Bolo formigueiro

Tem horas que me bate muita saudades de tudo.. da minha família, do cheiro da minha (antiga) casa, da rotina que eu levava.. e me dá um aperto daqueles tão grandes que a garganta fecha e dá muita vontade de chorar. E pra deixar de lado o aperto resolvi que iria preparar um bolinho. Não queria nada que fosse difícil, mas algo simples, bem aconchegante e gostoso! Lembrei do bolo formigueiro! Não é tudo?

Daí, minha amiga Sarinha tinha preparado não faz mto tempo e resolvi preparar o mesmo bolo que ela.. ela, por sua vez, pegou a receita do blog da Pat Scarpim, que retirou do blog da Lica. Imagina se não tinha tudo para dar certo! Só não fiz de olhos fechados pq reduzi para meia receita! :)

É um bolo tranquilinho de fazer.. você vai precisar de:

- 3 ovos (impossible usar 1 ovo e meio- na dúvida preferi colocar 2)
- 1 1/2 xícara (chá) açúcar
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó
- 5 colheres (sopa) de chocolate granulado

Cobertura (não estava com vontade de comer meu bolo com cobertura!)
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de creme de leite
- Chocolate granulado para polvilhar

Como fazer?
Vc vai utilizar a batedeira! Separe a clara da gema. Bata claras em neve e reserve. Bata as gemas, açúcar e manteiga até a mistura ficar um creme clarinho e fofa, adicione aos poucos a farinha de trigo Depois de bem batido, desligue e coloque o chocolate granulado e fermento em pó. Coloque as claras em neve e mexa bem slow-motion.
Como utilizei meia receita, usei uma forma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de trigo. Coloque para assar em forno pré-aquecido em 180 graus.

Para cobertura, segundo a Lica, "leve ao microondar por 40 segundos o creme de leite e o chocolate, retire do forno e mexa bem para que o chocolate derreta por completo. Só empregue no bolo e polvilhe com chocolate granulado."

(eu adoro acompanhar o crescimento do bolo no forno)

Acredita que eu nem esperei esfriar para desenformar, tirei um pedação e comi quente mesmo? Era deste jeitinho que eu precisava! Muito bom! Meninas, obrigada pela receita!

Bjos e boa 4a.feira, Glau

Bolo de fubá cremoso da Tânia, da Fabrícia para a Tathy

A receita deste bolo vem do blog da Fabrícia, do Sopa Vermelha, mas não é uma simples receita.. este bolo tem toda uma história e está na família dela por mais de 20 anos e veio de uma pessoa muito querida! Adoro estas receitas que estão carregadas de histórias e afetos..

Costumo fazer o bolo de fubá da minha avó que é um receitinha também lotada de tradições e afetos. E hoje, como iria receber a visitinha da querida Tathy, que me recebeu hiper bem quando cheguei em Bsb e se tornou minha amiga, queria preparar um bolinho especial para ela! E o escolhido foi o Bolo Cremoso da amiga da Fabrícia, a Tânia.

É super tranquilinho de fazer e fica realmente bem gostoso!

(antes de tirar do forno! Cresce bastante e depois ele dá uma murchadinha)

Bolo de fubá cremoso da Tânia
- 3 ovos
- 2 xícaras de fubá
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 4 xícaras de leite
- 1 xícara de óleo
- 1 colherzinha de queijo ralado

- 1 colher (chá) de fermento em pó

Utilizar o liquidificar e bater os ovos. Acrescentar o restante dos ingredientes aos poucos, sempre batendo. Segundo a Fabrícia, deve bater bastante, por volta de 5 minutos ou até mais. Colocar em forma untada (ela usou a com "furo no meio" e resolvi usar o mesmo modelo. Colocar o bolo em forno pré-aquecido a 180 graus. Fazer o teste do palito para saber se está pronto e voilá!

Aqui tem uma outra receita de bolo de fubá.. a maneira de preparar é completamente diferente do bolo da Tânia e da Fabrícia e da minha avó! :) E tão gostoso quanto!

Desejo um bom final de semana pra vc,

Bjos Glau

Mosaico de chocolate

Foram bem de feriado?!

Os meus dias de descanso foram deliciosos! Céu azul cor de outono, nem uma nuvenzinha pra gente contar e brincar de adivinha, mon amour ao meu lado, minha família também, uma pedalada a beira mar, e uma sobremesa divina para completar dias tão especiais!

Vi esta receita no site da Ana Maria Braga e foi paixão à primeira vista! Achei tão lindo o resultado, gostei tanto da mistura dos ingredientes e, sobretudo, da praticidade em prepará-la, que não resisti e corri pra cozinha.

Quando servi, ouvi de todos o mesmo comentário: "Humm, deliciosa e linda, parece torta comprada em doceria". Engraçado, pois é o mesmo comentário que a Ana Maria fez no seu programa! Além de linda, é muito gostosa mesmo, merece todos os elogios que vocês irão ouvir quando fizerem!

O único porém, que eu sinto obrigação em contar aqui para vocês, é que a produção da Ana Maria diz que você gastará R$ 13,00 para fazer esta receita, mas isto não procede! Esta sobremesa, maravilhosa e linda, exige mais do seu bolso! Mas se você puder fazer, faça, vale cada pedaço, cada sorriso, cada carinha/estômago feliz!

