Сырный кекс с зеленью

Очень вкусный кекс, великолепно подходит к завтраку, а с чашечкой кофе ну очень вкусно.. 
 Всем очень рекомендую!!!
Автор: Елена.
=============================================================
Ингредиенты:
3 яйца
60г молока
50г растительного масла
1/2 ч. ложки горчицы
180 г муки
3/4 ч. ложки разрыхлителя
соль, молотый черный перец - по вкусу
130г + 20 г сыра
40 г зелени (по 10г - укроп, петрушка, зеленый лук, базилик)
грецкие орехи ==================================================================
Мелко нарезать зелень, сыр натереть на терке.
Смешать яйца, молоко, растительное масло, добавить горчицу, затем муку, разрыхлитель, соль, молотый черный перец, сыр (130г), нарезанную зелень, все хорошо перемешать. 
Тесто выложить в застеленную пергаментной бумагой форму, выпекать кекс в заранее разогретой духовке при t 180С, ~ 35-40мин (минут через 20 посыпать орехами и сыром), проверить на готовность деревянной палочкой. 

 Приятного аппетита!!!!

Паста с красной рыбой в сливочном соусе

Рецепт нашла на просторах интернета ,хотела чуть разнообразить меню для своих домочадцев  и приготовила красную рыбу в сливочном соусе  лично мне и мужу не очень понравилось  а дочке понравилось .
Так что рецепт на любителя как по мне то лучше приготовить красную рыбу целым куском чем подавать с таким соусом .
Набор продуктов:\
Фузилли (макароны в виде спиралей) – 400 гр
Филе любой красной рыбы – 500 гр
Помидоры – 250 гр
Растительное масло – 2 ст.л.
Тимьян (он же чабрец) – 2-3 веточки
Сливки жирностью 18-22% - 500 мл
Тертый пармезан – 50 гр
Соль, молотый перец

Фузилли отварить согласно инструкции на упаковке.
Рыбное филе вымыть и нарезать полосочками
Помидоры мелко нарезать. 
Тимьян разобрать на листики и мелко порезать
 Разогреть в сковороде масло, обжарить в нем рыбу.
Добавить помидоры и готовить, помешивая, минут 7.
 Влить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 2-3 минуты до загустения. Добавить в соус листики тимьяна и сразу же убрать с огня.
 Переложить фузилли в сковороду с соусом, перемешать. А можно макароны не смешивать и просто полить сверху соусом .
 Перед подачей на стол посыпать пармезаном.
Приятного аппетита!

Сырное печенье «Французское баловство»

Доброго времени суток,уважаемые читатели моего блога!
Хочу поделиться с Вами очень вкусным рецептом сырного печенья!
-----------------------------------------------
Набор продуктов:
============================
200 гр сливочного масла
400-500 гр муки
пол стакана холодной воды 120 мл
150 гр тертого на мелкой терке сыра
красный молотый перец на кончике ножа
Способ приготовления:
=============================
Масло мелко порубить.
Добавить муку и воду.
Замесить тесто.
Натереть сыр на мелкой терке, и вместе с молотым перцем добавить в тесто.
Из теста раскатать пласт, вырезать формочкой печенья.
 Выпекать при 200гр.C 10-12 мин до золотистого цвета!
Приятного аппетита!

Сырные сухарики

Рецепт для любителей похрустеть и солененького .
готовится очень быстро и без всяких заморочек .


Набор продуктов:
150 гр муки
30 гр сливочного масла
100 гр тертого сыра
немного соли
на кончике ножа красный молотый перец
3 чайные ложки сметаны.

приготовить тесто тугой консистенции
раскатать скалкой в тонкий пласт ( стол я посыпала тмином и кунжутными семечками)формочкой вырезать разные фигурки
Сухарики выпекать при температуре 200 гр приблизительно 8-11 минут до золотистого цвета .
В жестяной коробке сухарики сохраняются несколько недель.

Приятного аппетита!!!

