English Muffin Bread

Dulu-dulu pernah membuat Crumpet,  semacam burger mini, yang bertestur bolong-bolong berpori rotinya, dan anak-anak suka-suka aja...:D Kadang-kadang juga beli juga, untuk sarapan dan isian lunch box anak-anak, praktis, sebagai selingan diantara sandwich, nasi goreng dan hot dog. Nah, kalo English Muffin, penampakan nya ternyata seperti crumpet, cuma perbedaan kekenyalan saja saya kira. Kalau dibikin English Muffin, wah, anak-anak mah per roti-an selalu doyan....:D apalagi kalau selainya pakai selai Nuttela, udah deh....lahap....:D jadi senang-senang aja kalo mamahnya bikin English Muffin....:D

Kali ini resep yang saya lihat dari sini http://www.tasteofhome.com/Recipes/English-Muffin-Bread-2
Resep English Muffin Bread, tanpa telur dan butter, cocok buat yang diet, he he.... dan ternyata rotinya empuk loh....:D meski hanya saya tutup dengan lap kering setelah matang.

Ini dia resep nya :

English Muffin Bread 
Source : tasteofhome.com
modified by Ike

Ingredient :
3 cups all purpose flour (375 gr tepung roti/atau tepung terigu biasa juga bisa)
2 1/4 tsp yeast (9 gr ragi instant)
1/2 tbsp white sugar  (1/2 sdm gula putih)
1 tsp salt (1sdt garam)
1/8 tsp baking soda (sejumput baking soda, bisa juga di skip)
1 cup warm milk (235 ml susu cair hangat)
1/4 cup water (60 ml air putih)
Corn meal untuk taburan, auk skip karen a lagi tidal punya persediaan, aku ganti dengan tepung terigu saja....:)

Directions :

1. Dalam sebuah mangkok besar, masukkan tepung terigu, gula, garam, aduk rata, kemudian masukkan susu hangat dan air, aduk-aduk bisa dengan tangan bisa juga dengan menggunakan mixer roti, tapi pakai tangan juga ga apa-apa ko...:) Aduk sampai tercampur, kemudian baru ragi dan baking soda, aduk lagi sampai kalis.
2. Kemudian tutup adonan dengan lap kering atau plastic wrapping, selama kurang lebih 30 menit, sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
3. Cek adonan, setelah mengembang, taruh di meja datar, yang telah di taburi terigu, biar ga lengket, kempiskan adonan, giling kurang lebih 1-2 cm, bentuk bulat pake cetakan English muffin, bisa juga pakai bulatan gelas, gelas ditelungkupkan. 
4. Tempatan bulatan adonan tadi di loyang yang ditaburi terigu (cornmeal jika ada), tutup lap kering, diamkan selama 30 menit lagi. 
5. Siap kan wajan datar, (pan anti lengket) semprot minyak, ambil bulatan adonan dan panggang 3-4 menit setiap sisi.
6. Siap disajikan dengan topping sesuka hati, Kalau anak-anak sih sukanya sama Nutella....he he

Selamat mencoba....:D

Tomato & Chicken Quiches

This is express Quiches, perfect for breakfast, brunch or lunch box, very easy and fast, exactly.... :D

Source : Coles Magazine'
Modified : Ike

Ingredient :
150 gr mince chicken
3 Lebanese breads
5 eggs
1/2 cup cottage cheese (tasty cheese or Kraft)
1/4 cup milk
1/2 tsp garlic powder
1/4 cup grated parmesan
9 grape tomatoes, halved

Direction :

1. Preheat oven to 160 degree C. Lighty grease 9 holes of a 1/3 cup muffin pan.
2. Cook mince chicken in a small frying pan on high for 3-4 mins, until brown. Set a side to cool.
3. Cut Lebanese bread to make 9 rounds. Ease into prepared muffin pan. Whisk together eggs, cheese, milk and parmesan. Sprinkle chicken over base of each muffin, Top with eggs mixture and two tomato halves.
4. Baku for 15 mins or until filling is set. 

Source : Coles Magazine

Wholemeal Bread

 

Ragu-ragu ingin membuat roti wholemeal, takutnya nantinya jadi keras dan agak pahit...tapi ternyat tidak loh...:D Rasanya seperti roti wholemeal yang sering anak-anak konsumsi. Alhamdulillah, dan lebih senangnya lagi anak-anak suka banget....:D woooww....bakalan bikin dan bikin lagi nih, ga salah memilih resep aku...he he....

