Limunada od trešanja i svežeg bosiljka

Sirup od trešanja i bosiljka..znam, da su kod vas odavno prošle trešnje, ali kod nas je tek sada neka pristojna cena i mi smo ih se baš najeli ovih dana..Ako imate smrznutih trešanja. probajte ovu limunadu, možda vam se i dopadne.

Sastojci za sirup od trešanja: 500 g očišćenih trešanja, sok od 2 limete, desetak listova svežeg bosiljka, 100 g šećera, 250 ml vode
Sastojci za serviranje:  kockice leda, kolutovi limuna, sveže trešnje, listovi bosiljka

Priprema: U manju šerpu staviti vodu, šećer, trešnje i listove bosiljka.
Kuvati dok trešnje ne omekšaju i onda sa onom spravicom sa kojom gnječite krompir za pire, ispritiskati trešnje u šerpi, da ispuste boju i sok.
Kuvati dok se sav šećer ne otopi i sirup ne ođpočne polako da se zgušnjava.

Procediti sirup i kašikom ili varjačom ispritiskati trešnje da što više soka / sirupa isceditie iz njih.

U sirup dodati sok od limete, ostaviti da se ohladi i ohlađeno staviti u frižider da se dobro rashladi.

Da poslužite limunadu od trešanja, pripremite ovako.
Očistiti sveže trešnje od koštica.
U čaše, iz koji ćete poslužiti limunadu, staviti nekoliko trešanja, malo ih pritisnite sa kašikom, dodati listove bosiljka,kockice leda, kolutove limuna i sipati oko 50 ml sirupa od trešanja u svaku čašu ( količina sirupa zavisi od veličine čaše ) i vrlo polako sipati dobro rashlađenu mineralnu ili običnu vodu.
Ukrasiti sa kolutovima limuna, svežim bosiljkom i poslužiti odmah.

Količinu šećera odredite sami, može 150 g, ja sam se odlućila za manju količinu.
Količinu soka od limete takođe možete da promenite po vašem ukusu.
Takođe možete da celu količinu sirupa sipate u veći bokal, dodati sve što je potrebno i servirati iz bokala.

Prijatno!!!

Paradajz čorba

 Juče smo bili kod prijatelja na ručak, imali su pečenu prasetinu i ono što im je ostalo podelili su sa svima nama po malo tako da smo je i danas imali za ručak uz salatu od našeg kupusa iz bašte.Pored toga smo morali da jedemo i nešto i "na kašiku" jer smo navikli na nešto čorbasto i izbor je pao na paradajz čorbu,  moram da iskoristim flaširani paradajz od prošle godine jer uskoro nam stiže i ovogodišnji paradajz...Svako od nas kuva paradajz čorbu na svoj način, ja je kuvam na nekoliko načina i jedan od tih naćina je i ovaj.

Sastojci: 1 l gustog kuvanog paradajza, 1 veći batat, 1 veća ili 2 manje glavice crnog luka, 3 čena belog luka, 1 l supe ili vode, , 1 puna kašika sečenog svežeg bosiljka, 1 kašičica šećera,  1 kašičica suvog italijanskog začina, 1 kašičica ljute mlevene paprike ili po ukusu, 1 kašičica suvog začina ili po ukusu, so, biber, maslinovo ulje

i još: prepečeni hleb, 100 ml pavlake za kuvanje ( ne mora ) 25 g izrendanog parmezana, svež bosiljak

Priprema: U šerpu  sipati ulje i na zagrejano ulje dodati sitno isečen crni luk, pržiti dok ne omekša. Batat oljuštiti i iseći na kockice i dodati na proprženi luk, zajedno sa sitno isečenim belim lukom, smanjiti temperaturu i pržiti dok batat ne omekša. Dodati ostale sastojke; kuvani paradajz, sitno isečen bosiljak, suvi začin, šećer, ljutu mlevenu papriku, italijanski zažčin, naliti supom ili vodom, posoliti i pobiberiti i pustiti da se sve zajedno kuva nekih desetak do 15 minuta. Štapnim mikserom ili u blender samleti sadržaj u šerpi.

 U samlevenu čorbicu sipati pavlaku za kuvanje, izrendani parmezan sve promešati i vratiti nazad na ringlu samo da se kratko zagreje. Pred služenje probati da li je još nešto potrebno od začina.