Хрустящие сырные палочки с лимонной цедрой и кунжутом

За рецепт благодарю Кирочку!!!

Продукты:
170 г муки
150 г сыра(типа российского или голландского)
100 г сливочного масла
100 мл молока
1/2 ч.л.соли
1/3 ч.л.разрыхлителя(я добавила 1 ч.л.)
цедра половинки лимона
кунжут для обсыпки
====================================================================
Сыр и цедру лимона натереть на мелкой тёрке.Перемешать.
Добавить мягкое сливочное масло и соль,ещё раз всё перемешать и добавить молоко.Перемешать.
Смешать муку и разрыхлитель,добавить частями в тесто.
Тесто получается мягкое.Заверните его в плёнку и уберите на 30 минут в холодильник.
Затем достаньте тесто и раскатайте его в круг диаметром,примерно,30 см.(толщиной 0,5-1 см)Края обрежьте,чтобы получился прямоугольник.Затем порезать тесто на два ряда полосок, каждая примерно 1,5 см шириной.Каждую полоску пальцами скрутить в спираль, при этом слегка вытягивая ее в длину.
Обрезки теста опять слепить в шар, раскатать и т.д.Обвалять каждую заготовку в кунжуте.Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15-20 минут или до золотистости.
Полностью охладить!

Сырная запеканка с кукурузой

Продукты:
1 ст. л. панировочных сухарей
150 гр сыра тира российского натереть
150 гр (брынзы) или заменить на фетту+моцарелла
200 гр творога ,125 гр консервированной кукурузы   250 мл сметаны
1 яйцо
1 стакана муки ,1 чайная ложка  разрыхлителя
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л кунжута
1 ч. л. сушеного орегано

1. Прямоугольную форму для выпечки 20 х 25 см  смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.

2. Все сыры сложить в миску, добавить сметану, ,кукурузу, яйцо и тщательно перемешать. Добавить просеянную муку и масло; перемешать в однородную, без комочков, массу.

3. Вылить эту смесь в противень и разровнять поверхность. (Кунжут перемешать с орегано и посыпать тесто по желанию)

4. Выпекать в заранее нагретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут или до тех пор, пока запеканка не уплотнится и не приобретет золотистый оттенок.

Сырная соломка

Рецепт с форума say7 автор Ольга-omilo ,слова автора рецепта.
 Набор продуктов:
250 гр. – сыра Чеддер (на терке)
60 гр. – сыра Пармезан (на мелкой терке)
125 гр. сливочного масла, размягченного
0,5 ч.л. молотого перца
0,25 ч.л. Кайенского перца
155 гр. пшеничной муки
60гр. семян кунжута

 Смешать в блендере оба вида сыра, перец, сливочное масло до пастообразного состояния, частями добавлять муку. Тщательно перемешать, скатать в шар, обернуть пленкой и положить в холодильник на 3 часа.
Разогреть духовку до 180 гр.
Достать тесто из холодильника, разделить на 6 равных частей.
Скатать из теста тонкие «жгуты» (похожие на трубочки для коктейля) 15-20 см, длиной.
Раскатывая, добавлять кунжут.
Перенести соломку на противень и запекать до хрустящего (золотистого) состояния 8-12 минут.
Охладить 5-10 минут на решетке.

Приятного аппетита!!!

Сырные рулетики с семгой

Очень вкусна закуска сырные рулетики с семгой.
Готовится очень быстро и без всяких хлопот.
рецепт с форума say7,автор Ирина -античная роза,за что ей большое спасибо ,за интересную подачу и оформление.

Набор продуктов:
400 гр сыра
250  гр сыро копченной семги
укроп мелко нарезанный.