Resep diadaptasi dari judul resep Plaited Bread, yang seperti Roti Kepang, aslinya memang hanya memakai tepung berprotein tinggi biasa. Tapi karena aku pengen mencoba tepung wholemeal, maka jadi lah resep ini saya ganti seluruh tepungnya memakai wholemeal, ternyataaaaa...empuuukkk...puk....:D

Wholemeal Bread

ala pawonike

source Plaited Bread 

Bahan :

500 gr tepung wholemeal

7 gr ragi instant

10 gr garam

2 gr bread improver

21/2 sdm olive oil/minyak goreng

310 ml air hangat

Cara membuat :

1. Bila memakai bread maker, susun bahan2 dari menuangkan air hangat, tepung wholemeal, minyak olive, garam, bread improver, dan ragi instant, lalu proses ke settingan dough , sampai proses dough berakhir dan adonan mengembang sempurna.

2. Bila menggunakan tangan biasa, taruh air hangat dalam wadah cekung, masukan bahan-bahan, dan aduk, perlahan, mengarah ketengah, dengan menggunakan jari-jari, rasakan adonan sampai kalis, bila telah tercampur, pindahkan adonan ke tempat datar yg telah diberi tepung, agar tidak lengket, tekan2, sampai kalis dan lentur, serta lembut empuk, bulatkan, simpan dalam wadah, kemudian simpan adonan dalam wadah tadi di atas baskom yg berisi air panas, kemudian tutup dengan serbet kering. Tunggu proses proving ini selama 20-30 menit, sampai mengembang 2 kali lipat.

setelah proses proving

3. Selanjutnya dalam proses ini, sama lanjutan dengan yang memakai memakai Breadmaker juga, yaitu proses pembentukan adonan, mau di bulat-bulat atau di kepang, kemudian simpan dalam loyang yang telah disemprot minyak. Tutup lagi adonan, simpan diatas wadah yang berisi air panas lagi.

4. Setelah mengembang lagi, poles dengan olive oil, kemudian taburi biji wijen, panggang dalam oven, yang sebelumnya telah dipanaskan 200 derajat C, selama 20 menit sampai kecoklatan.

siap disantap...:D

Source : ROTI by Gramedia Pustaka Utama

Bread Machine Cinnamon Scrolls

Ingin membuat roti seperti bakery, yang empuk-empuk gitu, tapi ga mau ribet, nguleni, banting-banting, jalan keluarnya adalah pakai Bread Machine. Bread machine, mesin pembuat roti ini, bagi saya sangat membantu, karena tentu saja saya yang tanpa assisten di dapur, segalanya dikerjakan sendiri, sangat memudahkan kalau pas ingin roti homemade.
Kali ini saya coba bikin Cinnamon scrolls, yang sering ada di bakery-bakery itu loh...:D Pagi tadi saya bikin buat sarapan di liburan Summer ini...hmmm...anak-anak suka! Dan satu hal lagi, sebenarnya saya skip penggunaan Cinnamon, karena anak-anak kurang suka wangi khas cinnamon, jadi saya ganti dengan Chocolate bubuk...he he... Coba deh....
Resep saya lihat dari sini...allreceipt - Australia, ternyata cocok-cocok aja tuh...:D

Cinnamon scrolls before bake

Cinnamon Scrolls :

Ingredients :

For the dough:
1 cup lukewarm milk
2 eggs, room temperature
90g butter, melted
600g bread flour
1 teaspoon salt
125g caster sugar (white sugar 100gr...Ike)
2 1/2 teaspoons quick yeast
For the filling:
250g soft brown sugar (use raw sugar...Ike)
2 1/2 tablespoons ground cinnamon (I use chocolate powder...Ike)
90g butter, softened
For the icing:
125g cream cheese, softened
60g butter, softened
220g icing sugar
1/2 teaspoon vanilla essence
1/8 teaspoon salt

Preparation method :

