Calzone to włoski pieróg lub
wariacja pizzy. Nazywany też bywa (po włosku) pończochą lub nogawką spodni. Do
tego przysmaku wykorzystuje się ciasto takie jak na pizzę i napełnia się je
serem, warzywami, mięsem. W zależności od regionu Włoch farsz jest bardzo
różnorodny. Typowy
calzone jest faszerowany pomidorami i mozzarellą.
Moje calzone rozpoczynam od miniaturek z warzywnym farszem.
Mini calzone z warzywnym farszem
Składniki na ciasto:
- szklanka mąki /250 g/
- 25 g drożdży /1/4 kostki drożdży babuni/
- 1/3 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki cukru
- ½ szklanki wody
- 2 łyżki oliwy + 1/2 łyżeczki słodkiej papryki do posmarowania calzone
Rozpuść drożdże i cukier w letniej wodzie, dodaj do
mąki, i wyrabiaj ciasto, dodaj sól i oliwę i zagniataj tak długo aż pojawią się
bąbelki, a ciasto będzie odchodzić od miski. Poczekaj aż ciasto wyrośnie i zwiększy dwukrotnie objętość /20-25 min/. Następnie rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm, wykrawaj krążki. Na środek
połóż farsz, zlep brzegi, uformuj rogal i daj do wyrośnięcia na 10-15 min.
Piecz w nagrzanym piekarniku 15-18 min. w temp. 180
stopni.
Składniki na farsz:
- ½ małego brokuła
- 2 cm papryczki chilli
- 5 cm pora
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oleju
- ½ sera typu camembert
- ½ szklanki potartego sera typu parmezan
Brokuł ugotuj na parze /3-4
min/. Pozostałe składniki /bez sera/ pokrój i zeszklij na łyżce oliwy, 3-4 min.
Dodaj brokuły, sery, wymieszaj. Farsz kładź na rozwałkowane krążki ciasta, zlep brzegi, posmaruj oliwą z papryką i daj do wyrośnięcia na 10-15 min.
Calzone wybornie smakują z
jogurtem, ziołami i pieprzem.
Opublikowano na stronie: http://przepis-na-kobiete.pl/Artyku%C5%82y/496/calzone-z-warzywami-calzone-with-vegetables
Opublikowano na stronie: http://przepis-na-kobiete.pl/Artyku%C5%82y/496/calzone-z-warzywami-calzone-with-vegetables