Ja ovog puta nisam koristila pavlaku za kuvanje jer je nisam imala. 

Sipati vruću čorbicu u vruće tanjire ( ovo sam naučila od moje prijateljice koja je godinama živela u Engleskoj pre mnogo godina dok još nije bilo svuda centralno grejanje, oni su svoje tanjire koje su koristili, grejali u rerni da bi im hrana bila što duže topla dok su ručali ili večerali.Ona to i dan danas radi, greje tanjire na niskoj temperaturi u rerni i onda nam služi ručak u njima ) preko staviti izrendani parmezan i ako koristite tostirane kockice hleba staviti preko parmezana, još malo parmezana preko kockica hleba, posuti seckanim bosiljkom i poslužiti toplo.

U ovakve čorbe sam, dok su deca bila mala i nisu mnogo volela pojedina povrća, zamaskirala to povrće i oni, ne znajući, pojedu ih u slast. Ta navika mi je ostala i dan danas i dalje to isto radim i ako i muž i ja jedemo sve vrste povrća. 

Prijatno!!!!

Kremasta pasta sa pršutom

Vrlo često nam treba ručak na brzinu, ovo je jedan od takvih, gde ćete za manje od pola sata imati ručak na stolu.

Sastojci: 450 g paste po vašem izboru, 300 g pršute, 250 ml pavlalke za kuvanje, 50 g + sveže izrendanog parmezana, seckani peršun, bosiljak, 45 g putera

Priprema: U dosta vode skuvati pastu po uputsvu proizvođača.

Dok se pasta kuva, pripremiti sos.

Pršutu iseckati na sitnije komadiće i staviti u veliki tiganj, gde ste prethodno otopili i zagrejali puter i pržiti dok pršuta ne porumeni i postane hrskava, ali pazite da vam ne izgori.

Sipati pavlaku za kuvanje i kuvati nekoliko minuta dok ne počne da se zgušnjava.

Dodati oceđenu pastu i promešati da se sjedini sa sosom i na kraju dodati sveže izrendan parmezan i još jednom, sve sjediniti.

Posuti sitno iseckanim peršuno ili bosiljkom i poslužiti toplo.

Ko želi, može dodati i šaku smrznutog graška u pavlaku i kuvati sve zajedno nekoliko minuta.

Poslužiti toplo, posuto sa još sveže izrendanim sirom,seckanim peršunom i tucanom paprikom.

Prijatno!!!

Lemon garlic pasta with salmon

 Kad imate previše ispečenog lososa, evo vam jedna od ideja šta napraviti sa tim ostacima.

Sastojci: 500 g paste po vašem izboru, 2 čena pasiranog belog luka, 30 ml maslinovog ulja, puna šaka seckanog bosiljka, po ukusu so i biber, 450 g fileti lososa, izrendana korica limuna, 30 ml limunovog soka, 2 kašičice kapara, parmezan sira

Priprema:  Ja sam dobila od prijateljice filete pečenog lososa a vi, ako nemate pa trebate ga ispeći, prvo to uraditi.

Ribu oprati, osušiti, posoliti, pobiberiti i ispeći u rerni oko 15 minuta. Ako su parčićoi deblji može se peći i duže.
Ostaviti da se ohladi.

Pastu skuvati po uputstvu proizvođača.

Dok se pasta kuva, izrendati koricu limuna, iscediti sok od pola limuna, iseckati bosiljak, kapare, i pasirati beli luk, dodati maslinovo ulje, so i biber i sve staviti u veću zdelu.
Skuvanu i oceđenu pastu dodati u zdelu i sve pažljivo promešati.
Na kraju iskidati ispečen losos u komadiće jednog zalogaja, dodati pasti, još jednom pažljivo sjediniti.

Poslužiti odmah sa izrendanim parmezanom odozgore. Ako postite, izostavite sir.

Prijatno!!!!!

Lepeza od plavog patlidžana

 Mnogo volim plavi patlidžan i vrlo često ga koristim u mojoj kuhinji. Da li ga i vi volite?  Danas je bezmesni dan ali nije posno a ko želi može da koristi neki posni sir da bi imao postan ručak...

