Daigaku Imo (Japanese Candied Sweet Potatoes)

Duh iyaaaa...anak-anakku suka banget sama camilan sweet potato ini, benar kata mb Dita Wistarini yang pertama kali memperkenalkan resep ini di blog nya,  yummy-corner , thanks ya Mba....:D dia bilang pasti ketagihan, upsss..pertama aku liat sih di instagramnya dia, kirain beef, eh, ternyata potato...he he.... Tapi iya...inspiratif banget resep ini, coba yuuu gambang ko...aku modifikasi pake tambahan madu di sausnya, biar rasanya nendang...:D

Daigaku Imo (Japanese Candied Sweet Potatoes)
Source : Dita Wistarini (yummy Corner)
Modified : Ike

Bahan :
2 buah ubi (Sweet potato) ,
Minyak untuk menggoreng Ubi

Saus :
1/3 cup Brown Sugar (bias diganti merah yg dihaluskan)
1 tsp Kikkoman
2 sdm air
2 sdm biji wijen (sesame seed)
Beberapa tetes madu bila suka

Cara membuat :

1. Ubi cuci bersih, potong-potong, jangan terlalu tebal dan tidak pula terlalu tipis. Goreng dalam minyak panas, dan ubi harus terendam ya. Goreng sampai matang dan mendekati crispy...:D Hati-hati hangus...:p
2. Siapkan pan kecil, masukkan bahan-bahan saus, panaskan dengan api kecil sampai meletup, beri biji wijen. 
3. Siramkan saus diatas ubi goreng tadi, kemudian aduk-aduk rata, beri tetesan madu, siap untuk di santap...:)

Anak-anakku suka deh, dan minta dibikinin lagi....:D 

English Muffin Bread

Dulu-dulu pernah membuat Crumpet,  semacam burger mini, yang bertestur bolong-bolong berpori rotinya, dan anak-anak suka-suka aja...:D Kadang-kadang juga beli juga, untuk sarapan dan isian lunch box anak-anak, praktis, sebagai selingan diantara sandwich, nasi goreng dan hot dog. Nah, kalo English Muffin, penampakan nya ternyata seperti crumpet, cuma perbedaan kekenyalan saja saya kira. Kalau dibikin English Muffin, wah, anak-anak mah per roti-an selalu doyan....:D apalagi kalau selainya pakai selai Nuttela, udah deh....lahap....:D jadi senang-senang aja kalo mamahnya bikin English Muffin....:D

Kali ini resep yang saya lihat dari sini http://www.tasteofhome.com/Recipes/English-Muffin-Bread-2
Resep English Muffin Bread, tanpa telur dan butter, cocok buat yang diet, he he.... dan ternyata rotinya empuk loh....:D meski hanya saya tutup dengan lap kering setelah matang.

Ini dia resep nya :

English Muffin Bread 
Source : tasteofhome.com
modified by Ike

Ingredient :
3 cups all purpose flour (375 gr tepung roti/atau tepung terigu biasa juga bisa)
2 1/4 tsp yeast (9 gr ragi instant)
1/2 tbsp white sugar  (1/2 sdm gula putih)
1 tsp salt (1sdt garam)
1/8 tsp baking soda (sejumput baking soda, bisa juga di skip)
1 cup warm milk (235 ml susu cair hangat)
1/4 cup water (60 ml air putih)
Corn meal untuk taburan, auk skip karen a lagi tidal punya persediaan, aku ganti dengan tepung terigu saja....:)

Directions :

1. Dalam sebuah mangkok besar, masukkan tepung terigu, gula, garam, aduk rata, kemudian masukkan susu hangat dan air, aduk-aduk bisa dengan tangan bisa juga dengan menggunakan mixer roti, tapi pakai tangan juga ga apa-apa ko...:) Aduk sampai tercampur, kemudian baru ragi dan baking soda, aduk lagi sampai kalis.
2. Kemudian tutup adonan dengan lap kering atau plastic wrapping, selama kurang lebih 30 menit, sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
3. Cek adonan, setelah mengembang, taruh di meja datar, yang telah di taburi terigu, biar ga lengket, kempiskan adonan, giling kurang lebih 1-2 cm, bentuk bulat pake cetakan English muffin, bisa juga pakai bulatan gelas, gelas ditelungkupkan. 
4. Tempatan bulatan adonan tadi di loyang yang ditaburi terigu (cornmeal jika ada), tutup lap kering, diamkan selama 30 menit lagi. 
5. Siap kan wajan datar, (pan anti lengket) semprot minyak, ambil bulatan adonan dan panggang 3-4 menit setiap sisi.
6. Siap disajikan dengan topping sesuka hati, Kalau anak-anak sih sukanya sama Nutella....he he

Selamat mencoba....:D

Tomato & Chicken Quiches

This is express Quiches, perfect for breakfast, brunch or lunch box, very easy and fast, exactly.... :D

Source : Coles Magazine'
Modified : Ike

Ingredient :
150 gr mince chicken
3 Lebanese breads
5 eggs
1/2 cup cottage cheese (tasty cheese or Kraft)
1/4 cup milk
1/2 tsp garlic powder
1/4 cup grated parmesan
9 grape tomatoes, halved

Direction :

1. Preheat oven to 160 degree C. Lighty grease 9 holes of a 1/3 cup muffin pan.
2. Cook mince chicken in a small frying pan on high for 3-4 mins, until brown. Set a side to cool.
3. Cut Lebanese bread to make 9 rounds. Ease into prepared muffin pan. Whisk together eggs, cheese, milk and parmesan. Sprinkle chicken over base of each muffin, Top with eggs mixture and two tomato halves.
4. Baku for 15 mins or until filling is set. 