Anotem tudinho e mãos à obra!

Ingredientes:

3 pacotes de biscoito negro recheado sabor baunilha (OBS: retire o recheio dos biscoitos de 2 pacotes)

250 g de chocolate meio amargo picado

2 latas de creme de leite sem soro

600 g de chocolate branco picado

1 colher (sopa) de essência de baunilha

manteiga para untar

Modo de Preparo:

1- Numa fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) untada, vá arrumando 1 pacote de biscoito negro recheado sabor baunilha no fundo da fôrma. Na lateral da fôrma arrume os biscoitos (sem recheio) e reserve alguns sem recheio para decorar a torta. Reserve.

2- Em banho-maria derreta 250 g de chocolate meio amargo picado com a lata de creme de leite sem soro (reserve o restante do creme de leite). Reserve.

3- Num outro banho-maria derreta 600 g de chocolate branco picado com a lata de creme de leite sem soro e 1 colher (sopa) de essência de baunilha. Reserve.

4- Sobre os biscoitos (que estão na fôrma) acrescente metade do creme branco e leve à geladeira para endurecer (+/- 10 minutos).

5- Retire a fôrma da geladeira, acrescente todo o creme preto e leve a fôrma novamente à geladeira para endurecer (+/- 10 minutos).

6- Depois retire a fôrma da geladeira, coloque o restante do creme branco, cubra com biscoitos sem recheio e leve à geladeira. +/- 1 hora.

Eu tirei uma foto do meio da torta só para mostrar o mosaico: bolacha/chocolate branco/chocolate negro/chocolate branco. A foto não ficou assim lindcha, mas dá pra ter uma boa idéia e mais vontade de ir já prepará-la, não dá?!?!

Um beijo para vocês e bom começo (que já é meio, oba!) de semana!
Marula.

Bolo de cenoura integral da Rita Lobo

Acho que não é mais novidade pra ninguém que eu adoro preparar bolos.. e ontem calhou a fome com a vontade de comer! Passeando pelo Panelinha li o post da Rita Lobo no qual sua cozinheira, Noelia, resgatou a receita de um bolo de cenoura preferido dela! Bolo de cenoura integral com cobertura de cream cheese! Quais as chances desta combinação ser perfeita? Muitas, né?

E lá fui eu preparar o bolo e enviei um email para a Rita agradecendo a receita, entre outras cositas. E quem acabou de aparecer no Panelinha? Quem? Quem? Esse bolão dai da foto e meu email!! Talvez vcs, que tbém adoram o Panelinha, saibam um pouquinho da emoção que senti ao ver meu bolito neste site tão bacana!

Bolo de cenoura integral
Panelinha

175 g de açúcar mascavo
2 ovos grandes
120 ml de óleo de girassol
200 g de farinha integral
½ colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
uma pitada de noz-moscada raspa de uma laranja
200 g de cenoura ralada

175 de uvas-passas
manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo
1. Unte uma fôrma de bolo com furo com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
2. Na batedeira, junte o açúcar, os ovos e o óleo e bata por 5 minutos, em velocidade alta.
3. Enquanto isso, passe por uma peneira a farinha, o fermento e as especiarias. Diminua a velocidade da batedeira e junte os ingredientes peneirados ao creme de ovos. Bata apenas para misturar.
4. Desligue a batedeira e misture com uma colher a cenoura ralada e as uvas-passas.
5. Transfira a massa para a fôrma preparada e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 40 minutos.

Cobertura (opcional)
250 g de cream cheese
20 g de açúcar
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Na batedeira, junte todos os ingredientes e bata até formar um creme bem fofinho. Quando o bolo estiver frio, espalhe a cobertura e sirva a seguir.


Corre lá no Panelinha pra ver o bolo e o restante de artigos, receitas bacanas que tem por lá!
Bjos, Glau

Telha de amêndoas (Tuiles pros chiques)

Antes de tudo queria agradecer imensamente os recadinhos que vcs me deixaram no post anterior! Amei, amei e amei! Fiquei mto feliz com o tanto de carinho que recebi! Muito obrigada!

Bom, pra comemorar o niver, pra matar a vontade de comer um biscoitinho e pra comemorar a instalação da net em casa (finalmente!).. resolvi preparar umas telhas!

Aqui em Brasília fui apresentada pelas queridas meninas do Les Socières a uma padaria deliciosa do Chef Guillaume Petigras, a Boulangerie. E toda vez que dou um pulinho por lá (106S) compro pão de cereais e telha. Adoro! Viciei e dai resolvi preparar em casa!

Vamos à receita!

Telha de amêndoas
Técnicas de Confeitaria Profissional

-125g de açúcar
- 125g de amêndoas em lascas
- 1 ovo
- 50g de claras (em média clara de um ovo grande)
- 20g de farinha de trigo
- 25g de manteiga sem sal derretida
- 2ml de essência de baunilha

Como fazer?
Coloque o açúcar com as amêndoas numa tigela, acrescente a farinha peneirada. Coloque o ovo e as claras, mexa com uma colher. Derrame a manteiga derretida e misture bem. Acrescente a essência de baunilha e deixe a preparação descansar por 15 minutos (óbvio que esqueci desta parte! engatei a primeira e fui direto!). Coloque pequenas porções sobre uma assadeira forrada com papel manteiga ou uma assadeira apenas untada. achate com um garfo umedecido com água. Leve ao forno a 180 graus para assar. Está pronto quando as bordinhas ficam douradinhas.

