Salata od avokada i kukuruza ( Avocado corn salad )

Danas nam se baš ništa posebno nije jelo, muž je imao parče pečenja sa ovom salatom a ja samo nju.
( ne volim hladno pečenje )

Sastojci: 450 g cherry paradajza, 250 g kuvanog kukuruza šećerca, 2 veća avokada ili 3 manja, pola glavice ljubičastog luka, 2 pune kašike sitnije seckanog korijandera, 30 ml maslinovog ulja, 2 do 3 kašike svežeg soka limete, 2 do 3 čena pasiranog belog luka, po ukusu so i biber

Priprema: Kukuruz možete da koristite svež, koji ste prehodno skuvali, smrznut ili iz konzerve koji ćete ocediti i isprati hladnom vodom.
Ja sam koristila smrznut i skuvala sam ga prvo, procedila i isprala pod mlazom hladne vode da se ohladi.
Staviti kukuruz u veću zdelu.
Ljubičasti luk preseći na pola, oljuštiti i iseći tu polovinu na još pola,iseći na tanke režnjeve.
Cherry paradajz oprati, osušiti i preseći na pola.
Iscediti limete, trebaće vam oko 1 do 2 limete da biste dobili 2 do 3 kašike soka.
Korijander oprati, odvojiti listiće i nežne drškice i sve iseckati na sitnije.
Avokado preseći na pola, izvaditi košticu i preseći još na pola.Prstima oljuštiti koricu i iseći na manje polumesece.
Sve to staviti u zdelu sa kukuruzom.

U sok od limete dodajte maslinovo ulje, so i biber i blago umutite i prelite preko povrća.
Nežno promešati da se sve sjedini i poslužiti.
Može da vam bude kompletan lagani ručak ili prilog uz meso sa roštilja.

Prijatno!!!

Pileća salata sa narom

 Pre neki dan pričam sa prijateljicom i ona mi kaže kako je pravila pileću salatu za predjelo svojim ukućanima i gostima i oduševili su se s njom...ja sam imala preostalu piletinu, koju sam pekla pre neki dan i isprobala sam je danas...zaista je odlična i ako imate preostalu pečenu ili kuvanu piletinu iskoristite je na ovaj način.

Sastojci: 300 g kuvane ili pečene piletine, 200 g kuvanog kukuruza šećerca, 200 do 250 g samleven slani kikiriki, 3 struka mladog luka, 2 nara, 200 g kisele pavlake, 300 g majoneza 1 kašičica senfa, so i biber po ukusu

Priprema: Piletinu očistiti ako ima kožicu i koščice i iseckati na sitne kockice. Kukuruz skuvati ili ako želite, možete da koristite i iz konzerve, koji ćete isprati pod mlazom hladne vode.

Nar očistiti, mladi crni luk očistiti, oprati i iseći na kolutiće.

Kikiriki samleti na krupnije.

Majonez, senf i kiselu pavaku sjediniti zajedno.

Sve sastojke staviti u veću zdelu, posoliti i pobiberiti po ukusu, i vrlo pažljivo  sjediniti sve zajedno. Poklopiti i osataviti nekoliko sati da odstoji u frižideru da bi se sastojci sjedinili. 

Poslužiti kao predjelo uz neke krekere ili prepečen hleb a može vam biti i odlična večera.

Prijatno!!!!

Fish cakes ili ti pljeskavice od ribe

 Ove pljeskavice se ne moraju praviti samo od ostatka ribe, mogu i sa ostacima drugog mesa, ali ja sam imala višak lososa, koji sam namerno ispekla više, jer sam nameravala da pripremim nešto od toga...ovo je ručak manje više od preostale hrane u frižideru.

Sastojci:  300 g ribe po izboru ( kod mene je to losos ) 200 g pire krompira, 100 g smrznutog kukuruza, 1 veće jaje, 1 kašičica limunove korice, pola manje glavice crnog luka, 1 veći čen belog luka, oko 50 g hlebnih mrvica, 1 kašika sitno isečene mirođije, so i biber po ukusu

Priprema:  Uključiti rernu na 180°C

U zdelu staviti usitnjenju ribu, koju možete usitniti sa dve viljuške. Dodati pire krompir koji vam je ostao od prethodnog ručka a ako nemate pire krompir onda ga napravite ranije pre nego što počnete sa pripremom ovih pljeskavica, dodati kukuruz koji ste prethodno ostavili da se odmrzne i stavili na kuhinjski ubrus da se ocedi od viška tečnosti. U to dodati sitno isečen crni i beli luk, ( ako nemožete sitno da isečete luk onda ga narendajte na rende ) jedno blago umućeno jaje, polovinu hlebnih mrvica, posoliti i pobiberiti po ukusu i na kraju dodati mirođiju, ako je nemate onda može i peršun. Kašikom sjediniti sve zajedno.