Source : Coles Magazine

Pizza (Blackforrest Pizza)

Blackforrest Pizza

 Nama satu ini sering banget saya bikin, karena anak-anak suka sekali sama pizza, biasanya saya membuatnya weekend. Tentu saja, dengan topping sesuai dengan yang tersedia di rumah, he he... Kadang cuma daging cincang, ayam, bahkan ayam kaleng atau daging kaleng, terus tuna atau salmon, bahkan kalau tidak ada, taburan cheese yang banyak, dah habis sama anak-anak si pizza, pake topping Pepperoni Pizza , Potato Pizza, sampai Calzone , bahkan pizza yang hanya dari kulit tortila saja....hehe...

Resep seperti biasa, yang tanpa telur, dulu pas pertama kali bikin pizza pake telur satu, sekarang sudah cocok yang tanpa telur, dan konon memang inilah original Pizza dari sononya...:D

Kali ini, terinspirasi dari kedai Pizza di Mundaring Perth WA, ada pizza rasa manis seperti ini, namanya Blacforrest Pizza, tentu saja saya tidak bertanya resepnya, karena sudah hak paten, he he..saya hanya mereka-reka seperti inilah mungkin resepnya, :D Basic dough seperti biasa, hanya beda topping saja, tapi sensasi rasanya sungguh membuat beda! Yummmmyyyy......:D

Resep dasar Pizza
by Pawonike

Bahan :
250 gr plain flour
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
1 sdm olive oil
1/2 sdm ragi instant
150 ml air hangat

Cara Membuat :
1. Dalam sebuah baskom khusus membuat kue, tempatkan bahan-bahan, terigu, gula, garam, olive oil, air hangat, dan ragi, aduk pkai tangan merata, sampai kalis, dan adonan tidak lengket, ambil adonan sebesar bola bekel, coba tipiskan dengan jari-jari kita, bila pas dilebarkan masih terputus, berarti belum kalis.
2. Setelah itu, tutup adonan dengan kain katun kering yang bersih selama 30 menit, sampai mengembang, bila cuaca dingin, dan adonan tidak mengembang, ambil sebuah baskom yg lebih kecil dari baskom dough tadi, isi dengan air panas, dan tempatkan baskom yang berisi dough tadi diatasnya, bila masih belum mengembang sesuai yang diharapkan dan air panas dingin, ganti airnya dengan air panas lagi, tutup lagi, penutupan dengan serbet ini, haruslah menutup sampai baskom yang berisi air panas tadi.
3. Panaskan oven 150 derajat C.
4. Dengan loyang pizza, tipiskan adonan, atau bisa juga dengan di rolling setinggi 1/2 cm.
5. Setelah tipis dan menutupi semua permukaan loyang, tusuk-tusuk dengan garpu, lalu semprotkan Olive oil, seluruh permukaan pizza, atau bisa juga diolesnyai dengan kuas.
6. Panggang selama 10-25 menit, sampai permukaan matang.
7. Angkat dari oven, simpan dalam rak pendingin.

Selama menunggu pizza agak dingin, kita siapkan topping Blackforrest Pizza :

Topping Balckforrest Pizza :
by Pawonike

250 gr cream cheese
1 sdm icing sugar
1 sdm thick cream
150 gr Dark Cooking Chocolate, parut kasar
Strawberry/Cherry sebagai hiasan

Cara membuat :
Campur, cream cheese, sugar, dan thick cream, kocok dengan mixer, sampai lembut, speed rendah saja. Oleskan topping di pizza yang hangat tadi, secara merata, kemudian taburi dengan coklat serut, dan hias sesuai selera.
Jadi deh! :D

stepbystep

 Bila menggunakan Breadmaker, cukup dengan mencampur semua bahan yang ada, dan proses dalam settingan Dough. Biarkan sampai mengembang, dan tanda selesai berbunyi. Siap diproses...:D

 Yummmyyyy deeehhh! You must try! trust me....:D

Empukkkk :D

Durian Butterfly Cupcakes (Sponge cupcakes)

Cupcakes ini adalah salah satu sajian dari cupcakes yang saya buat di ulang tahun anak saya,, awal Juni lalu. Biasanya saya membuat cupcakes cukup dengan resep 3 telur saja, kali ini saya mencoba resep yang lain, dari buku Diah S.Ananto, resep cupcakes dari sponge cake...:) Hasilnya cukup lembut.....Sponge cake....:D

Durian Butterfly Cupcakes

Source : Diah S.Ananto
Modified : Ike (saya bikin 1/2 resep dari aslinya..:)

Bahan :
4 kuning telur
2 putih telur
60 gula pasir
5 gr emulsifier (bisa skip...Ike)
30 gr tepung terigu protein sedang (plain flour)
50 gr margarine, lelehkan
8 gr tepung maizena

Cara Membuat :

• Panaskan oven 160 derajat C.
• Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai kental (bila dituang adonan akan mengalir seperti pita).
• Masukkan terugu, maizena, sambil diayak, aduk sebentar.
• Tambahkan margarine cair, aduk dengan gerakan membalik adonan.
• Tuang adonan 1/2 - 3/4 dari cup nya, panggang selama 25 menit / sampai matang.
• Keluarkan dari oven, dinginkan, potong bagian atas cake, bentuk bulat, kemudian bagi 2, beri isian cream pada tengah-tenah base cup cake, kemudian taruh sayap kupu2, dengan bulat lingkaran di ditengah, dan ujung ratanya di luar, hias, tengahnya sesuka selera.

