Kurczak w pomarańczach - Orange Chicken

Jeśli nie macie pomysłu na jutrzejszy obiad, a macie udka kurczaka w lodówce i pomarańcze to mam dla was propozycję na szybki, pyszny obiad. Nawet nie trzeba marynować, a świeże zioła można zastąpić suszonymi. Do tego woda z cytryną, lampka białego wina lub zielona herbata.

***

Udka kurczaka w pomarańczach

Składniki:

• 4 udka z kurczaka
• 2 pomarańcze
• łyżka miodu 
• 2 ząbki czosnku
• kilka gałązek świeżego majeranku
• sól i pieprz do smaku

Jak zrobić kurczaka?

- jedną pomarańczę podziel na ćwiartki

- z drugiej pomarańczy wyciśnij sok

- posiekaj czosnek i majeranek, wymieszaj z sokiem i miodem

- natrzyj kurczaka solą (delikatnie) i pieprzem, dodaj sok z dodatkami, przełóż cząstkami pomarańczy, przykryj naczynie

- włóż mięso do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 min.

- zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz jeszcze koło 30 min.

- podawaj z ziemniakami pure z dodatkiem świeżych ziół

  

Jak wam się podoba ta propozycja?

Pikantna jajecznica czyli dieta wiosenna - Spicy scrambled eggs

Jak tam? Budzicie się do życia razem z topniejącym śniegiem? Dziękuję za komentarze, które utwierdziły mnie tylko w przekonaniu jak świetnymi dziewczynami są blogerki. Choć zerkałam i czytam wasze posty to dopiero dzisiaj będę odpowiadać. Czas goni mnie okrutnie i ratuje mnie moje zorganizowane życie. Inaczej już całkiem bym się pogubiła.

Dzisiaj jeden z przykładowych jadłospisów wiosennej diety. 

***

Śniadanie:

• mała kromka pieczywa chrupkiego
• pikantna jajecznica
• herbata matcha

Pikantna jajecznica

Składniki:

• 1 jajko
• kawałek czerwonej i żółtej papryki
• około 2 cm papryczki chili
• ząbek czosnku
• gałązka szałwii
• łyżka otrąb pszennych
• łyżka jogurtu
• łyżeczka oleju kokosowego
• odrobina soli himalajskiej

Jak zrobić jajecznicę?

- pokrój warzywa i zioła, zeszklij je na patelni razem z olejem kokosowym (1-2 min.)

- jajko wymieszaj z jogurtem i otrębami, dodaj na patelnię

- smaż aż się zetnie

Drugie śniadanie: zielony koktajl

Składniki:

• seler naciowy
• kiwi
• 1/2 banana
• 1-2 łyżeczki zielonego sproszkowanego jęczmienia
• szczypta chili
• świeże zioła
• trochę wody, trochę jogurtu

Jak to zrobić?

- zmiksuj wszystkie składniki

Obiad: ryba na parze, roszponka, ziemniaki na parze gotowane z curry, brokuł gotowany na parze (gotuj kilka minut)

Kolacja:

- surówka z marchewki z sokiem z pomarańczy i olejem lnianym

*W ciągu dnia: jabłko, trochę pokrojonej w słupki marchewki, parę plastrów ogórka, woda z cytryną, herbaty ziołowe (pokrzywa, mięta, zielona).


Cieplutkiego słońca wam życzę.

Karp po azjatycku - Asiatic carp

***

Tak naprawdę to nie wiem jak powinnam nazwać to danie? Jeśli Wam przyjdzie do głowy jakiś pomysł to chętnie skorzystam z Waszej rady.

Uwielbiam karpia, jednak jego ostre ości w najwykwintniejszej potrawie spisują danie na minus. Właśnie dlatego najbardziej lubię karpia smażonego albo takie dania gdzie już nie ma ości.

W mojej kuchennej szufladzie nagromadziło się trochę papieru ryżowego, a w zamrażalce jest jeszcze kilka porcji karpia, który czeka na inspirujące pomysły.

Jestem bardzo ostrożna przy nazywaniu dań kuchni wschodniej czy orientalnej, bowiem uważam, że ci kucharze to specjalna szkoła i to co ja robię to tylko namiastka ich kulinarnego kunsztu.

***

Danie z karpia jest bardzo dietetyczne  i proste, jednak najwięcej zachodu i czasu pochłania obranie ugotowanego karpia. Za to potem możecie delektować się całym bukietem smaków i aromatów.

Jeśli więc macie papier ryżowy, karpia lub inną białą rybę zróbcie sobie namiastkę azjatyckiego dania.

