Mustikkapiirakka

Mustikka on ehdottomasti yksi parhaista marjoista ja mustikkapiirakka luonnollisesti yksi parhaista piirakoista. Mun tulee tehtyä mustikkapiirakka lähes aina samalla, äidiltä saadulla ohjeella.. Mutta joskus on kiva kokeilla muitakin ja tänään mustikkareissun päätteeksi testiin pääsi Valkoisen talon mustikkapiirakka. Ohje on niin helppo, että ajattelin lastenkin voivan leipoa tätä. Puolelle pellille laitoin myös kermaviiliseoksen, mutta seos olisi hyvin riittänyt vaikka koko piirakkaan. Ja ilman kermaviiliseostakin piirakka oli hyvää!

Mustikkapiirakka
pellillinen

4 kananmunaa
3 dl sokeria
200 g voita
2 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta

Päälle reilusti mustikoita
(tai muita marjoja/hedelmiä)

Kermaviiliseos

1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

-Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
-Sulata voi, lisää maito ja kiehauta seos.
-Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna-sokerivaahtoon jauhot ja leivinjauhe sekä voi-maitoseos kevyesti vatkaten.
-Levitä taikina uunipellille, ripottele päälle reilusti mustikoita (ja halutessasi myös kermaviiliseos). Paista uunissa 20 minuuttia.

Helppo ja nopea omenapiirakka

Joka ikinen syksy mietin, että mikähän se olikaan se paras omenapiirakkaresepti.. Ja yhtä usein taidan etsiä ja kokeilla jotakin uutta ohjetta.. Tämän syksyn omppupiirakkaohje tuli vastaan Kaakao kermavaahdolla -blogista ja pääsi melko pian testiin kun ystäväni poikkesi kylään. Tein tupla-annoksen pienelle pellille. Piirakka oli todella helppotekoinen -aineet vain sekoitetaan yhteen- ja vieläpä älyttömän hyvää! 😋

Omenapiirakka

(26 cm vuokaan)

2 kananmunaa
2 dl sokeria
100 g voita
1 dl maitoa/piimää/jogurttia
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
5 pientä omenaa
2 tl kanelia
2 rkl fariinisokeria

Vispaa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon sokeri, sulatettu voi ja maito. Lisää vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä voideltuun piirakkavuokaan. Kuori ja pilko omenat pieniksi lohkoiksi ja painele taikinaan. Ripottele päälle kanelia ja fariinisokeria. Paista 175 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Pätkiskakkua ja Daim-juustokakkua isäinpäiväksi

Lapset suunnittelivat isänpäiväksi banaani-minttu-täytekakkua, mutta homma kaatui siihen ettei kukaan sitten viitsinytkään leipoa kakkupohjaa. Aamulla se jo vähän harmitti, ja iskän jääkiekon aikana isot pojat tekaisivatkin puolikkaan pätkispiirakan irtopohjavuokaan. Olen tällä ohjeella itsekin tehnyt nyt useamman kerran suklaapiirakan. Alla ohje Piimäsuille-blogista kopioituna pellilliseen piirakkaa.

Pätkispiirakka
pellillinen

2,5 dl vettä
200 g voita
1/2 pss Pätkiksiä
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta

1 dl piimää, kermaviiliä tai jogurttia
2 kananmunaa

Kuorrute:
75 g voita
1/2 pss Pätkiksiä
2 rkl kaakaota
4 rkl kahvia
tomusokeria

Mittaa kattilaan vesi, voi, pätkikset, kaakaojauhe ja suola. Kiehauta ja sekoittele niin kauan kunnes suklaat ovat sulaneet. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita suklaaseos kuiviin aineisiin. Lisää piimä ja kananmunat ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina pellille leivinpaperille ja paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kuorrutusta varten sulata voi kattilassa, lisää pätkikset, kaakaojauhe ja kahvi. Sekoittele kunnes suklaat ovat sulaneet. Lisää tomusokeria kunnes seos on sopivan paksuista. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Koristele halutessasi pätkis- tai mariannerouheella.

