Cumbuca veggie

Após 6 dias de muitas negociações, orações e paciência, estou plugada novamente! A receitinha de hoje é leve, saudável e pra lá de saborosa! E com quinoa conforme prometido!

Durante todo este tempo, fiquei aqui no meu canto testando, apurando, inventando mil e uma maneiras de preparar a quinoa. Até que tãntãntãntãn, criei a cumbuca veggie e atingi o sucesso absoluto, ulalá! ;)

Aqui em casa ela aparece toda semana e até quem faz cara feia pra este tipo de culinária, anda pedindo encarecidamente a sua cumbuquinha, podem acreditar!

A cumbuca veggie é uma mistura de quinoa temperada com arroz 7 cereais incrementado.

Entenderam? Não?! Eu explico tudinho passo-a-passo!

Para começar, lave e cozinhe a quinua em água fervente. (1 xícara de quinua para cada 2 de água). 20 minutinhos são suficientes.

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue meia cebola roxa picada. Acrescente tomate cereja cortado ao meio (a quantidade é por sua conta, eu usei 6 tomatinhos), a quinoa e tempere com molho shoyo. Atenção, não adicione sal, pois o molho shoyo já é salgado. Reserve.

Agora, em outra panela, prepare o arroz. Aqueça 3 e 1/2 xícaras de água. Após fervura, acrecente 1 xícara de arroz 7 cereais e 3 colheres de cenoura ralada. Deixe a panela semi-tampada e aguarde aprox. 40 minutos.

Quando o arroz estiver pronto, adicione a quinoa temperada e misture bem envolvendo um ao outro delicadamente, sem guerra, só paz e amor.

Sirva a mistura de grãos em uma cumbuca bem bonita e regue com um molhinho básico preparado da seguinte maneira: 1 gema de ovo + sal + pimenta + 2 colheres de sopa de mostarda + 1 colher de sopa de vinagre.

A bandeja da foto é criação minha, fiz para mon amour na semana passada num oferecimento amor i love you forever and ever! Amém. Que assim seja!

Beijos pra vocês e uma ótima semana,
Marula.