Овощной суп «Семь в одном»

Предлагаю попробовать овощной суп, насыщенный всеми ароматами лета и осени.
Рецепт я взяла с форума автор этого рецепта Татьяна.
Готовила овощной суп для дочери вегетарианки  и сама угостилась .
получился вкусный и очень ароматный суп.
Копирую слова автора рецепта

Диетологи считают, что при тушении овощей они больше сохраняют витаминов..., чем при их варке, видно, исходя из таких предположений, и родилась такая технология приготовления супа, а может здесь были какие-то другие причины.
Во всяком случае суп готовить очень удобно, быстро … , попробуйте.

Все продукты берём произвольно, по своему вкусу, но приблизительный ориентир будет такой:

Это приблизительно на 2 порции – на дно кастрюли (с толстым дном) влить 3-4 ст.л. растительного масла и кусочек сливочного масла .

Затем начинаем укладывать слоями резаные овощи :

1 слой - 1 морковка, 2 слой - 2 клубня картошки: 
 3 слой - 1 луковица:
 4 слой - горсть капусты:\
 5 слой - 1 свежий огурец (огурцом не пренебрегать, он придаёт своеобразный вкус супу):
 6 слой – 3-4 помидорки 
 7 слой – 1/2 сладкого перца (хорошо разноцветный): 

Кастрюлю закрыть крышкой и тушить на медленном огне 25-30 минут , в собственном соку, периодически встряхивая:
 Затем залить крутым кипятком, посолить, довести до кипения и выключить:

 
Подавать с укропом, перушкой и сметаной, по вкусу можно добавить и тёртый чеснок.

Угощайтесь! Приятного аппетита !!!

Суп картофельный с кислой капустой на сметане

Это наверное мой самый первый суп который я научилась готовить еще в школе.
Рецепт может и на любителя,но иногда можно приготовить и такой супчик мои домашние его любят особенно дочка
Набор продуктов указываю приблизительно все зависит от количества едоков:

На 5-ти литровую кастрюлю берем
5-6 шт картофеля
2 средние морковки
3-4 жменьки кислой капусты
500-600 мл сметаны,можно добавить и 100 мл молока
1 столовая ложка муки

Для зажарки:
2-3 столовые ложки растительного масла,
1 луковица
пол кофейной ложки красного молотого перца

Способ приготовления:
1.Заранее отвариваем кислую капусту если хотите суп кислый то варите вместе с рассолом от капусты ,я варю так
2.В кастрюле кипятим воду (воды нужно набрать пол кастрюли)
3.Чистим морковку и режем ее произвольно кубиками или пластинами ,закидываем в горячую воду.
Через пять минут добавляем картошку ,варим до готовности овощей,по желанию добавьте один лавровый лист.
пока варятся овощи нужно приготовить сметанную заливку.
Муку перемешать со сметаной ,хорошенько размешать .
Отваренную капусту добавить к картошке с морковкой перемешать и залить сметанной заливкой .
Для зажарки ,лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле
до золотистого цвета,снять с огня и добавить молотую красную паприку .
Зажарку вылить в суп ,укроп или петрушку мелко порезать добавить в суп .
Посолить по желанию ,выбрать лавровый лист из супа.
Даем супу закипеть 2-3 минуты и выключаем.
Суп можно подать как в горячем так и в холодном виде

Приятного аппетита!!!

Дзяма-по Закарпатски

Дзяма -это такой пасхальный суп и варится он на отваре бульона в котором варилось копченное мясо (такое мясо у нас на Закарпатье называется шовдарь)
Вариантов приготовления есть несколько,но у меня дома готовили только так именно с рисом.

Набор продуктов указываю приблизительно:

Бульон от шовдаря -2 литра
Горячая вода -500 мл

2-3 зубка чеснока
1 яйцо
100-150 гр риса
1 морковка
черный молотый перец
500 мл хорошей домашней сметаны
1-2 столовые ложки пшеничной муки
зелень укропа или петрушки

Способ приготовления:

Подготовленный крупный кусок копченного свиного окорока
хорошо промываем или по правильному заливаем на ночь холодной водой
так как окорок очень соленный и нам нужно избавиться от лишней соли.
На следующий день промываем под проточной водой и ставим варить
доводим до кипения на сильном огне ,периодически снимаем пену с бульона.
Мясо варим в зависимости от веса у меня был кусок приблизительно 2 кг
Я варила три часа.

