Manjar de coco no copinho

Gente do céu, to sumida! Se eu contar pra vcs que hoje cedo vim pra Sumpaulo vcs vão acreditar? Já estava programado.. vim preparar todas as encomendas do Quitandoca, matar a saudades da minha família e aproveitar e comemorar meu aniversário adiantado por aqui (é dia 12/Abril).

Mas esta semana que passou eu preparei um manjar de coco para receber minha sogra que foi pra Brasília nos visitar! A idéia inicial não era fazer manjar para servir no copinho, mas daí achei que não precisava colocar tanta maisena como a receita pedia e o meu doce ficou molenga demais e pra não perder o charme, coloquei nos copinhos fofos!

A receita eu retirei do blog da minha amigona Rê Gaeta e ela, por sua vez, pegou a receita da querida Axly. Foi uma delícia preparar este manjar pq segui a sugestão da minha amiga e fiz com a própria fruta! Adoro comer uma sobremesa que vai coco e comer os pedacinhos!

Vamos à receita!
- 2 cocos secos inteiros (com a água)
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 1 pitada de sal
- óleo de girassol para untar (ou qualquer outro com sabor neutro)

Segundo as instruções da Re: "Para preparar o coco: compre na feira, no sacolão ou no supermercado dois cocos secos, escolha os que tenham mais água dentro (chacoalhe para descobrir). Chegando em casa, encontre os "olhinhos" na casca do coco e fure-os com a ponta de uma faca, tire a água e reserve.

Coloque os cocos numa assadeira e ponha no forno quente por alguns minutos para facilitar na hora de abrir. Tire os cocos do forno, espere esfriar um pouco e bata com um martelo ou jogue-os no chão para abrir. A polpa branca vai sair facilmente da casca grossa e irá restar apenas uma pelinha marrom que você tira facilmente com um descascador de legumes. Parece complicado e trabalhoso, mas não é, e repito, vale super a pena.

Lave bem a polpa branca e bata no liquidificador com a água dos cocos previamente reservada. Coe o líquido numa panela e reserve o coco picado.
Dissolva a maisena em 1 pouco de leite e adicione à panela, acrescente os demais ingredientes (exceto o óleo) e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Unte uma forma de pudim grande com óleo e retire o excesso com papel toalha. Despeje o manjar na forma, espere esfriar e coloque na geladeira. Aguarde algumas horas para endurecer bem. Para desenformar, passe uma faca sem ponta por toda a volta do manjar, coloque um prato grande sobre a boca da forma e vire de uma vez.

Se quiser fazer uma calda de ameixas coloque em uma panela 1 xícara de açúcar, 2 de água e algumas ameixas e deixe ferver até mudar de cor e engrossar um pouco. Sirva sobre o manjar."

Fica uma delícia! Eu super indico!
Bjos, Glau

Ps: Fui pra Pirenópolis este fds e tenho fotos pra mostrar.. nos próximos posts.
Ps2: A foto não está torta.. o porquinho é torto mesmo! Nele só entra moeda de 1,00. Nesta brincadeira meus pais juntaram uma super grana! :)

Mousse de abacaxi com hortelã

O clima já mudou por aqui, um ventinho ameno já deu o ar da graça, as noites já são mais frias, mas a temperatura ainda é tolerável para seres humanos friorentos como eu!

Para adoçar, alegrar e relembrar o verão que já se foi (como passou rápidoooooo!!), neste final de semana preparei uma mousse de abacaxi com hortelã super gostosa e refrescante. O preparo é simples e rápido, rápido como o verão que passou! ;)

Você vai precisar de:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 garrafa de suco de abacaxi concentrado (500ml)
15 folhas de hortelã
1 lata de leite condensado
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo vaptu-vupt:

Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Bata no liquidificador o suco e a hortelã. Junte o leite condensado e a gelatina e bata até que esteja homogêneo. Aí é só bater as claras em neve com o açúcar e incorporar delicadamente à mistura. Leve para gelar por cerca de 4 horas e está pronta para ser devorada!

O que eu mais gosto nesta mousse é a consistência aerada, super levinha!

Beijos e uma ótima semana pra vocês!
Marula.

Misturê de iogurte com frutas

People, fiz esta sobremesa ainda em Sumpaulo.. como eu sabia que ia viajar, queria aproveitar tudo que tinha na geladeira e no freezer. Tudo é exagero, mas queria aproveitar o máximo possível!