Способ приготовления:
Сыр натереть на крупной терке
сложить с миску перемешать с укропом-по желанию
Поставить в микроволновку на 40 секунд .перемешать и еще раз в микроволновку до растворения в однородную массу сыра.Слить с сыра образовавшееся масло ,дать слегка остыть.
На поднос выстелить пищевую пленку выложить сырную массу и раскатать в пласт.
Разровнять руками выложить по всей поверхности пласты семги ,можно посыпать укропом и натертым .Свернуть туго в форме рулета.
Пленку туго завязать в узелки в двух сторон нашего рулета.Поставить в холодильник на 3-5 часов.И после рулет нарезаем и угощаемся.
Такой же рулет можно приготовить с начинкой из бекона,ветчины и добавить маринованные огурчики.

Приятного аппетита!!!!

Армянский мацун

Этот вкусный и очень полезный продукт я  приготовила с форума say7
автор рецепта Yeva64 -Ева.
Очень советую приготовить всем любителям разной кисломолочной продукции.
Слова автора-ни прибавить ни убавить ,так все четко излагает ,читаешь и зачитываешься как поэму!!!!Набиритесь терпения и читай внимательно.В конечном итоге результатом останетесь ооочень довольны.
МАЦУН – это армянский национальный молочнокислый продукт.
Подобная кисломолочка есть, вероятно, в каждой национальной кухне! В Армении – это мацун, в Грузии - мацони, в России – кефир... Все они молочнокислые продукты, получаемые из молока путем кисломолочного брожения. Отличаются только РАЗНОЙ закваской, отсюда и немного разный вкус и консистенция...
 Мацун – продукт с легкой кислинкой, довольно густой. Его трудно пить, его едят ложкой.
Можно есть его просто так! Еще вкуснее – в сцеженном виде (“Камац-мацун”)...
А можно приготовить из него массу вкусных и полезных блюд!!! Его используют в выпечке, для заправки салатов, для приготовления супов (Спас, Окрошка), напитков (Тан), соусов, и даже десертов! С его помощью створаживают молоко – для получения творожка и сыров...

Для получения 1 л. мацуна нужно:
- 1 л. молока (чуть меньше),
- примерно 1 стаканчик (150гр) сметаны либо мацуна (от предыдущей партии).


Чем жирнее будет молоко, тем жирнее и вкуснее будет и мацун! Но подойдет ЛЮБОЕ молоко!
Молоко довести до кипения, но не кипятить, перелить в литровую банку (оставив немного места для закваски) и оставить остывать... До тех пор, пока мизинчик (как самый нежный и чувствительный пальчик!) при опускании в молоко не будет сильно обжигать! Молоко должно быть теплое, но в сторону приятно горячего (как выражалась моя бабушка, “чтобы покусывало палец!” ).
Вот тогда добавить сметану (лучше комнатной температуры, не из холодильника, а то молоко сразу слишком охладится!  ), хорошенечко перемешать, плотно закрыть пластмассовой крышкой и очень хорошо укутать! Я кладу баночку в целлофановый пакет, потом на шерстяное одеало и заворачиваю в него. Ставим это сооружение в недоступное и теплое место и больше НЕ ТРОГАЕМ!!! (Это важно!) Примерно на 12 часов, удобнее на ночь...

Утром “раздеваем” наш мацун и ОСТОРОЖНО, не встряхивая(!), ставим баночку в холодильник еще на несколько часов (или даже сутки)! Так он станет покрепче и приятнее на вкус!
В холодильнике он может стоять несколько дней, постепенно становясь плотнее по консистенции и немного кислее на вкус...
 
Сцеженный мацун “КАМАЦ-МАЦУН”!
Для приготовления соусов и заправок сам мацун не подходит! Он для этого просто недостаточно густой! Поэтому, его надо загустить! Это самое главное условие для получения хорошего качественного соуса!
Для этого мацуну просто надо дать ОТКАПАТЬ...
В результате чего мы получим мацун, густой как крем! Он называется ”Камац мацун”(дословно, “выжатый мацун”)...
Такой густой мацун – ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ штука! Его можно использовать не только для приготовления заправок и соусов! Его тоже можно просто есть с хлебом! Можно приготовить быстрые и вкуснейшие десерты! Кроме того, у нас подают его на стол просто как легкую закуску, намазку...