Untuk creamnya, saya memakai :
200 gr thick cream dan
1 sdm makan icing sugar, --- > kemudian kocok sampai kaku,
lalu beri tambahan 2 sdm daging durian yang dihaluskan, kocok lagi sampai rata, cream siap dipakai :D

Toping hiasan : sesuka hati...., aneka permen kecil, buah ceri dll :)

Jadi deh Durian Butterfly Cupcakes! :D

Happy baking!

Churros with Chocolate Sauce

My "Churros with Chocolate sauce" ..., cuaca dingin begini memang ga bisa jauh dari ngemil-ngemil, sekali-kali ngemil yg 'berat' hihi...hot chocolate, churros dengan saus coklat, hmmm....rasanya mungkin ga jauh beda sm resto...:p Churros, seperti Sus, cuma dibentuk panjang, cemilan asal Amerika Selatan ini, begitu digemari di sini...:D

Basicnya adonan Sus, cuma digoreng, langsung dicetak di penggorengan dengan spuit bintang besar. :)

cara menggoreng Churros

 Basic resep dari sini .taste.com. 

Ingredient :

• 250ml (1 cup) water
• 100g unsalted butter
• 150g (1 cup) plain flour
• 1/4 tsp salt
• 3 eggs, lightly whisked
• Vegetable oil, to deep-fry
• 80g (1/2 cup) icing sugar mixture, sifted
• 200g good-quality dark chocolate, coarsely chopped
• 250ml (1 cup) milk

Method

1. Combine water and butter in a medium saucepan and bring to the boil over high heat. Cook, stirring, for 3-4 minutes or until butter melts. Remove from heat.
2. Add the flour and salt and stir with a wooden spoon until well combined and the dough comes away from the side of the saucepan. Cover with plastic wrap and set aside for 15 minutes or until cool.
3. Add the eggs, 1 at a time, beating well after each addition, until well combined. Spoon dough into a piping bag fitted with a 2cm-diameter fluted nozzle.
4. Add enough oil to a large saucepan to reach a depth of 6cm. Heat to 180°C over medium heat (when oil is ready a cube of bread will turn golden brown in 15 seconds). Using a small sharp knife to cut the dough, pipe four 10cm lengths into the oil. Deep-fry for 1-2 minutes or until golden brown. Use a slotted spoon to transfer churros to a plate lined with paper towel. Dust with icing sugar. Repeat with the remaining dough, reheating oil between batches.
5. Meanwhile, combine the chocolate and milk in a medium saucepan over medium heat. Cook, stirring, for 5 minutes or until chocolate melts and the mixture is smooth.
6. Arrange churros on a platter and serve with chocolate dipping sauce.taste.com.au

Yummmmm....:D

Whoopie Pie

 

Dulu aku memandang kue ini sptnya empuk-empuk, pas pertama lihat di dapurnya Ningsih Vunisia - UK, sepertinya Khansa doyan ya Ning....:D Sekarang ada kesempatan bikin atas perintah dari Vivi , selaku host LBT, he he...aiiihhh sambil merem juga jadi loh...! sambil ngantuk gitu...xi xi..krn kecapean ini itu...:p

Resepnya saya ambil plek dari sini http://www.joyofbaking.com/RedVelvetWhoopiePies.html#ixzz1OxA8s9R0 , cuma sy skip pewarna merahnya :D

Red Velvet Whoopie Pies:

2 1/4 cups (295 grams) all purpose flour

1/4 cup (30 grams) Dutch-processed cocoa powder (can use regular unsweetened)

1/2 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon salt

3/4 cup (170 grams) unsalted butter, room temperature

1 cup (200 grams) granulated white sugar

1 large egg, room temperature

1 teaspoon pure vanilla extract

3/4 cup (180 ml) buttermilk

1 tablespoon liquid red food coloring....SKIP...Ike

Cream Cheese Filling:

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, room temperature

1 - 8 ounce (227 grams) cream cheese, room temperature

3 cups (345 grams) confectioners' (powdered or icing) sugar, sifted

1 teaspoon pure vanilla extract

Read more: http://www.joyofbaking.com/RedVelvetWhoopiePies.html#ixzz1OxjFY7C7

Red Velvet Whoopie Pies: Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C) and place oven rack in the center of the oven. Line two baking sheets with parchment paper.

In a large bowl sift together the flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt.

In the bowl of your electric mixer, fitted with the paddle attachment (can also use a hand mixer), beat the butter and sugars until light and fluffy. Add the egg beating well. Beat in the vanilla extract. In a small measuring cup, mix the buttermilk and red food coloring. With the mixer on low speed, alternately add the flour mixture and buttermilk mixture, in three additions, beginning and ending with the flour. Drop heaping tablespoons (can also use a small ice cream scoop) of the batter onto the prepared baking sheets, spacing about 2 inches (5 cm) apart. With moistened fingers or with the back of a spoon, smooth the tops of the cookies.

Bake for about 9-10 minutes or until the tops of the cookies, when lightly pressed, spring back (or a toothpick inserted into the center of a cookie comes out clean). Remove from oven and transfer to a wire rack to cool completely.

Cream Cheese Filling: Beat the butter until smooth and creamy. Add the cream cheese and beat until smooth. Beat in the vanilla extract. With the mixer on low speed, gradually beat in the confectioners' sugar, and continue to beat until smooth and creamy.

To Assemble: Take one cookie and spread a heaping tablespoon of the filling on the flat side of the cookie. Top with another cookie. If desired, take a little of the filling and thin it out, to piping consistency, with a little milk or cream. Place in a small piping bag or plastic bag and pipe lines back and forth over the tops of the Whoopie Pies. The assembled cookies can be stored, covered, in the refrigerator for several days.