		1. Place dough ingredients in the bread machine pan in the order recommended by the manufacturer. Select dough cycle; press Start. dough
2.		After the dough has doubled in size, turn it out on to a lightly floured surface. Cover and let rest for 10 minutes.
3.		In a small bowl, butter, combine brown sugar and cinnamon. ----> Mix until smooth...Ike
		Roll dough into a 45x50cm rectangle. Spread dough with butter and sprinkle evenly with the sugar and cinnamon mixture.  Roll up dough and cut into 12 slices. Place scrolls in a lightly greased 23x33cm baking tin. Cover and let rise until nearly doubled, about 30 minutes. Meanwhile, preheat oven to 200 degrees C.
		Bake scrolls until golden brown, about 15 minutes. While they are baking, beat together cream cheese, butter, icing sugar, vanilla and salt. Spread icing on warm rolls before serving. Thanks allreceipt -Australia

Beef, cheese and potato Muffin

Salah satu ide untuk bekal sekolah anak, untuk ngisi bento, boleh juga nih...bikinnya gampang, cuma 40 menitan, sehat, bergizi, dan mengenyangkan....:D Potato Muffin, pake buttermilk, sedikit selfraising flour, telur, butter, cheese, dan mince beef, potato nya bisa di hancurkan, atau dipotong kotak seperti ini...:) anak-anak pasti suka..... Resep ide dari teman nih, thanks ya mb Is...:D jadi favorit klo kepepet sandwich terus....:))

Resepnya sbb :

Bahan :
3 buah kentang, kupas, potong kotak, goreng sampai kecoklatan, tiriskan
1 sdm butter, lelehkan
1-2 sdm self raising flour (terigu biasa plus baking powder, bisa)
3 sdm daging cincang (Ike sebelumnya selalu ada persediaan daging cincang yg udah di matangkan, di tumis pake bawang bombay, sampai air surut, ini praktis sekali klo perlu daging cincang, spt bikin martabak, bikin buritos, pizza, isian sandwich, dll ready to use..sekedar tips...:D)
1-2 sdm keju cheddar parut
2 butir telur
Garam, merica, bawang putih bubuk,
2 sdm buttermilk (bisa ganti sm thick cream)
daun bawang, iris tipis

Cara membuat :
Panaskan oven 160 derajat, siapkan loyang muffin mini, oles dengan minyak goreng atau olive oil.
Kocok lepas, telur, pake whisk, sampai berbusa, masukkan terigu, kocok cepat sampai ga menggumpal, kemudian butter, dan buttermilk, serta bumbu, kocok terus sampai rata dan tidak menggerindil....:D selanjutnya masukkan kentang, daging, dan cheese, aduk rata, terus masukkan daun bawang iris. aduk.
Masukkan adonan ke loyang cetakan, adonan ini untuk 24 buah mini muffin. Panggang kurang lebih 20-30 menitan, sampai kecoklatan....
siap deh buat bekal....:D

[Event Masbar] Baked Eggs with Spinach & Ricotta

Sarapan yuuuu....bikinnya mudah, sudah pasti sehat sebagai energi untuk memulai beraktivitas. Sarapan, seringkali diabaikan, padahal itu adalah penting banget...karena semalaman perut kita kosong....:)
Hanya butuh waktu 15-20 menit, sarapan bergizi, siap disantap!

Sajian ini, saya persembahkan untuk Event Masak Bareng...yang bulan ini bertemakan TELUR....

Baked Eggs With Spinach & Ricotta

by pawonike

Bahan :

1 buah telur

2 genggam fresh baby spinach

1/4 sdt garlic powder

1 sdm Ricotta (bisa diganti cream less fat)

1/2 buah bawang bombay, cincang

Cara membuat :

1. Panaskan oven 150 derajat.

2. Siapkan pyrex,, ramekin, atau wadah tahan panas, olesi sedikit margarin.

2. Tumis bawang bombay, sampai layu, beri bayam, aduk cepat, setelah setengah layu beri Ricotta, matikan, dan aduk cepat, segera tuang ke dalam ramekin.

3. Pecahkan telur diatasnya, dan panggang 10 menit, 

4. Siap disantap, taburi keju parmesan...:)

Mudah kan....:)

Riccota Pancake

 Inspirasi dari Teh Temmy - Sydney, pas buat sarapan, anak-anak sukaaaa banget!, he he....bikinnya gampang, sehat dan bergizi dan yang penting ga pake lama....:D

Bahan : 

250 gr Ricotta cheese
3 bt telur
1 sdt baking powder
2 sdm butter,cairkan
1/2 gelas tepung terigu
2/3 gelas susu cair

Caranya:

