Pyszne ciasto z mąką żytnią i kukurydzianą

To ciasto wyszło przypadkowo. Chciałam upiec tradycyjną babkę z olejem, którą uwielbiają dzieci ale...

No właśnie. Pomyślałam, że poeksperymentuję z mąkami i oto jest! Delikatne, rozpływające się w ustach ciasto, które można podać z sezonowymi owocami lub kulką lodów.

Tak naprawdę nie wiedziałam czy to ciasto wyjdzie i nie zrobiłam zdjęć z całego procesu pieczenia. Są tylko zdjęcia pokazujące efekt końcowy.

Składniki:

• 5 jajek
• szklanka mąki kukurydzianej
• szklanka mąki żytniej, żarnowej z pełnego przemiału
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1/3 szklanki mleka
• 2 łyżki kakao

Jak zrobić ciasto?

- ubij jajka z cukrem na puszystą pianę pod koniec dodaj cienkim strumyczkiem olej

- 3 rodzaje mąki i proszek do pieczenia przesiej i stopniowo dodawaj do jajek 

- dodaj mleko wymieszaj

- 1/3 ciasta odłóż do innej miseczki i wymieszaj z przesianym kakao

- do formy wyłożonej pergaminem (tylko dno), na środek wlej trochę ciasta białego, następnie na środek 2-3 łyżki ciasta wymieszanego z kakao i tak powtarzaj aż do wyczerpania się ciasta

- włóż ciasto do nagrzanego do 18- stopni piekarnika na 35-40 min. (do suchego patyczka)

- kiedy ciasto lekko przestygnie, wyjmij z formy, odwróć i zdejmij papier

- posyp ciasto delikatnie cukrem pudrem i podawaj z owocami lub kulka lodów

Zupa z mlekiem kokosowym - Coconut milk soup

Nie będzie to typowa zupa tajska tylko raczej z tych "zerknij co masz w lodówce". Myślę, że ten przepis zadowoli szczególnie tych co nie mają w swojej kuchni wachlarza orientalnych przypraw a mają ochotę na odmianę.

To danie można przygotować na bazie kurczaka ale również może mieć wersję wegetariańską. Wystarczy wtedy bulion z kurczaka zamienić na warzywny a kurczaka po prostu nie dodać.

Zupa z mlekiem kokosowym

Składniki na zupę:

• litr bulionu z kurczaka
• 1/2 puszki mleka kokosowego lub własnej roboty
• 1 połówka piersi z kurczaka
• mała wiązka makaronu ryżowego, grubego
• 1/2 papryczki chili
• 2 cm imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 3 małe pieczarki
• 2 różyczki kalafiora
• 2 różyczki brokuła
• mała garść szpinaku
• 2-3 gałązki dymki
• kilka gałązek kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatowej
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól do smaku

Jak zrobić zupę?

- do gorącego bulionu dodaj mleko kokosowe, posiekaną papryczkę chili, imbir i czosnek, zagotuj

- do gotującej się zupy dodaj makaron (na opakowaniu była informacja aby gotować 8 min.) i pokrojonego w kostkę kurczaka gotuj około 4 min.

- do delikatnie gotującej się zupy dodaj pozostałe przyprawy, pokrojony w plastry kalafior i brokuł oraz pieczarki, gotuj kolejne 4 min.

- na koniec dodaj szpinak i  posiekaną zieloną nać dymki, odstaw z ognia, wymieszaj i jeśli jest taka potrzeba dopraw solą lub sosem sojowym

- na talerzu posyp kolendrą lub natką pietruszki

Shot z imbiru i kurkumy - Turmeric Drink With Ginger

Dzisiaj 1 czerwca - a to nie żarty. Sezon plażowy już zapukał! Wiem, wiem dzisiaj najważniejsze są dzieci. To ich święto i dla nich dzisiaj śpiewają góry, chmury, latają baloniki i klei się cukrowa wata i lody... Ja obdarowałam prezentami sporą gromadkę wnuków a mam ich całą szóstkę...

Skoro jednak czerwiec zapukał do drzwi a może i serc, to ja też mam dla was prezent na poprawę nastroju, figury, przemiany materii, na lepsze samopoczucie, nastrój i jeszcze inne naj...naj...

A tak poważnie. Dobra kawa nie jest zła ale czasem może być jej nadmiar. Kiedy więc potrzebujecie porządnego kopa i dawki energii polecam mojego imbirowo-kurkumowego shota. Przyspieszy metabolizm, doda energii a poza tym to samo zdrowie. Takiego shota możecie wypić przed porannym treningiem albo po...

Wiecie, że moim porannym napojem na przebudzenie jest wywar imbirowy z cytryną, który czasem zamieniam na samą wodę z cytryną. Dopiero nieco później kawa z miodem albo syropem klonowym albo z dodatkiem łyżeczki oleju kokosowego i cynamonu. Wraz z czerwcem wracam  do ulubionego shota, który przed wakacjami "wspomoże"  figurę i już się cieszę

Energetyczny shot na dobry początek dnia

Składniki:

• 1/2 szklanki wody
• około 2 cm świeżego imbiru
• około 2 cm świeżej kurkumy lub łyżeczka sproszkowanej
• szczypta pieprzu cayenne
• łyżka soku z cytryny

Jak to zrobić?

- obrany imbir (najlepiej łyżeczką), posiekaj, tak samo zrób z kurkumą

- dodaj pozostałe składniki i wszystko zblenduj

- jeśli przeszkadzają ci zmiksowane drobinki to możesz miksturę przecedzić przez sitko i dolać nieco wody

- prawda, że po takim energetycznym "kopie" budzisz się na nowo do życia?

Miłego dnia i miłego świętowania. Przecież w każdym z nas jest dziecko!