Rukama podeliti na 6 jednakih delova, rukama oblikovati u kugle i blago prstima pritisnuti da se oblikuje u pljeskavicu i prstima poravnjati okolo. Staviti na neku  tacnu i u zamrzivač na 5 minuta samo da malo očvrsne.

Izvaditi iz frizera i svaku pljeskavicu staviti u preostale mrvice, pritisnite rukama da se zalepe , okrenuti ih i to isto uraditi i sa druge strane.

U veći tiganj sipati 2 kašike maslinovog ulja, i kad se ulje zagreje staviti pljeskavice i pržiti oko 3 minute sa svake strane da samo porumeni. Nemojte stavljati previše pljeskavica u tiganj. Kad ste završili, staviti pljeskavice u vatrostalnu posudu i staviti u rernu da se dopeku još oko 8 do 10 minuta.

Poslužiti tople sa salatom po vašem izboru, kripkama limuna i tartar umakom.

Prijatno!!

Kod nas je prilog bio salata od  "krompira", ali ustvari krompir je bio karfiol, i ova salata vam može biti i samostalan obrok. Ovde umesto da karfiol kuvam ja sam ga ispekla u rerni, sve ostalo je isto...

Mlečni hleb sa kukuruznom tangzhong metodom

 Pre nekoliko nedelja došla nam je komšinica, starija gospođa, na ručak. Za ručak nam je donela njene hlebčiće, i celo društvo se oduševilo tim hlebčićima i naravno da smo tražili recept. Ona nam je donela originalni recept, koji sam ja preslikala i svima poslala i da ne čekam dugo, rešim da ih i ja napravim, samo sam ja te male hlebčiće napravila kao hleb, ali u kojoj god formi da se naprave, odlični su.

Japansku tangzhong metodu obožavam i vrlo je često koristim, ali nikad još nisam pravila sa kukuruznim brašnom, ovo mi je prvi put, ali ne i zadnji....pa da krenem sa receptom.

Sastojci za tangzhong testo: 170 g kukuruznog brašna ) ja sam koristila brašno koje koristim za proju ) 500 ml mleka, 65 g putera i 1 kašičica soli

Sastojci za testo: 600 g brašna ( ja sam koristila hlebno brašno, bread flour ) 2 jajeta, 1 kašičica soli, 1 kašičica šećera, 125 ml tople vode, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca

originalni recept

Priprema: U šerpicu sipati vodu, dodati so, puter i kukuruzno brašno i staviti na ringlu da se zagreje i dok se kuva, stalno mešajte dok se ne stvori gusta masa, oko desetak minuta.

Skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi.

U toplu vodu razmutiti kvasac i kašičicu šećera i kad se kvasac podigao dodati ohlađenom testu od kukuruznog brašna i na kraju dodati 2 blago umućena jaja i sjediniti sve zajedno.

Brašno prosejati, dodati kašičicu soli i  dodavati u masu od kukuruznog brašna dok ne dobijete meko testo. Isipati na radnu površinu i dobro izmesite testo.

Meni, nekim slučajem testo je bilo prežitko ( ne sećam se da li sam dodala 125 ml tople vode ili 250 ml ) i testo sam mesila jako dugo, oko 15 minuta dok nisam dobila meko i glatko testo, koje se ne lepi za ruke.

Oblikovati testo u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i sad možete praviti na 2 načina, kao hleb, koji sam ja pravila ili kao male hlebčiće.

Ja ću vam napisati oba načina.

Prvi način je kao ovaj na originalnom receptu i kako je pravila naša komšinica. U tom originalnom receptu se dodaje i 100 g šećera, jer su ovi hlebčići slatki i obično se jedu za doručak uz kafu ili čaj.

Od testa otkidati male kuglice i lepo ih oblikovati. U plehu za muffine ( prethodno premazati kalupe ) stavljati po tri kuglice ( ovde će biti dovoljno za 30 kalupića ) i kad ste završili pokriti ih i staviti dok se kuglice ne uduplaju.

Zagrejati rernu na 225°C i peći ih oko 15 minuta ili dok vam ne porumene.

Ostaviti da se ohlade i ohlađene možete staviti u kese za zamrzivač i zamrznuti a ako imate veću porodicu, biće dovoljno za ručak.

Drugi način, kako sam ja pravila je malo drugačiji. Ja sam želela da imam hleb koji bih koristila uz jelo i u moje testo nisam dodala tih 100 g šećera jer ne volim slatkast hleb da jedem uz jelo.

Naraslo testo sam podelila na 6 delova po oko 290 g svaki deo. ( napravila sam 2 hleba i jedan sam odnela prijateljici a jedan nama.

Premesiti svaki deo, pokriti i ostaviti da se testo odmori.

Svaki deo rastanjiti oklagijom na blago pobrašnjenoj površini u pravougaonik pa svaki pravougaonik zaviti u rolat i rukama rastanjiti te rolatiće oko 35 cm dužine.