• Campur semua bahan sampe tercampur rata dan halus, adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
• Panaskan wajan kecil,oles minyak/mentega, ambil sesendok sayur adonan, tuang ke dalam teflon, gunakan api kecil, biarkan matang, setelah itu di balik pelan-pelan,  diamkan sejenak, setelah matang, dan pindahkan ke piring, lakukan sampai adonan habis.
• Sajikan sesuai selera, bisa taburan keju cheddar, parmesan, dengan gula tepung,tambah irisan buah ato ice cream kalau siang-siang...:D

Source : http://lakehavensdiary.blogspot.com/2010/03/ricotta-pancake.html

Spinach Omelete Roll

It's just Omelet, from eggs, spinach, little bit coriander leave and wrapped like kebab....so simple, perfect for brekky, and kids...:D Sure, my kids like it....looks like finger foods....

Yellow Rice with Salmon and Coriander Leaf (A.K.A ` Kedgeree)

Sudah 3 hari ini dicekoki video Nigella Bite, Nigella, sang chef cantik, yang berasal dari England. Beberapa masakannya bisa menjadi inspirasi, berikut juga alat-alat masakannya, wadoh keren-keren....hehehe...... Simple dan enak, begitulah sepertinya kalau sang Chef lagi beraksi. Lain bila orang lain yang praktek, huehehehhe.....

Nah, ini adalah salah satu inspirasi dari Nigella. Sebenarnya, aslinya, dia pakai beras Basmatti, tapi aku ga suka ama baunya, juga ama rempah-rempah India nya. Kedgeree, konon menurut dia berasal dari India. Kedgeree ini, adalah Nasi Basmati (yang berwarna kuning itu, tapi pakai bumbu ketumbar bubuk di dalam nasinya, selain kunyit bubuk) nasinya di tanak pakai kaldu Salmon, (dari steam-an salmon), sementara salmon nya nanti di taburkan sama nasi basmatinya, perciki dengan minyak ikan, penampakan terakhir mirip Nasi kuning pakai salmon dan taburan daun ketumbar.

Nah, karena aku ngiler, tapi aku ga suka nasi basmati, ga hilang akal, pakai selera Indonesia, yaitu
1. Nasi kuning (tanpa bumbu bubuk ketumbar), seperti biasa bumbunya, daun salam, sereh, kunyit, bawang putih, santan.
2. Pakai salmon kaleng, yang di masak dengan bawang bombay saja.
3. Siapkan daun Ketumbar segar.
4. Olive oil untuk percikan.
Penyajian tinggal aduk, nasi kuning, salmon, sama Daun ketumbar segar, perciki dengan olive oil.
Rasanya wuiihhhh...sensasi lain dari Nasi kuning biasa....hehehehhehehe...mau coba? wangi ketumbar nya itu loh...keren.....:D
Kedgeree - GENERIK - hahaaaa.....biarlah yang penting enak dilidah, dan inpirasi nasi kuning lain selain sama telur dadar dan ayam goreng...hehe....

Cheese Shepperd's Pie

 Ini lah hasil mengobok dapur tetangga di Bandung, yang punya label, DapurIpoek. Sajian ini cocok untuk sarapan, yang bosan sama roti atau nasi goreng, coba deh enaaaaaksss apalagi kalau bertabur keju...fuuuiiihhh...sedyaaaappp... Kata Mira ini cocok buat diet, hehehehe......

 Ingredients:

Mashed Potatoes : 3 buah  kentang besar , kukus/rebus sampai empuk

2 sdm susu cair

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

100 gr keju parut

Filling :

1/2 butir bawang bombay, cincang halus

1 buah wortel, parut kasar

50 gr buncis, potong kotak --> saya skip

100 gr jamur kalengan --> saya skip

125 gr daging sapi cincang ---> saya skip

3 sdm saus tomat/pasta tomat

1 sdm margarin

50 ml air kaldu --> skip

Garam, merica, dan gula pasir untuk perasa

1 sdt oregano --> skip

2 butir telur kocok lepas

Olesan :

1 butir telur kocok

1 sdm margarin dilelehkan

50 gr keju parut --> additional

Directions:

- Panas-panas, haluskan kentang dan campur bersama susu cair, garam, merica, dan keju parut sampai rata.

- Panaskan oven suhu 180'C. Olesi pinggan tahan panas dengan margarin

Filling :

- Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna.