Eu tinha aquelas bandejas quem vem 6 iogurtes de morango - dai coloquei tudo no liquidificador, acrescentei uma caixinha de creme de leite, uma gelatina em pó sem sabor (fiz conforme as instruções - se eu não engano tem que colocar 5 colheres de sopa de água e 15 segundinhos no microondas) e coloquei ainda meia caixa de morangos. Bati tudo, como vcs podem ver na foto! :)

Dai coloquei numa taça bem bonita, fui experimentar e achei bem sem graça! Resolvi fazer uma caldinha de frutas vermelhas pra dar um tchans na minha sobremesa. A caldinha eu fiz assim: bem a olho mesmo! Coloquei numa panelinha framboesa, amora, morango e um pouco de mirtilo, com um tanto de açúcar (deve ter sido uma colher de sopa) com algumas gotinhas de limão - liguei em gás baixo, quando engrossou desliguei. Esperei esfriar e misturei no meu cremão!

Coloquei pra gelar e não estava botando muita fé que os convidados iriam gostar, mas adoraram! Realmente ficou uma sobremesa bem levinha e o melhor, hiper fácil de fazer! :)

Gente, estou super atrasada em responder os recadinhos de vcs.. mas já deixo aqui um beijo grande a todos que passam por aqui e nos deixam carinho!

Glau

Bolinho de fubá para visitas

Estes últimos 2 dias fiquei a mercê do meu "doentinho" - Ale operou e tô aqui fazendo o que posso e o que não posso para ele se sentir bem.

Preparei para as visitas um bolinho de fubá com pedaços de banana nanica. A receita veio do livro lindo Entre Panelas e Tigelas, da Heloísa Bacellar.

Numa mesma tarde, Heloísa preparou 20 receitas de variações de bolo de fubá até escolher a melhor! Ficou com a receita da avó! Ela sugere que seja feito com pedaços de goiabada, mas recomenda também colocar bananada, pedaços de queijo de minas ou ainda rodelinhas de banana nanica polvilhadas com açúcar e canela! Fiquei com esta última opção!
Vamos à receita!

Bolo de fubá e goiabada
2 xícaras de fubá
2 xícaras de leite
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo vegetal
50g de manteiga
1 colher (chá) de sal
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 xícara de cubinhos de 1cm de goiabada (coloquei 1 1/2 banana nanica picadinha)

manteiga para untar e fubá para polvilhar

Numa panela coloque o fubá, leite, açúcar, óleo, manteiga e sal aqueça e não pare de mexer até a massa ferver e engrossar e o fundo da panela aparecer (por volta de 10 minutos). Retire do fogo e deixe amornar por uns 15 minutos.

Aqueça o forno a 200 graus. Unte com manteiga e polvilhe com fubá (usei forma grande de pudim). Quebre os ovos, separe a clara das gemas. Bata as claras em neve até obter picos bem firmes. Junte as gemas e o fermento na massa (já morninha), e na sequencia, incorpore as clares em neve. Despeje metade da massa na forma, espalhe os cubos de goiabada (coloquei a banana polvilhada com açúcar e canela) e cubra com o restante da massa. Asse por uns 40 minutos até que esteja bem crescdo, bem dourado e firme.

Preparei também suco de abacaxi com capim santo. Descasquei um abacaxi, cortei em cubos e coloquei no copo do liquidificador, acrescentei algumas folhas de capim santo (coloquei muitas folhas), acrescentei por volta de 200ml de água bem gelada e bati tudo. Coei e acrescentei mais água, já que ficou bastante concentrado.
O suco é pra tomar na xícara! Gostoso, né?

Fico pensando no dia que tiver filhos, acho que serei o tipo de mãe que se acontecer alguma coisa, se a criança ficar doentinha ou se machucar, serei a primeira a correr, farei o que for preciso, mas ficarei acabada depois! Fico tão chateada de ver o Ale amoadinho..

Bjo, Glau

Ps: Se o bolo é bom? O bolo é maravilhoso! Tem a receita de bolo de fubá da minha avó que é marca registrada dela.. a maneira de preparar é bem diferente deste, não fazemos angu e fica tão bom quanto! Sou suspeita pra falar! :)

Quiche de queijo roquefort e crumble de maçãs

No feriado recebi visitinha do meu irmão e da trupe toda dele.. e ai ele sendo um bom carnívoro e eu, como uma ótima irmã, tinha pensado em preparar Filet mignon com crosta de parmesão, molho de blue cheese e gateau de batatas, receita do livro Carlota para agradá-lo. Mas ai fui ao supermercado comprar os ingredientes e fiquei completamente chocked com o preço da carne!

Como naquela manhã de feriado eu já havia me aventurado no Mercadão de SP e isto quer dizer que parte do meu décimo terceiro já tinha ido embora (af!) resolvi mudar o que seria servido. Preparei uma quiche de queijo roquefort receita também da Carlota, mas eu mudei algumas cositas... troquei o queijo brie por roquefort (não que eu não goste do Brie, mas pq final de ano está ai e estou preocupadérrima com IPVA, décimo terceiro da minha secretary of the home sweet home, presentinhos, etcetera e tal) .