Sastojci: po 1 plavi osrednji patlidžan po osobi, 2 do 3 paradajza, 2 do 3 čena belog luka, 150 do 200 g feta sira, svež bosiljak, maslinovo ulje, so, biber, italijanski začin

Priprema:  Patlidžane oprati, osušiti i iseći na trakice oko 1cm deljine ali ih seći odozgore prema dole i gornju stranu ostaviti zajedno sa drškom i ne raseći do kraja, tako da izgleda kao raširena lepeza. Usoliti vrlo malo i ostaviti da odstoji da ispusti gorčinu. Moji plavi patlidžani su mladi, iz moje bašte i nisam imala potrebu da ih prvo usolim jer ovde još nisam naišla na plavi patlidžan koji je gorak.

Ako ste ih usolili, isprati ih hladnom vodom i kuhinjskim ubrusom osušiti svaki isečeni deo.

U manju zdelu staviti maslinovo ulje, dodati so, biber, sitno iseckan beli luk i italijanski začin. Izmešati pa četkicom premazati svaki rasečeni deo.

Paradajz iseći na tanje kolutove pa staviti izmeu isečenih delva. Sir izmrviti te i nuega stavljati između paradajza i plavog patlidžana.

Pleh prekriti pek papirom i staviti svaki napunjeni patlidžan, malo rukom pritisnuti da se patlidžan raširi. Preliti sa još malo maslinovog ulja.

Ja sam isekla jedan čen belog luka na listiće i stavljala sam te listiće između .

Moji plavi patlidžani su bili mnogo mali i za nas  dvoje sam napravila 3 komada, ali ako imate veće patlidžane, dovoljan je po 1.

Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 50 do 60 minuta, ili do vam patlidžan lepo ne omekša. Dužina pečenja puno zavisi od veličine plavog patlidžana.

Posuti iseckanim bosiljkom ili peršunom i poslužiti toplo.

Prijatno!!!!

Salata od plavog patlidžana i feta sira

Plavi patlidžan jako volimo i vrlo često ga spremamo, kao jelo ili salatu....

Sastojci: 1 veliki ili 2 manja plava patlidžana, 3 kašike maslinovog ulja, morska so, biber, 100 g feta sir, sitno seckana nana, sitno seckan bosiljak

Za preliv: 3 čena belog luka, morska so, 2 do 3 kašike sveže isceđenog soka od limuna, 3 kašike maslinovog ulja, pola kašičice mlevenog kumina

Priprema: Plavi patlidžan iseći na kolutove oko 1cm debljine, posoliti i ostaviti oko 20 minuta da ispusti vodu. Dobro osušiti kuhinjskim papirom. Preliti sa maslinovim uljem, pobiberiti i peći u rerni na 200*C ili na grilu.

Posle 10 minuta okrenuti i peći da porumeni, ali pazite da ga ne prepečete.

Pečen patlidžan ostaviti da se ohladi.

Sitno iseckati beli luk, nanu i bosiljak.

Napraviti preliv. U činijicu staviti ulje,so, ,cumin,( ko ne voli cumin neka ga izostavi ) limunov sok i umutiti žicom za mućenje.

Na tacnu staviti pečen patlidžan, posuti sa seckanim svežim biljem, izmrvljenom fetom i preliti sa prelivom, koji ste prethodno umutili sa žicom.

Poslužiti kao prilog nekom mesu ili kao laganu večeru.

Prijatno!!!!

Domaćica za ovomesečnu blogersku igricu "Ajme,koliko nas je " je naša blogerica Jela sa bloga " Jelina Jela " koja nam je zadala temu plavi patlidžan i njoj šaljem ovaj recept.

Hladna supa od paradajza i paprike

 Ove godine nam je paradajz toliko rodio da više nismo znali šta sa njim, delili smo komšijama, deci i opet ga je bilo previše. Iduće godine ćemo zasaditi manje, ali obavezno ću zasaditi žuti paradajz jer mi je mnogo slađi od crvenog i ovog puta evo gazpacho supe sa žutim paradajzom i žutom paprikom...

Sastojci: 1 kg zrelog paradajza, 1 veći krastavac,  2 velike žute babure, 2 do 3 čena belog luka, 1 manja glavica crnog luka ili 3 struka mladog luka, samo beli deo, 1 mala ljuta papričica, sok od 1 limuna, so i biber po ukusu, 60 ml maslinovog ulja

i još:  malo sitno isečenog paradajza, malo sitno isečenog krastavca, malo sitno isečene paprike i bosiljak, maslinovo ulje

Priprema:  Svo povrće oprati, očistiti i iseći na manje parčiće, staviti u blender ili štapnim mikserom samleti u glatku masu, sipati u neki bokal i ostaviti u frižider da se dobro rashladi.