Этот способ очень удобен и подходит не только для мацуна! Так можно загустить любую кисломолочку, в том числе и сметану – для заправки салатов, для приготовления тортовых кремов!!!


После холодильника выбираем баночку ,открываем и все содержимое выливаем .
я брала друшлак выстилила его хлопчато-бумажным полотенцем (я специально всегда пользуюсь одним и тем же!!!)а после промываю горячей очень водой и высушиваю на улицу для проветривания.
Полотенце завязываю на узелок и подвешиваю над раковиной и для сыворотки не забудьте поставить посуду .она вам после очень пригодится.
автор рецепта советует сшить специальный мешочек ,но у меня в испании такой возможности нет.
Ремарка: Девочки! То, что капает с мешочка - отличная сыворотка! Так что, если у кого-то наблюдается резкая нехватка оной, подставьте под мешочек посудину и соберите драгоценный продукт! Ее будет не много, но она прекрасно хранится в морозилке, так что можно набирать небольшими порциями, а потом использовать - в любое тесто! Хоть в сладкую выпечку, хоть в несладкую, хоть в хлеб... Просто лично у меня этой сывороткой забита вся морозилка!!! Я часто делаю творог и сыр... Поэтому лично мне заморачиваться просто бессмысленно!

Сколько времени это займет – зависит и от густоты исходного продукта, и от того, какой густоты продукт вам нужен на выходе! Может от получаса до 2-3 часов, а иногда и 5-6 часов...

...После чего развязываем узел, берем уголок с мацуном в руку и раскрываем, как бы выворачиваем мешочек:

вытряхиваем все в тарелочку остатки я собираю ножиком.
Традиционный армянский чесночный соус “СХТОР-МАЦУН”!
И, наконец, сам соус... Без этого соуса мы никуда! Он идет и на заправки салатов, и подается отдельно как соус - к очень многим горячим блюдам, в частности к разнообразным блюдам из зелени, к зеленой фасоли, к кабачкам, к пельменям (бораки), к макаронам... Не говорю уже о толме в виноградных листьях...
Он подается на стол также просто как самостоятельная закуска, намазка...

Проще некуда! Добавляем к нашему ”Камац мацун”давленный чеснок: Перемешиваем, и соус - ГОТОВ!

продолжение Следует...........

Картофель "Аппетитный "

очень аппетитный картофель с беконом!!!

из обычных простых продуктов получилось аппетитное и вкусное блюдо.

Набор продуктов:

1 кг картофеля

150 гр сливочного масла

150 мл сметаны

2 луковицы

200 гр бекона

1 яйцо

5 ст.дожек молока

100 г тертого сыра

соль,зелень.специи.

Картофель в кожуре отварить .остудить 2-3 часа

Почистить и нарезать кружочками в 1 см.

Лук нарезать кольцами ,а бекон тонкими ломтиками

Глубокую посуду форму смазать сливочным маслом

выложить в нее картофель ,лук и бекон ,посолить ,поперчить посыпать специями

Заправить картофель оставшимся маслом ,залить сметаной и молоком ,взбитым яйцом.

Посыпать тертым сыром.

поставить картофель в разогретую духовку 180 гр приблизительно на 30 минут.

Перед подачек на стол зеленью.

Очень вкусно из простых и обычных продуктов.

приятного аппетита!!!!

Сырный пирог

Очень захотелось мне сырного пирога.рецептов оказалось очень много,но остановила свой выбор на этом несложном рецепте.
Готовится очень быстро,и результат мне очень понравился!!!

Набор продуктов:

4 больших яйца
150 мл растительного масла без запаха
125 мл сметаны у меня 10% типа греческого йогурта
240 гр пшеничной муки
пол.чайной ложки разрыхлителя
200 гр брынзы крупно накрошенной
200 гр твердого сыра типа  "гауда"."российского"
соль по вкусу,\ не солила

Способ приготовления:
Яйца взбить до пышной массы
Добавить масло ,сметану ,просеянную муку с разрыхлителем
Добавить натертый сыр,брынзу покрошить
Все размешать,и по желанию досолить.
Форму выстелить пекарской бумагой  и равномерно выложить тесто

Размер моей прямоугольной формы 20х22см.
Выпекать при температуре 190 гр приблизительно 35-40 минут,до золотистой корочки.
Приятного аппетита!!!