Dai tem uma outra etapa, tirar as telhas e colocar sobre um rolo de massa ou na própria forma de telhas.. eu até tentei fazer esta parte, mas ai minhas telhas deram uma trincadinha e não estava com muito pique de colocar uma a uma. E deixei todas mais "retonas", porém saborosas do mesmo jeito! Amêndoa é sempre amêndoa! Como é bão!

Bjos, Glau

Ps: Estas casinhas da foto comprei em Pirenópolis! Só tem as duas casas isoladas, pretendo ampliar a cidade!

Torta holandesa

Semana passada foi aniversário do meu pai amado. Comemoramos em grande estilo, como ele merece, meu pai, um grande homem. Ele é sereno, já foi muito mais turrão, é um poço de inteligência, trabalhador, dono de uma voz grave e afinada que faz nossos olhos e corações transbordarem quando ele pega o violão. Ele (ainda) é a galinha dos seus 3 pintinhos. Ele é lindo, por dentro e por fora. Pensem num Chico Buarque ainda mais charmoso; é ele, o meu véio, como venho chamando-o de uns anos pra cá. Ele faz aquela cara séria dele, mas morri de rir da filha maluca que desde sempre já o amava tanto.

Para o jantar, tudo foi planejado nos mínimos detalhes, e a sobremesa não poderia deixar de ser especial: Torta holandesa! Ficou linda, linda, linda e muuiiito gostosa!

Eu sei que hoje é o dia universal da dieta, mas, meu dios, quem vai fazer dieta na semana da Páscoa?! Pois é, eu sei, então vamos nessa!

Torta holandesa

Vamos por etapas!

Para a massa você vai precisar de:

1 pacote de Biscoito tipo maisena
100 g de manteiga
1 caixa de Biscoito Calipso Original

Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina. Coloque esta farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve.

Coloque os Biscoitos Calipso em toda lateral de uma fôrma de aro removível (26 cm de diâmetro) e forre o fundo com a massa de biscoito maisena. Reserve

Parta para o recheio:

meia lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
meio pote de sorvete de creme

Bata todos os ingredientes na batedeira e despeje o recheio sobre o fundo de massa reservado. Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas.

Para a cobertura

200 g de creme de leite fresco
200 g de chocolate meio amargo
10 g de margarina

Numa panela, coloque o creme de leite e aqueça-o, sem deixar ferver. Tire do fogo, acrescente o chocolate e a margarina e misture bem até que o chocolate derreta. Espere esfriar e cubra a torta. Por cima, rale um pouquinho do chocolate para dar aquele toque charmoso!

A torta, devorada ao meio, para vocês verem a montagem!

Eu tirei várias fotinhos com a câmera do irmão gêmeo quatro anos mais velho, mas ele simplemesmente deletou tudo e ainda me disse assim ao telefone: "Ah, mana, deletei tudo, não sabia que você queria tanta foto de bolo, de pedaço de bolo, de lado e de quina e de cima de bolo, achei é que você tinha bebido muito vinho...".

É, só tenho a dizer que o amor fraternal é lindo e tudo perdoa!

Beijos e uma ótima semana (mais curta, êêê!),
Marula.

Manjar de coco no copinho

Gente do céu, to sumida! Se eu contar pra vcs que hoje cedo vim pra Sumpaulo vcs vão acreditar? Já estava programado.. vim preparar todas as encomendas do Quitandoca, matar a saudades da minha família e aproveitar e comemorar meu aniversário adiantado por aqui (é dia 12/Abril).

Mas esta semana que passou eu preparei um manjar de coco para receber minha sogra que foi pra Brasília nos visitar! A idéia inicial não era fazer manjar para servir no copinho, mas daí achei que não precisava colocar tanta maisena como a receita pedia e o meu doce ficou molenga demais e pra não perder o charme, coloquei nos copinhos fofos!

A receita eu retirei do blog da minha amigona Rê Gaeta e ela, por sua vez, pegou a receita da querida Axly. Foi uma delícia preparar este manjar pq segui a sugestão da minha amiga e fiz com a própria fruta! Adoro comer uma sobremesa que vai coco e comer os pedacinhos!

Vamos à receita!
- 2 cocos secos inteiros (com a água)
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 1 pitada de sal
- óleo de girassol para untar (ou qualquer outro com sabor neutro)

Segundo as instruções da Re: "Para preparar o coco: compre na feira, no sacolão ou no supermercado dois cocos secos, escolha os que tenham mais água dentro (chacoalhe para descobrir). Chegando em casa, encontre os "olhinhos" na casca do coco e fure-os com a ponta de uma faca, tire a água e reserve.

Coloque os cocos numa assadeira e ponha no forno quente por alguns minutos para facilitar na hora de abrir. Tire os cocos do forno, espere esfriar um pouco e bata com um martelo ou jogue-os no chão para abrir. A polpa branca vai sair facilmente da casca grossa e irá restar apenas uma pelinha marrom que você tira facilmente com um descascador de legumes. Parece complicado e trabalhoso, mas não é, e repito, vale super a pena.