Sipati iz čega želite da poslužite supu, posuti sa iseckanim povrćem, preliti sa malo maslinovog ulja i preko posuti sitno isečenim bosiljkom i poslužiti.

Prijatno!!!!

Challah hleb sa parmezanom i pestom

 Pre mesec dana sam napravila pesto od izdanka mladog belog luka i htela sam da to iskoristim da mi se ne vuče po frižideru a ova vrsta hleba može se napraviti i sa običnim pestom od bosiljka...ne znam zašto mi se ovoliko promenila boja prilikom pečenja ovog hleba, ali nama to nije smetalo jer hleb je mirisao božanstveno i mi smo ga u slast pojeli...

Sastojci: 280 do 300 g brašna, 4 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, 85 ml mlake vode, 1 i po jaje, 30 ml ulja, 1 kašika meda ili šećera, 1 mala kašičica soli ili po ukusu

i još: nekoliko kašika pesta, pola umućenog jajeta, 1 kašičica vode, semenke susama, 50 g izrendanog parmezana

Priprema:  U prosejano brašno dodati suvi kvasac i so i promešati. U mlaku vodu rastopiti med ( ko želi može da koristi i običan šećer, dodati jedni i po umućeno jaje, ulje, sve to promešati i po malo dodavati brašno i zamesiti meko testo.Testo izručiti na radnu površinu i dobro ga izmesiti oko 7 do 8 minuta da dobijete meko i elastično testo koje se ne lepi za ruke. Nemojte dodavati, ako je potrebno, previše brašna, već ga mesite duže da se razvije gluten.

Dobro umešeno testo premazati sa vrlo malo ulja, staviti u zdelu, pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da testo naraste. Ako nemate vremena da čekate testo da naraste onda umesiti testo uveče i ostaviti preko noći da fermentira na hladnom. Mnoga testa kad fermentiraju na hladnom budu bolja nego testa koja narastu za sat vremena.

Naraslo testo podeliti na 3 jednaka dela, blago ih premesiti, oblikovati u kugle i ostavite ih pokrivene da se još malo odmore.

Uzeti jedan deo testa, vrlo blago posuti radnu površinu brašnom i rastanjiti testo u pravougaonik oko pola cm debljine. Premazati sa kašikom pesta, posuti sa trećinom parmezana ( ko ne želi parmezan, može i bez njega, jer ako koristite pesto od bosiljka u njemu već ima parmezan sira tako da ne morate da dodajete ekstra ) i zaviti u mali rolatić gde žete krajeve vašim prstima zalepiti i tamo gde se rolat završava i taj deo prstima zalepite za testo. Blago rukama  razvaljati rolat o radnu površinu. Ostaviti na stranu.

Sad tako isto uraditi i sa preostala dva dela testa. Kad ste završili sa rolatima, staviti sva tri jedan pored drugog sa malim razmakom između i uplesti u pletenicu. Tako pripremljenu pletenicu možete staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom ili u duži kalup za hleb. Ja sam koristla kalup za hleb jer više volim taj oblik.

Pokriti providnom folijom i ostaviti još jednom da testo naraste. Naraslo testo premazati sa onom polovinom jajeta koje ste ostavili od dva jajeta koja su potrebna, posuti semenkama po vašem izboru.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta ili dok ne dobijete lepu rumenu boju koju vi volite.

Ispečenu challah izvaditi iz kalupa i ostaviti na žici da se ohladi. Seći na parčiće i poslužiti...mi smo od ove vrste hleba pravili sendviče sa italijanskim suhomesnatim narescima i sirom..

Prijatno!!!

Paradajz čorba

 Mi paradajz čorbe obožavamo, ali iz nekog razloga ih ne kuvam tako često i pojma nemam zašto, nekad malo lenjost a nekad i nedostatak dobrog zrelog paradajza...jedva čekam ovaj moj iz bašte...