- Masukkan wortel, bumbu-bumbu, dan tuangi kaldu

- Masak sampai hampir mengering dan matang

Notes : saya tambahkan 2 telur kocok ke dalam filling setelah filling dingin. Tujuannya agar mempermudah pengirisan pie ketika matang. (tips dari Mira)

Penyelesaian :

- Tata filling didasar pinggan, lalu ratakan.

- Taruh kentang kukus diatasnya, tekan-tekan dan ratakan. Olesi permukaannya dengan margarin cair dan telur kocok.

- Taburi keju parut

- Panggang selama 20 menit sampai kecokelatan.

Source : http://ipoekmasak.blogspot.com

Roti Abon mayo (mayo Bread with Flosh)

Masih berkutat dengan per-roti-an, he he...kali ini browsing-browsing, dapat resep dari Budi Sutomo http://budiboga.blogspot.com/2006/06/variasi-roti-unyil-dan-resep-dasar.html , cara membuat roti unyil. Dan resep roti nya berbeda dengan resep Roti Keset Keju waktu kemarin. Dilihat-lihat memang mirip, tapi kali ini hanya menggunakan kuning telur 3 buah. Let me see, mana yang enak...:)) 
Kangen banget sama roti abon ala breadtalk, sayang disini ga ada gerainya...;( Akhirnya terpaksa deh bikin, hehe...coba-coba ini juga, berikut, saus dibalik abonnya...apakah itu...waaaah ternyata mayonaise yaaaa....hehe....Makasih buat Teh Bia di Sydney yang telah jadi inpirasi ku, makasih ya teh...:)) mmmuuuaaaacchhhhh...klo bukan karena fotonya yang bikin ngiler, mana terjadi roti abon di dapur di dapurku, hahaha,,,,,,
Enaknya selain roti abon, bisa juga bikin roti unuils...siiiipppp deh....anak-anak girang bangettttttt....:D

Resep Dasar Roti  By Budi Sutomo :

Bahan:

375 gr tepung terigu protein tinggi/hard wheat (self raising flour..ike)

100 gr tepung terigu protein sedang (plain flour..ike)

130 gr gula pasir

3 kuning telur

100 gr mentega

275 ml air es

30 gr susu bubuk

11 gr ragi instan

1 sdt bread improver/pengempuk roti (ga pake...ike)

1 sdt garam halus
Susu evaported untuk olesan (ike)

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering, aduk rata. Masukan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambah kan mentega uli lagi sampai terbentuk adonan yang licin dan lembut.

2. Diamkan adonan selama 45 menit atau sampai mengembang dua kali lipat. Kempeskan adonan dan potong-timbang sesuai kebutuhan resep.

3. Fermentasikan kembali selama 30 menit. Kempeskan lagi dan adonan siap dibentuk sesuai jenis roti, masing-masing timbang 40-50 gr, atau bisa juga lebih kecil, tergantung selera. Bila mau membuat roti abon, roti dibuat plain (tanpa isi).

4. Roti dipoles susu evaported sebelum dipanggang.

5. Panggang selama 10 menit di suhu 160 derajat C.

*Bila memakai Bread maker, bahan dicampur semua, aduk, set ke menu dough , tunggu sampai selesai, langsung bisa dibentuk sesuai selera (Ike)

Untuk membuat roti  ABON : 

Bahan yang diperlukan :

Roti plain

Abon sapi rasa manis/pedas

4 sdm mayonaise

1 sdm susu kental manis

---> mayonaise dan susu kental dicampur rata

mentega untuk olesan

Cara membuat :

Ambil roti plain, semir mentega ke seluruh permukaan roti, belah memanjang diatas permukaan rotinya, isi dengan adonan mayo, kemudian agak rapatkan lalu taburi seluruh permukaan roti dengan abon pedas/manis.

Untuk membuat Roti Keju dan Coklat :

Bahan yang diperlukan sesuai selera, keju parut cheddar, atau coklat nuttela, suka-suka bisa juga sosis dan daging asap :) ----> Bulatkan adonan roti, pipihkan, isi dengan isian sesuai selera, dan bentuk sesuai selera, olesi permukaan dengan susu evaported, kemudian panggang. (cara panggang seperti di atas).