Karp po azjatycku

Składniki

• 2 dzwonki karpia (około 1/2 z jednego płata średniej wielkości ryby)
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• mała gałązka rozmarynu
• około 2/3 szklanki mleka
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 cukinii
• 1 marchew
• 2 łyżki posiekanej pietruszki
• 1 gałązka mięty
• sok z 1/2 limonki
• sól i pieprz
• 8-10 papierów ryżowych

Jak zrobić rollsy z karpia?

- do mleka i wody dodaj czosnek, rozmaryn i sól, włóż karpia i pozostaw na minimum 30 min.

- przełóż karpia do garnka razem z zalewą i gotuj na wolnym ogniu 15 min.

- wyjmij karpia i kiedy lekko przestygnie obierz z ości

- pokrój cukinię i obraną marchewkę w cienkie słupki (2-3 cm), dodaj pozostałe składniki i wymieszaj

- rozgrzej tłuszcz i przesmaż warzywa przez  3-4 min. zdejmij z ognia, dodaj obrane mięso z karpia, wymieszaj 

- dopraw solą i pieprzem

- na talerz wlej gorącą wodę, zmocz papier ryżowy aż będzie miękki, przełóż na drugi talerz

- nałóż na papier ryżowy sporą łyżkę farszu, zwiń brzegi do środka (jak na krokiety) i zroluj

- polej sosem lub maczaj w sosie

Sos:

• sok i skórka z 1/2 limonki
• łyżka octu ryżowego
• łyżeczka oleju sezamowego
• łyżeczka miodu
• 100 ml soku z pomarańczy
• łyżeczka czarnego sezamu
• łyżka sosu sojowego
• 2 cm papryczki chili
• mały ząbek czosnku
• szczypta soli himalajskiej

Jak zrobić sos?

- otrzyj skórkę z limonki, wyciśnij sok

- posiekaj drobno papryczkę i czosnek, dodaj pozostałe składniki
- dobrze wszystko wymieszaj

Moja rada:

- jeśli nie chcesz aby sos był bardzo ostry nie dodawaj ziaren z papryczki chili
- jeśli nie lubisz karpia użyj innej białej ryby

Lubicie rollsy? Mogą też być z samymi warzywami lub z łososiem wędzonym.

Surówka z marchewki - Carrot salad

      Jedzmy warzywa, jak najwięcej, zwłaszcza zimą. Surowa marchewka ma o wiele mniej kalorii niż gotowana. Wystarczy do niej dodać pomarańcze i bomba witaminowa gotowa. Jest aromatyczna, sycąca. Jest świetnym dodatkiem do obiadu, ale można z nią także rozpocząć dzień zwłaszcza, że robi się ją w kilka chwil.

Surówka z marchewki

Składniki:

• 1-2 marchewki
• 3 pomarańcze
• 1 mała dymka
• szczypta cukru
• łyżeczka oleju lnianego

Jak zrobić surówkę?

- obierz marchewkę, część zetrzyj na tarce, a część gilotyną na cienkie plastry

- wyciśnij sok z jednej pomarańczy

- 2 pomarańcze obierz nożem i pokrój w małe cząstki, dodaj do marchewki

- posiekaj dymkę dodaj do marchewki

- dodaj szczyptę cukru, sok z pomarańczy i olej lniany, wymieszaj

Marchew ma nie tylko zastosowanie w kuchni, ale też posiada wiele właściwości leczniczych i znajduje szerokie zastosowanie w kosmetyce.

Choć prawie w 90 % składa się z wody to wśród składników odżywczych należy wymienić: węglowodany, białka, składniki mineralne i witaminy (A, B1, B2, B6, C, E, H, K, PP).

Pyszny sok z marchwi, działa rozkurczowo, reguluje trawienie, obniża poziom cholesterolu, zwiększa odporność organizmu. Zawarty w marchwi karoten pozytywnie wpływa na wzrok oraz na kolor naszej skóry. Wchodzi w skład wielu kremów, także przeciwzmarszczkowych.

W starym zeszycie odgrzebałam recepturę na krem przeciwzmarszczkowy, który można zrobić domowymi sposobami lub zamówić w aptece. Jego głównym składnikiem jest ekstrakt z marchwi oraz euceryna, gliceryna, olejek cytrynowy i witamina E. 

Chyba większość z nas nakładała sobie maseczkę z marchewki dla poprawienia kolorytu cery i lepszego nawilżenia.

Maseczka z marchwi:

Utrzyj marchew, dodaj łyżeczkę gęstego jogurtu, jeśli masz bardzo suchą skórę to może być śmietana. Rozsmaruj na oczyszczonej twarzy. Pozostaw na 20 min. Zmyj letnią woda i wklep krem.

Czy stosujecie marchewkowe maseczki ... a może kremy?