Sastojci: 1.5 kg dobro zrelog paradajza, 4 do 5 čena belog luka, 1 manja glavica crnog luka, pola crvene paprike babure ili 1 manja cela, 2 kašike maslinovog ulja, po ukusu so i biber, pola kašičice suvog origana, pola kašičice suvog bosiljka, 1 kašičica suvog začina, oko 500 ml povrtnog ili pilećeg temeljca,  svežeg začinskog bilja; bosiljak, peršun, origano, oko 25 g sveže izrendanog parmezana, kašika dve pavlake za kuvanje, sveže napravljeni krotoni.

Priprema:  Svo povrće oprati i osušiti.

Paradajz iseći, ako je sitniji na četvrtine, ako je krupniji na osmine. Papriku očistiti i iseći na kockice. Luk očistiti i iseći na krupnije kockice a beli luk oljuštiti i ostaviti cele čenove. Posuti suvim začinima, preliti maslinovim ulje, posoliti i pobiberiti i staviti u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C i peći oko 25 minuta ali posle 15 minuta pečenja promešati povrće. Pred kraj pečenja staviti samo gornji grejač da povrće samo malo porumeni ali ne da i izgori. 

Ako ne želite da prvo ispečete povrće i ne morate, možete da uradite na tradicionalni način. Paradajz prvo blanširati da bi lakše skinuli kožicu i iseći na krupnije komade. U veću šerpu sipati maslinovo ulje, zagrejati i dodati sitno iseckan crni luk i pržite dok ne omekša, dodati papriku te i nju kratko propržiti, dodati beli luk i pržiti samo da zamiriše i na kraju dodati paradajz koji ste isekli na krupnije komade i dinstati desetak minuta sve zajedno.

U veću šerpu sipati povrtnu ili pileću supu, dodati svo povrće koje ste ispekli u rerni, dodati sveže začinske biljkice koje želite da koristite, suvi začin i još malo bibera i pustite da provri. Tako provrelu čorbu samleti štapnim mikserom da dobijete kremastu glatku teksturu i ako je potrebno dodati još supe da vam bude gusto onoliko koliko vi volite da je. Ova vrste čorbe se jede malo gušće, ali ne mora da tako bude.

Ako pravite na tradicionalni način gde ste povrće prvo izdinstali, onda naliti supom onoliko koliko je navedeno u receptu, pa onda dodati još ako je potrebno.

Domaće krotone možete napraviti sami, staviti kockice na vrh čorbe, preko krotona posuti izrendanim parmezanom, preliti okolo sa vrlo malo pavlake a i ne morate, posuti seckanim svežim bosiljkom i poslužiti toplo.

Mi volimo da je čorba malo pikantna pa obavezno dodam i malo ljute paprike a vi, ako dajete deci, možda bi mogli da je izostavite.

Meni lično je mnogo lepše kad se povrće malo ispeče, ukus je totalno drugačiji a vi uradite onako kako vama odgovara.

Ja puno puta kad nemam svežeg paradajza da je dobro zreo koristim konzervirani paradajz koji se zove san marzano i to mi je najlepši paradajz te sam ga ove godine zasadila i u bašti. Vrlo je sličan našem paradajz šljivaru, koji je dosta mesnat a nema puno tečnosti u njemu i ovde se najčešće koristi za pravljenje paradajz sosa ili za sušeni paradajz.

Posle ove fine čorbice zasladili smo se odličnim kuvanim kukuruzom.

Prijatno!!!

 

Letnja salata

Pošto je meni sreda i petak posni dani ja ovo jelo jedem kao kompletan obrok a mužu je bio prilog uz krmenadlu pečenu na roštilju.

Sastojci:  1 veća konzerva mešanog pasulja ( bean medley ) ili leblebija / slanutak, 1 manja glavica ljubičastog luka, 2 korena kukuruza, 10 cherry paradajza, 100 g edemame ( svežih sojinih bobica ), 3 čena sitno iseckanog belog luka, po ukusu sok i korica od limuna, 2 pune kašike belo balsamico sirće, 2 kašike sitno iseckanog peršuna, 1 puna kašika krupnije seckanog bosiljka, 3 pune kašike maslinovog ulja, po ukusu so i sveže samleven biber

Priprema:  Kukuruz ispeći na roštilju.