Hasil roti lebih empuk, mungkin karena penggunaan kuning telur yang 3 butir itu....:)

Source : http://budiboga.blogspot.com/2006/06/variasi-roti-unyil-dan-resep-dasar.html

Roti Keset Keju (Cheese Buns)

Akhirnya kesampaian juga bikin Roti Keset nih, inget dulu waktu kecil, he he. Bentuknya menul-menul kayak kasur jaman dulu, kalo mau di makan, di sobek dulu kotakan rotinya, familiar dibilang Roti sobek, tapi kalo roti sobek kan tidak seperti bentuk roti kasur :D Dapet resepnya dari Majalah Sedap Sekejap, berani deh bikin roti sekarang :D, udah ga pegel lagih....;p tinggal aduk diamnya, trus kita bentuk-bentuk...;)

Bahan Roti :
400 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
100 gr gula pasir
2 sdt ragi instan
20 gr susu bubuk
2 butir telur
200 ml air es
75 gram margarin
1 sdt garam
1 sdm susu evaported untuk olesan

Bahan Isi :
200 gr Keju Cheddar parut

Bahan taburan :
50 gr margarin
75 gr tepung terigu protein sedang
Kedua bahan diatas diaduk dengan menggunakan spatula sampai berbutir-butir.

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi, dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan telur dan air es sedikit2 sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis, Diamkan 30 menit, adonan siap dibentuk.
3. Timbang masing-masing adonan 25 gr. bulatkan. Diamkan 10 menit. Kempiskan adonan.
4. Pipihkan beri isi. Bulatkan. Letakkan di loyang diameter 22 cm tinggi 3-4 cm, beri jarak. Biarkan 75 menit menit sampai mengembang.
5. Oles susu evaported. Taburi bahan taburan.
6. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat C.

Bila menggunakan Bread maker (alat membuat roti), semua bahan langsung dimasukkan, pilih menu Dough, tunggu sampai proses berakhir, langsung ke step 3.

Source : Majalah Sedap Sekejap th 2007

Waaaaah, anak-anak suka sekali ^^....siapa yang ga senang...;p

Bubur Ayam Kuah Kuning

Hmmmm....beberapa kali bikin, baru kali bisa difoto, hehe...Asli enak banget bubur kuah kuning ini, bikinnya juga gampang... Kuah sotonya bumbu ringan saja...

ngredients:
Untuk Bubur beras :
2 cup beras putih, cuci bersih, rendam sebentar
Kurang lebih 1 lt air
Salam
Sereh
1 sdt garam
(Kadang saya pakai dari sisa nasi semalam jadiin bubur :)

2 bh Telur Rebus, potong jadi dua

Kuah Soto :
Air
1 sayap ayam, (sayap ayam ini untuk mencari kaldunya saja)
Haluskan :
2 siung bw. putih
1 siung bw. merah
1 ruas jari kelingking Jahe,
1 ruas jari kunyit, iris2 tipis
sedikit merica
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 btg serai
2 lbr daun jeruk
1 btg Daun Bawang
(Bisa juga, kalau punya air kaldu, lebih cepat bikin kuahnya, atau pakai Bumbu instant Soto ayam juga bisa :)

Topping :
Dada ayam, bumbu seperti biasa, pakai garam, merica, kencur, goreng, kemudian suwir-suwir.
Cakweh, beberapa buah (optional)


Directions:
Buat Kuah Soto :
1. Didihkan air secukupnya , setelah mendidih, masukkan bw. putih, bw. merah, kunyit, jahe, daun jeruk & serai. Biarkan sebentar.
2. Masukkan sayam ayam, kecilkan api, masak hingga ayam lunak.
3. Bubuhi merica, garam & gula. Cicipi. Biarkan mendidih, matikan api. Tambahkan potongan daun bawang & seledri.

Buat Bubur :
Masak beras dengan air 1 lt, bila kurang airnya bisa ditambahin, sampai menjadi bubur, jangan lupa salam dan sereh, juga garam, dan sedikit kaldu. Biarkan sampai meletup-letuk, sering2 diaduk biar ga mengerak.

Sajikan Bubur dengan irisan ayam dan telur rebus, disiram dengan kuah kuning. sajikan bersama topping sesuai selera.

Mba R nih di Surabaya, nih buburnya, hehe...pemicu bubur kuah kuning...:D mbak ku satu ini memang pinterrrrr bikin ngiler.....


