Перцево-томатна підлива
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Солодкий перець вирізняється в стравах свіжим ароматом і характерною смаковитістю, що надає їм запаху і смаку літа, приємної ранкової прохолоди і власне – задоволення від смакування кулінарним витвором…
|
Прянощі
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
«Бог сотворив харчі, а диявол – кухарів» (Джеймс Джойс), але точніше буде: «Бог сотворив харчі, а диявол – прянощі»
Адже саме прянощі вимальовують з їжі неповторний мистецький шедевр, який здатен перетворити наш обід у певну естетичну насолоду… |
Сливовий (аличевий) оцет
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Сливовий оцет вражає своїм легким ароматом і присмаком свіжої ягоди, і привносить свою характерну родзинку до страви, в якій його використовують.
А також, як будь-який інший фруктово-ягідний оцет, він є корисним і потрібним для людського організму продуктом харчування… |
Підлива грибна
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Навіть найпростіші страви, здобрені грибною підливою наповнюються надзвиайним ароматом і смаком, який привносять саме гриби!
|
Порічковий соус
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Порічка у стравах – узвар, варення, повидло, тощо… – має надзвичайно витончений і характерний аромат та смак. Але порічку можна використовувати не лише для солодких страв, тому що це також гарна ягода для пряних і гострих приправ та соусів!..
|
Яблучний оцет
|
© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Окрім того, що яблучний оцет є одним з інгредієнтів, які обов’язково повинні бути присутні на кухні, поряд з сіллю, цукром, борошном, жиром та прянощами…, яблучний оцет, приготовлений власноруч, є ще й надзвичайно корисним і потрібним для людського організму продуктом харчування…
|
Білий соус або бешамель
|
© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Зовсім простий в приготуванні білий соус бешамель перетворює, наприклад, смажену рибу або птицю на кулінарний шедевр, обволікаючи страву легкою і невагомою пеленою, заставляючи вас примружуватись, коли ви кладете до рота шматочок ніжного м’яса…
|
Качині стегенця і крила в пряній підливі
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Качине м’ясо – темного червоного кольору, в міру пісне, насичене, суттєве і має приємний характерний присмак, що й зумовлює його високу як поживну, так і смакову цінність.
А пряна підлива довершує, як і будь-якому м’ясу, вишуканість його смаку… |
Ткемалі або грузинський сливовий соус
|
© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Традиційний грузинськи сливовий соус Ткемалі може стати однією з родзинок будь-якої кухні, разом з Аджикою, Чортополохом та іншими соліннями.
А особливість його полягає не лише у вишуканому смаку, а й у корисності такої приправи для нашого організму... |
Базиліковий соус Песто по-ґенуезьки
|
© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Базилік чудово смакує в салатах, в гарячих та холодних стравах і залюбки використовуєтсья в кухнях багатьох країн, але найцікавішою базиліковою приправою є соус Песто, і зокрема, Песто по-ґенуезьки, перші письмові згадки про який зустрічаються в 19 сторіччі…
|
Підлива м’ясна пряна
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Будь-яку м’ясну страву формують і довершують підливи, приправи та соуси. Навіть найсоковитіша, найрум’яніша та найапетитніша відбивна, без приправи залишається лише підсмаженим шматком м’яса, але з підливою або приправою, як наприклад, аджикою, вона починає грати всіма своїми смаковими відтінками і розкривається наповну…
|
Масло, пряжене з прянощами і спеціями
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Пряжене зі спеціями і прянощами масло може служити в якості соусу, здобривши яким, наприклад, відварену картоплю або пасту, чи то яку іншу страву, ми щоразу отримуватимемо кулінарний шедевр з неймовірним смаком і ароматом.
Але таке масло можна також використовувати і для приготування різних страв, як це роблять в Африці, і зокрема, в Судані, Ефіопії, Еритреї, Сомалі... |
Соус сметанно-часниковий
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Сметана з часником і сіллю вже самі по собі витворюють чудовий, гострий, вітамінний букет, а добавивши до приправи зелень, чорний мелений перець, імбир, лимон, інші прянощі, ми завжди отримаємо начебто той же самий і водночас – новий смак.
|
Чортополох або томатно-перцева приправа
|
© – Recipe by Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Середина серпня – це час починати робити різні соління, оскільки в цей період, овочі вже набрались найбільше сонця, вони – достиглі, солодкі, соковиті і мають найкращий смак.
І саме зараз, час зробити томатно-перцево-часникову приправу, яка називається «чортополох»... |
Назва посту
|
© - Recipe by Valentyn Karsky - Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог - Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Колись, запорізькі козаки влаштовували змагання, хто більше з’їсть свіжого тертого хрону і встоїть на ногах. Після двох-трьох ложок, хрін стріляв у потилицю і учасники змагань починали падати. Саме тому, козаки ще називали хрін прострілом.
Звичайно ж, в кулінарії, такі дози хрону не вживають, але зробити маленьку баночку цього гострого свіжого соусу до холодцю, буженини та інших холодних м’ясних страв варто. Як в плані смаку, так і корисності... |
Майонез
|
© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Довкола цього соусу постійно вирують пристрасті прихильників здорового харчування та дієтологів з приводу його корисності чи шкідливості. Але не зважаючи на різні інсинуації у свій бік, цей соус завоював, можна сказати, передове місце у світі і поступатись своєю позицією не хоче. Навпаки, на основі майонезу людство придумало силу силенну інших соусів. Тому, варто, все ж таки, спробувати освоїти приготування майонезу, оскільки в помірних кількостях і час від часу, цей соус вносить чудове різноманіття у наше харчування...
|
Сациві або горіховий соус
|
© – Recipe by Nata & Valentyn Karsky – Перепост матеріалів блогу лише за згоди автора та з обов'язковою посилкою на блог – Articles may be reposted only with the consent of the blog author and with indispensable link to LovelyCooker!
|
 |
Волоські горіхи, часник і перець є дуже популярними в кухнях народів Кавказу. Якщо, наприклад, на кілограм гіркого перцю покласти склянку волоських горіхів, то ми отримаємо аджіку, але якщо на склянку волоських горіхів покласти декілька гірких перчин, то ми отримаємо горіховий соус, який в грузинській кухні називається сациві...
|