O lance é o seguinte.. ti vira com aquilo que vc tem na sua geladeira! Não vai deixar de fazer um ranguinho gostoso por não ter determinado ingrediente! E foi isso que eu fiz!

Quiche de queijo brie com damasco
Carla Pernambuco - Balaio de Sabores

Para a massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de açúcar
- 150g de manteiga
- 1/2 colher (sopa) de água gelada
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de creme de leite fresco

Recheio
- 1 xícara de creme de leite fresco (não invente de colocar o de caixinha, hein!)
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta do reino moída
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 xícaras de queijo brie picado (troquei pelo roquefort)
- 1/2 xícara de damasco bem picado (não coloquei pq o povo de casa não curte misturar doce com salgado, mas aqui cairia bem nozes picadas)
- 1/2 xícara de parmesão ralado pra gratinar

Como fazer?
Massa: Junte a farinha, sal, açúcar e adicione a manteiga e com as pontas dos dedos faça uma farofinha. Numa outra vasilha, misture a água, creme de leite e a gema. Acrescente aos secos e sove delicadamente apenas o suficiente para deixar a massa homogênea. Embrulhe em papel filme e coloque para gelar. Após uma meia hora, abra a massa com o auxílio do rolo e forre o fundo de uma forma e as laterais (25cm de diâmetro - em fiz em duas formas menores) e reserve.

Recheio: Espalhe o queijo e o damasco sobre a massa. Misture o creme de leite, leite, ovos, sal, pimenta, noz moscada e espalhe sobre o queijo. Polvilhe com o parmesão e forno pré-aquecido a 180 graus, por volta de 40 minutos está pronto ou até formar uma casquinha dourada.

Biito, né? No forno o recheio dá uma subidinha, mas não vai se animando pq assim que você tira, ele murcha, mas o sabor é incrível! Não desanime não!


De sobremesa eu preparei um Crumble de Maçãs

Crumble de Maçãs com aveia
Fonte: Panelinha, da lindona Rita Lobo

O que você irá precisar?
-1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
-100 g de manteiga
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
-1 colher (sopa) de uvas-passas (não coloquei pq não tinha em casa)
-2 colheres (sopa) de nozes picadas (esqueci de colocar e olha que eu tinha em casa! Queria colocar amêndoas laminadas e também esqueci)
-4 maçãs fuji ou maçãs verdes (usei aquelas pequiticas da Turma da Mônica! Amo! Usei umas 6)
suco de 1/2 limão
-manteiga para untar

Como preparar?
- Preaquecer o forno a 180°C. Derreta a manteiga e reservar. Em uma tigela misture os ingredientes secos, a aveia, farinha de trigo, açúcar mascavo, uvas passas e as nozes, acrescente a manteiga derretida e misture com as mãos.
- Nesta parte eu fiz um pouco diferente, descasquei todas as maçãs e tirei as sementes. Metade delas fiz um purê (bati no mixer com suco de meio limão), o restante as maçã cortei em meia lua e reguei com o suco de limão pra elas não ficarem pretas.
- Untei uma forminha bem da fofinha e arrumei as fatias das maçãs, coloquei uma camadinha de purê e por último a farofinha.
- Cubri com papel-alumínio e levei ao forno por 10 minutos. Retirei o papel-alumínio e deixei assar por mais 5 minutos ou até que a crosta de aveia esteja dourada.

O jantar não saiu conforme eu tinha inicialmente planejado, mas ficou bem gostoso! rendeu pro almoço do dia seguinte! Tem coisa melhor?

Bjos, Glau

Chá da tarde para amigos

Domingo passado recebemos um casal de amigos em casa e resolvi preparar um chá da tarde!

O que tinha?
- Bolo de banana com castanhas do pará - Chef Bergamo
- Pudinzinhos de Chocolate - Larousse de Chocolate
- Torta de maçãs - Ana Elisa - La Cucinetta
- Muffins de parmesão com azeitonas pretas e alecrim - Le Cordon Bleu
- Abacaxi geladinho com hortelã

O bolo de bananas ficou maravilhoso! A receita está no blog do Bergamo! Vale a pena conferir e fazer! Foi estréia da minha forma nova! :)

A torta de maçãs foi a grande vedete do chá! Eu fiquei impressionada e encantada com o sabor desta torta! Fica tudo delicioso.. a massa, o recheio! Servi bem quentinha! Ana Elisa, esta torta é realmente tudo de bom! Novamente, para obter a receita entre no blog da excelente cozinheira La Cucinetta!


Estes pudinzinhos eu retirei do livro Larousse de Chocolate! Fica bem levinho e agrada aos chocólatras de plantão!