Makes about 17 sandwich cookies.

Read more: http://www.joyofbaking.com/RedVelvetWhoopiePies.html#ixzz1OxjNVyCD

*** Untukk filling saya tambahkan 2 buah daging durian, sebagai penambah wangi, :D .....Ike

Testomoni : Hmmmmm...anak2 saya biasa aja tuh....ha haaaa....mereka lebih doyan cookies...:(( dimakan sih, tapi ga se-excited kalau dibikinin cookies....*jualmahal sih deeeeee.....:))) bilang aja klo doyan....:p

Cheeshire Cookies

Cookies ini adalah sejenis dengan Kaastengel, cuma beda adonan saja...mencoba resep dari Buku 100 Resep Kue Kering Ny.Liem, dengan modifikasi dari pawonike, sesuai dengan kebiasaan saya membuat cookies...^^. Cookies ini ngeju banget...ada dua keju didalamnya, Cheddar dan Parmesan, cocok buat cheese lover...:D Cookies ini saya persembahkan buat ajang online LBT, silakan ya.....:D

Cheeshire Cookies

sumber Ny.Liem modifikasi Ike

Bahan :
150 gr canolla butter
1/2 sdt gula bubuk
1/4 sdt garam
1 butir telur utuh
1 kuning telur
175 gr keju cheddar
50 gr keju parmessan
1/2 sdt baking powder
20 gr susu bubuk
250 gr terigu serbaguna (misal segitiga/plain flour)

Olesan :
2 kuning telur
1 sdt minyak canola

Taburan :
Almond slice/parutan keju/biji wijen hitam/putih

 

Cara membuat :

Kocok mentega, gula, dan garam, sampai putih. (Kocoknya bisa dengan whisk, atau mikser speed terendah)

Masukkan telur, kocok rata lagi, tambahkan kembali semua kejunya, aduk rata.

Masukkan Baking powder, susu bubuk, dan terigu, kocok 10 detik, kemudian aduk rata dengan spatula.

Giling adonan dengan ketebalan 3 mm, cetak dengan cetakan favorit, olesi kuning telur, taburi dengan topping pilihan...:D

Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat C, sampai kekuningan.

Dinginkan dan simpan dalam stoples kedap udara.

Sumber : Buku 100 resep Kue Kering Ny.Liem, penerbit Gramedia Jakarta

Oats Choco Chips Cookies (Neiman's Mistake)

Judul cookies sebenarnya adalah Neiman's Mistake, dari resepnya Ny.Liem dalam buku 100 Resep Kue Kering - Gramedia - 2010, buku ini adalah tanda mata dari mb Rachmah ' Mb R' Setyawati . Makasih mb R! :) Ngomong2 tentang Mb R, sy geli sendiri, perasaan saya adalah orang pertama yg ngomporin sebutan mb R, karena merasa klo bilang mb Rachmah, merasa kepanjangan, dan Mb R sendiri bilang dia geli juga dipanggil itu, he he... Tapi ternyataaaa...semua pasukan maya penggemar KedaikuIstanaku itu jadi memanggil mb R, he he.... TOP deh...:)

Kembali ke COOKIES, yaaa... Saya memberi judul gambaran saja untuk cookies ini, karena kalau selintas bilang Neiman's, apa sih...? he he...maaf ya Ny. Liem, tapi judul aslinya sy sertakan ko...:) Ini hanya untuk mempermudah saja....:)

Cookies ini renyah banget!crunchy! yummy......enakkkk....rasanya cocok banget sy sama resep ini...:) dan satu yang disuka dari cookies ini adalah adanya pemakaian OATS, gandum yang sangat sehat bagi jantung kita....:) Dalam resep ini ada beberapa modifikasi, seperti pemakaian 2 jenis butter, Ny.Liem pakai 100 gr mentega dan 65 gr margarin, tapi saya memakai 165 gr Canolla butter, butter dari tumbuhan (non hewani) :). Dan juga pemakaian Telur, Ny Liem pakai 2 kuning telur dan 1 putih telur, saya hanya pakai 1 butir telur saja, karea malah misah-misah, hehehehe...
Yuuuu ini resepnya yang mau coba....:D

Oats Choco Chips Cookies (Neiman's Mistake)

by Ny.Liem (modifikasi Pawonike)

Bahan I :
165 gr Canolla Butter (Sy pake Canolla saja...Ike)
50 gr gula pasir halus
100 gr brown sugar
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilla essence
 1 butir telur

Bahan II (Campur dan Ayak)
3/4 sdt baking powder
3/4 sdt soda kue
50 gr susu bubuk
120 gr tepung terigu
200 gr oats (havermout,) blender halus

Bahan III
Coklat chips, kacang mete/almond ground, semuanya kira-kira masing-masing 100 gr.
atau pakai Dark cooking cocholat yg dicincang jg bisa

Bahan IV
Cokelat chips, kacang mete, untuk taburan

Cara Membuat :

1. Campur bahan I menjadi satu, kocok dengan mikser kecepatan sedang hingga mengembang. 
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dgn spatula, hingga tercampur rata.
3. Tambahkan bahan III, aduk rata.
4. Cetak adonan dalam loyang dialasi dengan baking paper, atau diolesi dengan mentega, cetak dengan menggunakan dua sendok teh bulatkan dan pipihkan, taburi dengan bahan IV.
5. panggang dalam oven, suhu 150 derajat C selama kurang lebih 15 menit, kemudian suhu turunkan jadi 100derajat C, pangang hingga kecoklatan, angkat dan dinginkan.
6. Setelah mengeras dalam loyang, simpan dalam stoples kedap udara.