Бульон по желанию можно процедить ,пробуем на соль если бульон очень соленный разводим его горячей водой.Даем еще раз закипеть.
Добавляем мелко нарезанную морковь ,чеснок варим 5-10 минут после добавляем промытый рис.Пока рис варится ,готовим соус .
Яйцо взбиваем с половиной нормы сметаны ,добавляем туда муку ,хорошо перемешиваем чтоб не было комков до однородной массы ,добавляем оставшуюся сметану.Соус заправка готов.
Пробуем рис на готовность ,если готов добавляем сметанный соус не спеша перемешиваем доводим до кипения .Добавляем черный молотый перец .Суп выключаем .
Подавая на стол посыпаем блюдо петрушкой или укропом добавляем кусочки варенного мяса и по желанию добавляем чуть уксуса.А если у вас сметана с кислинкой то и уксус не понадобится .Подавать в горячем виде .

Приятного аппетита!

Томатный суп-пюре с фасолью, рисом и беконом

Очень вкусный и сытный суп я нашла на форуме у Ольги Имбирь!!!
 Копирую слова автора рецепта
Ингредиенты:
1 средняя луковица,
стебель сельдерея,
1 небольшая морковь,
2 зубчика чеснока,
1б. томатов в собственном соку (400гр.),
1б. консервированной фасоли (400гр.),
150гр. риса, 1л. овощного (или любого другого) бульона, несколько капель соуса «Табаско», ½ ч.л сахара, несколько полосок бекона, зелень,
сухарики для подачи, соль, перец по-вкусу.

Мелко нарезать лук, чеснок и сельдерей. Спассеровать на растительном масле.
Добавить натертую морковь
Перемешать и немного потушить вместе.
 Добавить томаты, соль, сахар, любимые специи и соус «Табаско».
 Немного протушить и отставить в сторону.
В кипящий бульон добавить рис или сварить отдельно и добавить уже в суп и выложить консервированную фасоль без жидкости или сварите сами я брала красный сорт фасоли
Добавить томатно-овощную массу. Варить без крышки, на среднем огне, периодически помешивая, ~20мин.
 Перелить в блендер, измельчить. Я не очень сильно измельчала у меня попадались целие кусочки и риса и фасоли. И еще раз довести до кипения.
 Бекон обжарить с 2х сторон на сухой сковороде.
 Выложить на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Разлить суп по тарелкам.
В каждую – поломанный на кусочки бекон и зелень.
По – желанию – сухарики.
Приятного аппетита!!!

Суп из сушенных грибов

Такой грибной суп я варю только в зимнее время ,так как употреблять его лучше в горячем виде . И этот суп является основным блюдом на нашем семейном рождественском столе .
Готовить лучше из сухих грибов суп получается очень вкусным и ароматным.

Набор продуктов указываю приблизительно на трех литровую кастрюлю воды.

Грибы белые (или лесные )сколько вам не жалко чем больше тем вкуснее суп
приблизительно 200-300 гр .
3-4 шт морковки
2 шт корня петрушки
6-8 шт картофеля
1 листик лаврового листа,черный перец горошком,
1.5 чайной ложки красной молотой паприки-для зажарки
100 мл домашнего ароматного растительного масла
1 большая луковица для зажарки

Способ приготовления:

Для начала замачиваем грибы в горячей кипяченной воде на 30 минут.
После воду сливаем ,и заливаем еще два раза горячей водой на 1 час.
После грибы хорошо промываем под проточной холодной водой .Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения .
Нарезаем на кубики грибы и вкладываем в горячую воду.
Варим приблизительно на медленном огне полтора часа с лавровым листиком и черным перцем горошком.
Морковь и петрушку чистим и нарезаем произвольно на кубики или полосочки
закидываем в суп варим до готовности .Картофель чистим и нарезаем на кубики
добавляем в суп ,солим на свой вкус и добавляем молотого черного перца.

Для зажарки:
Лук режем мелко ,обжариваем на горячем растительном масле
до золотистого цвета ,снимаем с огня ,чуть даем остыть и после добавляем молотую красную паприку (если засыпать паприку сразу в горячее масло она сгорит и цвет будет не красный а коричневый с привкусом горечи)
Зажарку выливаем в суп и в конце добавляем мелко нарезанную зелень укропа или петрушки даем закипеть и снимаем с огня.
На рождество суп готовлю без картошки на стол подаю с отваренной домашней лапшой.
Подавать суп сильно горячим .