Pudinzinhos de Chocolate
Pierre Hermé

1/2 litro de leite
150g de chocolate amarogo (70% de cacau ou meio amargo)
4 gemas
1 ovo
80g de açúcar
15g de manteiga para untar as tigelinhas

1. Ferver o leite. Picar o chocolate e colocar numa vasilha. Assim que o leite ferver, despejar n vasilha e mexer bem.
2. Misturar as gemas, o ovo e o açúcar e bater por 3 minutos. Despejar o leite com o chocolate e mexer até ficar liso.
3. Untar 6 tigelinhas e distribuir o creme. Colocar em forno pré-aquecido a 100 graus em banho-maria. Deixe cozinhar por volta de 1 hora e 10 minutos.
4. Deixar esfriar antes de levar a geladeira.

Cortei um abacaxi em cubinhos e deixei bem geladinho. Piquei com as mãos mesmo algumas folhinhas de hortelã! Com o calor que fazia, caiu super bem! :)

Preparei meia receita de Muffins de Parmesão com azeitonas e alecrim. O sabor é bom, mas eu esperava que a massa ficasse mais macia! Mas meu gatinho adorou!

Muffins de parmesão com azeitonas e alecrim
Le Cordon Bleu

375g de farinha de trigo
1 pitada de sal
175g de azeitonas pretas
35g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de alecrim fresco finamente picado
2 ovos
250ml de leite
125g de manteiga sem sal derretida
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

1. Peneire a farinha e o sal. Misture as azeitonas picadas, o parmesão e o alecrim.
2. Bata os ovos com o leite e a seguir acrescente aos ingredientes secos, juntamente com a manteiga derretida. Mexa até os ingredientes estejam combinados.
3. Encha as forminhas próprias para muffins (encher cerca de três quartos com a massa)
4. Colocar em forno pré-aquecido a 210 graus. Por cerca de 20 minutos está pronto, mas faça sempre o teste do palito.

Ui, comemos de montão! Impressionante como preparar em casa sai infinitimante mais barato do que se você for comprar fora! Sem contar no prazer de preparar toda a comilança!

Bjos, Glau

Sorvete de morango com iogurte com calda de frutas vermelhas

Eu só sei que virei a doida do sorvete! Qualquer frutinha que vejo meus olhos já brilham só de imaginar que sorvete pode virar... A caixa de morangos orgânicos que comprei na feirinha do Parque da Água Branca misturada com 2 potinhos de iogurte integral com mais 2 colheres bem cheias de mel e depois de uns 40 minutos na sorveteira viraram esta coisa boa (que comi como uma louca varrida, esfomeada insana)!

Desta vez queria um sorvetinho bem simples, nada de ovos, nada de polêmicas! Queria uma receita bem simplona mesmo!

Pois é, mas esta "simplicidade" comigo dura pouco! Muito pouco :) Só o sorvete não foi o suficiente pra mim. Peguei algumas frutinhas que estavam congeladas - tudo a olho mesmo (um punhado de amoras, framboesas, morango e blueberry) e misturei a uma caldinha de água com açúcar cuja quantidade também foi a olho. Deixei a calda ferver e dar uma leve engrossada e na sequência acrescentei as frutas. Tudo muito simples e rápido!

Vocês perceberam no leve detalhe: "peguei algumas frutinhas congeladas". Caraca, que congelador mais chique esse! Perceberam o tom esnobe, né? :) Como se fosse a coisa mais normal do mundo ter blueberrys dando sopa! Nestas horas eu digo (somente nestas! maior camela da fase da Terra) MA-DA-ME! Faço jus ao nome! :)

Brincadeiras à parte... ficou muito gostoso mesmo! Acabou rapidinho.. só quero ver qual será a próxima invenção! Cenas dos próximos capítulos...
Bjos, Glau

Torta de maçã crocante

Em maio, a doce Laurinha, do Pitadinhas postou uma torta de maças para o desafio da Fer. Quando olhei para a torta foi simplesmente amor à primeira vista! Nos apaixonamos loucamente! Mas, por um tempo, foi paixão platônica, eu a observava de longe, até que um belo dia de folga resolvi arregaçar as mangas e conhecer e provar minha apaixonite!

Não tive a menor dúvida que uma receita vindo da Laurinha daria certo! Gentilmente ela me permitiu postar esta delícia!

O que vocé irá precisar?

Para preparar a massa:

- 100g manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 50g açúcar de confeiteiro

- 1 gema

- 150g farinha de trigo

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, até formar um creme branquinho. Já com a batedeira desligada, adicione a gema e farinha de trigo, até formar uma bola. Enrole no papel filme e leve à geladeira para descansar por 30 minutos. Após este tempo, abra a massa com um rolo em mesa enfarinhada e coloque a massa em uma forma redonda de fundo falso e fure o fundo com um garfo. Novamente leve à geladeira por 15 minutos e pré- asse a massa em forno a 180ºC por 15 minutos.