Lave bem a polpa branca e bata no liquidificador com a água dos cocos previamente reservada. Coe o líquido numa panela e reserve o coco picado.
Dissolva a maisena em 1 pouco de leite e adicione à panela, acrescente os demais ingredientes (exceto o óleo) e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Unte uma forma de pudim grande com óleo e retire o excesso com papel toalha. Despeje o manjar na forma, espere esfriar e coloque na geladeira. Aguarde algumas horas para endurecer bem. Para desenformar, passe uma faca sem ponta por toda a volta do manjar, coloque um prato grande sobre a boca da forma e vire de uma vez.

Se quiser fazer uma calda de ameixas coloque em uma panela 1 xícara de açúcar, 2 de água e algumas ameixas e deixe ferver até mudar de cor e engrossar um pouco. Sirva sobre o manjar."

Fica uma delícia! Eu super indico!
Bjos, Glau

Ps: Fui pra Pirenópolis este fds e tenho fotos pra mostrar.. nos próximos posts.
Ps2: A foto não está torta.. o porquinho é torto mesmo! Nele só entra moeda de 1,00. Nesta brincadeira meus pais juntaram uma super grana! :)

Mousse de abacaxi com hortelã

O clima já mudou por aqui, um ventinho ameno já deu o ar da graça, as noites já são mais frias, mas a temperatura ainda é tolerável para seres humanos friorentos como eu!

Para adoçar, alegrar e relembrar o verão que já se foi (como passou rápidoooooo!!), neste final de semana preparei uma mousse de abacaxi com hortelã super gostosa e refrescante. O preparo é simples e rápido, rápido como o verão que passou! ;)

Você vai precisar de:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 garrafa de suco de abacaxi concentrado (500ml)
15 folhas de hortelã
1 lata de leite condensado
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo vaptu-vupt:

Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Bata no liquidificador o suco e a hortelã. Junte o leite condensado e a gelatina e bata até que esteja homogêneo. Aí é só bater as claras em neve com o açúcar e incorporar delicadamente à mistura. Leve para gelar por cerca de 4 horas e está pronta para ser devorada!

O que eu mais gosto nesta mousse é a consistência aerada, super levinha!

Beijos e uma ótima semana pra vocês!
Marula.

Cuca de banana e aveia e florecitas

Notícias do Cerrado..

Cheguei bem.. sã e salva depois de 12 horas de estrada! Mudança chegou e com ela vieram umas duzentas trilhões de caixas! Caos total! Aos poucos coloco as coisas no lugar, só esperar o armário Bartira mogno com branco lindio das Casas Bahia chegar que o caos vai melhorar um pouco!

Por aqui tem chovido também, mas nada se compara com a chuvarada que a Madame Má tomou..
Estou me adaptando a vida nova! Gosto muito de Brasília.. gosto do clima, dos Centros Comerciais, as pessoas são mto simpáticas e logo, logo viro local! :)

Pra brindar a nova vida escolhi uma receita de bolo cuca de banana com aveia. Quem me acompanha sabe que adoro um bolinho de banana e este é tudo de bom! Fica fofinho, com uma casquinha crocante e docinha por cima!


Cuca de Banana e Aveia
Livro Quaker - 55 anos

Farofa
- 1/2 xíc (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xíc (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xíc (chá) de farinha de aveia
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 xíc (chá) de manteiga gelada (100g)
- 1/3 xíc. de nozes picadas (troquei por amêndoas laminadas)

Massa
- 2 xíc (chá) de farinha de aveia
- 1 xíc (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 1/2 xíc (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1/2 xíc (chá) de óleo
- 1/4 de xíc. (chá) de água
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 bananas nanicas maduras em rodelas (amassei uma na massa e o restante em pedaços pequenos)

Preparo:
Farofa: misture todos os ingredientes numa tigela e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofita da boua!

Massa: Bata as claras em neve. Misture a farinha de aveia com a de trigo, junte o sal e reserve. Bata o açúcar com as gemas até formar um creme claro. Sem desligar a batedeira, acrescente alternadamente a mistura de farinhas, o óleo e a água. Bata até ficar um cree homogêneo, desligue a batedeira, acrescente o fermento e adicione claras em neve.
Unte uma forma redonda (usei quadrada) de 25cm de diâmetro. despeje metade da massa, espalhe as bananas, cubra com o restante da massa. espalhe a farofita e asse a 180 graus em forno pré-aquecido. Por volta de 50 minutos está pronto, mas faça sempre o teste do palito.

No livro diz que o tempo de preparo é de 25 minutos, mas eu demorei infinitamente mais... precisa da batedeira? Ok, cadê a maledeta? Em qual das 200 caixas está? Tá fácil, fácil achar as coisas aqui..

A história destas flores é assim.. tenho uma grande amigona chamada Déia.. dai, uma vez ela foi para Ouro Preto e comprou flores como esta numa pousada. Quando eu vi, eu amei! Logo na sequência foi minha vez de ir para Ouro Preto, mas acabei não achando esta tal pousada.. Resumo da ópera.. peguei o modelo com ela e ontem na parte da tarde (intervalo da Granero) resolvi fazer pra mim..