Staviti 3 rolata jedan pored drugog i uplesti u pletenicu a možete umesto tri rolata napraviti samo jedan rolat, da ne delite testo na 3 dela i zaviti u rolat.

Pripremljenu pletenicu, kojoj ste krajeve podvili ispod, preneti u pleh za hleb, veličine 10cm X 30 c, ili sličnih veličina i koji ste prekrili pek papirom. Pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo popuni kalup.

Naraslo testo premazati sa vrlo malo mleka ( ako nećete da posipate semenkama ne morate ga ni premazivati ) i posuti semenkama po vašem izboru, kod mene je susam i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 25 minuta. Izvaditi pečen hleb i ostaviti na žici da se ohladi.

Kod svih pečenih testa / hlebove, vrlo je važno da ostavite dovoljno da se ohlade i da ih sečete onim reckavim nožem za hleb da bi vam tekstura testa ostala ovakva kakva je na fotkici kod mene. 

Testa traže veliku pažnju i strpljivost.

Ova vrsta hleba bude mekan i po nekoliko dana, ja sam danas, treći dan jela za doručak i zaista je odličan.

Prijatno!!!!

Mexican corn crepes cake

Ja sam oduševljena sa ovom slanom tortom koja je pravljena od palačinki sa svežim kukuruzom...probajte...

Sastojci: 1 klip kukuruza, 2 jaja, 65 g brašna, 250 ml mleka, 1/2 kašičice soli, 30 g otopljenog putera
i još: 100 g izmrvljjene fete, 2 kašike sitno iseckanog svežeg korijandera ili peršuna, 100 g kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta, 1 čen pasiranog belog luka,limeta

Priprema:  Očistiti kukuruz i na roštilju ispeći ali da vam ne pocrni previše, samo da blago porumeni.

Ko ne može na roštilj da ispeče kukuruz, ispeći ga na šporetu na gas..kad oljuštite kukuruz, ne kidajte onu dugačku dršku, držite za nju dok pečete kukuruz.
Ako nemate prilike da ga ispečete, onda ga vrlo kratko prokuvati.
Ohladiti i nožem iseći zrna.

U blender sipati mleko, dodati brašno, dva jaja, zrna kukuruza, otopljenog putera i pola kašičice soli i sve dobro izblendajte.

Za vas, koji imate one dobre blendere masa će biti glatka, moja je imala po malo grudvica u sebi od kukuruza ali mi to ni malo nije smetalo...nemojte cediti jer kad se palačinke ispeku komadići kukuruza se neće ni osetiti.
Ostaviti najmanje sat vremena u frižideru ili preko noći.

Uzeti manji tiganj, premazati sa malo putera ili ulja i peći palačinke.

Ja sam od ove količine dobila 9 manjih palačinki.
Ostaviti ih da se ohlade.

Staviti jednu palačinku na tanjir, premazati sa malo kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta u koji ste umešali pasirani čen belog luka, za vas koji ga ne volite, izostavite ga,preko posuti sa sitnim sirom i preko sa sitno iseckanim peršunom ili korijanderom. Kod mene je jedna posuta sa peršunom, jedna sa korijanderom i tako do kraja.
Zadnju palačinku takođe premazati sa jogurtom ili kiselom pavlakom, posuti sirom i peršunom.
Ostaviti desetak minuta da odstoji, iseći na parčiće, po želji iscediti limetin sok preko i poslužiti sa jogurtom, pivom, belim vinom...ili kako se vama sviđa.

Prijatno!!!!!

Hleb sa svežim kukuruzom

Malo mi je postao dosadan onaj hleb koji se ne mesi i za promenu sam danas pravila ovaj, još jedan, divni hleb. Ko nema svež kukuruz može i smrznuti.

Sastojci za početno testo:  85 g brašna za hleb ( bread flour ), 55 g mlake vode, 1/4 kašičice suvog kvasca, 1/8 kašičice šećera, prstohvat soli
Sastojci za glavno testo:  195 g hlebnog brašna ( bread flour ), 3 g suvog kvasca, 1 kašičica šećera, 3 g soli, 18 g mleka u prahu, 30 g omekšalog putera isečenog na kockice, 28 g jajeta ( manje od 1 jajeta ), 45 g mleka, 80 g kukuruza kuvanog na pari
i još:  50 g kukuruza kuvanog na pari, gustin

Priprema:  Veče pre nego što ćemo mesiti hleb prvo ćemo pripremiti starter za ovo testo.
U malu zdelicu staviti brašno, mlaku vodu, kvasac, šećer i so i zamesiti tvrdo testo, oblikovati u kuglicu, pokriti providnom folijom i ostaviti preko noći da naraste.