Para preparar o recheio:

- 6 a 8 maçãs fuji, descascadas e picadas (não miúdas) e sem sementes

- suco de ½ limão

-1 colher (sopa) manteiga

- ¾ xícara (chá) açúcar

- ½ colher (chá) canela em pó

- ¼ colher (chá) noz moscada

- ¼ colher (chá) gengibre em pó
- 1 pitada de sal2 colheres (sopa) amido de milho, dissolvida em um pouco de água

Descasque e corte as maças em pedaços não tão pequenos e deixe-as em água com um pouco de limão, para não escurecerem. Em uma panela, coloque as maçãs e a manteiga, misture bem e leve ao fogo mexendo até murchar um pouco (por fora fica macia, no centro ainda firme). Acrescente os demais ingredientes e deixe até apurar. Deixe esfriar para utilizar.

Para preparar a cobertura:

-1 xícara (chá) farinha de trigo

-¾ xícara (chá) açúcar mascavo

-¾ xícara (chá) aveia em flocos

- ½ colher (chá) sal

- /3 colher (chá) canela em pó

- 130g manteiga sem sal

Misture os ingredientes com as pontas dos dedos ou na batedeira com batedor raquete na velocidade mínima, até formar uma areia grossa, já formando bolinhas pequenas.

Montagem da torta:
Coloque o recheio frio na massa já pré-assada e fria também. Cubra com toda a farofinha crocante e leve novamente ao forno por cerca de 25 minutos ou até borbulhar!

Laurinha, eu só tenho uma coisa a dizer: você é o máximo! Suas receitas são tudo de bom.. o recheio lembrou a torta de maças do Mc Donald´s! Por que eu digo que vou falar uma coisa só sendo que eu sei que falo mais que os cotovelos?

Amei! Obrigada, viu?
Bjos, Glau

Ps: Este sorvete foi o últimos dos industrializados que entrou no meu congelador! Never more! : )

Biscoitinhos de Coco

Não sei se vocês se lembram, mas final de semana passado comemorei o Dia das Crianças numa festinha pra lá de especial, com aula de culinária (para as crianças) com a Chef Cris Maccarone, do Madame Aubergine.

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Os pimpolhos preparam biscoitinhos de coco e muffins e as mães ganharam a receita para preparar em casa. Como ainda não sou mãe (gostaram do ainda, né?), mas estava no papel de tia, e ganhei a receita! Saindo da festa passei pra comprar os ingredientes que faltam para preparar os biscoitos!

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Ufa, finalmente poderia colocar as mãos na massa! Fiquei desesperada ao ver as crianças trabalhando e eu lá, com as mãos até coçando!

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Biscoitinhos de Coco

(Receita da Chef Cris Macarrone)

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O que você irá precisar?

- 1/2 xícara (chá) de margarina (troquei por manteiga)

- 1 ovo

- 1/4 de xícara (chá) de água

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 pacote grande de coco ralado seco

- 1 xícara (chá) de açúcar

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Como preparar?

Bata a manteiga até ficar bem cremosa, acrescente o ovo, a água, o açúcar e a baunilha e bata por mais 5 minutos. Junte a farinha e o fermento e misture até que a massa fique homogênea, por fim acrescente o coco ralado. Talvez você precise colocar mais farinha para modelar os biscoitinhos. Modele-os da maneira desejada (eu tentei de várias formas, mas a que mais gostei foi em forma de rosquinha), coloue em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 15 minutos ou até dourarem levemente.

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Rendeu por volta de 140 rosquinhas!

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Esta é a obra de arte dos pequenos

É realmente uma delícia preparar estes biscoitos, por isso que dá pra entender a carinha contente das crianças! A massa é linda, super cheirosa e os biscoitos realmente ficam demais! Crocantes e você sente os pedacinhos de coco! Tem coisa melhor?

Sorvete de Framboesa e uma amiga..

Como vocês já devem ter percebido, eu e a Rê Gaeta, do Geléia de Rosas, nos tornamos muito amigas. Nos falamos todos os dias pelo MSN e ai conversa vai, conversa vem, comentei que estava preparando um sorvete de framboesa! Para ser bem fidedigna reproduzi partes da nossa conversa (tirei algumas partes pq foi somente "hahaha"):

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G: Rê, estou preparando um sorvete de framboesa!

R: Nossa, que delícia!

G: Estou fazendo de um jeito diferente! Vi em alguns sites em "ingrêis" e estou inventando o meu!

R: Aé? Como vc está fazendo?