Hmmmm....Crunchy!!!
Noted : Untuk yang allergi nuts (kacang-kacangan) bisa di skip ko...:) 

Source : Ny Liem, 100 resep Kue Kering - Gramedia -2010

ANZAC Biscuits

Anzac Biscuits adalah cookies yang poluper di Australia dan New Zealand. Anzac sendiri singkatan dari Australia and New Zealand Army Corps (ANZAC) yang berdiri sejak Perang Dunia I.

Biskuit ini rasanya manis, dan untuk kali ini berasa chewy, kali lain akan coba yang crunchy. Yang unik adalah biskuit ini berbahan OATS, yang sangat sehat bagi kesehatan jantung kita, dan juga tanpa telur, membuatnya sangat mudah, bisa jadi ajang baking bareng sama si kecil....:)

Ini dia resepnya....:)


ANZAC biscuits

Bahan :


120g butter (Canolla butter...Ike)
2 tablespoons (40ml) golden syrup (ganti dengan madu....Ike)
92g (1 cup) rolled oats
85g (1 cup) desiccated coconut (Kelapa kering halus....Ike)
150g (1 cup) plain flour
168g (3/4 cup) caster sugar (brown sugar 130 gr....Ike)
1 tablespoon (20ml) boiling water
1/2 teaspoon bicarbonate of soda (baking soda)
Coklat chips untuk toping, sesuka hati.......Ike

Avi dan anzac cookies :)

Cara membuat :
Campur semua bahan kering, kecuali baking soda,  dalam mangkuk besar, aduk rata.
Sementara itu hangatkan  butter dan madu, sampai agak meleleh, aduk rata, sampai tercampur.
Tuangkan lelehan butter ke dalam adonan kering, aduk sampai rata.
Campur baking soda dengan air hangat, segera masukkan ke adonan tadi, aduk dengan tangan, sampai kalis.
Cetak adonan dengan table spoon, agar rapi, kemudian tekan dengan garpu, sampai pipih, anakku memberi hiasan cokklat chips untuk pemanis...:)
Panggang dalam oven 150 derajat C, selama 10 menit, keluarkan diamkan dalam loyang sampai dingin, dan agak mengeras, baru kemudian masukkan ke stoples kedap udara.
Siap untuk menememani cemilan kapan pun...:) Rasanya chewy gitu, enak....:)


Source : I want to be a chef Baking, Murdock Books Australia
and exclusivelyfood, thanks a lot!

Stromboli with smoke beef, cheese & spinach

I found the recipe from Frame by Frame Baking Love Food by Paragon UK, this is the good cook book that I had... The recipes is very easy to following coz there are step by step baking. Then, yesterday, I was try one of recipe, that's Stromboli with Salami, roasted peppers & cheese, but modified by me :D

Stromboli with Smoke beef, cheese & spinach

modified by Ike

Ingredents :
250 gr self raising flour
3 gr dried yeast
1 tsp sea salt flakes (1/2 tsp salt...Ike)
2 tbsp olive oil
150 ml lukewarm water

Filling (optional as u like)
Salami/smoke beef
mozarella cheese, chopped
spinach leaves
tomato/peppers roasted (as u like)
garlic powder (just for sprinkle)

Direction :

1. Mix the flour, yeast and salt, the stir in the oil with enough water to make a soft dough.
2. Knead the dough on flouresd surface for about 10 minutes. Cover and leave in a warm place for 1 hour, or until doubled in volume.
3. Knead lightly for 2-3 minutes until smooth, cover 7 leave for 10 minutes more.
4. Roll out the dough to rectangle about 38x25 cm, 1 cm thick.
5. Preheat the oven to 200 degree C. Spread the smoke beef over the dough and top with the mozarella, spinach, etc.
6. Grease baking sheet. Rool the dough up firmly from the long side, pinch the ends and place on the baking sheet. Join underneath, cover and leave for 10 minutes.
7. Pierce the roll deeply several times with skewer.
8. Brush wih oil. Bake in the preahated oven for 30-35 minutes or until firm and golden. Cool on a wire rack.
9. Serve the bread fresh and warm, cut into thick slices.

Stromboli before rolling

Chocolate Filo Pastry

Perfect for kids party or finger food, Yummm... The chocolate is Chocolate Hazelnut Truffle, here the receipt...Homemade Forrero Rocher. Then, I just wrapped with Filo Pastry, and then baked for 10 minute, Done! My kids love it so much....:D Yipiiii....

Filo Banana BonBon's

Bon appetite! its easy....and yummy....
All ingredient just : Fillo pastry, for filling ; banana ripe, raisin, pinch of raw sugar, and cheese, n little bit butter, then rolled look like bonbon's, bake for 5 minute, that its!
Serve with yummy ice cream...slruuppp.....

Kalo di Indo seperti pisang aroma ya, cuma pakai kulit lumpia....he he...