U zdelu staviti brašno, suvi kvasac, šećer, so, mleko u prahu.
Staviti kukuruz na pari da se kuva, ako nemate svež ( ja juče kupih 6 korena za 2 dolara i fantastičan je ) upotrebite smrznut..Ako je puno voden, ocedite od vode i osušiti kuhinjskim papirom.
Ostaviti 50 g u celom zrnu sa strane a 80 g staviti u blender, dodati 45 ml mleka i sameljite u glatku masu. Tu masu dodati brašnu i umućeno jaje ( izmerite na vagicu 28 g, to je malo više od pola jajeta ) i početno testo, koje ste iskidali na komadiće.
Pustite mikser da radi dok svo testo se ne pretvori u jednu kuglu,po malo dodavati isečen puter sobne temperature i pustiti mikser da mesi testo oko desetak minuta.
Testo je gotovo kad ga uzmete u ruke i razvučete, ono se razvlači kao kore za pitu i ne puca.
Na kraju dodati kukuruz u zrnu i umesiti ga u testo.
Izvaditi testo, oblikovati u kuglu, vratiti u zdelu, koju ste prethodno malo premazali sa uljem, premažite i testo po vrhu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo naraste.
Budite strpljivi dok testo raste.

Naraslo testo podeliti na 3 dela i svaki deo razvaljati u valjak, isplesti u pletenicui staviti u podmazan kalup za hleb, veličine 10cm X 22cm ili sličnih veličina.
Ako želite, testo se može podeliti i na 6 jednakih delova, oblikovati u kuglice i staviti u manju tepsiju.
Ja više volim da ga pečem u duguljastom kalupu.
Ostaviti na toplom mestu da testo popuni kalup ili tepsiju.

Uključiti rernu na 180°C da se greje.
Hleb posuti sa malo gustina odozgore, daje mu lep izgled i peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 25 minuta ili dok vam testo ne porumeni.
Ostaviti kratko da se ohladi u kalupu, izvaditi i ostaviti na žici da se ohladi do kraja.
Iseći hleb i poslužiti uz ručak ili premazati puterom i jesti za doručak.
Ovaj hleb je izuzetno mekan i dovoljan je za manju porodicu, koja ne jede puno hleba, ako imate više članova u porodici i svi jedu hleb, obavezno uduplajte sastojke.
Ako ne volite da vidite kukuruz u hlebu, izostavite zrnca kukuruza u testu.

Prijatno!!!!

Pasta s čevapima i povrćem

Ovo je odavno pojedeno a ja nikako da napišem recept, ne znam kako je sa vama, ali ja sam se totalno ulenjila što se tiče pisanja recepata, nekako mi više to ne ide a recepti se gomilaju.. Dan pre nego što sam pripremala ovo jelo pekli smo ćevape i jeli ih sa lukom i lepinjama i ostalo mi je 5 ćevapa, koji mi se nisu zamrzavali i od njih je nastalo ovo jelo, jer je bilo dovoljno za nas dvoje. ko želi, može uduplati sastojke i napraviti za više ljudi. Ručak za koji vam nije potrebno mnogo vremena.

Sastojci:  1 mala ljutika ili manja glavica crnog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 crvena paprika babura, 5 većih čevapa, 100 g kukuruza šećerca, 100 g edamame ( sojinih bobica ) ili bob, 250 g paste po izboru, naribanog parmezana, peršun, tucana paprika

Priprema:  Staviti dosta vode da provri.

Dok voda se greje u veći tiganj staviti maslinovo ulje i dodati iseckanu ljutiku i propržiti da samo malo omekša, dodati papriku, koju ste isekli na deblje ali kraće trakice te i njih propržiti zajedno s lukom, dok paprika ne omekša, dodati ćevape, koje ćete da iskidate na manje parčiće i ispržiti sa lukom da porumeni, dodati kukuruz šećerac i edamame ili bob ( ja koristim svo povrće koje je smrznuto, ali ga isperem pod mlazom hladne vode da ga odmrznem ) i ispržiti sve zajedno samo da se povrće dobro zagreje i malo omekša, ali ne previše, posoliti i pobiberiti po ukusu.

U provrelu vodu staviti kašiku soli ( na svakih 100 g paste treba vam 1 l vode ) i tek onda dodati pastu po vašem izboru.

Kuvati po uputstvu proizvođača.
Ocediti skuvanu pastu, dodati u povrće, izmešati sve zajedno i dodati izrendani parmezan i seckani peršun i još jednom sve dobro izmešati.

Poslužiti toplo uz dodatak parmezana i tucane paprike.

Prijatno!!!!

Susam salata

Ja mnogo volim rusku salatu, dok moj muž zbog majoneza koji se koristi za nju, je ne voli i zato mislim da mi je ova susam salata idealna.

Odlična je da se posluži uz predjelo ili sa pohovanom piletinom. 

Sastojci: 400 g kravljeg masnijeg sira, 500 g punomasnog gustog grčkog jogurta ili kisela pavlaka, 175 g proprženog susama, 8 tvrdo kuvanih jaja, 300 g kiselih krastavčića, 300 g suvog mesa po izboru, 250 g kukuruza šećerca iz konzerve, po ukusu so i biber.