Приятного аппетита!!!

Підбивана пасуля з пікницею по-Закарпатськи

Для приготовления этого супа нужны хорошие домашние продукты .
Домашняя сметанка,фасоль (желательно красная )и домашняя колбаса (пикниця)
мои домочадцы такой супчик очень любят и едят его с удовольствием и большим аппетитом .У меня из всех продуктов оказалась только домашняя колбаса присланная из дома родственниками .
Это оочень и оочень вкусный супчик так что готовьте непременно
Количество продуктов указываю приблизительно ,все зависит от количества едоков
и от размера вашей кастрюли.
Я варила пяти литровую кастрюлю .

Фасоль 600 гр
(желательно замочить на ночь в холодную воду или хотя бы на два три часа.
Фасоль после замачивания набухает и процесс варки значительно уменьшается и фасоль проваривается одновременно вся .
Домашняя колбаса 500-700 гр
600-800 гр сметаны 25-35% жирности
Соль по вкусу ,по желанию один листик лаврового листа .
2-3 ст ложки муки
150мл молока

Способ приготовления:

После вымачивания фасоль хорошо промыть несколько раз проточной холодной водой.Набираем не полную кастрюлю воды где то до половины и ставим фасоль варить на средний огонь.
После закипания посолить ,в полуготовую фасоль кладем кусок колбасы 500 -700 гр и варим до готовности всех продуктов.
Муку размешать в холодном молоке или воде ,чтоб получилась масса как густая паста разводим сметаной до однородного соуса и выливаем в готовую фасоль с колбасой .Даем закипеть пробуем на соль ,по желанию можно посыпать мелко нарезанной петрушкой или укропом .
Выключаем суп и даем ему настояться два часа .
Употреблять можно в горячем или теплом виде.

Приятного аппетита!!!!

Окрошка на кефире

• 1.5 л кефира
• 3 средних картофеля сваренный в мундире накануне
• 300 г колбасы
• 3 яйца
• 200 г редиса
• 300 г огурцов
• зелень по вкусу-лук,укроп,петрушка
• 200 мл сметаны
• соль
• перец,горчица

 Окрошка, пожалуй, самое популярное блюдо в летнюю жару.
Освежающее, холодное, но в то же время, сытное блюдо.
Вместо кефира  можно добавлять квас. Также, можно при подаче положить в тарелки ложечку хрена.

Способ приготовления:

Картофель ,колбасу,огурцы,яичный белок 
Нарезать на кубики 
Редис на колечки
Смешать картофель, колбасу, яйца, редис, огурцы.
Посолить, поперчить.
Зелень мелко нарезать ,яичные желтки растереть с одной чайной ложкой горчицы
Все продукты смешать и заправить кефиром и сметаной .
Посыпать зеленью размешать .
Дать настояться несколько часов в холодильнике.

Употреблять в охлажденном виде.

Приятного аппетита!!!

Суп с фрикадельками,перловой крупой и квашеной капустой.

Рецепт с форума say7автор Наташа.
Набор продуктов:
фарш-600 гр
капуста квашеная-1,5 ст
перловка-чуть больше пол-стакана
картофель-6 шт
лук-1 шт
морковь-3 шт
красный сладкий перец-1 шт
лавровый лист-1 шт
 гвоздика-3 шт
зелень петрушки и укропа
аджика острая,грузинская-1 ч.л
шафран в порошке

 перловку хорошо промыть и сварить в большом количестве воды до готовности и промыть
капусту я тоже отварила отдельно .

Набираем в 5-ти литровую кастрюлю воды (чуть больше половины)
даем воде закипеть ,2 шт морковки нарезаем произвольно варим 10 минут ,
добавить лавровый лист -по окончанию варки супа лавровый лист выберите из супа,
пока варится морковь,чистим картошку режем на кубики и накручиваем маленькие мясные фрикадельки.
 готовим зажарку,для этого наливаем в сковороду растительное масло
обжариваем мелко нарезанный лучок,после добавляем 1 натертую морковь, перец кусочками,
 прижарить до готовности ,выключить и засыпать молотым красным перцем.
К варенной морковке добавить нарезанный на кубики картофель
когда вода еще раз закипит закидываем фрикадельки ,солим перчим по вкусу ,через 5-7 минут добавляем перловую крупу и вареную капусту для более насыщенного вкуса в суп можно добавить воду в которой варилась кислая капуста .
Заправляем суп зажаркой и добавляем разную зеленушку какую вы больше предпочитаете .
после закипания,выключить и дать настояться минут 15.
Приятного аппетита!!!