G: Bati 2 ovos com 1/4 de xícara de açúcar

R: Como ovo e framboesa?

G: Calma, vou te explicar.. (expliquei o modo de fazer escrito logo abaixo)

G: Ficou um cremão lindo e rosa! Odiou, né? (ainda bem que ela não me viu pq meu rosto já estava corando!)

R: Cara, se vc diz q tá bom acredito, mas acho muito estranho aparentemente hehe

R: Não consigo imaginar o gosto, dá uma idéia pra mim de como fica.

G: Ficou danoninho mais azedinho com pedaços de framboesa

R: Agora sim, mas porque ovo e não iogurte ou creme de leite?

G: Eu coloquei creme de leite

R: Tá, mas pra q ovo?

G: (rosto queimando de vergonha) Eu tenho visto muitos blogs em "ingreis" e vejo que mtos colocam e fiquei com vontade, ai juntei a fome com a vontade de comer e juntei uns ovinhos pra ver como ficava. 2 só!
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Assim, meu povo, vocês me desculpem se eu cometi um verdadeiro sacrilégio colocando estes 2 míseros ovinhos, mas eu digo pra vocês, ficou o melhor sorvete que já fiz (tudo bem que minha listinha de sorvetes é mini!).

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Mas de todo modo, preparei assim:

- 250 g de framboesa congeladas (não encontro in natura)

- 2 ovos (olha eles ai!)

- 1 caixinha de creme de leite

- ½ xícara de açúcar de confeiteiro

- ½ xícara de água

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Como fazer?

Bata bem os ovos com metade do açúcar até dobrar de volume e formar um creme bem clarinho, depois de batido acrescente o creme de leite. Enquanto isso, numa panelinha, coloque o restante do açúcar e água, assim que formar bolhas "gordinhas" desligue o fogo e acrescente as framboesas (se quiser preparar seu sorvete com alguns pedaços da fruta, esta é a hora de separar algumas). Deixe a calda esfriar e acrescente ao creme, bata bem e coloque na sorveteira.

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Rê, mente insana e criativa, este blog me trouxe coisas muito bacanas, mas sem dúvida uma das principais foi sua amizade!

Agora, por favor, alguém pode me dizer se já usou ovos na preparação de sorvete ou se já viu alguém utilizando?

Sorbet de Mamão Papaya com Tangerina

Eu não sei o que está acontecendo comigo... dificilmente encontrava dificuldades para decidir o que preparar, as idéias simplesmente pulavam na minha cabeça, mas agora diante dos desafios fico cheia de dúvidas, o que fazer, quais ingredientes combinar, doce ou salgado, quente ou frio.. ó dúvidas cruéis (mas confesso adoro tudo isso!) :)
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Minha primeira participação no Colher de Tacho e me deparei com o Mamão, Rei da Vez. Caramba, o que preparar? Não sou lá muito fã desta fruta, de vez em nunca, como no café da manhã e do jeito mais tradicionalzão possível, com mel e granola.
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Pensei em preparar um Couscous Marroquino e um dos ingredientes seria mamão na manteiga, mas eu não sei se seria tão apetitoso assim e ai só sei que minha encomenda chegou, olhei pra ela, ela olhou pra mim e lá estava ela... minha nova Sorveteira!
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Questão resolvida.. preparei Sorbet de Mamão Papaya com Tangerina e Tomilho-Limão
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O que você vai precisar?
- 2 mamões papaya
- 3 tangerinas
- 2 colheres (sopa) de mel
- 15 folhinhas de tomilho-limão fresco
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Como fazer?
Tire a casca e as sementes dos mamões e pique em cubinhos. Coloque no copo de liquidificador e acrescente o suco das tangerinas e o mel. Bata no liquidificador até obter um creme homogêneo, por último acrescente as folhinhas do tomilho-limão.
Coloque na sorveteira e deixe misturando por volta de 30 minutos.
Leve para o congelador e voilá!

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Ps1: Tangerina é o mesmo que Bergamota, Mexerica ou mandarina.

Ps2: Vocês acreditam que eu tenho sorveteira, mas não tenho pegador de sorvete?

Bolo da Semana: Aveia e Banana

Para alegria da moça que trabalha em casa, toda semana preparo um bolinho diferente. Posso não preparar arroz e feijão, mas sempre arranjo um tempinho para testar um bolo! E o escolhido da semana foi de Banana com Aveia! Adoro tudo que leva banana e mais banana! E este novo bolinho, sem dúvidas, me agradou muito!

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O que você vai precisar?

- 6 bananas nanicas maduras

- 3 xícaras (chá) de flocos finos de aveia

- 1 ½ xícara (chá) de açúcar ou açúcar mascavo (usei mascavo)

- 1 colher (sopa) fermento

- 1 xícara (chá) de óleo

- 4 ovos

- canela (opcional)

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Como fazer?