***

Itse olin paistanut isänpäiväksi Daim-juustokakun, jonka ohjeen löysin viikkoa ennen isänpäivää Emerald Citystä. En sitten tiedä, oliko odotukset vain liian korkealla, mutta tämä kakku oli pienoinen pettymys. En ole juurikaan uunissa paistettavia juustokakkuja tehnyt ja totesinkin, että taitaa nuo liivatteella hyydytettävät vain olla enemmän minun (kuin myös koko perheen) makuun..Vaikka kyllä tämäkin kakku silti syötyä tuli! :)

Monikäyttöinen piirakkapohja

Keväällä törmäsin helppoon ja herkulliseen raparperipiirakan ohjeeseen. Tällaiset helpot, vatkaamatta ja vaivaamatta valmistuvat taikinat on ihan parhaita ja tässä plussaa on helppouden lisäksi vielä sekin, että päälle sopii monenlaiset täytteet.. Tätä ohjetta on kuluneiden kevään, kesän ja syksyn aikana tullut käytettyä monet kerrat, sekä kokonaisena pellille että puolitettuna piirakka-/irtopohjavuokaan.. Näissä kuvien piirakoissa täytteinä järjestyksessään raparperi, omena ja puolukka-kookos-fariinisokeri.. Enkä edes osaa sanoa, mikä versio olisi paras... :)

Pohja:

(pellillinen)

6 dl sokeria

6 dl piimää (tai jotakin muuta hapanmaitotuotetta)

200 g sulatettua voita

10 dl vehnäjauhoja

2 tl ruokasoodaa

2 tl leivinjauhetta

Täyte 1:

5 raparperinvartta pilkottuna

kanelia ja sokeria

Täyte 2:

5 lohkottua omenaa

kanelia ja sokeria

Täyte 3:

200 g puolukkaa

1 dl kookoshiutaleita

fariinisokeria

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita piimä ja sokeri, lisää sulatettu rasva ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda ja leivinjauhe. Sekoita nopeasti tasaiseksi, levitä pellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle haluamasi täytteet ja paista 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Raparperipiirakka

Vaikka uutta satoa raparperia puskee jo maasta, tein minä kesän ensimmäisen raparperipiirakan pakastimen perältä löytyneistä viimeisistä raparpereista.. Otin kokeiluun Pienen lintukodon kivan oloisen, vähän erilaisen ohjeen.

Täällä tutustuminen uuden uunin ja hellan kanssa on vielä vähän vaiheessa ja niinpä vaikkapa juuri tuolle meidän uunille sopivaa paistoaikaa saa vielä haeskella. Piirakka sai hieman liikaa väriä eikä ulkonäkö ollut todellakaan mikään nätti. Induktioliesi tuntuu olevan vähän liiankin tehokas joissain kohtaa, tämänkin piirakan päälle tulevan kiisselin onnistuin polttamaan pohjaan alta aikayksikön.. Taikina oli melko iso normaalisti käyttämääni, isoimpaan omistamaani piirakkavuoakaan ja paiston aikana osa pursui vuoasta yli..

Kaikesta tästä huolimatta piirakka oli oikeinkin herkullista ja varmasti tulen tällä ohjeella tekemään vastaisuudessakin, toivottavasti vähän paremmalla onnella.. Maistelin piirakkaa heti tuoreeltaan, vähän vielä lämpimänä sekä myöhemmin jääkaappikylmänä. Minusta tämä piirakka oli ehdottomasti parempaa lämpimänä kuin kylmänä! Jääkaappikylmän piirakan kun käytti mikron kautta, niin hyvä tuli!

 

Raparperipiirakka

3 kananmunaa

3 dl sokeria

1 dl voisulaa

1,5 dl kermaa tai maitoa

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 litra raparperia

Kuorrutus:

3 dl kermaa tai maitoa

1,5 dl sokeria

3 rkl voita

2 rkl perunajauhoa

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää kerma/ maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisä lopuksi voisula. Levitä taikina piirakkavuokaan ja ripottele päälle raparperinpalat.

