recept iz arhive.....

Vidim sliku ovog soka na FB i jednostavno me je oduševila slika. Znala sam da ću ovaj sok što pre da napravim, prvo,što volim jagode, drugo što to voće ovde nije skupo. Mislila sam da ću sačekati naše ontarijske jagode, koje stižu idućeg meseca, ali danas odem u jedan veliki  supermarket i tamo vidim jagode iz bio uzgoja a mirišu...znala sam da ćemi te jagode biti odlične za ovaj sok.....i nisam se prevarila.

Ja sam ovaj sok pravila i mi smo ga odmah pili, nemam hladnu ostavu, ali ću napraviti jednu turu i odneću kod sina, on ima hladnu ostavu, pa ćemo imati i preko zime, kad nema ontarijskih jagoda.

Sastojci: 1 kg zrelih jagoda, 2 l vode, 250 g šećera

Priprema: Flaše dobro oprati, staviti u rernu i uključiti rernu na 100°C da se flaše dobro zagreju i sterilišu.

Jagode očistiti, oprati i iseći, ako su krupnije na 4 dela, ako su sitnije, na pola. Staviti jagode u veću šerpu ili lonac, naliti sa 2 litre vode i staviti da se kuva, kad provri, smanjiti temperaturu na osrednju i kuvati oko 20 minuta da se jagode skuvaju. Štapnim mikserom, ili u blender samleti u kašu, dodati šećer ( ja sam smanjila šećer na 200 g jer mi ne volimo slatko ) i kuvati još desetak minuta da se šećer otopi i sjedini sa sokom.

Vruć sok sipati u vruće flaše, zatvoriti i zaviti flaše u ćebe i ostaviti ih da se tako olade.

Čuvati na hladnom i tamnom mestu, a jednom, kad otvorite flašu, držati je u frižideru. Ako ne pijete puno sok, možda bi bilo bolje da koristite manje flašice,koje možete da popijete.

Ja sam ovaj sok kuvala da ga popijemo ubrzo i umesto šećera koristila sam med,koji sam dodala u sok, tek kad se malo prohladio, mešati dok se med ne otopi.

Dobro rashladiti i poslužiti.

Ova količina je za dva litra soka, povećavati za onoliko litra za koliko želite da napravite.

Tanja, šta drugo da ti kažem osim, od srca ti hvala na odličnom napitku i ovaj ću sokić praviti malo češće leti, jer je vrlo pitak i osvežavajuć.Link do originalnog recepta.

Prijatno!!!!

Domaći liker od marelica / kajsija

Pronašla sam ovaj recept na Coolinarici i preporučila bih vam da ga isprobate čim vam stignu domaće, ne prskane kajsije...jedino je što treba čekati, ali napravite ga i probajte.

U ovom receptu bih jedino promenila količinu koštica i umesto prah šećera, koji sadrži u sebi gustin, bih stavila sitni šećer ( caster ) ili bih šećer mlela sama, bez dodatka gustina,jer on se prilikom stajanja slegne na dno, ali i pored toga mora se nekoliko puta cediti kroz gustu gazu, a onaj talog, u kome ima i alkohola,mora se baciti. ( ja sam cedila kroz papirni filter za kafu )

Umesto da čekam 30 dana, ja sam procedila liker posle 3 nedelje i verujte, nema nikakve razlike.

Napisaću sastojke po kom bih ja sledeći put pravila.

Sastojci:

40 komada kajsija

20 jezgra iz koštica kajsija

750 g šećera ili samleti šećer da bi dobili šećer u prahu

1.5 l etilnog alkohola,lozovače ili vodke ( ja sam koristila votku )

1 velika tegla

Kajsije oprati, iseći na manje komade i ređati u teglu, između staviti sitnije sečena jezgra, koja ste izvadili iz koštica.

Sipati šećer preko kajsija, naliti alkoholom,zatvoriti sa dvostrukim celofanom prvo pa tek onda sa poklopcem.

Teglu drtžati na tamnom i hladnom mestu i nekoliko puta u toku nedelje dobro protresti.

Posle 3 nedelje otvoriti, procediti,sipati u flaše, koje ste prethodno dobro oprali i osušili,zatvoriti i ostaviti u ostavu a možete i odmah degustirati, kao mi.