Ah, estou sem net em casa.. dai o acesso fica bem mais lentium, mas estou por aqui!
Bjos e muitos abraços, Glau

Sorvete dos separados

Nestes tempos mudernus, com certeza você conhece alguém ou vc mesma (o) já teve um namoro à distância, via internet ou telefone ou cartas (Será?). Eu acho que não aguento muito estas coisas de distância não.. acho não, eu tenho certeza! Sinto uma falta danada de contato, de dar uma fungada na pessoa que eu gosto, ver a expressão, escutar a voz, rir junto..

Faz 3 dias que namoro pela internet e confesso que estou achando tudo isso um verdadeiro saco. A gente acostuma com a pessoa ao lado, mesmo com suas pentelhices, com suas mil bagunças.. Of course que este não é meu caso, plis, são só exemplos assim.. bestas..! Mas assumo que tô doida de saudades do meu gordo (que é magro).

Ele adora açaí, daí em homenagem a ele e com este calor dusinfernu que tem feito, resolvi bater a polpa que tinha no congelador com duas bananas e fazer um sorvetinho. Mas ai não sei o que deu na minha cabeça que eu resolvi espremer 2 laranjas.. Açaí pra mim é só com banana, não tem que inventar muito, mas eu inventei e já que tinha colocado laranja, aproveitei pra fazer a rapa na geladeira e coloquei morango também! Bati tudo no liquidificador, passei depois pra sorveteira e pra gelar. Até que ficou bão! Mas eu prefiro só com banana!

O misturê do sorvete está para namorar pela internet, assim como açaí com banana está para namorar pessoalmente. Confuso?

Ps: Assumo também que o título deste post é ridículo! Mas não consigo pensar em outro nome! :)

Bolo fresco de coco

Esta receita é uma das mais gostosas que já fiz e já comi! Curti muito mesmo, e aviso de antemão, é sucesso garantido!

Assim que a vi no blog da Andreia, sabia que seria "a receita" e não sosseguei enquanto não fiz! A Andreia, super caprichosa, embrulhou cada pedacinho do bolo em papel alumínio. Eu fiquei feliz em serví-los na cia. de uma florzinha, achei muito simpático!

A massa é super prática e assa num segundo... Quer dizer, 20 minutinhos, mas é rápido se compararmos às receitas tradicionais, não é?!

A calda é divina e eu aproveitei o que sobrou dela para servir com frutas geladas ou comer de colherada, humm!

Curioso o fato da Andreia ter preparado esta receita num dia chuvoso e friozinho, já eu, num dia ensolarado de calorrrr, super abafado! Ou seja, faça chuva ou faça sol, você tem que fazer esta delícia!

Vamos lá, chega de propaganda, anotem tudinho e experimentem!

Ingredientes para a massa:

3 ovos; 240g de açúcar; 200ml de leite; 270g de farinha, 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de fermento em pó.

Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma retangular.

Na batedeira, bata os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga, durante 2 minutos na velocidade máxima. Adicione a farinha e o fermento, bata por mais 2 minutos. Aí, é só despejar a massa na forma e esperar aquele cheirinho gostoso invadir a sua casa!

Quando o bolo estiver assado (teste básico do palito!), desenforme e corte-o em cubos de +/- 7 cm espessura.

A primeira etapa está pronta, vamos agora ao grand finale:

Ingredientes para a calda e cobertura:

Calda - 200ml de leite de coco; 100 ml de leite; ½ lata de leite condensado.

Cobertura - 200g de coco seco ralado.

Numa tigela, misture bem o leite de coco, o leite e o leite condensado. Mergulhe os cubos de bolo nesta calda e em seguida passe pelo coco ralado de modo a cobrir todos os lados. Não economize, molhe mesmo os quadradinhos e cubra-os bem; eu fiz o teste da pão-durice e o da generosidade e fiquei com a segunda opção! ;0)

Leve os bolinhos para gelar por 2 horinhas no refrigerador e voilá!

Aqui em casa, o sucesso foi tão grande que já fiz o repeteco!

Tá pronto?! Tá pronto?!

Beijos,

Marula.

Mufão

Em Bsb pude conhecer pessoas muito bacanas que me receberam incrivelmente bem.. saí pra tomar um lanchinho com a Tathy, jantei com a Téia, tomei um cafézinho com as Les Sorcières e jantei com a Sarinha! Como a Tathy bem escreveu.. amizades podem surgir das mais diversas formas.. e todas estas foram possíveis graças a este blog!

Muito legal saber que as pessoas que conheci não dividem simplesmente a paixão por cozinhar, mas são pessoas que facilmente teriam sido minhas amigas caso a vida tivesse cruzado nossos caminhos em outras circunstâncias, em outros momentos...

Assim que voltei pra SP resolvi desenferrujar minhas travessas, meu forno e inclusive minhas mãos! Fazia tempo que não preparava um bolinho! E a receita escolhida foi o Mufão das Les Sorcières.

Alterei pequenas coisas.. ao invés da uvas passas, coloquei nozes e utilizei a forma de Muffins ao invés da forma de bolo. Os muffins são incríveis!

O que vc vai precisar para fazê-los?