Sekoita kuorrutuksen aineet kattilassa ja sakeuta, älä keitä. Levitä kuorrutus piirakan päälle ja paista 200 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Tarjoa vaikkapa vaniljajäätelön kanssa.

Gluteeniton omenapiirakka

Viime aikoina olen leipassut aika paljon vierasvaraa pakkaseen. Osittain tämä leipomis"into" on ollut vähän pakonkin sanelemaa, kun on purkeissa menneet päiväykset ohi. Epäilen, etten olisi kermaviiliä hokannut itse omenapiirakkaan edes laittaa, mutta Taru  julkaisi juuri sopivasti omppupiirakan ohjeen kun mietin vanhentuneelle kermaviilille käyttökohdetta. Harvoin käy niin, että vehnäjauhot pääsee loppumaan. Nyt oli jauhot kuitenkin niin vähissä, että päätin tehdä piirakan gluteenittomista jauhoista, niitä kun sattui sillä kertaa olemaan enemmän. Pienen palan leikkasin maisteltavaksi ja älyttömän hyvää piirakka kyllä oli! Kerrankin huomasin katsoa uuniin riittävän ajoissa ja piirakasta tuli juuri sopivaa 20 minuutissa. 

Gluteeniton omenapiirakka

26 cm vuokaan

Pohja:

125 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

Täyte:

1 prk kermaviiliä

1 kananmuna

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 rkl vaniljakreemijauhetta

3-4 omenaa

kanelia

ruokokidesokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita kananmuna hyvin joukkoon. Lisää jauhot, sekoita taikina nopeasti tasaiseksi taikinaksi ja levitä voideltuun piirakkavuokaan. Sekoita täytteen ainekset ja levitä pohjan päälle. Pese (ja kuori ulkomaiset) omenat ja viipaloi täytteen päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.

Puolukka-kookospiirakka

Puolukkaa kuuluu tänä vuonna olevan paljon. Itse kammoan hirvikärpäsiä niin paljon, että en vain pysty menemään puolukka-aikaan metsään. Onneksi on muitakin innokkaita poimijoita, joita ei hirvikärpäset pelota. Lastemme serkkutytöltä, reippaalta tokaluokkalaiselta ostin yhden ämpärin puolukkaa. Siskoni, veljeni ja veljen kihlattu olivat porukalla poimineet puolukkaa ja heiltä sain vielä kaksi ämpäriä. Kaikenkaikkiaan olen tänä vuonna saanut marjoja pakkaseen ihan ennätysmäärän, kyllä nyt kelpaa talvenkin tulla!

Puolukoita siivotessa päätin pyöräyttää pakkaseen vierasvaraksi puolukkapiirakan. Kookos sopii puolukan kanssa niin hyvin yhteen, että sellaista ohjetta lähdin haeskelemaan. Kääpiölinnan köökistä löysin hyvän ohjeen, vaihdoin vain punaherukan tilalle puolukan. Paistoin ohjeen mukaan, joka oli näemmä taas meidän uunille liikaa. Päällinen tummui hiukan liikaa.

Tällä postauksella osallistun Serkusten suklaaunelman syyskuun haasteeseen, jossa syyskuun makuna on puolukka.

Puolukka-kookospiirakka

puoli pellillistä

Pohja:

50 g voita

3 dl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

2 dl maitoa

Päälle:

200 g puolukkaa

Muruseos:

100 g voita

1 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kookoshiutaleita

2 tl vaniljasokeria

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu voi, kananmunat ja maito. Sekoita nopeasti sähkövatkaimella tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle puolukat ja paista 225 asteisessa uunissa 12 minuuttia.