Source : http://kedaikuistanaku.blogspot.com/ plus improvisasi pribadi sana-sini :)

Tortilla's Pizza

Fabolous French Toast (with cheese n cocopandan)

Toast adalah sajian sarapan yang sangat mudah, aneka toping dan cita rasa bisa direka-reka, tergantung si empunya yang mau sarapan. Salah satu nya adalah favorit anak-anak nih. Rasa Keju dan siraman sirop Cocopandan, sungguh menarik bagi anak-anakku....mau coba...?

Bahan :
Beberapa lembar roti
3 buah telur
1/4 cup susu segar
gula 1 sdt teh

Taburan :
Keju parut
Sirop Coco pandan ABC

Cara membuat :
Kocok telur, masukan susu kocok sampai tercampur rata, beri gula (atau tidak pun tidak apa-apa). Celupkan roti, sampai kedua sisi terpenuhi kocokan telur. Panaskan teflon, beri 1 sdt butter, lelehkan, panggang kedua sisi sampai kecoklatan. Sajikan hangat, ditambah taburan keju dan cocopandan. Hmmmm...lezat!

Source : Improvisasi Pawonike berdasar ide Coles magazine

Thai Omelettes

Pas buat alternatif breakfast...wangi daun ketumbar itulah khas masakan Thailand...resep aslinya ga pake udang, ini sih improvisasi pawonike ditambahin udang...:)

Source : Asian Homestyle

Broccoli Panggang

Sarapan yang praktis, pasti sudah pada coba...:) brokoli dengan wangi keju, mau keju apa, terserah deh...hehe...menghabiskan Camembert Cheese plus Mozarella...sebagai taburan, padu dengan kocokan telur dan susu, tambahin garam dan merica, broccoli nya di rebus dulu setenah matang, udah gitu siapin wadah tahan panas, olesi margarin, siram broccoli denan kocokan telur dan susu, panggang setengah matang, taburi keju, panggang sebentar sampe keju meleleh...jadi deh....simple...:)

Sandwich Sweet Cheese, Ravioli Bolognese, Bubur kacang ijo & ketan item

Bagi saya membuat sarapan memang harus memiliki kreativitas sendiri, suka miskin ide, sy mulai menjauhkan anak-anak dari mie instan. Memang untuk perkenalan pertama, anak akan ragu mencoba makanan yang asing dimatanya, tapi setelah dicoba...apalagi ada unsur favoritnya...bakalan ketagihan! coba deh...
Sandwich Sweet Cheese ini memang manis, di dalamnya ada keju slice yang ditaburi dengan gula pasir, kemudian rotinya dibalut sama kocokan telur, susu, dan mascarpone....lezaaaat dan bergizi....Avi suka banget, Aldy? masih dalam taraf mencoba...:) karena dia sudah tergila-gila dengan cereal plus susu...he he

*********************************

Ravioli Bolognese

Ravioli adalah sejenis pasta, berbentuk kotak kecil, atau bulat, di dalamnya ada isinya, ada isi jamur, sayuran, daging, atau ayam. Tentu saja saya lebih suka ravioli yang berisi sayuran. Pernah saya melihat cara pembuatan ravioli, bagi yang memiliki cetakannya tentu bukan masalah... Paduan memasaka ravioli sih standar sepertinya, bisa ala carbonara, cream, atau bolognese ini, karena Avi lebih suka ala bolognese, ya seperti inilah seringnya. Jum'at kemarin dia bawa ke sekolahnya, request khusus, si penyuka pasta...

Ingredients:
100 gr ravioli sayur, rebus 6 menit, tiriskan
100 gr daging cincang
1 sdm pasta tomat
1 buah tomat segar, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, iris
gula pasir, garam secukupnya
merica bila suka
oregano kering secukupnya
keju parmesan untuk taburan

Directions:
Membuat saus, tumis bawang bombay, bawang putih, kemudian tomat iris, beri air sedikit saja, biarkan melunak, masukkan daging, aduk, tambahkan bumbu-bumbu, biarkan matang, beri pasta tomat, aduk rata, cicipi, beri oregano sebagai sentuhan terakhir. Masukkan ravioli kedalam saus, atau bisa juga sausnya disiram ke ravioli, suka-suka, beri taburan keju parmesan, siap disantap, atau buat bekal sekolah. Kalau untuk bekal sekolah, saya bungkus dengan aluminium foil biar hangatnya terjaga...