Pomarańcze z ziołową kruszonką - Oranges & herb crumble

     Takie pomarańcze mogą być deserem, przystawką lub miłym umilaczem. Każdy się na nie skusi! Muszą jednak być soczyste i bez pestek. Danie to podpatrzyłam u Gordona Ramsaya tylko, że on dodawał biały cukier miętę i kolendrę, a nazywał je marynowane pomarańcze.
   Już taka dusza we mnie, że mogę podpatrywać ale muszę zrobić po swojemu. Najbardziej lubię degustować nowe potrawy, nie znać przepisu i zrobić danie według siebie, to jest dopiero frajda.

Pomarańcze z ziołową kruszonką

Składniki:

• 2 pomarańcze
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 gałązki bazylii
• 2 gałązki mięty
• 3-4 łyżki jogurtu
• 2-3 łyżki ziaren granatu

Jak to zrobić?

- obierz pomarańcze najpierw odcinając górę i dół, a potem skórkę dookoła

- pokrój pomarańcze w plastry i ułóż na talerzu

- obierz gałązki ziół i zmiksuj w blenderze z cukrem

- posyp pomarańcze i dekoracyjnie polej jogurtem

- posyp ziarnami granatu

Moja rada:

- plastry pomarańczy możesz dodatkowo ponacinać

Naleśniki z kaszy jaglanej - Pancakes with millet groats

   Naleśniki z kaszy jaglanej, ale pachnące pomarańczami, jabłkami i cynamonem. To słodkie danie, pełne aromatu, słońca i wakacyjnych wspomnień. Czasem warto zjeść coś słodkiego na "zimną zimę".

Naleśniki z kaszy jaglanej


Składniki na ciasto:

• szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• szklanka mleka
• 1 jajko
• 4 łyżki mąki
• łyżka cukru 
• szczypta soli

Jak to zrobić?

- wszystkie podane składniki zmiksuj w blenderze

- kładź na rozgrzaną patelnię małe porcje ciasta, poruszaj patelnią na boki aby ciasto się rozlało i było bardzo cienkie

- smaż z każdej strony 2-3 min.

- jak ugotować kaszę czytaj w poście: http://mystylemyeveryday.blogspot.com/2013/12/sniadanie-z-kasza-jaglana-breakfast-of.html

Składniki na nadzienie do naleśników:

• 2 jabłka
• 2 pomarańcze 
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 brązowego cukru
• laska cynamonu
• łyżeczka masła

Jak to zrobić?

- obierz jabłka, przekrój na połowę, wydrąż szypułki

- zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z 1 pomarańczy, drugą pomarańczę wyfiletuj i dodaj z niej resztę soku

- na patelnię wlej wodę, sok, cukier, cząstki pomarańczy, laskę cynamonu, startą skórkę pomarańczy i jabłka

- duś pod przykryciem 10 min. w tym czasie powinien powstać syrop, a jabłka powinny być miękkie

- na koniec dodaj łyżeczkę masła

- na każdy naleśnik kładź połówkę jabłka, trochę syropu i kawałki pomarańczy, zwiń w kopertę

- do reszty syropu na patelni dodaj 2 łyżki miodu, sok z jednej pomarańczy, chwilkę pogotuj

- polej syropem naleśniki i włóż na 15-20 min. do nagrzanego do 180 stopni piekarnika

- udekoruj skórkami z pomarańczy i cząstkami pomarańczy

Moja rada:

- zamiast wody możesz dodać sok z pomarańczy

- jeśli płyn za bardzo odparuje to go uzupełnij wodą lub sokiem

Zupa marchewkowa z pomarańczą - Carrot soup with orange

         Jest taka sieć wegetariańskich barów - restauracji "Złoty Osioł". Tam właśnie jadłam pyszna tartę serowa i zupę marchewkowo - pomarańczową, którą potem według mojego przepisu zrobiłam w domu.

       

Najpierw jednak krótki spacer po parku.

trousers / Mango, sweatshirt / Mango, shoes / Venezia, handbag / Zara, sunglasses / Versace

Zupa marchewkowo - pomarańczowa

Składniki:

• 4 marchewki
• 2-3 dymki (jasne części)
• 1 cm świeżego imbiru
• sok z 2 pomarańczy
• skórka z połowy pomarańczy
• łyżka oliwy
• 1-3 szklanki mleka lub śmietanki

      Marchewki ścieramy na tarce, dymkę kroimy i lekko szklimy na łyżce oliwy. Dodajemy szklankę wody i dusimy, dodajemy imbir i skórkę pomarańczową, dusimy do miękkości. dodajemy sok z dwóch pomarańczy, zagotowujemy , miksujemy w blenderze, dodajemy mleko lub śmietankę ewentualnie uzupełniamy wodą. Dodajmy sól i pieprz do smaku.