Mi smo pili sa kockicama leda.Marelice i jezgra možete sačuvati i koristiti ih za kolače, samo ih naliti da su vam u likeru. Ja sam moje bacila.

Živeli!!!!

Kolač od jabuka i keksa koji se ne peče

Merkam ovaj Snježanin recept  još od kad ga je postavila na svom blogu i nikako da nađem priliku da ga isprobam.. e danas je taj dan, ja sam ga pravila sa nekim izmenama, na linku ćete naći originalni recept, a ovako sam ga napravila ja.....Hvala ti Snježana na odličnom receptu.

Sastojci:

oko 400 g petit keksa

1.5 kg jabuka

175 g šećera

600 ml soka od jabuka

sok od 1 limuna

2 kesice burbon vanile

300 ml soka od jabuka

3 kesice vanilinog pudinga

250 ml slatke pavlake

čokolada za posipanje

Priprema:

Jabuke ( ja sam koristila Granny Smith ) oljuštiti i izrendati na krupno. Dodati sok od limuna, šećer, ( originalni recept kaže 400 g ja lično mislim da je to previše jer jabuke su dosta slatke ) vanilin šećer i sok od jabuka ( kod Snježane je to obična voda ) i staviti na ringlu da se kuva. Kad provri, kuvati oko desetak do 15 minuta, da jabuke omekšaju.

Dok se jabuke kuvaju, pripremiti puding.

U 300 ml soka od jabuka ( kod Snježane je to obična voda ) izmutiti 3 kesice praška za puding od vanile i kad su jabuke omekšale,dodati puding i razmutiti u jabuke, kuvati još nekoliko minuta dok se puding i jabuke ne zgusnu.

U ovu masu, ko voli, može dodati i cimet, ja sam se mislila da li da ga stavim ili ne, jer ima osoba koje ne vole cimet.

U pleh,veličine 25cm X 30cm, ili sličnih veličina, staviti sloj kuvanih jabuka.

Ja sam podelila na 2 dela po 900 g mase a treći deo je bio 450 g.

Preko prvog dela keksa sipati prvu količinu od 900 g jabuka, svuda premazati podjednako da prekrije keks, staviti drugi red keksa pa preko staviti i drugi deo mase od jabuka, onda treći red keksa i završiti sa manjim delom mase od jabuka. Poravnjati, prekriti sa pek papirom i ostaviti da se dobro ohladi i stegne, najbolje preko noći.
Ako volite da imate više slojeva, možete podeliti sve mase na 450 g i imaćete onda više slojeva ali trebaće vam još,otprilike,oko 300 g keksa.

Lično mislim da je bolje pripremiti ovaj kolač u pleh sa pokretnim stranicama, mnogo lakše će se kocke kolača vaditi, ovako, nije baš najlakše na početku.

Kad ste spremni da poslužite kolač, umutiti slatku pavlaku sa 1 učvršćivačem i premazati preko ohlađenog kolača i izrendati čokoladu preko.

Seći na kocke i poslužiti sa kafom ili sokom.

Prijatno!!!!

Prhke mak kiflice

Samo da Vas podsetim na ove fantasrtične kiflice...recept je iz arhive.

Nisam ljubitelj ni maka ni slatkiša ali ove su me kiflice osvojile još kad sam ih prvi put videla. Nena ih je napravila tako dobro, da htela ne htela, morala sam da ih napravim..prvi put sam ih pravila za prvi Božić i nije bilo onog ko ih nije voleo...unapred da vam kažem, odmah zamesite duplu količinu, jer će vam kasnije biti žao što niste.

Sastojci: 375 g brašna, 6 g praška za pecivo, 150 g hladnog putera isečenog na kockice, 1 jaje, 60 g šećera u prahu, 75 ml mleka, korica i sok od pola limuna

Fil od maka: 200 g maka ( samlevenog ), 100 do 110 ml mleka, 100 g šećera, korica od pola limuna

Priprema: Prvo samleti mak.

U šerpicu staviti šećer i mleko da se mleko zagreje a šećer otopi, dodati samleven mak i koricu od limuna, dobro sjediniti i ostaviti sa strane da se fil ohladi.