* Sumber : modifikasi pribadi
Foto by Ike

******************

Bubur Kacang Ijo dan Ketan Item

Kenapa ya dibilangnya ijo ama item? tergantung selera lidah kali ya... Bubur ini istimewa bagi kami, suamiku sampe ketagihan, istimewanya saya pakai thickened cream, dalam campuran bubur kacang ijonya...ternyata enak banget...ini ga sengaja sebenarnya karna ga ada stock santan di rumah...
Gimana tertarik mencoba...?

Ingredients:
2 genggam kacang hijau, rendam, sementara air untuk merebus mendidih,
daun pandan
2 genggam ketan hitam, di panci yang lain, rebus sampai mendidih, jangan lupa aduk-aduk, pake api kecil biar ga gosong...
2 sdm thickened cream bulla
gula merah secukupnya
gula pasir secukupnya
jahe 1 cm
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air



Directions:
Masak kacang hijau sampai empuk, dari biji sampe empuk kurang lebih stengah jam, jangan lupa aduk-aduk, beri pandan, dan gula merah, serta jahe yang di keprek, biarkan matang dan empuk, cicipi, masukkan larutan maizena, aduk cepat, kemudian cream, aduk-aduk sampai rata, matikan. Sementara itu ketan hitam setelah menjadi bubur tambahan gula pasir sesuai selera, aduk-aduk sampai matang, cicipi, matikan.
Hidangkan bubur kacang ketan item ini, hangat-hangat, tambah cream lagi waktu penyajian, celup dengan roti tawar panggang...



Note : Ada bubur kacang yang kayak sop, artinya banyak kuahnya, ada bubur kacang yang kental, pilihan saya ke yang terakhir, yang kental...jadi kekentalan bubur tergantung selera...:)

*Sumber : turun temurun
Foto by Ike

Variasi Bekal Sekolah Ala Avi

Terkadang suka kehabisan ide, bekalnya apa ya hari ini?apalagi sekolah Avi sangat tegas untuk faktor healthy food, pernah Avi disuruh makan diluar kelas karena hanya bekal kentang goreng dan sosis, untung anaknya ngga nangis...he he...semenjak itu jadi lah berpikir keras membuat bekal yang sehat.

Bekal di atas adalah Cheese Sweet sandwich with egg, ini rotinya dibalur/dicelup ke kocokan telur kemudian di panggang dalam teflon yang sudah dioles butter. Dalamnya bisa variasi isi rasa asin seperti beef salami, smoke beef, bisa pake keju slice atau tidak pun tidak apa-apa.

Nah kalau Roti panggang Pisang Coklat Keju ini dipanggang 20 menit, coklatnya pakai meises, dan kejunya bisa yang slice atau tabur, kalau saya tabur gula juga dikit.

Variasi lain adalah tortilla, si makanan mexico ini, kulit ini siap pakai, jadi tinggal ngangetin di microwave 20 detik, isinya variasi bisa nugget, atau ikan.

Yang ini sama saja, Roti pita, roti yang unik, karena tengahnya bolong, mulanya berbentuk bulat, agak tebal, bila di potong bujur sangkar, tengahnya roti akan terlihat menganga, ini bisa dimasukkin isi apa saja, tergantung permintaan anak, bisa nugget, smoke beef, salami, atau apa pun selera anak.

Ini Roti parata, roti buatan Singapore ini, ada label halal tentu saja, ini adalah breakfast andalan, tinggal dipanasin diteflon tanpa minyak, belinya dalam bentuk beku, di microwave dulu beberapa detik baru dipanggang, dimakan langsung enak, diisi keju atau variasi smoke beef enak juga, suka-suka. Roti parata ini beraneka rasa, ada rasa plain, atau garlic, kalau yang diatas rasa garlic, enak banget, kayak martabak asin gitu deh...he he...tapi roti ini enak dimakan hangat-hangat, kalau dingin dia akan mengeras dan dimakannya akan liat atau alot...:D

Dari sekian variasi kadang anak bosan juga, kalau sudah begitu mau nya apa...he he...rolling aja terusssss....:D

Mahbub (Mince Beef)

The menu is easy, only eggs, mince beef, suitable for breakfast. I am given a prescription from a friend. Try it and the children will be like it...

Ingredrient :

2 eggs
50 gr mince beef
1 tbsp flour
1 onion leaf, sliced
1/2 tsp garlic powder
salt, pepper



How to make:
All the materials are mixed together. Then fry in hot oil, oil is not too much, the form of round, until browned, serve with chilli sauce... Very easy...

*Source : modification by Ike