Sekoita muruseoksen ainekset keskenään. Ota piirakka uunista, ripottele muruseos piirakan päälle ja jatka paistamista vielä n. 15 minuuttia.

Kuningatarpiirakka

Pirkka-lehdestä nappasin talteen mustikkapiirakan ohjeen, joka päätyikin kokeiluun varsin nopeasti. Ohje olikin saman tapainen kuin äidiltä saamani ohje, ilman kermaviilitäytettä vain. Tytöt lähtivät juuri vadelmapuskille kun aloin taikinan tekoon ja toivat sopivasti saaliinsa juuri kun ripottelin mustikoita piirakan päälle ja niinpä piirakasta tulikin kuningatarpiirakkaa..

Kuningatarpiirakka

pellillinen

250 g voita

8 dl vehnäjauhoja

3,5 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1,5 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

2 dl piimää

2 kananmunaa

Täyte:

500 g mustikoita/vadelmia

1 rkl perunajauhoja

Sulata rasva ja anna jäähtyä. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita joukkoon rasva. Jaa taikina kahteen osaan. Säästä hieman pienempi puoli pinnalle ripoteltavaksi muruseokseksi. Sekoita isompaan, pohjaksi tulevaan taikinaan piimä ja kananmuna. Levitä pohjataikina leivinpaperin päälle pellille (30-40 cm). Sekoita marjat ja perunajauho keskenään. Lisää ne pohjan päälle. Ripottele muruseos pinnalle. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa alatasolla noin 20 minuuttia.

***

Ompelukoneet on surisseet koko viime kuun aika laiskasti, mutta ainakin yksi mekko odottaa että joku viitsisi tehdä siitä postauksen. :) Mustikkametsä ja vadelmapuskat on houkuttaneet viime viikkoina ompelukonetta enemmän. Marjoja onkin tullut nyt ihan valtavasti. Enempää ei yksinkertaisesti pakastimiin mahdu! :)

Muutenkin elokuusta näyttäisi blogissa tulevan enemmän reseptipainotteinen. Rästissä on jokunen ohje kesältä ja tulevana sunnuntaina meillä juhlitaan kolmen lapsen yhteisiä kummisynttäreitä.. Ajatella, että meidän pikkuneitikin täyttää ihan kohta vuoden! ❤

Joko sinulla on talven varalle marjat poimittuna?

Murusen raparperipiirakka - vegaaninen

Murusen raparperipiirakka - vegaaninen

n. 24-26 cm piirakkavuokaan

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2,5 tl leivinjauhetta

0,5 dl juoksevaa maidotonta margariinia (tai öljyä)

2,5 dl kauramaitoa

Päälle:

n. 4 dl raparperinpaloja

Muruseos:

50 g maidotonta margariinia

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon rasva ja kauramaito, sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Ripottele pararperinpalat pohjan päälle. Nypi muruseoksen ainekset keskenään ja ripottele piirakan päälle. Paista 200 asteisessa uunissa alatasolla n. 30 minuuttia. Tarjoa (kasvispohjaisen) vaniljakastikkeen kanssa.

Ohje on napattu Marian blogista  Kanelia ja kardemummaa.

Sitruunainen suklaapiirakka

Lauantai-iltana meillä oli aika vilske, kun mies lupasi ottaa hoitoon liudan serkuksia. Tekaisin päivällä piirakan jonka ohjeen bongasin vasta Kirsin keittiöstä. Olin muistanut kaupassa käydessä ostaa oikein tuota bulgarianjugurttiakin, vaikken edes kaupassa ollessa muistanut mihin sitä tarvitsinkaan.. Päällinen oli kivan raikas.

Sitruunainen suklaapiirakka

pellillinen

2 1/2 dl vettä

200 g margariinia

4 rkl leivontakaakaota

1 tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja

5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 1/2 tl soodaa

1 dl bulgarianjugurttia

2 kananmunaa

Kuorrutus:

200 g margariinia (minä laitoin voita)

vajaa 1 pkt tomusokeria

3 rkl sitruunamehua

Koristelu:

nonparelleja, strösseleitä, suklaarakeita...