Priprema:  Skuvati jaja da su tvrđa, ohladiti, oljuštiti i iseckati na sitnije kockice.

Ostaviti nekoliko žumanaca za dekoraciju.

Kisele krastavčiće obrisati od viška tečnosti te i njih iseckati na sitnije kockice.

Suvo meso iseckati na sitne kockice. ( ja sam koristila dimljene pileće grudi )

Kukuruz ocediti od vode, isprati pod mlazom hladne vode i osušiti kuhinjskim papirom.

Susam propržiti na suvom tiganju da blago porumeni.

U veću zdelu staviti izmrvljen kravlji sir i kiselu pavlaku ( za one koji paze na unos kalorija mogu da koriste i gusti grčki jogurt ) i umutiti mikserom u kremastu masu.

Dodati sve ostale sastojke, osim kuvanih jaja i sjediniti sa spatulom i na kraju dodati iseckana kuvana jaja i nežno sjediniti sve zajedno.

Sipati u zdelu, ukrasiti kuvanim žimancima onako kako vi volite, posuti prepečenim susamom i ostaviti nekoliko sati u frižider da se malo ukusi sjedine.

Poslužiti dobro rashlađeno.

Prijatno!!!

Letnja salata

Pošto je meni sreda i petak posni dani ja ovo jelo jedem kao kompletan obrok a mužu je bio prilog uz krmenadlu pečenu na roštilju.

Sastojci:  1 veća konzerva mešanog pasulja ( bean medley ) ili leblebija / slanutak, 1 manja glavica ljubičastog luka, 2 korena kukuruza, 10 cherry paradajza, 100 g edemame ( svežih sojinih bobica ), 3 čena sitno iseckanog belog luka, po ukusu sok i korica od limuna, 2 pune kašike belo balsamico sirće, 2 kašike sitno iseckanog peršuna, 1 puna kašika krupnije seckanog bosiljka, 3 pune kašike maslinovog ulja, po ukusu so i sveže samleven biber

Priprema:  Kukuruz ispeći na roštilju.

Edemame ( sveže sojine bobice ) skuvati 3 minuta u provreloj i posoljenoj vodi, isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocedi.
Ja sam koristila konzervu raznih pasulja, vi ako nemate, možete da koristite leblebije / slanutak.
Isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocedi.
Ako želite, možete i skuvati leblebije i višak zamrznuti do neke sledeće upotrebe.

U veću zdelu staviti ispečen kukuruz ( ispeći na roštilju, ohladiti i nožem skinuti zrnca sa korena )

Dodati skuvane i oceđene bobice soje, oceđen pasulj ili leblebije, isečen ljubičasti luk, iseckan beli luk,sitno iseckan peršun i krupnije sečen bosiljak, isečen na četvrtine cherry paradajz.

U zdelu sipati maslinovo ulje, belo balsamico sirće ( ako ga nemate možete koristiti jabukovo sirće, ali dodati kašičicu meda ) so,biber i sok i koricu od pola limuna, ili po ukusu, sve umutiti i preliti preko salate, sve pažljivo izmešati, pokriti providnom folijom i ostaviti pola sata da se ukusi sjedine.

Poslužiti rashlađeno.

a uz to i dobar domaći hleb...

Prijatno!!!!

Spicy corn and shishito salad

Odlilčna salata. Shishito su male zelene paprike koje imaju vrlo malo ljutine u sebi, ako ih nemate, zamenite za obične zelene paprike Može biti vege a i vigan recept...meni je ovo danas bio ručak ali u vigan verziji. Ja ove paprike do sada nisam ni videla niti probala i juče mi ih donese komšijina mama, ona nas celo leto snabdeva sa svežim povrćem....iznenada joj je umro muž pre dva meseca i sada sve to ima previše u bašti, mladi ljudi, njena deca nemaju puno vremena da spremaju pa smo joj mi dobro došli da nam podeli njen plod rada. Izuzetno smo joj zahvalni na tome i zaista nismo mogli da nađemo bolje komšije od njene dece, da smo ih tražili. Inače, zaboravila sam da vam kažem, da joj se unuk zove Erik a unuka Mira...prvo smo mislili da su naši ljudi kad smo su nam rekli kako im se deca zovu, tek kasnije su nam otkrili da im se to ime jako dopalo i da su rešili da svojoj kćerki daju to ime.

Sastojci: 6 klipa svežeg kukuruza, 50 ml maslinovog ulja, 30 ml sveže isceđenog soka od limete, 1/4 kašičice mlevenog cumina, 1 mala glavica ljubičastog luka, 2 veća čena belog luka, 250 g shishiti paprike ili obične zelene paprike, 1 do 2 ljute jalapeño paprike, 50 g izmrvljen feta sir, 2 lista kovrdžavog kelja, peršun ili korijander

Priprema:  Luk očistiti, i iseckati na manje kockice, beli luk pasirati.