- 3 ovos (claras em neve)

- 125g de manteiga

- 2 xícaras de açúcar mascavo

- 1 colher (chá ) de canela
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara de leite

- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 100g de chocolate picado

- ½ xícara de uvas passas

Como?
Bater as claras em neve e reservar. Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme clarinho, adicionar as gemas, a baunilha e a canela. Sem parar de bater, adicione o leite, a farinha e o fermento. Fora da batedeira acrescente o chocolate, as passas e por último as claras em neve, mexendo delicadamente, apenas para incorporar aos ingredientes. As meninas untaram uma forma de furo no meio de tamanho médio a grande, eu usei a forma própria para Muffins. E dai é só assar em forno pré-aquecido em temperatura média a baixa por aproximadamente 45 minutos ou até o palito sair limpo no teste do palito.

As meninas preparam comiditas de dar água na boca! Um super capricho na preparação dos pratos, na escolha dos ingredientes e as louças são lindas!
Tata e Mari, valeu!! :)

Bjos, Glau

Ps: Depois do comentário da Dani, voltei aqui pra dizer que as florzinhas ao lado dos muffins vieram da feirinha permanente perto dos Ministérios - trouxe para minha mãe! E de fato elas representam muito o cerrado brasileiro. Lindas, né?

Misturê de iogurte com frutas

People, fiz esta sobremesa ainda em Sumpaulo.. como eu sabia que ia viajar, queria aproveitar tudo que tinha na geladeira e no freezer. Tudo é exagero, mas queria aproveitar o máximo possível!

Eu tinha aquelas bandejas quem vem 6 iogurtes de morango - dai coloquei tudo no liquidificador, acrescentei uma caixinha de creme de leite, uma gelatina em pó sem sabor (fiz conforme as instruções - se eu não engano tem que colocar 5 colheres de sopa de água e 15 segundinhos no microondas) e coloquei ainda meia caixa de morangos. Bati tudo, como vcs podem ver na foto! :)

Dai coloquei numa taça bem bonita, fui experimentar e achei bem sem graça! Resolvi fazer uma caldinha de frutas vermelhas pra dar um tchans na minha sobremesa. A caldinha eu fiz assim: bem a olho mesmo! Coloquei numa panelinha framboesa, amora, morango e um pouco de mirtilo, com um tanto de açúcar (deve ter sido uma colher de sopa) com algumas gotinhas de limão - liguei em gás baixo, quando engrossou desliguei. Esperei esfriar e misturei no meu cremão!

Coloquei pra gelar e não estava botando muita fé que os convidados iriam gostar, mas adoraram! Realmente ficou uma sobremesa bem levinha e o melhor, hiper fácil de fazer! :)

Gente, estou super atrasada em responder os recadinhos de vcs.. mas já deixo aqui um beijo grande a todos que passam por aqui e nos deixam carinho!

Glau

Bolinho de fubá para visitas

Estes últimos 2 dias fiquei a mercê do meu "doentinho" - Ale operou e tô aqui fazendo o que posso e o que não posso para ele se sentir bem.

Preparei para as visitas um bolinho de fubá com pedaços de banana nanica. A receita veio do livro lindo Entre Panelas e Tigelas, da Heloísa Bacellar.

Numa mesma tarde, Heloísa preparou 20 receitas de variações de bolo de fubá até escolher a melhor! Ficou com a receita da avó! Ela sugere que seja feito com pedaços de goiabada, mas recomenda também colocar bananada, pedaços de queijo de minas ou ainda rodelinhas de banana nanica polvilhadas com açúcar e canela! Fiquei com esta última opção!
Vamos à receita!

Bolo de fubá e goiabada
2 xícaras de fubá
2 xícaras de leite
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo vegetal
50g de manteiga
1 colher (chá) de sal
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 xícara de cubinhos de 1cm de goiabada (coloquei 1 1/2 banana nanica picadinha)

manteiga para untar e fubá para polvilhar

Numa panela coloque o fubá, leite, açúcar, óleo, manteiga e sal aqueça e não pare de mexer até a massa ferver e engrossar e o fundo da panela aparecer (por volta de 10 minutos). Retire do fogo e deixe amornar por uns 15 minutos.

Aqueça o forno a 200 graus. Unte com manteiga e polvilhe com fubá (usei forma grande de pudim). Quebre os ovos, separe a clara das gemas. Bata as claras em neve até obter picos bem firmes. Junte as gemas e o fermento na massa (já morninha), e na sequencia, incorpore as clares em neve. Despeje metade da massa na forma, espalhe os cubos de goiabada (coloquei a banana polvilhada com açúcar e canela) e cubra com o restante da massa. Asse por uns 40 minutos até que esteja bem crescdo, bem dourado e firme.

Preparei também suco de abacaxi com capim santo. Descasquei um abacaxi, cortei em cubos e coloquei no copo do liquidificador, acrescentei algumas folhas de capim santo (coloquei muitas folhas), acrescentei por volta de 200ml de água bem gelada e bati tudo. Coei e acrescentei mais água, já que ficou bastante concentrado.
O suco é pra tomar na xícara! Gostoso, né?

Fico pensando no dia que tiver filhos, acho que serei o tipo de mãe que se acontecer alguma coisa, se a criança ficar doentinha ou se machucar, serei a primeira a correr, farei o que for preciso, mas ficarei acabada depois! Fico tão chateada de ver o Ale amoadinho..