Bread Machine Cinnamon Scrolls

Ingin membuat roti seperti bakery, yang empuk-empuk gitu, tapi ga mau ribet, nguleni, banting-banting, jalan keluarnya adalah pakai Bread Machine. Bread machine, mesin pembuat roti ini, bagi saya sangat membantu, karena tentu saja saya yang tanpa assisten di dapur, segalanya dikerjakan sendiri, sangat memudahkan kalau pas ingin roti homemade.
Kali ini saya coba bikin Cinnamon scrolls, yang sering ada di bakery-bakery itu loh...:D Pagi tadi saya bikin buat sarapan di liburan Summer ini...hmmm...anak-anak suka! Dan satu hal lagi, sebenarnya saya skip penggunaan Cinnamon, karena anak-anak kurang suka wangi khas cinnamon, jadi saya ganti dengan Chocolate bubuk...he he... Coba deh....
Resep saya lihat dari sini...allreceipt - Australia, ternyata cocok-cocok aja tuh...:D

Cinnamon scrolls before bake

Cinnamon Scrolls :

Ingredients :

For the dough:
1 cup lukewarm milk
2 eggs, room temperature
90g butter, melted
600g bread flour
1 teaspoon salt
125g caster sugar (white sugar 100gr...Ike)
2 1/2 teaspoons quick yeast
For the filling:
250g soft brown sugar (use raw sugar...Ike)
2 1/2 tablespoons ground cinnamon (I use chocolate powder...Ike)
90g butter, softened
For the icing:
125g cream cheese, softened
60g butter, softened
220g icing sugar
1/2 teaspoon vanilla essence
1/8 teaspoon salt

Preparation method :

		1. Place dough ingredients in the bread machine pan in the order recommended by the manufacturer. Select dough cycle; press Start. dough
2.		After the dough has doubled in size, turn it out on to a lightly floured surface. Cover and let rest for 10 minutes.
3.		In a small bowl, butter, combine brown sugar and cinnamon. ----> Mix until smooth...Ike
		Roll dough into a 45x50cm rectangle. Spread dough with butter and sprinkle evenly with the sugar and cinnamon mixture.  Roll up dough and cut into 12 slices. Place scrolls in a lightly greased 23x33cm baking tin. Cover and let rise until nearly doubled, about 30 minutes. Meanwhile, preheat oven to 200 degrees C.
		Bake scrolls until golden brown, about 15 minutes. While they are baking, beat together cream cheese, butter, icing sugar, vanilla and salt. Spread icing on warm rolls before serving. Thanks allreceipt -Australia

Mini Calzone

Mini Calzone

Saya dapat oleh-oleh dari teman yang baru mudik, beberapa buku masakan Sedap Sekejap, salah satunya adalah Aneka Roti Mancanegara. Ada resep praktis banget ...gampaaaanggg...banget! dan pas di coba, rasanya enak banget, empuuukkk....waaahhhh..judulnya asing, tapi rasanya ga asing loh.....coba deh... Ga seasing judulnya...Cocok buat bekal dibuat mini-mini biar gampang si santap. :)
Dulu saya pernah membuat versi besar Calzone, sekarang bikin yang mini-mini, buat bekal anak-anak ke sekolah...lumayan lah buat variasi...:)

Bahan dasarnya sama persis membuat pizza, jadi yang sudah terbiasa membuat pizza, yah kurang lebih gampang lah...:) Kalau di bukunya, isinya ga pake acara tumis, dan ga peke bawang putih, dan langsung dimasukkin sebelum dipanggang, tapi aku tumis dulu, biar lebih wangi aja dan sedap sesuai selera yang makan, hehe..dan benar aja, Avi, anakku suka banget, apalagi ada pedes-pedes paprika di dalamnya, waaah...bisa jadi favorit nih....

Big Calzone :)

Ingredients:
Bahan dasar Kulit :
1/2 sdm ragi instan (larutkan dengan sedikit air hangat)
150 air hangat (pake susu segar...ike)
1/2 sdt gula pasir
1 sdm minyak zaitun (olive oil)
250 gr tepung terigu protein sedang (plain flour)
1/2 sdt garam

Bahan isi/filling : (Sebenarnya isi optional, tergantung apa yang disukai )
1 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang
100 gr jamur champignon, iris halus
4 lembar salami, belah dua (smoked beef...ike)
paprika hijau, iris panjang
paprika merah, iris panjang
100 gr jagung manis pipil (jagung beku...ike)
100 gr kacang polong
1/2 sdt garam,
1 sdt gula pasir,
150 gr keju mozarela parut kasar
1 sdm minyak zaitun untuk olesan
1 sdm minyak zaitun untuk menumis
Beberapa sendok saus tomat untuk olesan


Directions:
1. Tumis, bawang putih, bawang merah, sampai harum, masukkan smoked beef, jamur, beri bumbu-bumbu, masukkan jagung, aduk sebentar, matikan.
2. Buat kulitnya : Aduk semua bahan, menggunakan mikser roti, (atau breadmaker) atau pun tangan, sampai kalis. Uleni sampai elastis. Bagi menjadi 4 adonan, simpan dalam wadah yang di oles olive oil, diamkan 30 menit.
3. Giling adonan, berbentuk bulat pipih, oleskan saus tomat, beri tumisan jamur dan smoked beef di setengah lingkaran adonan, beri mozarella, kemudian paprika, tarik kulit yang kosong, tutup, rapatkan, dan pilin, atau tekan-tekan garpu, mirip membuat pastel. Tusuk2 atasnya dengan garpu, tapi tidak sampai bolong, olesi olive oil, letakkan dalam loyang yang dialasi kertas roti.
4. Panggang dalam oven suhu 160 derajat C, selama 12 menit. Siap disajikan dengan salad Feta....nyamm ..nyammm.. atau buat bekal anak untuk yang mini-mini...:)