Картофельная запеканка с сыром

Угощайтесь дорогие дувушки вкусной и простой в приготовлении запеканки

[b]Набор продуктов:[/b]

800 -1000 гр картофеля
60 гр сливочного масла
1 зубчик чеснока
по 125 мл сливок,
творога ,
сметаны,
соль,черный молотый перец,мускатный орех
150 гр плавленного или любого твердого сыра
зелень укроп ,петрушка


Духовку разогреть до 200 гр.

1.картофель отварить в мундире.Дать остыть и очистить от кожуры.
Нарезать на кружочки.Жаростойкую посуду смазать маслом и толченным чесноком.Сложить дольки картофеля и выложмть кусочки сливочного масла.
Поставить в духовку на 10 минут.

2.Смешать в миске творог,сметану,кулинарные сливки ,желтки,приправить специями ,натереть сыр и добавить к творожной начинке.
Белки взбить
и соединить со всей готовой начинкой.
По желанию нарезать укропчик.
Картофель по истечении 10 минут выбрать из духовки и выложить сверху начинку.
Запекать 10-15 минут.

Приятного аппетита!!!!

Куринная печень под сырной корочкой

450 гр куриной печени
1 большая луковица
2 ст.л белого винного уксуса*
щепотка мускатного ореха**
щепотка коричневого сахара***
молотый черный перец
80 гр твердого сыра****
3 ч.л сметаны или крем-фреша*****
масло для жарки

приготовление:


Куриную печень вымыть и обсушить.
Лук нашинковать полукольцами и обжарить на растительном масле 2 минут.
Выложить в миску. В этом же масле обжарить печень по минуте с каждой стороны. Добавить лук, уксус, сахар, орех, поперчить и готовить 4 минуты. Разложить печень в порционные формочки, положить по 1 ч.л сметаны, посыпать тертым сыром и поставить в микроволновку на 1 минуту или в разогретую духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!!!

Салат "Морковка с сыром"

Рецепт очень простой:
Взять в равных пропорциях натертый сыр и морковь.
Все перемешать и приправить майонезом смешанным с давленным чесноком.


Салат готов к употреблению!!!

Салат из цуккини с шампиньонами

Кабачки или цукини прекрасно уживаются в этом салате с грибами и сыром 
Продукты:
4 небольших кабачка
свежие шампиньоны – 200 г
растительное масло для жаренья
соль, молотый черный перец или паприка
немного нарезанного шнитт-лука
листья салата-латука
60 г сыра (феты, рокфора или др.)

Для заправки:
оливковое масло – 1/3 стакана
лимонный сок – 1-2 ст. л.
бальзамический уксус – 1 ст. л.
1-2 толченых зубчика чеснока

1. Кабачки разрезать пополам, а затем "накроить" из них кусочки в виде треугольников или же нарезать вдоль полосками. Нагреть в глубокой сковороде масло (слой 2 см) и обжарить в нем кабачки до золотистого оттенка. Вынуть шумовкой и положить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

2. Вымытые и обсушенные шампиньоны разрезать пополам (если они мелкие) или на 4 части (если крупные). Быстро, в течение минуты, подрумянить в масле.

3. Жареные кабачки и грибы положить в миску, добавить нарезанный шнитт-лук, нарезанный полосками салат, посолить и поперчить, перемешать. Все компоненты заливки смешать в баночке с крышкой, встряхнув ее несколько раз, чтобы смесь стала однородной. Полить салат, перемешать, добавить раскрошенный сыр и переложить в салатницу.
Состав заправки можно подобрать по своему вкусу.
Желающим поэкспериментировать –  успеха и приятного аппетита!