Bjo, Glau

Ps: Se o bolo é bom? O bolo é maravilhoso! Tem a receita de bolo de fubá da minha avó que é marca registrada dela.. a maneira de preparar é bem diferente deste, não fazemos angu e fica tão bom quanto! Sou suspeita pra falar! :)

Delícia cremosa com calda de laranja

Esta sobremesa é deliciosa, principalmente quando São Pedro resolve nos brindar com dias quentes, sol a pino, brisa-delícia de verão! E assim foi o fim de semana aqui em Terra Brasilis - capital, dias lindos e quentes, como deve ser o verão.

Para nos refrescarmos um pouquinho, preparei esta sobremesa que vi uma vez no blog da Vivi, lindo e delicioso. Lá, ela batizou o doce de "Delícia de verão". Um doce de côco e maria-mole que resulta num sabor leve e refrescante.

A receita aqui é quase a mesmíssima. Eu inventei outra calda porque eu não gosto de frutas vermelhas. O resultado foi um doce devorado em 1,5 dia! É muito fácil de fazer e todas as embalagens podem ser recicladas após o uso, bão, não é mesmo?!

Vamos ao que interessa!

Ingredientes - 1 pacote (50g) de maria-mole; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite; 1 vidro de leite de côco.

Comece por dissolver bem a maria-mole em 1 xícara pequena de água fervendo.

Misture aos outros ingredientes, e bata no liquidificador até obter uma massa homogênea.

Despeje a mistura em uma forma refratária e leva à geladeira por 3 horas antes de servir ou até endurecer. Eu aqui quis ser bem inteligente e coloquei em forma de pudim a fim de ver se, após gelar, conseguiria desenformar... Nã-nã-ni-nã-não. Este doce é para ser feito em forma refratária ou bowl, não é pudim. E sim, caso alguém pergunte, sou loira. E de nascença!;)

Para preparar a calda, basta misturar o suco de três laranjas bem docinhas com 3 colheres de chá de amido de milho. Leve ao fogo e mexa até engrossar.



Espere esfriar e sirva sobre o doce. Se quiser, jogue por cima raspas da casca da laranja.

PS: Não vou mais falar sobre as fotos que estão bem a desejar, mas ainda não fui atrás das pilhas novas, sorry!

Beijos para vocês e uma ótima semana!
Marula.

Torta de Azeitão - Intercâmbio Culinário

Queridos, foi com grande prazer que participei pela primeira vez do Intercâmbio Culinário. Minha parceira foi nada mais nada menos que a querida e super talentosa Canelinha, do Sabores de Canela.

Quando a Canelinha perguntou se eu teria alguma preferência de receita portuguesa logo me lembrei dos doces tradicionais! Eu adoro os doces portugueses, principalmente os que levam ovos. Ela sugeriu que eu fizesse um doce típico da região de Azeitão, denominado Torta de Azeitão. Topei na hora!

Torta de Azeitão

Ovos moles
8 gemas
250 g de açúcar
150 g de água

Preparação
Leve ao lume o açúcar com a água e deixe cozer até atingir o ponto pérola, isto é até pegar nas pontas dos dedos, (108º centigrados,32º baumé no pesa xaropes). Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa taça à parte, desfaça as gemas, incorpore-as na calda e leve de novo ao lume, misturando constantemente até engrossar um pouco (quando começa a ferver) e tire do lume.

Torta
10 Ovos
200 g de açúcar
35 g de farinha de trigo
Canela em pó para polvilhar

Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e unte o papel.
Ligue o forno a 200º. Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e espesso que aumenta de volume. Incorpore a farinha delicadamente. Deite o preparado no tabuleiro e espere que assente 10 minutos. Introduza-o no forno, até o creme começar a mudar de cor (deve ficar amarelo e não tostado). A cozedura dura poucos minutos. A partir daqui é importante ter tudo à mão, pois as operações são feitas de seguida para enrolar a torta ainda quente. Vire o tabuleiro para cima dum pano de cozinha, retire com cuidado o papel vegetal. Apare as pontas que não podem ser cortadas depois, espalhe os ovos moles e polvilhe toda a superfície com canela em pó. Com a ajuda do pano, levante-o e vá enrolando a torta (rocambole), devagar e com cuidado. No final corte uma fatia fina em cada ponta para acertar e novamente com a ajuda do pano transfira para o prato de servir.

Canelinha, muito obrigada!
Um beijo grande a todos e bom final de semana, Glau

Comida Caseira

Minhas amigas vieram almoçar em casa.. fiquei pensando no que iria preparar e no final decidi pelo bom e velho arroz com feijão. Nada melhor que uma comidinha bem fresca e caseira! Pra acompanhar preparei salada de batata, assei linguiça no forno e teve farofinha de banana com linguiça.

Engraçado pq associo o feijão com arroz a comida de mãe, de avó feita com todo o carinho! Quem não se esquece daquele velho termo: sempre cabe mais um, é só colocar mais água no feijão!

A inspiração da farofa veio no meu novo livro Entre Panelas e Tigelas, da Heloisa Bacellar. Aliás, em breve quero falar deste livro..

Farofa de feijão-andu e banana para Maria Bonita e Lampião
(Cozinhando para amigos 2 - Heloisa Bacellar)

1 xícara de feijão-andu demolhado por umas 2 horas (não coloquei)
4 colheres (sopa) manteiga de garrafa ou 50g de manteiga comum
1 cebola grande em fatias finas
2 bananas nanincas em rodelas de 1cm
1 xícara de farinha de mandioca crua
1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadinha
sal

Numa panela coloque o feijão e cubra com água. Quando ferver tire a espuma qe se formar na superfícei, abaixe o fogo e cozinhe até que os grãos estejam macios, mas inteiros. Você só usará os grãos, descarte o caldinho.