Kiehauta kattilassa vesi, margariini, kaakaojauhe ja suola. Jäähdytä seos. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää jäähtynyt vesi-rasvaseos, jugurtti ja munat. Sekoita lusikalla tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina pellille, paista 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Sulata rasva kattilassa, lisää tomusokeri ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle ja koristele haluamallasi tavalla.

Sitruunarahkapiirakka

Pääsiäiseksi leivoin kahvipöytään sitruunaista rahkapiirakkaa. Ohje on muokkaus ihka ensimmäisestä blogissani julkaistusta piirakkaohjeesta joka on ehdottomasti eniten käyttämäni marjapiirakan ohje.
  (Se pitäisikin päivittää, kun kuvaa tuolta ei enää löydy..)  

Sitruunarahkapiirakka

pellillinen

Pohja:

7 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g sulaa voita

200 g kermaviiliä (tai 2 dl piimää)

1 kananmuna

Täyte:

500 g sitruunarahkaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sulatettu ja jäähdytetty voi, nypi murumaiseksi. Ota muruseoksesta n. 1/3 sivuun. Lisää kermaviili ja kananmuna, sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä leivinpaperoidulle pellille. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja lisää seos pohjan päälle. Ripottele muruseos päällimmäiseksi. Paista 200 asteessa uunista riippuen 20-30 minuuttia.

Pääsiäisen iloa Sinulle!

Syksy on, ja kesä on pois... (omenapiirakka)

..tai

Lehti puusta variseepi, päivä yötä pakenee,

lauletaan syksyisissä lastenlauluissa.

Minä taidan olla syksyihminen.

Tykkään kyllä keväästä ja kesästäkin, mutta jokin syksyssä vetoaa..

Syksyn raikkaus ja riisuttu kauneus.

Ja ne ruskan värit..

Onhan lempivärejäni monet syksyn värit,

ruskea, punainen, oranssi, keltainen,
monen muun värin ohella..

Eskarilaista hakiessa sattui yhtenä päivänä olemaan kamera mukana ja sain napsittua näin syksyisiä kuvia.

Betonityöt jäivät tältä kesältä tekemättä.

Ehjä saapas ei saanut kaverikseen uutta ehjää,

mutta rikkonaisenakin ne ilahduttavat porraspielessä.

 Takkatulet sytytin yhtenä aamuna ensimmäistä kertaa tälle syksyä.

Siihen asti oli mies ehtinyt laittaa tulet ennen töihinlähtöä.

Sain ne syttymään yhdellä tulitikulla!

 Sukatkin jouduin pari viikkoa sitten kaivamaan kesäteloiltaan

ja muutamina pakkaspäivinä kaipasin välillä jo villasukkiakin!

Niin se on, että kesä on mennyt

ja syksy on parhaimmillaan!

Omenapiirakkaa tein reilu viikko sitten Kirsiltä bongaamallani ohjeella. Hyvää oli. Herkuttelimme piirakan ristiäiskakusta yli jääneen kinuskin kera. Ei olisi ehkä muuten tullut kokeiltua, mutta kinuski sopi yllättävän hyvin piirakan kaveriksi.

Alla ohje niin kuin minä tein.

Omenapiirakka

 n. 22 cm irtopohjavuokaan tai piirakkavuokaan

Pohja:

2 kananmunaa

1,25 dl öljyä 

1,25 dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

1½ dl sokeria

½ tl suolaa

1½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Päälle:

n. 4 pientä hapanta omenaa

1½ dl kaurahiutaleita 

50 g margariinia sulatettuna

½ - 0,75 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

Mittaa taikinan kaikki aineet kulhoon ohjeen mukaisessa järjestyksessä ja sekoita nopeasti sekaisin, älä vatkaa. Kaada taikina piirakkavuokaan ja levitä tasaisesti pohjalle. Pese ja lohko omenat. Lado omenalohkot pohjan päälle.