U zdelu sipati polovinu maslinovg ulja, malo soli i bibera, sok od limete i cumin i umutiti viljuškom, dodadti isečen luk i pasirani beli luk i sve izmešati i ostaviti na stranu da luk izgubi ljutinu a beli luk jak miris.
Ako imate belo balsamik sirće dodajte 1 kašiku u smesu.

U ovoj salati kukuruz se koristi svež, ja sam sigurna da na našem području niko ne jede svež kukuruz i zato skuvajte kukuruz prvo ( ko nema svež može da koristi smrznut ili iz konzerve ) u provreloj vodi samo da prebaci ključ, ocediti i isprati ledenom vodom da zadrži onu hrskavost. Ostaviti u đevđir dok se paprike dinstaju.

U veći tiganj sipajte ostatak ulja i zagrejati.

Paprike očistiti od drški i semenki i iseći na trake oko 1 cm debljine i oko 5cm dužine
Staviti ih u tiganj i pržiti ih da samo malo omekšaju i dobiju rumenu boju, dodati 2 ljute papričice, koje ste očistili od semenki i žilica i isekli na sitnije parčiće.
Oprati lisnati kelj i otkloniti tvrde drške a listove sitno iseckati.
Ko nema lisnati kelj ( kale ) može spanać ili blitva i dodati paprici u tiganj i pržiti sve zajedno samo da kelj svene.

Posoliti i pobiberiti po ukusu
Ostaviti da se ohladi.
U veću zdelu sipati oceđen kukuruz, paprike i kelj i na kraju dodati preliv od luka i belog luka i sve dobro izmešati.
Ostaviti kratko da se ukusi sjedine.
Ako ne postite onda sipati salatu u zdelu iz koje ćete poslužiti, izmrviti feta sir preko i posuti seckanim peršunom ili korijanderom.
Ja sam jedan deo posula sirom, a deo koji sam ja jela, je bio bez sira..

Prijatno!!!!

Tikvica i kukuruz za doručak

Znam da na našem području kukuruz se koristi samo kao skuvan ili ispečen, da se ne koristi u raznoraznim jelima i salatama, e pa sad, probajte ga i na ovaj način, možda vam se i dopadne..

Sastojci: 1 do 2 kašike maslinovog ulja, 1 mala glavica crnog luka, 1 manja žuta ili zelena tikvica,  1 koren kukuruza, 2 čena belog luka, sok od limete, so i biber po ukusu, 1 do 2 jajeta po osobi

Priprema:  U veći tiganj sipati i zagrejati ulje, dodati sitno iseckan crni luk i pržite dok luk ne omekša i postane staklast.

Kukuruz očistiti i nožem skinuti zrnca sa klipa,

Tikvicu očistiti ali je nemojte ljuštiti, oprati i iseckati na sitne kockice. Za kontrast boja na tanjiru lepše je imati zelenu tikvicu, ali ja je nisam imala pa sam koristila žutu.

Dodati u tiganj kukuruz, tikvicu i sitno iseckan beli luk i pržiti samo dok tikvica ne omekša, povremeno promešajte.

Posoliti i pobiberiti po ukusu i napraviti onoliko udubljenja koliko ćete jaja ispržiti. Razbiti po jedno jaje u svako udubljenje, blago posoliti i pobiberiti, poklopiti, smanjiti temperaturu i pržiti jaja u pari dok ne postignete onako kako volite da vam je jaje prženo.

Mi volimo da je jaje rovito.

Poslužiti toplo uz dodatak ajvara ili sa paradajz salatom, posuto sa seckanim peršunom ili korijanderom

Prijatno!!!!

Čaj od kukuruzne svile

Juče odem u prodavnicu da kupim kukuruz i ispred mene stoji žena i skuplja svilu koju su ljudi bacili dok su ljuštili kukuruz i ja, iz čiste radoznalosti, pitam je zašto joj to treba i žena ti počne svoju priču koliko je ona zdrava i da redovno kuva čaj od nje...ja sam prosto bila u čudu i zapanjeno je slušala..danas odem malo na net i počnem istraživanje i šta sve tamo nisam našla...od danas više nikada neću je baciti a preporučila bih je i vama da je ne bacate.

Sastojci: svila od 2 - 3 kukuruza, 750 ml vode, med, limun, đumbir, menta

Priprema: Skupiti svilu od kukuruza i staviti je u šerpicu.
Vodu staviti u kuvalu i kad provri preliti preko svile kukuruza. ( ako želite, možete sitno da izrendate đumbir te dodati i njega a ne morate )
Poklopiti i ostaviti da odstoji 15 minuta.

Procedite i sipajte u šolje, dodajte kriške limuna i med po vašem ukusu.
Čaj može da se pije topao ili hladan, po vašoj želji i treba se piti bar 3 puta dnevno.

Hemijski sastav : Kukuruzna svila sadrži amin hordenin, do 2% masnog ulja, do 12% polifenola, do 3% saponina, alantoin, flavonoide, fitosterole, gorke glikozide, vitamine C i K i kalijumove soli.