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Misturar todos os ingredientes secos em uma tigela. Bater no liquidificador os ovos, as bananas e o óleo, até obter uma mistura homogênea. Juntar o líquido aos ingredientes secos e misturar bem. Colocar numa assadeira untada (vocês perceberam que usei de vários formatos?) e asse em forno pré-aquecido por volta de 40 minutos ou até dourar.

Caso goste, polvilhe canela.

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É um bolo que fica molhadinho, combina super bem com um lanchinho da tarde! Mariducho adorou! Ah, esqueci de falar.. fiz somente meia receita! Cansei de cozinhar pra minha secretária do lar! :)

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Quem me passou esta receita foi a fofíssima da Dona Lúcia, conversar com ela dá fome! Falamos muito de comida! Adoooooro!

A sogra e bolo mousse de morango

Quando falamos em sogra muitas vezes a primeira imagem que nos vem a cabeça é daquela mulher chata que morre de ciúmes do filho querido (no caso de nós mulheres) e acha que você nunca irá tratá-lo tão bem o suficiente como ela o tratou! Ó mulher sofredora! E olha como você é má de roubar o filhinho tão amado dela! Uia, ninguém merece ter uma sogra assim...

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Pois é, a minha é o oposto disso.. ela mimou sim o Ale, até hoje ela prepara uma comida diferente caso ele não goste do que tiver na refeição! Pode uma coisa destas? Eu deixo claro que quando tiver filhos, isso nunca acontecerá na minha casa! Vai comer o que tem! Mas fora isso eu simplesmente a ADORO! E eu sei também que o carinho também é recíproco da parte dela!
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Bom, ela preparou este bolinho gostoso, tirou fotos e me mandou! Diga-se de passagem, eu comi e estava ótimo!

Bolo Mousse de Morango

O que você vai precisar?
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- 1 bolo pão de ló. Quer uma dica? Eu compro o bolo prontinho no Pão de Açúcar! Bem mais prático e você encontra por um bom preço! Sem contar no tempo e trabalho que você vai poupar! Mas caso você prefira prepará-lo em casa, segue a receita:
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Para o Pão de ló:
- 5 ovos
- 5 colheres de açúcar
- 4 colheres de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha de trigo (peneirada) e por último o fermento. Misture delicadamente as claras em neve ao bolo. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus.
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O que vai no recheio do bolo Mousse?
- Miolo do próprio bolo
- 1 lata de leite condensado
- suco de 1 limão
- 1 caixa de morangos
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Para a cobertura
Chantilly e morangos para enfeitar
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Modo de fazer
Assim que o pão de ló estiver frio, corte uma tampa de mais ou menos 2 centímetros e reserve. Raspe o miolo, com o auxílio de uma colher, e deixe somente as laterais (bordas) e o fundo.
O que foi tirado do bolo você bate no liquidificar com o restante dos ingredientes (1 lata de leite condensado, suco de 1 limão (ela usou uma laranja) e os morangos). Após bem batidinho, coloque esta mistura dentro do bolo, feche com a tampa e cubra todo o bolo com chantilly e enfeite com morango. Coloque pra gelar e sirva!

Dica: você pode trocar os morangos por pêssegos ou abacaxi em calda e figos frescos (tenho visto tantas receitas com figo ultimamente nos blogs! Ai ó, mais uma pra ser feita!)

Verinha, gosto muito de vc! Bjos da nora preferida (vai ter briga na próxima festa!)

Abacaxi, com uma frescurinha!

Esta não é uma receita em si, é mais uma dica para quem ainda não conhece. Destas coisas simples que a vida nos proporciona. Simples, doce, mas não menos profunda ou rica, apenas descomplicada. É um toque mágico, uma fescurinha que transforma o que era bom em algo ainda melhor!

Escolha um abacaxi maduro.

Corte-o em pedaços e salpique por cima raspas da casca de um limão.

Prontinho!

Fica bonito, colorido e muito saboroso. Experimentem!

Amoras em Geléia de Moscatel (Desafio da Geléia)

A Fer Ayer vira e mexe promove alguns desafios e o deste mês é o Desafio das Geléias! Eu não sou muito fã de geléias, mas ai o mundo conspirou ao meu favor e tudo coincidiu pra dar certo! Essa geléia tem mais cara de sobremesa! Gostei da idéia!

Vamos a ladainha... Final do mês minha geladeira faz até barulho quando abro! Se eu falar, o som ecoa! Não tem quase nada! Mas, Madame que sou, eu tinha um Moscatel* solitário dando sopa!