Венгерский суп-гуйяш с чипетке

Набор продуктов :
Готовится этот суп также, как Бограч-гуйяш, но с использованием иного количества продуктов например добавляется в суп тесто чипетке .
600-800 гр мякоти говядины-Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, зарез, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1, 5-2 см.
80 г свиного жира,
2-3 шт лука, 2 чайные ложки  молотой красной паприки
соль, тмин, чеснок, черный молотый перец
5-6 шт картофеля,
1 шт  зеленого болгарского перца, 2 шт  свежих помидоров,
3 ст ложки томатной пасты

1.5 литра костного бульона или кипяченной воды
для чипетке:
100 гр муки,соль
1 яйцо -замесить очень тугое тесто

 В растопленном жире поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук.
Уменьшить огонь, положить в не слишком горячий жир красную молотую паприку,
 быстро перемешать,тотчас же добавить нарезанное на кубики мясо,
 добавить растолченный чеснок,
 смешанный с тмином, прилить немного горячей воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне.Зеленый или красный болгарский перец помидоры нарезать на кубики или томатную пасту а можно и то и другое добавить с мясу и тушить 10-15 минут
Пока тушится мясо очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель (не очень рассыпчатый),
Залить горячую воду как на суп приблизительно 1.5-2 литра и засыпать нарезанный картофель.
(ДОМАШНЕЕ ТЕСТО ДЛЯ СУПА)
100 г муки, 1 яйцо, соль
Из муки, яйца и соли (без воды) замесить крутое тесто.
 Когда картофель уже полуготовый в кипящий бульон добавить наше тесто чипетке
для этого руки посыпать мукой
и ощипывать меленькие кусочки теста с размером как ноготок .

Тесто  через 3-4 минуты  всплывет на поверхность, это значит — готово.  Название теста «чипетке» происходит от венгерского слова «чипкедни», что значит — щипать.
Перед подачей суп посыпать мелко нарезанной петрушкой .

Приятного аппетита!!!!

Суп постный фасолевый с кислой капустой

Набор продуктов на 5 -ти литровую кастрюлю
Я готовлю в большой кастрюле так как этот суп самый любимый моего мужа.
Такой себе простой постный крестьянский суп .

Набор продуктов указываю приблизительно :

500 гр сухой фасоли (желательно красного или розового сорта)
2 большие луковицы
500 гр квашенной капустки
150 мл хорошего домашнего растительного ароматного  масла
красный молотый перец
1 ст.ложка муки для зажарки (по желанию)

Способ приготовления:

Фасоль замочить на ночь в холодной воде
На утро воду слить .
Набрать в кастрюлю холодную воду ставим варить фасоль до готовности
приблизительно 2-3 часа.
Капуста если очень кислая промыть
Можно капусту сварить отдельно ,но потом в суп добавлять в месте с той водичкой в которой варилась.Или можно добавить к по полуготовой фасоли и варить до готовности.
Для зажарки:

В сковороду налить растительное масло
Лук мелко нарезать ,поджарить добавить муку чуть поджарить
снять с огня приправить молотым красным перцем перемешать
Вылить в суп.Приправить солью,молотым черным перцем по желанию.
Дать супу настояться 3-4 часа.Можно употреблять как горячем так и в холодном виде.
Подавать оочень вкусно с жаренной картошкой ,
Приятного аппетита!!!

Томатный суп с нутом и чоризо

Ингредиенты на 4-6 порций:
50 мл оливкового масла
200 гр   чоризо* (можно заменить на хорошую сырокопченую колбасу)
1 луковица
2 стебля сельдерея
3 шт. морковки
2 зубчика чеснока
1 банка (400 г) консервированного нута
500 гр томатов в собственном соку или 150 гр густой томатной пасты
1 литр куриного бульона
200 гр шпината
соль, перец

* Чоризо - испанская сыровяленая или сырокопченая колбаса с паприкой, ароматная, пряная бывает сладкая и острая.

 На сковороде в разогретом оливковом масле обжарить нарезанную колбасу чоризо в течение 5 -ти -минут, затем добавить к ней лук, чеснок, сельдерей и морковь.
Готовить минут 10 до мягкости овощей. Выложить все в кастрюлю, добавить нут, помидоры в собственном соку и бульон, заправить солью и перцем по вкусу, довести до кипения. Готовить на слабом огне минут 20. Затем добавить шпинат и варить еще минуту.
Приятного аппетита!!!