Zbog kombinacije elemenata u sebi, kukuruzna svila, kada se konzumira u obliku čaja, postaje jedan od najjačih prirodnih diuretika. Već i nakon kratkog konzumiranja čaja, u ljudskom se organizmu znatno povećava količina izlučene mokraće i to bez štetnih posljedica. Ovakvo delovanje čaja je posebno dobro kod osoba koje pate od bolesti gdje sakupljanje vode ima nepovoljno djelovanje na organizam.
Pored toga, čaj od kukuruzne svile smanjit će grčeve u bubrezima, a kada se koristi kroz duži vremenski period, ovaj čaj može rastvoriti kamen u bubregu, te pomoći kod izbacivanja peska iz bubrega

Znamo da se povećanim izlučivanjem mokraće naš organizam oslobađa viška toksina, pa tako i fosfora i belančevina, što će znatno umanjiti tegobe sa reumom, ili tegobe povezane sa gihtom, a može smanjiti i otoke na nogama. Dakle, povećanim lučenjem vode (mokraće) iz tela izbacujemo štetne tvari i čistimo ga od različitih štetnih spojeva. Redovnim konzumiranjem ovog čaja pomažemo našem telu, na način da pojačamo cirkulaciju, osnažimo rad jetara i očistimo krv.
Čaj od kukuruzne svile pomaže kod svih oboljenja mokraćnih putova, upale mokraćnog mehura, a mnogi tvrde da je dobar i protiv noćnog mokrenja u krevet, kod dece i kod odraslih. Ako vaše dete ima problema sa mokrenjem u krevet, isprobajte ovaj čaj.

Zbog izraženih diuretičkih delovanja čaj od kukuruzne svile pomaže i kod mršavljenja. Brza izmena tvari u organizmu od velike je pomoći i ubrzava metabolizam. Na taj način, uz redovno vežbanje i održavanje dijete, mršavljenje će biti lakše i zdravije.

Mogući neželjeni efekti ovog čaja:
U većini slučajeva, kukuruzna svila je pogodna za svakodnevnu upotrebu bez posebnih upozorenja. Ipak, u retkim slučajevima, ako ste alergični na kukuruz, možete dobiti osip na koži. Takođe, čaj od kukuruzne svile povećava razinu kalija u organizmu, što znači da trebate izbegavati čaj ako već imate problema sa balansom kalija, problema sa krvnim pritiskom ili dijabetes.
Stručnjaci traže oprez ako se čaj koristi za decu, trudnice i dojilje, pa je dobro prethodno se posavetovati sa osobnim doktorom. Trudnice nikako ne smeju na svoju ruku piti čaj, a da se prethodno nisu posavetovale sa doktorom koji vodi trudnoću. Slično vredi i za majke, te dojilje. Pre nego koristite čaj posavjetujte se sa doktorom, ili pedijatrom.

Prijatno!!!!

Slatka krema od kukuruza

Pravim ja puno što šta sa kukuruzom, salate, čorbice ali nikad nisam pravila slatku kremu...i došlo je vreme da napravim prvi put i kremu...jednostavno, moj muž i ja smo oduševljeni sa ukusom kreme, ko ne zna, nikad ne bi pogodio da je pravljena od kukuruza...

Sastojci: 7 g želatina, 60 ml vode, 250 g svežeg kukuruza, 250 ml mleka, 125 ml slatke pavlake, 60 g šećera, 5 g gustina, 2 žumanca, 1 kašičica vanile ili 1 kesica vanile

Priprema:  Svež kukuruz iseći sa klipa. Trebaće vam oko 2 veća ili 3 manja klipa kukuruza.u hladnu vodu sipati želatin, izmešati i ostaviti sa strane da želatin nabubri. Kukuruz staviti u blender, dodati mleko i samleti sve zajedno u glatku masu i na kraju dodati slatku pavlaku.

U šerpicu sipati šećer i gustin, dodati žumanca i vanilu i sve umutiti žicom za mućenje da se dobro sjedini, dodati samleven kukuruz, sve dobro sjediniti i staviti na ringlu da se kuva na osrednjoj temperaturi. Kuvajte , stalno mešajući, dok ne provri.

U toplu masu dodati nabubreli želatin, sve dobro izmešajte da se želatin otopi i procediti kroz gustu cediljku, pritisnite koliko možete da iscedite što više tečnosti iz pulpe.

Sipajte u 6 manjih remekina ili posudica iz kojih ćete poslužiti, prekriti sa providnom folijom da se ne uhvati korica i ostavite da se dobro ohladi.

Poslužiti dobro rashlađeno sa zaslađenim malinama ili šta vi volite, ( maline posuti sa kašičicom šećera i ostavite deset do 15 minuta da upiju šećer i sipati preko kreme )

Prijatno!!!!

Salata od kukuruza i avocada

Volim salate i  na bilo koji način i one mi vrlo često zamene obrok, jedna od takvih salata je i ova.