Estava folheando meu novo presente e não é que encontrei uma receita bem fácil de fazer e por mais incrível que pareça eu tinha todos os ingredientes em casa!

Preparei Amoras em Geléia de Moscatel! Uhlalá, c´est trés chiq!

Fonte: Nigella Express

- 250g de amoras (tinha congeladas)
- 5 folhas de gelatina sem sabor
- 625mil de vinho moscatel
- 125ml de água
- 100g de açúcar ou açúcar-baunilha
- 2 colher (sopa) de suco de limão
- creme de leite fresco pra servir

Como fazer:

- Dividir as amoras em 6 taças. A Nigella sugeriu de colocar em taças de Champagne! Chiquérrimo!
-Deixar a gelatina de molho por 5 minutos numa tigelinha com água fria
- Colocar o vinho, água, açúcar e o suco de limão numa panela em fogo baixo. Mexer até dissolver o açúcar. Transferir a mistura para a panela com a calda e mexer rápido, até a gelatina dissolver.
- Distribuir o líquido entre as taças e as amoras e levar para gelar por 3 ou 4 horas.
- Rende 6 porções (mas eu reduzi tudo! Fiz pra 2 pessoas!)

Preciso escrever isso! Olha o comentário da Nigella: "sua textura é firme e macia, então você sabe que não é um líquido mas não tem o peso do sólido. E a acidez das amoras dentro da doçura da geléia teambém surpreende!" Ela faz coisas ótimas, estava doida pelo livro, mas ela é afetada demais!

*Moscatel: Moscatel é o nome dado a uma variedade de uva bastante adocicada. Vários vinhos e espumantes são produzidos a partir desta uva, tendo característica adocicada. Em geral, acompanham muito bem sobremesas e, quando gelados, são refrescantes e também como aperitivo. (Fonte Wikipédia)

* Minha frôzinha acabou de abrir! Dá pra ver na foto?

Sorvete de creme com farofinha de banana

O jantar foi tão sem gracinha que resolvi caprichar na sobremesa. Fiz umas misturebas e saiu uma farofinha de banana.

Coloquei os seguintes ingredientes para 2 porções:

- 2 bananas

- 1 colher (sopa) de aveia em flocos

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral

- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 colher (sobremesa) de mel

- 1 pitada de canela

- nozes picadas

Unte a forma (eu preparei em 2 ramequins), misture todos os ingredientes e coloque no forno a 200 graus, por volta de 15 minutos. .

Na minha eu não coloquei tanta manteiga, achei que faltou! Mas mesmo assum ficou muito gostosinho, pra fechar a 3a. feira com chave de ouro!

Ps: eu não disse que adoramos banana?

Bolo de Banana com raspas de Chocolate (Nigella)

Caso esteja de dieta te aconselho a desencanar de ler este post! Porque eu vou te falar uma coisa... este bolo é bom pra cacild´s! Lembra que contei que estava bem afins de fazer bolo de banana, que tinha tentado N vezes, mas que tinham ficado uma porcaria? Até que fiz um bolo cuca de banana e ficou bem gostoso, mas este aqui é tudo de bom! Com calma vamos evoluindo (mesmo sem técnica!)

A Nigella é chata, mas as receitas que ela faz são IMPRESSIONANTES!

Vamos lá.. você vai precisar dos seguintes ingredientes:

- 250g de manteiga sem sal

- 1 xícara de açúcar

- 2 xícaras de farinha

- 2 xícaras rasas de bananas maduras (2 bananas nanicas)

- 3 ovos

- ¼ de xícara de leite com 1 colher (sopa) de limão

- 2 colheres (chá) de baunilha

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- ¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 150 g de chocolate meio-amargo em raspas

- ½ colher (chá) de açúcar de confeiteiro (para decorar).

Como fazer essa maravilha:

Unte uma forma (aquela com um buraco no meio) e preaqueça o forno a 180graus. Bata bastante a manteiga com o açúcar, até ficar um cremão clarinho e bem cremoso. Acrescente um ovo de cada vez, batendo sempre. Coloque a baunilha, a banana amassada, a farinha peneirada, o leite e por último, o bicarbonato e o fermento.

Vai ficar uma massa super linda, cremosa! Pra finalizar acrescente à massa as raspas de chocolate (uma parte deixei bem trituradinho e outra em pedaços um pouco maiores)!

Forno quente e só curtir o cheirinho pela casa! Esqueci de marcar quanto tempo demorou pra ficar pronto!

Desenforme e voilá!

Dá pra ver o chocolate derretido?

Dá próxima vez que eu for fazer, talvez diminua um pouco a quantidade da manteiga, coloque um pouquinho mais de farinha e duas bananas, como recomenda a receita! Eu coloquei 3! Achei que duas o gosto da banana não ficaria tão forte!