Quinoa ou quinua? Vi escrito das duas formas em várias fontes e a dúvida ainda permanece, mas certeza mesmo tenho em dizer que este grão é delicioso, muito nutritivo e pra lá de saudável. Vocês conhecem?!
Minha história com a quinoa (tenho cá para mim que o correto é assim com o "o") começou da seguinte forma - Sentem que lá vem a história!
Eu, como já contei aqui, sou vegetariana há muitos anos. Por muitos anos também fui atleta. Fui bailarina por 13 anos, remadora por 2, depois me aperfeiçoei na natação, passei pra corrida e acabei no triathlon. Fiz rapel, trekking, uma doida de pedra. Até que a vida me faz parar. Parar mesmo. "Olha só, Dona Marula, chega de macacagem, agora é hora de você sossegar o facho e cuidar de outras coisas. Ah, não vai parar por bem?! Peraí, vai parar sim senhora!". E foi assim. Algumas cirurgias, muita terapia pra aguentar o tranco (quero dizer, o repouso) e hoje, recuperada de tudo, estou de volta aos treinos. É, porque não vivo sem. Mas agora eu não sou mais doida de pedra, sou doida tipo geléia.
Toda a ladainha acima pra contar que uma atleta vegetariana tem que cuidar muito da sua alimentação. E eu há tempos estou a pensar como enriquecer minha dieta com proteínas. Aí, conheci o hamburguer de quinoa num restaurante e PLOFT: foi paixão à primeira mordida! Fui atrás deste grão e desde então, estou me aperfeiçoando nas várias formas (todas deliciosas) de prepará-lo.
Quinoa, caso alguém não saiba, é uma planta da família do espinafre, originária da região dos Andes, utilizada pelos Incas antes da chegada dos colonizadores. A quinoa tem alto valor nutritivo, sendo rica em aminoácidos e carboidratos, além de conter fibras, sais minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre e manganês) e vitaminas (B1, B2, B3, E). Além disso, a quinua contém ácidos graxos ômega 3, benéficos para o coração. Bom, né?!
O gosto é delicioso. Já influenciei todo o povo do trabalho e em casa, dá-lhe quinoa! E prepará-lo é muito simples também: 20 minutinhos na água fervente e está pronto. Aí, é só usar a criatividade.
Eu já fiz refogado, na salada e hoje vou tentar um escondidinho de quinoa.
Comprei num supermercado natureba (da marca mãe terra), mas aquele supermercado "o que faz você feliz" também vende. É carinho, pois é orgânico. Uma caixinha custa em média R$ 20,oo. Mas rende e vale muito a pena!
Fiz uma receita do panelinha -
tabule de quinoa - e ficou divino!
Já, já eu volto com variações sobre o mesmo tema! E quem tiver mais uma, se quiser, pode deixar aqui também, claro!