Sastojci: 2 sveža kukuruza,150 g cherry paradajza, 3 do 4 struka mladog luka, 1 avocado,50 g feta sir, desetak  listova svežeg bosiljka

Sastojci za preliv: 30 ml maslinovog ulja, sok od 1 limete, 1 čen pasiranog belog luka, 1/4 kašičice sveže samlevenog bibera i prstohvat soli

Priprema: Kukuruz skuvati ( originalni recept kaže da se ova salata pravi sa svežim kukuruzom, što znači da se ne kuva, ali meni se nije dopala ta ideja, te sam skuvala kukuruz ) i ohladiti. Nožem iseći zrna sa klipa, ili kao što sam ja, skidala sam zrna i baš su se lepo skidala, što znači da kukuruz nije bio previše mlečan.

Staviti zrna u veću zdelu. Dodati cherry paradajz, koji ste isekli na polovine, feta sir, koji ste isekli na manje kockice, moj sir je bio previše kremast da bih ga sekla na kockice te sam ga samo izmrvila, očistiti avocado i iseći na kockice.Bosiljak oprati i iseći na sitnije trakice.

Sve sastojke za preliv umutiti sa viljuškom, preliti preko salate i vrlo pažljivo izmešati.Ostaviti 15 minuta da se ukusi sjedine.

Poslužiti onako kako vi volite.

Prijatno!!!!

Kremasta supa od kukuruza

Kod nas je stigao kukuruz šećerac i mi ga ne možemo da se najedemo...Volimo ga na bilo koji način, pa zašto da ne bude i čorba / supa od njega.

Sastojci:  30 ml maslinovog ulja,15 g putera,1 veća glavica sitno iseckanog crnog luka,1 struk praziluka, samo beli i svetlo zeleni deo,4 čena pasiranog belog luka,1/4 kašičice mlevene dimljene paprike,500 g smrznutog ili svežeg kukuruza,po ukusu so i biber,1 l povrtne supe, ( može i pileća )

250 ml pavlake za kuvanje

Priprema:  U veću šerpu sipati ulje i dodati puter, otopiti i zagrejati.
Dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok luk ne omekša, dodati praziluk, koji ste prethodno očistili, oprali i iseckali na sitnije trakice i pržiti sve zajedno dok i praziluk ne omekša.

Dodati pasirani beli luk i dimljenu papriku i pržiti samo dok beli luk ne zamiriše.

Dodati kukuruz i dinstati sve zajedno oko 5 minuta. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Naliti sa povrtnom supom,( ako je nemate koristite povrtni bujon, koji ćete rastvoriti u litar vode ) smanjiti temperaturu i kuvati desetak minuta ili dok se kukuruz ne skuva.
Štapnim mikserom, ili sipati po malo u blender, samleti u kremastu masu, ili onako kako vi volite.
Gustinu čorbe podesite po vašem ukusu.
Vratiti sve nazad u šerpu, sipati pavlaku za kuvanje i kuvati na tihoj temperaturi oko desetak minuta ili dok ne počne da se zgušnjava.

Servirati vruću čorbicu sa dodatkom kuvanih zrna kukuruza, posutu sa sitno iseckanim peršunom i posuti sa vrlo malo mlevene dimljene paprike ( ja sam zaboravila )

Prijatno!!!!

Pečeni kukuruz sa svežim začinima

Pečeni kukuruz davno nisam jela.Kad smo tek došli u Kanadu, davnih sedamdesetih godina,ovde sam, prvi put videla da kukuruz jedu premazan sa puterom i sa raznim začinima.Čudom se nisam mogla načuditi,to je za mene bilo sve novo, mi smo kukuruz jeli kuvan ili pečen i bez ikakvih dodataka.Sećam se mame, koja je kukuruz kuvala bar sat vremena,sada kad se toga setim,mislim da mu je i dušu skuvala, ja kukuruz kuvam 15 minuta od kada provri.

Sastojci: 115 g neslanog putera,sobne temperature,3 kašike sitno seckanog peršuna,1 kašika sitno seckanog vlašca,1/2 kašičice sitno seckane majčine dušice/timijan,2 čena pasiranog belog luka,1 kašika soka od limuna,po ukusu ljuti sos a ne morate,1/4 kašičice soli

Priprema:Sve sastojke pomešati sa puterom i dobro sjediniti.Uzeti veći komad plastične providne folije i sipati smesu na sredinu,oblikovati pomoću folije u rolat,zaviti dobro i ostaviti u frižider da se stegne.(dva do tri sata ili napraviti ranije )

Kukuruz ili skuvajte ili ga ispecite na roštilju. Ja sam moj skuvala i onda ga propekla na roštilj tavi ( bojim se da koristim roštilj kad muž nije tu ) okrećući ga da dobije lepu boju.Ohlađeni puter seći na šnitice i premazati vrući kukuruz.

Poslužiti toplo

Prijatno!!!!