Source : SEDAP - Aneka Roti Mancanegara - Gramedia Jakarta

Beef, cheese and potato Muffin

Salah satu ide untuk bekal sekolah anak, untuk ngisi bento, boleh juga nih...bikinnya gampang, cuma 40 menitan, sehat, bergizi, dan mengenyangkan....:D Potato Muffin, pake buttermilk, sedikit selfraising flour, telur, butter, cheese, dan mince beef, potato nya bisa di hancurkan, atau dipotong kotak seperti ini...:) anak-anak pasti suka..... Resep ide dari teman nih, thanks ya mb Is...:D jadi favorit klo kepepet sandwich terus....:))

Resepnya sbb :

Bahan :
3 buah kentang, kupas, potong kotak, goreng sampai kecoklatan, tiriskan
1 sdm butter, lelehkan
1-2 sdm self raising flour (terigu biasa plus baking powder, bisa)
3 sdm daging cincang (Ike sebelumnya selalu ada persediaan daging cincang yg udah di matangkan, di tumis pake bawang bombay, sampai air surut, ini praktis sekali klo perlu daging cincang, spt bikin martabak, bikin buritos, pizza, isian sandwich, dll ready to use..sekedar tips...:D)
1-2 sdm keju cheddar parut
2 butir telur
Garam, merica, bawang putih bubuk,
2 sdm buttermilk (bisa ganti sm thick cream)
daun bawang, iris tipis

Cara membuat :
Panaskan oven 160 derajat, siapkan loyang muffin mini, oles dengan minyak goreng atau olive oil.
Kocok lepas, telur, pake whisk, sampai berbusa, masukkan terigu, kocok cepat sampai ga menggumpal, kemudian butter, dan buttermilk, serta bumbu, kocok terus sampai rata dan tidak menggerindil....:D selanjutnya masukkan kentang, daging, dan cheese, aduk rata, terus masukkan daun bawang iris. aduk.
Masukkan adonan ke loyang cetakan, adonan ini untuk 24 buah mini muffin. Panggang kurang lebih 20-30 menitan, sampai kecoklatan....
siap deh buat bekal....:D

Homemade Bakso Sapi

Penting! bagi yang tinggal di rantau seperti saya untuk bisa membuat bakso sapi sendiri, terasa banget.... :D Meski pun ada beberapa teman yang bisa membuat dan bisa bikinin, tapi untuk satu kilo bakso bagi kami sebagai penggemar bakso, usianya tak lebih dari seminggu, bahkan pernah hanya mampu 3 hari, he he....  Tentu saja hal ini akan mengganggu ART (Anggaran Rumah Tangga) kalau terus-terusan beli...he he... Sudah 3 tahun tinggal di Perth, sering mencoba bikin bakso dan selalu tak cocok alias rasanya aneh.... hasil searching di internet, bahkan liat You tube, gimana caranya, tetap ga berhasil bikin bakso sesuai lidah kami.
Akhirnya....ada teman yang berbaik hati disini memberikan resepnya, beliau ini terkenal bakso nya yang enak, dan selalu langganan konsumsi KJRI Perth, kalau ada acara makan-makan di Konjen.
Tapi memang percayalah.....beda tangan beda bakso, hehehe....mungkin juga pengaruh dari pengalaman membuat bakso sih....:)  Nah, sebagai catatan, ini dia resepnya....cocok banget, dan keluarga suka.....:)

BAKSO SAPI

modified by Ike

Bahan :
- Daging Cincang (1kg), yang kualitas baik, (Premium beef mince)
- Lada 1sdt
- chicken stock powder 1sdt (kaldu ayam bubuk) / Beef stock
- Bawang putih powder 1 sdt
- Bawang goreng 1-2 sdm
- gula putih 2 sdt
- garam 1 sdt
- air 250 ml
Semua bahan diatas tempatkan pada Food Processor, giling sampai tercampur,
kemudian, tambahkan lagi :
- Baking powder 1sdt
- 5 putih telur
- Tepung tapioka (biru) 10 sdm (Ike pakai sagu tani, bila ingin lebih kenyal penggunaan tapioca dilebihin 1-3 sdm) --- > tergantung selera.
Diprocessor lagi, sampai benar-benar halus dan tercampur rata. Jangan ragu untuk mencicipi. Dan Bakso siap dibentuk.

Kuah Bakso :
1. Bwg pth goreng
2. Garam
3. Gula pasir
4. Batang seledri
5. Merica
6. Beef stock powder (kaldu sapi bubuk
7. Tulang Sapi

Cara Membuat Bakso :
1. Siapkan panci berisi air mendidih, kecilkan api, bulatkan adonan. Saya tidak menggunakan kepalan tangan untuk membulatkannya, tapi menggunakan spatula kayu yang rada cekung, pegang sama tangan kiri, dan tangan kanan memegang sendok teh. Ambil adonan bakso dengan tangan kanan, sejumput besar sendok teh, kemudian, tempatkan di spatula, yang dipegang sama tangan kiri, lalu, bulat-bulatkan disitu, sampai terbentuk bulat, dan cemplungkan. Lakukan sampai adonan habis. Bersih kan? tangan bebas kotor lengket-lengket. Ini ala Ike....sejauh ini aku sih oke-oke saja.....:) Kalau orang lain tentu beda mungkin, karena konon, dalam kepalan tangan itu lah enaknya bakso...heheheh......
2. Setelah terapung, baru angkat, dinginkan. Simpan di kulkas atau freezer untuk jangka waktu lama.
3. Untuk kuah, pertama-tama rebus tulang sapi nya dulu sampai mendidih, buang buihnya, kemudian beri bumbu-bumbu kuah tersebut, cicipi sesuai selera. 
4. Bakso siap disandingkan dengan kuah bakso atau mie, mie ayam, bakso kuah....apa pun....:)