Cуп с мясными фрикадельками

Набор продуктов указываю приблизительно,все зависит от количества едоков и размера вашей кастрюли.У меня кастрюля 4 литровая.

300 гр мясного фарша
3 ст ложки риса или манной крупы
5 больших морковок (вы можете класть меньше)просто я большая любительница морковки
1 корень петрушки,1 шт кольраби
8-10 средних картошки
2 чайные ложки красной паприки
1 средние луковицы одна в фарш,другая на зажарку
соль.черный молотый перец
1 лавровый листик
зелень укропа иди петрушка
растительное масло.
1 яйцо в фарш
1 баночка 150 гр зеленного горошка

Способ приготовления:

В кастрюлю чуть больше половины набираем водичку.
Надо учитывать то,что из за количества всех продуктов в итоге у вас получится полная кастрюля супа.Даем водичке закипеть.добавляем морковь произвольно нарезанную,петрушку и кальраби ,одну морковку я оставляю и натираю на крупной терке.
Тем временем на сковороде с растительным маслом  обжариваю мелко нарезанный лук,добавляю натертую морковь,слегка обжариваю,снимаю с огня даю чуть остыть и замешиваю молотый красный перец.Если перец засыпать сразу в зажарку то он обгорит и будет по цвету и по  вкусу не то.
Чистим картошку.нарезаем на кубики,
Фарш посолить,поперчить ,натереть одну луковицу
добавить мытый рис или просто засыпать манную крупу для вязкости,добавить 1 яйцо.
все хорошенько перемешать,и сформировать мясные шарики с грецкий орех.
проверяем как наши овощи ,если уже полуготовы добавляем картошку,и через 5-7 минут добавляем фрикадельки ,следите за процессом так как картошка у всех разная и чтоб не получилось так что картошка уже разварилась а вы забыли вовремя закинуть мясные шарики.
варим на маленьком огне добавляем лавровый листик  ,и за 5 минут до готовки ,выливаем нашу зажарку (лук ,морковь и красный молотый перец)с горошка сливаем водичку ,добавляем ,солим перчим и добавляем мелко нарезанную зелень.
Даем 30 минут супчики настояться .
приятного аппетита!!!!

Крем-суп с кабачками и шпинатом

Набор продуктов:

100 гр сливочного масла
1-2 ст. л. оливкового масла 
200 мл  сливок 15%
300 г свежей или размороженного шпината
1 луковица, нашинковать 
2-3 больших картошки очистить и нарезать на кубики
2 зубчика чеснока, тонко нарезать
2-3 неочищенных средних кабачка (цукини), нарезать
небольшой корень сельдерея, нарезать 
2 средних морковки нарезать на кружки
соль, свежемолотый черный перец
500 -600 мл воды
Для подачи:
тертый пармезан,сухарики

 В кастрюле нагреть оливковое и сливочное масло и обжаривать лук с чесноком несколько минут. Добавить кабачки, корень сельдерея,морковь, картошку. 
Влить водичку ,довести до кипения и варить на слабом огне 45 минут,пока все овощи не разварятся до готовности.
 Шпинат добавить за 5 минут до готовности. снять с огня .
Размять овощи ручным блендером, добавить сливки масло,и снова кастрюлю вернуть на огонь ,довести до кипения. Теперь можно еще раз снять пробу и, если нужно, добавить специй. 
Горячий суп посыпать тертым пармезаном .


Если у вас нет кабачков, замените их брокколи или добавьте другие овощи. Густоту  можно регулировать: если любите пожиже, влейте на финише необходимое количество бульона. Готовится этот вкусный супчик довольно быстро. К нему можно отдельно подать крутоны (мелкие сухарики).
Приятного аппетита!!!!

Томатный суп

Венгерские супы очень сытные, их можно условно разделить густые, очень густые и тяжёлые.На мой взгляд -этот томатный суп относится к летнему и легкому супчику.Готовится очень быстро и легко,из доступных и простых продуктов.