Brašno,prah šećer i prašak za pecivi prosejati u vanglicu i izmešati sve zajedno, dodati hladan puter isečen na kockice i rukama utrljati puter i brašno dok ne dobijete mrvičastu masu.

Dodati koricu,sok od limuna i jaje i polako dodavati mleko i mesiti dok ne dobijete malo čvršće testo. Meni je tačno trebalo 75 ml mleka.

Isipati na radnu površinu i mesiti još nekoliko minuta dok ne dobijete glatko testo, koje se odvaja od ruke.

Testo podeliti na 3 dela, moj svaki deo je bio oko 250 g, oblikovati u kuglu i svaku kuglu rastanjiti u manji disk oko 10-15cm širine ( kasnije će vam biti lakše da rastanjite testo )

Svaki disk zaviti u providnu foliju i ostaviti u frižider da se testo ohladi, najmanje sat vremena.

Ja sam prvi put ostavila testo sat vremena, drugi put preko noći i oba puta je testo odlično za rad, samo drugi put kad sam ostavila testo preko noći, trebalo mi je malo duže da se testo rastanji.

Izvaditi jedan disk iz frižidera, i rastanjiti,ako je potrebno pomozite se sa brašnom ( ja koristim gustin ) u krug, prečnika 35 do 38cm, i da bude veoma tanko 1 do 2mm debljine.

Premazati sa trećinom fila, ali ostaviti od početka kruga 1 do 2cm bez fila.

Iseći na 16 delova i zaviti kiflice vrlo pažljivi.

Poređati kiflice na pleh prekriven pek papirom.

Zagrejati rernu na 175°C i peći kiflice oko 20 minuta, pazite da vam, ne porumene, treba da se ispeku ali da ostanu bele ili blago rumene.

Ostaviti da se ohlade pa ih ili uvaljati u prah šećer zamirisan vanilom ili ih posuti sa prah šećerom.

Prijatno!!!!

Liker od crvenog vina sa ukusom ruzmarina i kafe

Moram da vas podsetim na ovaj liker, ako ga niste do sada probali...napravite ga za 14 februar, dan ljubavi i poklonite ga nekom...recept iz arhive.

U sklopu svih ovih kuvanja za Cool Chefice, koje su izabrane na Coolinarici, izaberem nekoliko recepata koje sam isprobala da ih prenesem i vama ovde.

Ovaj liker me je oduševio sa ukusom i mirisom, ali je vrlo važno naći kvalitetnu kafu u zrnu. Smiljka ga je skoro predstavila nama na Coolinarici i ovo je njen originalni recept.

Sastojci:

700 ml roze ili belog vina

300 ml crnog vina

500 g šećera****

25 do 30 zrna kafe

nekoliko grančica svežeg ruzmarina

Priprema:

U veću teglu ili flašu staviti grančice ruzmarina, možete ih razdvojiti na manje grančice a i ne morate, dodati zrna kafe i šećer ( količina šećera puno zavisi od slatkoće vina, ja sam pravila pola količine ovog likera i stavila sam samo 150 g šećera i za mene je sasvim dovoljno ) i naliti sa obe vrste vina. Ja sam igrom slučaja zamenila vina, tako da sam umesto 350 ml ( jer sam pravila pola količine )  belog vina, nisam imala roze, a nikad ga i ne kupujemo, sipala crveno vino i 150 ml belog, umesto crvenog.

Ovim se ništa ne menja osim boje koja je mnogo tamnija, ukus, sigurna sam, da ostaje isti.

Kad ste sipali sve u flašu ili teglu, dobro zatvoriti i promućkati. Ostaviti da tako stoji 20 dana na tamnom i hladnijem mestu ali prvih 5-6 dana promućkati teglu da se šećer otopi.

Posle 20 dana procediti kroz gustu cediljku, koju ste prekrili gazom ili kroz filter za kafu.

Sipati u neku lepu flašu za liker i poslužiti ili, pokloniti prijateljima ..ono što ne popijete, čuvajte u frižideru.

Vama neka je prijatno a tebi Smiljo, od srca hvala na odličnom likeru.

 Ovaj recept šaljem kao ulaznicu Vanji, koja je domaćica za ovomesečnu igricu, "Ajme, koliko nas je" sa bloga " Kuvaj za me " i koji nam je zadala  temu za ovaj mesec,alkohol.