ANZAC Biscuits

Anzac Biscuits adalah cookies yang poluper di Australia dan New Zealand. Anzac sendiri singkatan dari Australia and New Zealand Army Corps (ANZAC) yang berdiri sejak Perang Dunia I.

Biskuit ini rasanya manis, dan untuk kali ini berasa chewy, kali lain akan coba yang crunchy. Yang unik adalah biskuit ini berbahan OATS, yang sangat sehat bagi kesehatan jantung kita, dan juga tanpa telur, membuatnya sangat mudah, bisa jadi ajang baking bareng sama si kecil....:)

Ini dia resepnya....:)


ANZAC biscuits

Bahan :


120g butter (Canolla butter...Ike)
2 tablespoons (40ml) golden syrup (ganti dengan madu....Ike)
92g (1 cup) rolled oats
85g (1 cup) desiccated coconut (Kelapa kering halus....Ike)
150g (1 cup) plain flour
168g (3/4 cup) caster sugar (brown sugar 130 gr....Ike)
1 tablespoon (20ml) boiling water
1/2 teaspoon bicarbonate of soda (baking soda)
Coklat chips untuk toping, sesuka hati.......Ike

Avi dan anzac cookies :)

Cara membuat :
Campur semua bahan kering, kecuali baking soda,  dalam mangkuk besar, aduk rata.
Sementara itu hangatkan  butter dan madu, sampai agak meleleh, aduk rata, sampai tercampur.
Tuangkan lelehan butter ke dalam adonan kering, aduk sampai rata.
Campur baking soda dengan air hangat, segera masukkan ke adonan tadi, aduk dengan tangan, sampai kalis.
Cetak adonan dengan table spoon, agar rapi, kemudian tekan dengan garpu, sampai pipih, anakku memberi hiasan cokklat chips untuk pemanis...:)
Panggang dalam oven 150 derajat C, selama 10 menit, keluarkan diamkan dalam loyang sampai dingin, dan agak mengeras, baru kemudian masukkan ke stoples kedap udara.
Siap untuk menememani cemilan kapan pun...:) Rasanya chewy gitu, enak....:)


Source : I want to be a chef Baking, Murdock Books Australia
and exclusivelyfood, thanks a lot!

BlueBerry Cake Tanpa Telur

  Baking ga ada telur? bukan alasan...^^...spt kejadian tadi pagi, karena 2 telur dah menjadi BROKIES, sementara ingin memberi hantaran ke seorang teman, akhirnya di Om Google nemu Cake Tanpa Telur, Alhamdulillah....Cake ini cocok dong buat yang alergi telur, tapi ga bisa juga disebut cake vegetarian...he he...
Rasanya empuk! kyk roti....hmmm nyamm...ko bisa ya...tanpa telur, hebat banget pencipta resep...:D

Resep asli dari sini http://bankresep.wordpress.com/2008/01/20/sponge-cake-tanpa-telur/, dan saya modifikasi cuma pakai tambahan BLUEBERRY saja...:D resepnya terbukti...enak...:)

Bahan :
200 gram susu kental manis
75 ml air
140 gram terigu self raising
1 sdt peres baking powder
1/2 sdt soda kue
60 ml. mentega cair
1 sdt vanilla essence

tambahan :
Beberapa sendok Blurberry segar....Ike
dan tentu saja bisa filling macam, seperti tambah kopi, coklat, pandan, strawberry...mangga..pisang...*kyk lagu....:p

BlueBerry Cake Tanpa Telur, setelah keluar dari oven

Cara Membuat :

1. Ayak bersama: terigu, baking powder dan soda kue.
2. Campur dengan SKM, mentega cair, vanilla dan 75 ml. air, kocok sampai rata. Setelah rata, aku masukkin blueberry utuh, tanpa di mikser, karena ingin bulat2 aja keliatannya, klo dimikser suka hancur...> Ike
3. Tuang adonan ke loyang 15 cm yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu. ---> aku ga ditaburi terigu, cuma dioles margarine aja, tanpa sukses loh...Ike
4. Bakar 10 menit dgn suhu 200°C, kemudian turunkan ke 150°C, bakar lagi selama 10 menit.
5. Kue telah matang bila sisi-sisinya lepas dari loyang dan springy (apa ya bhs indonya?) ketika disentuh.
6. Keluarkan dari oven dan diamkan 1 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Dinginkan.

Preparation Time : 30 min.

Praktis banget, thanks ya..Keluarga Jatmiko..:D

Putri Salju & Kaastengels

Menghibur hati, membuat kue kering, walaupun suasananya tak terbeli, tapi setidaknya ada sibuk-sibuk menjelang lebaran...daripada merenungi ga mudik lebaran, lebih baik membuat kue-kue lebaran, jadi berasa lebaran...:))

Kemarin buat dua jenis, Kaastengels dan Putri Salju, biasanya Putri salju sy buat dari mete, kali ini dari almond, hmmmm...inget link nya May Irianti...tentang si Puteri Salju ini...hehe....
Resep, terus terang, persis punya Kaastengel, hehehe...cuma ditambahin sana -sini...

Bahan :
150 gr butter
150 gr margarin
100 gr gula halus
200 gr Almond meal (Almond bubuk)
50 gr almond slice, remuk2
150 gr keju cheddar (bisa di skip)
1 sdt vanilla extrac
1/2 sdt garam
350 gr terigu (plain flour)
50 gr tepung maizena
Siapkan oven 150 derajat C
Loyang alasi dengan kertas roti, semir margarin dikiiiit aja..:)

Cara membuat :
Campur butter dan margarin, sy pake whisk aja, sampai lembut, masukkan almond meal, aduk pakai spatula, keju, kemudian terigu dan maizena, aduk sampai tercampur rata dan bisa dipulung. Ambil bulatan sebesar kelereng, pilin, bentuk bulan sabit, susun dalam loyang dengan jarak 2 cm, kue ini tidak terlalu mekar. Panggang selama 20 menit atau sampai matang agak kecoklatan dikit... Diamkan sejenak, baru gulingkan dalam gula halus, masukkan toples, angin-angin baru tutup rapat...:)

Nah kalau yang ini Kaastengels, resep di dapat dari Mira "dapoeripoek" Assjarif :

KAASTENGEL TANPA TELUR

150 gr butter
150 gr margarine
350 gr terigu + 50 gr maizena, ayak
75 gr keju cheddar parut
75 gr keju edam, parut, angin-angin biar kering

Kocok butter dan margarin sebentar aja mpe soft. Masukkan keju, aduk rata, masukkan terigu, aduk. Cetak, poles kuning telur, taburi keju, panggang api kecil 120'C sampe matang.