Numa frigideira aqueça a manteiga, doure a cebola, junte o alho e espere perfumar. Acrescente o feijão (neste momento coloquei as linguiças já cozidas e cortadas em tirinhas), na sequencia coloque as bananas. Quando estiver macia, junte a farinha e a salsinha e cebolinha, acerte o sal e sirva.

E de sobremesa preparei pudim de leite condensado.

Vocês repararam que usei algumas peças de Monte Sião?
As vezes quero preparar algumas comidas diferentes pros meus amigos, mas nada mais gostoso que um arrozinho com feijão! Não tem como errar!

Bjo, Glau
Ps: Primeira vez que preparei feijão em casa! :)

Jantar esquemão Nigella

Como vcs sabem eu estou total de férias.. minhas preocupações são: passei direito o protetor solar? Que suco preparo? abacaxi com hortelã ou uva? Cadê meu livro? e mais algumas outras e extrema importância.. :)

Masssss, ontem em função de 2 aniversariantes, preparamos (eu e minha irmã) um jantar super especial.. a la Nigella! Vapt vup..

Tiramos as seguintes receitas do livro Nigella Express:
- Tirinhas de alcatra com limão e tomilho - que na verdade foi "rasgadinho", segundo meu cunhado, de filet mignon com limão e orégano
- Gratinado de batatas e cogumelo
- Musse de chocolate branco e hortelã

Tudo muito fácil, muito rápido e muito gostoso...

Rasgadinho de filet
- 1 filet com 2,5 cm de altura, cerca de 600g (as minhas medidas foram todas diferentes, mas mesmo assim deu certo!)
- 5 galhos de tomilho ou 1 colher (sopa) de folhinhas de tomilho fresco (mas a própria Nigella te libera a colocar a erva que preferir. Colocamos orégano)
- 2 dentes de alho amassados
- 80ml de azeite de oliva extravirgem
- casca e suco de 1/2 limão
- 1 colher de sal Maldon ou 1/2 colher (chá) de sal comum (coloque ao seu gosto!)
- pimenta do reino moída na hora

Esquente uma grelha e tire a gordura ao redor da carne. Pincele com manteiga para que a carne não grude na panela e coloque pra dar um tissss de cada lado da carne.. tudo mto rápido já que o limão vai dar uma marinada da carne. Enquanto isso, numa travessa rasa coloque todos os temperos. Quando a carne estiver pronta transfira para a marinada e corte em fatias na diagonal.
Ok, esta é a instrução da Nigella.. mas como não seguimos muitas regras, colocamos a carne pra dar um tisss na panela, mas o meinho da carne ficou mto cru, dai demos uma leve tostadinha por fora, tiramos a carne da frigideira, cortamos em tirinhas finas (por isso do rasgadinho) e demos novamente uns tisssss nas tiras.. e colocamos na marinada! Ficou diliça!

Agora é a vez da batata

Gratinado de Batatas e Cogumelos
- 3 batatas de tamanho médio cortadas em fatias finas
- 350ml de leite
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite de alho (usamos o extravirgem)
- 250g de cogumelos em fatias finas
- sal e pimenta a gosto

Preaquecer o forno a 200graus e untar uma travessa com manteiga. Numa panela ferver as batatas no leite e vinho temperadas com sal e pimenta. Mexer constamente e deixar no fogo baixinho. Dai numa panela a parte, vc vai aquecer a manteiga e o azeite e colocar os cogumelos fatiados, só pra dar uma gratinada rápida. Assim que ficar pronto (depois de uns 3 minutos) vc vai colocar os cogumelos na panela das batatas. Coloque na travessa e vai tudo pro forno quente, por volta de 45 minutos ou até que fique douradinho. Super prático e muito bom!

Sobremesa Musse de chocolate branco com hortelã
-250g de chocolate branco em pedaços pequenos
-250ml de creme de leite fresco
- 1 clara de ovo
- 1/4 de colher (chá) de essência de hortelã ou menta
- 6 folhas de hortelã frescas (opcional)

Derreter o chocolate em banho-maria (junto ou separado?), assim que derreter coloque a vasinha numa superfície fria para o choco esfriar ligeiramente. Com o auxílio da batedeira, bata o creme de leite, a clara e a essência até obter picos moles. Misture um tanto do creme ao choco e quase frio. Dai vc coloca o restante do choco ao creme misturando delicamente e mto gentilmente.. nada de raiva neste momento, hein? Coloque em potinhos (ia ficar fofo nas abóboras, vai) e coloque pra gelar. Dai decore! O esquema é: faça como quiser.. decore com o que tiver.. se não quiser decorar, não decore! :)

Ainda preparamos arroz e uma saladona de berinjela!
Pra quem está de férias, até que trabalhamos bem..

Corra Lola, corra! :)

E a produção tá que tá... pra saber mais entre no Quitandoca

Tá tão corrido que hoje não dará pra batermos muito papo, tá? Passei por aqui pra apresentar o Quitandoca e deixar um beijo.
Glau

Ps: Adoro correria!