Edemame ( sveže sojine bobice ) skuvati 3 minuta u provreloj i posoljenoj vodi, isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocedi.
Ja sam koristila konzervu raznih pasulja, vi ako nemate, možete da koristite leblebije / slanutak.
Isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti da se ocedi.
Ako želite, možete i skuvati leblebije i višak zamrznuti do neke sledeće upotrebe.

U veću zdelu staviti ispečen kukuruz ( ispeći na roštilju, ohladiti i nožem skinuti zrnca sa korena )

Dodati skuvane i oceđene bobice soje, oceđen pasulj ili leblebije, isečen ljubičasti luk, iseckan beli luk,sitno iseckan peršun i krupnije sečen bosiljak, isečen na četvrtine cherry paradajz.

U zdelu sipati maslinovo ulje, belo balsamico sirće ( ako ga nemate možete koristiti jabukovo sirće, ali dodati kašičicu meda ) so,biber i sok i koricu od pola limuna, ili po ukusu, sve umutiti i preliti preko salate, sve pažljivo izmešati, pokriti providnom folijom i ostaviti pola sata da se ukusi sjedine.

Poslužiti rashlađeno.

a uz to i dobar domaći hleb...

Prijatno!!!!

Pesto pasta sa mladom boranijom i krompirom

Pratim jednu food stranicu na netu, koja mi redovno šalje recepte ili šta imaju za prodaju i sasvim slučajno otkrijem ovaj receptr, čista radoznalost me je dovela do odličnog recepta, kombinacija nije što bih ja kombinovala, ali se meni jako dopalo i recept prisvajam.

Sastojci za pesto: 500 ml dobro napakovanih mladih listova bosiljka, 65 ml pinjola, 1 kašičica soli, 2 veća čena belog luka, 125 ml maslinovog ulja, ili po ukusu, 125 ml sveže izrendanog Parmigiano Reggiano, ili po ukusu
Sastojci za pastu: 250 g mladog krompira, 150 g mlade boranije, 450 g tanje duže paste, po vašem izboru

Priprema:  Prvo napraviti pesto.
Ja sam ga napravila skoro nedelju dana ranije i stajao je u frižideru, tako da ga uvek imam pri ruci.
Beli luk očistiti i iseći na krupnije komade.
Listove bosiljka oprati, osušiti i dobro napakovati u posudu od 500 ml.
Sve sastojke; bosiljak, beli luk, so i pinjole staviti u multipraktik ili blender i pulsirati dok ne dobijete grudvastu masu i dok vam motor radi dodavati u tankom mlazu maslinovo ulje, na kraju dodati izrendan sir i sve izmiksati.
Ako vam je pesto suv, dodati još maslinovog ulja i ako vam je potrebno još soli ili sira. izmešati, sipati u teglicu, preliti maslinovim uljem i čuvati u frižideru.
Ne znam vama, ali meni posle izvesnog vremena promeni boju pa nije onako lepo zelena boja nego više maslinasta, ali ukus mu je odličan.

U veću šerpu sipati dosta vode i 2 kašičice soli i kad voda provri, dodati krompir, koji ste prethodno dobro izribali sa četkicom za krompir i isekli na kolutove oko 1cm debljine.
Gledajte da koristite manje krompire. Kuvati oko 5 minuta i onda dodati pastu i kuvati zajedno još 6 minuta i na kraju dodati zelenu ili žutu boraniju, koju ste očistili i isekli na manje komadiće i kuvajte još 2 do 3 minuta ili samo dotle dok boranija ne omekša.
Ocediti od vode i vratiti pastu i povrće nazad u šerpu.
Sipajte pesto onoliko koliko vam je dovoljno da se pasta "začini" sa pestom i vrlo nežno sve sjediniti da vam se krompir ne raspadne.
U zavisnosti od krompira i debljine na koju ste isekli ploškice možda trebate kraće da kuvate samo krompir.

Sipati u prethodno zagrejanu činiju i poslužiti sa dodatkom ekstra izrendanog sira, ljute tučene paprike i posuti peršunom.

Prijatno!!!!

Pesto od svežih začinskih biljkica

Nama se danas jelo nešto na brzinu i naravno da nam ništa nije brže nego napraviti pastu... Mi imamo začinsko bilje, ne previše ali toliko da zadovolji naše potrebe, mada peršun kupujem, u našoj kući se on i beli luk se troši mnogo i nikad toga dosta... da imam šansu da napravim baštu pozadi kuće u dvorištu posadila bih puno belog luka i peršuna, ovako to nam je ispred kuće između cveća.