Selamat mencoba....semoga cocok seperti saya....:D

Double Chocolate Cupcakes with Cashew and Apple

 Another cupcakes, dalam rangka menyenangkan anak lagi lah....ini semua Avi yang ngocok, seneng banget dia....:)) Resep basic dari Love Food, saya tambah bubuk coklat, coklat block, jadi double kan...:D tambah cincang mete dan potongan apel....wuiiihh Avi senang sekali....:D Apalagi rasanya lembut di dalam, dan kresh di luar....:D

  DOUBLE CHOCOLATE CUPCAKES WITH CASHEW AND APPLE 

by Christine France (Love Food)

175 gr butter
175 tepung terigu
3 butir telur
175 gula caster (dikurangin jd 150 deh...:p)
1/2 sdt baking powder

4 sdm Milo coklat bubuk

50 gr mete, cincang kasar
3 sdm Apple Juice (bisa diganti Orange Juice ato milk)
1 buah Apple, potong cincang

Coklat/rainbow springkle untuk taburan

Cara nya :
1. Panaskan oven 160 derajat C.
2. Semua bahan dikocok, speed rendah, sampai tercampur lembut, ga sampe 20 menit deh...:) kecuali yang terakhir Apple Juice, mete, aduk lagi, terus potongan apple..aduk pake spatula...
3. Tempatkan adonan pada cetakan cup cakes, sesendok demi sesendok, 3/4 nya saja jgn terlalu penuh, beri potongan apple atasnya, biar keliatan apple cakes nya...:D , panggang selama kurang lebih 30 menit, sampai kecoklatan...Hias atas nya dengan coklat springkle, atau cherry...:)
Aku pake mini cupcakes...dapet 24 biji...:D

Apple Cupcakes

Ahhh....ga aneh sih, cuma Apple Cupcakes, :D tp anak-anak suka....:p heran, kenapa ya anak2 suka cupcakes....??
ini jajaran cupcakes siap dibawa ke sekolah hari ini, dlm rangka End of Term Whole School Party, diwanti2, ga boleh bawa junk foods ato packet biscuits....kepaksa pagi2 udah perang sm mikser...demi anak...demi... anak....:)

Yang pengen resep, ini ya...:D

APPLE CUPCAKES
by Christine France (Love Food)

175 gr butter
175 tepung terigu
3 butir telur
175 gula caster (dikurangin jd 150 deh...:p)
1/2 sdt baking powder
3 sdm Apple Juice (bisa diganti Orange Juice ato milk)
1 buah Apple Granny Smith (ato apa aja yg ada) potong cincang

Cara nya :
1. Panaskan oven 160 derajat C.
2. Semua diaduk saja, sampai tercampur lembut, ga sampe 20 menit deh...:) kecuali yang terakhir Apple Juice, aduk lagi, terus potongan apple..aduk pake spatula...
3. Tempatkan adonan pada cetakan cup cakes, sesendok demi sesendok, 3/4 nya saja jgn terlalu penuh, beri potongan apple atasnya, biar keliatan apple cakes nya...:D , panggang selama kurang lebih 30 menit, sampai kecoklatan...
Aku pake mini cupcakes...dapet 24 biji...:D

Gampang kan....:D

Pepperoni Pizza

Tadi malam menonton MasterClass membuat pizza, didapat teknik brush pake olive oil, rosemary, dan geprekan bawang putih... Perfect! patut dicoba...dan anak-anak minta dibikinin.... Jadi Pagi ini sarapannya adalah pizza, he he...kebetulan beli Pepperoni, (kyk sosis tp gulungannya besar). Ya sudah, bikin aja, pake resep lama...yuuu mariii yang mau coba lagi....:

Beef Pepperoni Pizza 

by pawonike

Basic Pizza : 

250 gr flour all purpose (bagusnya terigu yg berprotein tinggi)

120-150 ml susu segar

2 sdm olive oil

1 butir telur (ga pake juga ga masalah)

100 gr keju cheddar 

1/4 sdt garam halus

7 gr fermippan (dry yeast)

Saus :

1 cup tomato pure (atau 2 buah tomat segar, cincang)

1 buah bawang bombay, cincang

1/4 sdt garlic powder

garam, gula (1 banding 3)

Topping :

1 buah beef pepperoni, iris tipis (bisa pake sosis)

buffalo mozarella (karna ga ada aku ganti sama Philadelphia Cream Cheese

taburan parutan mozarella

beberapa helai baby spinach

Brushing :

1 sdm olive oil

bebereap helai Rosemary

1 buah bawang putih, geprek
(Semua bahan Brushing dicampur saja)

Cara membuat :

1. Panaskan oven 150 derajat C.

2. Aduk semua bahan basic pizza, bisa pake tangan, pake wooden, pake mikser roti, atau bread maker, sampai kalis, dan kemudian diamkan selama 30 menit, kurang lebih.

3. Untuk saus, tumis bawang bombay, sampai layu, tambahkan tomat, dan beri bumbu-bumbunya, cicipi sesuai selera.

4. Ambil adonan pizza, giling tipis, bulatkan dalam loyang pizza, sampai tipis, olesi dengan saus Brushing, sampai rata, kemudian baru saus tomat, beri taburan keju cheddar, susun Pepperoni, dan panggang dalam oven selama 15 menit.

5. Setelah matang, beri taburan mozarella, tambahkan buffalo mozarella( atau Cream cheese, beri baby spinach....siap dihidangkan...:D

Senangnya membuat anak-anakku senang melihat pizza ala masterchef...:D :D

Lebih dekat...kali ini benar-benar sempurna! :D