Набор продуктов

2 ст.ложки масла
1 ст.ложка муки
1 чайная ложка красного молотого перца
соль по вкусу
1 ст.ложка сахара-для балансировки вкуса
1 стакан-250 мл воды
1 литр томатного сока
1 средняя луковица
200 гр варенного риса или лапши

Способ приготовления:


В кастрюле с толстыми стенками растопить сливочное масло и добавить муку слегка обжарить постоянно помешивая до золотистого цвета.
Добавить молотый сладкий перец ,при постоянном помешивании добавить один стакан воды,пол-литра томатного сока,добавить очищенную луковицу.Дать закипеть ,и еще добавить пол-литра томатного сока,сахар ,соль по вкусу.
Чуть проварить ,дать закипеть и в конце варки добавить варенный рис или лапшу.

Дать настояться и можно угощаться .

Приятного аппетита!!!

Суп-пюре из батата и цуккини

Вкусный Нежный, с шелковистой текстурой суп-пюре

Продукты:

1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
небольшая луковица
2 средних цуккини
4 шт.морковки
2-3 небольшие картофелины 
2 средних батата
3 шт.белой редьки
3-4 стакана куриного или овощного бульона
1 стакан (125 мл) кулинарных сливок
соль, молотый белый перец
50-100 гр сливочного масла

 В толстодонной кастрюле растопить на небольшом огне сливочное масло, добавить растительное масло. Пассеровать лук, время от времени помешивая, до прозрачности.
Все овощи нарезать на квадратики засыпать в кастрюлю.
 Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу.
Увеличить огонь, довести до кипения .Уменьшить огонь и продолжать варить под крышкой до готовностивсех овощей.
Переложить содержимое кастрюли в комбайн или блендер, добавить испеченный чеснок и взбить в однородную гладкую смесь. Вернуть пюре в кастрюлю, влить сливки, (погуще или пожиже, на ваш вкус.)снять пробу и при необходимости еще посолить и поперчить. Снова поставить на медленный огонь и прогреть, не доводя до кипения. Подавать горячим. 
Не забудьте подать к столу небольшие сухарики из  хлеба. 

Приятного аппетита!

Украинский борщ

Ингредиенты: на 5 ти литровую кастрюлю продукты можно уменьшить или удвоить.

Я люблю очень густой борщ,жидкий борщ для меня не БОРЩ!!!!

свининка на косточке или говядина 400-500гр, 

7-8 шт. картофеля,
6-8 шт.средних свеклы 

3-шт.морковь 

1/3 капусты

3 зубчика чеснока,

2 луковицы, зелень укроп ,соль,лавр.лист,

100 гр   томатной пасты, перец горошек.

1 шт болгарского перца

 2 ст.ложки сахара

3 ст.ложки уксуса

1 ст ложка красного перца (молотого паприка)

свежая фасоль молодая или консервированная 

50 гр растительного масла,для жарки лука и

Способ приготовления:

Мясо промыть ,поставить в кастрюлю с холодной водой.

Время от времени снимать образовавшуюся грязную пенку.

Пока мясо варится чистим все овощи.,морковь нарезаем произвольно.
Картошку кубиками,капусту шинкуем перец закидываем целиком или нарезает на полосочки,кубики. ,

В сковороду налить растительное масло,лук нарезать мелкими кубиками

обжарить до золотистого цвета,свеклу натереть сырой (если варенный то меньше тушить)

добавить к луку и тушить до готовности,можно добавить чуть бульончика.

Далее добавить 2 ст ложки сахара

2-3 ст ложки уксуса

томатную пасту

свеклу натереть на крупной терке

и в конце  перед тем как выключить добавить чеснок и красный молотый перец.

Выключаем и снимаем с плиты.

В кастрюле где варится мясо и морковь,добавляем

болгарский перец ,можно целиком или нарезать на полосочки

добавляем лавровый листик ,и нашинкованную капустку.
Через 5 минут к капусте добавить очищенный картофель порезанный на кубики .
Через 15 минут добавить промытую консервированную фасоль и тушенный буряк.
в конце варки добавить толченный чеснок и мелко нарезанный укроп.

Как приготовить свеклу к борщу.
В сковороде разогреть растительное масло,
добавить нарезанный мелко лук ,жарить до золотистого цвета.
Варенную свеклу натереть на крупной терке, и добавить к луку
Добавить 2 ст.ложки уксуса,чуть потушить поджарить .
далее кладем томатную пасту и сахар 1-2 столовые ложки.в конце приправить молотым сладким перцем-паприкой.Солим ,перчим по вкусу.
Перед подачей посыпаем свежей зеленью укропом и петрушкой .
Приятного аппетита!!!