Sastojci:  1 vezica peršuna, 5 lista svežeg bosiljka, 2 do 3 listića mente, pola kašičice sitno iseckanog ruzmarina, 4 do 5 čena belog luka, 1 kašika sitno iseckanog luka, 1 kašika sveže isceđenog soka od limuna, pola kašičice soli, 1 /4 kašičice sveže samlevenog bibera, 150 ml ulja od avocada ili maslinovo ulje

Priprema:  Sve začinske biljkice dobro oprati, osušiti i iskidati im listiće i sitno iseckati. Beli luk očistiti i iseći na najsitnije što možete.Crni luk očistiti i iseckati na najsitnije kockice.

Sve to staviti u manji multipraktok, dodati so, biber,limunov sok i dodati 75 ml ulja od avocada ili maslinovo ulje i pulsirati samo da se sjedini.

Sipati u manju zdelicu, dodati ostatak ulja i poslužiti sa toplim hrskavim hlebom ili pita bread.
Ovako pripremljeno je ustvari predjelo, koje se ovde često služi po restoranima.

Ja sam htela da to isto pretvorim u pesto i mlela sam ga u multi praktiku mnogo duže, dok nisam dobila kremastu masu, koju mogu da poslužim sa pastom.

Ko želi može dodati malo pinjola ili badema i sveže izrendanog parmezan sira i sjedinii sve zajedno.

Skuvati pastu po vašem izboru, dodati pesto onoliko koliko volite, odozgore posuti sa malo izrendanog parmezana i ručak je gotov.

Uskoro ću ovo napraviti kao dip ( dipp ) pa ćete videti da je struktura malo drugačija, ali podjednako ukusna.

Prijatno!!!

Pasta sa svežim paradajzom (Ziti Con Pesto Pantesco)

Ručak za koji vam nije potrebno više od 15 minuta. Moram da vam kažem da u ovom gradu ( Niagara Falls ) se može naći svašta nešto interesantno, ovog puta sam našla pastu pravljenu sa ljutom paprikom, ja sam se oduševila sa ovom pastom...

Mi subotom obično imamo najmanje vremena, uvek neka žurba i sto poslova koji se moraju odraditi, e onda obilčno imamo ovakav obrok.

Sastojci:  250 g paste po vašem izboru, 2 veća paradajza, 30 ml maslinovog ulja, 1 kašika kapara, 2 čena sitno iseckanog belog luka, ili po ukusu, po 1 puna kašika sinžtno iseckanog peršuna i bosiljka, po ukusu tucana ljuta paprika, po pola kašičice soli i bibera ili po ukusu, 2 pune kašike svežeg izrendanog Romano sira

Priprema: Skuvati pastu po uputstvu proizvođača.

Kapare isprati hladnom vodom ( ako želite i ne morate da ih ispirate ) i iseckati ih sitnije ili ih ostavite cele. Beli luk iseckati sitnije ili ga pasirati, paradajz iseći na manje kockice.

Sve to, zajedno sa ostalim sastojcima, osim izrendanog sira, staviti u veću zdelu.

Skuvanu pastu ocediti od vode i staviti u zdelu sa povrćem, izmešati, dodati izrendan sir i još jednom sve izmešati i poslužiti toplo.

Prijatno!!!

Slana "štrudla " sa spanaćem i sirom

Štrudle mogu da budu i slane, ne samo slatke..odlično predjelo za vaše goste i razna slavlja.

Sastojci za fil: 1 kg svežeg spanaća ili oko 500 - 600 g smrznutog
dvadesetak listova iseckanog svežeg bosiljka, 1 1/2 kašičica origano, 1/2 kašičice majčine dušice, 3 do 4 čena pasirano belog luka, oko 40 g istostiranih pinjola, 250 g mladog sira, ( ricotta ) 250 g feta sir, 1 do 2 kašike projinog brašna, po ukusu so i biber
Sastojci za testo: 375 do 400 g sve namenskog brašna, 75 g belo speltino brašno ili brašno od celog pšeničnog zrna, 65 ml ulja 175 ml kefira, jogurta ili mlake vode 2 jaja, 2 kašike šećera, puna kašičica soli, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
i još: 1 jaje, odvojiti belanac za fil a žumancetom premazati štrudle, po ukusu semenke ; susam, laneno seme, crni susam

Priprema:  Ako koristite svež spanać, očistiti, oprati i blanširati u vreloj vodi. Kod mene je bilo pola svežeg i pola zamrznutog. Zamrznuti spanać odlediti i dobrooooooo ga ocediti od viška tečnosti. Ovo je vrlo važno, jer ako ga ne ocedite dobro od viška vode imaćete dnjecavo testo odozdole. Isto tako uraditi i sa blanširanim spanaćem. Iseckati što sitnije možete.

Iseckati listiće bosiljka i dodati u oceđen spanać ( ja nisam dodavala začinske biljkice, vi kako hoćete ) dodati mladi sir ili rikotu, koju takođe trebate ocediti od viška tečnosti, sitno izmrvljen feta sir, istostirane pinjole, ( ako ih nemate, preskočite , mada pinjoli daju odličan ukus i hrskavost štrudli ) pasirani beli luk, belance ( žumance ostavite za premazivanje štrudle ) i projino brašno. ( služi da nam pokupi višak tečnosti )

Sve izmešati i ostaviti u frižider dok nam ne zatreba

Ja koristim kvasac koji ne mora da se aktivira a vi, ako koristite običan kvasac, razmutite ga u vrlo malo vode, dodati malo šećera i ostaviti da se kvasac podigne.

Prosejati obe vrste brašna. ( u početku stavite samo 375 gsve namenskog brašna i ako je potrebno još brašna, dodavaćete ga dok domesite testo na radnoj površini )
U zdelu umutiti jaja, dodati kefir, ulje, so i šećer i sve to sipati u brašno i na kraju dodati podignut kvasac i zamesiti varjačom.
Kad se testo formiralo, blago pobrašniti radnu površinu dobro umesiti testo.
Trebate da dobijete glatko i elastično testo, koje se ne lepi za ruke.
Premazati sa malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udvostruči.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, podeliti na pola i rastanjiti testo u pravougaonik, debljine oko pola cm.

Obe bočne strane iseći na trake debljine oko 3cm a sredinu ostaviti celu.
Po sredini testa sipati polovinu pripremljenog fila, poravnjati i gornji i donji kraj previti preko fila, da fil ne curi i preklapati unakrst isečene delove testa.
Preneti na pleh, koji ste prekrili pek papirom.
Ako vam je lakše za prenošenje, rastanjeno testo preneti na pek papir i tek onda seći bočne strane testa i filovati štrudlu.
Ja sam je pravila na radnoj površini.
Ako je potrebno radnu površinu posuti sa gustinom da rastanjite testo.

Sad tako isto uraditi i sa drugim delom testa.
Staviti obe štrudle na pleh, pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu, dok vam se rerna greje.
Uključiti rernu da se greje na 175°C.
Umutiti žumanac sa malo vode ili mleka, premazati sa umućenim žumancetom, posuti sa semenkama po vašem izboru i peći oko 30 minuta ili dok vam štrudlice lepo ne porumene.
Ohladiti ih na žici i poslužiti.
Nemojte ih seći tople, kao što sam ja, ali kod mene se nije moglo čekati jer su nam došli gosti.

Od ove količine ćete dobite dve štrudle. Ispecite ih obe pa ili podeliti sa rodbinom i prijateljima ili jednu zamrznuti i koristiti kad je potrebno.

Prijatno!!!

Smoothie od jagoda i bosiljka

Za mene je ovakav doručak najbolji, sve u jednoj čaši......

Sastojci: 500 ml smrznutih jagoda,1 zrela banana, 4 do 5 listova bosiljka, 1 puna kašika semenke konoplje, 1 do 2 kašike jabukovog sirćeta, 500 ml vode ili tečnosti po vašem izboru, 1 kašika meda

Priprema: Ja sam koristila smrznute jagode a vi možete da koristite sveže ili smrznute, izbor je vaš.

U blender staviti sve sastojke, možete početi sa manje vode pa dodati onoliko koliko želite da vam smoothie bude gust.
( ako nemate semenke konoplje- hemp seeds, koristite zobene pahuljice, chia semenke, samleveno laneno seme )
Umesto vode možete da koristite što god je vama po volji.

Prijatno!!!!