Sekoita kaurahiutaleiden joukkoon sulatettu margariini, sokerit ja kanelia. Ripottele kauraseos omenalohkojen päälle ja laita paista 180 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea eli n. 30-35 minuuttia.



Valkosuklaa-mustikkapalat

Etsiessäni jokin aika sitten erästä toista ohjetta täältä blogista, löysin monta jo unohtamaani reseptiä.. Yksi niistä unholaan jääneistä pääsi uudelleen kokeiluun kun viime viikolla vein viimeisenä työpäivänäni työkavereille vähän herkuteltavaa.. Tällä kertaa tein pohjan puolitoistakertaisena, sillä viimeksi olin kirjoittanut pohjan olleen tosi ohuen.. Ei se nytkään mikään hirmu paksu ollut, mutta ihan sopiva. Alla ohje niin kuin nyt tein.

Valkosuklaa-mustikkapalat

pellillinen

Pohja:

6 kananmunaa

3 dl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

1 ½ dl kaurahiutaleita

3 tl leivinjauhetta

1 ½ tl vaniljasokeria

3 dl kermaa

150 g maitorahkaa

150 g sulaa margariinia

3 dl mustikoita (+ 3/4 rkl perunajauhoja + 3/4 rkl sokeria)

Päälle:

200 g valkosuklaata

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita vatkaamaton kerma ja maitorahka tasaiseksi. Lisää vuorotellen jauhot, sulatettu rasva ja rahka-kermaseos munasokerivaahtoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kääntele perunajauhot ja sokeri mustikoiden sekaan ja sekoita ne varovasti käännellen taikinaan. Älä vatkaa. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista 175 asteisen uunin alaosassa noin 20-25 minuuttia.

Jäähdytä piirakka kunnolla. Sulata suklaa joko vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Levitä suklaa jäähtyneen piirakan päälle. Leikkaa heti paloiksi ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Raparperipaistos

Raparpereja vielä riittää ja koetin haeskella raparperipaistoksen ohjetta blogista, mutta enpä vain löytänyt. (Löysin kyllä tosi monia muita reseptejä joiden olemassaolon olin jo onnistunut unohtamaan ja joita nyt haluttaisi kovasti uudelleen tehdä.. ) 

Joka vuosi tällä ohjeella tulee kuitenkin tehtyä paistosta joten ihmettelen miksen ole sitä täällä aiemmin julkaissut. Onneksi ohje oli vielä reseptikansiossa tallessa ja nyt laitan sen tännekin muistiin. Reseptin olen saanut joskus pikkutyttönä tädiltäni. Selailin muitakin raparperipaistoksia mitä googlaamalla vastaan tuli, mutta lähes kaikkiin olisi tullut kaurahiutaleita. Kun olen tällä ohjeella tehnyt tämän paistoksen ihan aina, siihen ei mielestäni vaan kuulu kaurahiutaleet.. Niitä laitetaan sitten syksymmällä omenapaistokseen.. :)

Raparperipaistos

(uunivuoallinen)

 

3 raparperinvartta

(maun mukaan sokeria tai fariinisokeria)

 

200 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

 

Pilko raparperit ja levitä ohueksi kerrokseksi (voidellun) uunivuoan pohjalle. Halutessasi ripottele päälle sokeria tai fariinisokeria (minä en yleensä laita). Nypi huoneenlämpöinen voi vehnäjauhojen ja sokerin kanssa ryynimäiseksi. Levitä seos raparperien päälle vuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia. Anna hiukan jäähtyä mutta tarjoile kuitenkin vielä lämpimänä esim. vaniljajätskin tai -kastikkeen kera. Jätski on ehdottomasti parempaa mutta paremman puutteessa mekin herkuteltiin nyt vaniljakastikkeen kanssa ja kyllä tämä näinkin hyvää on..

 

Mehevä raparperipiirakka

Joka vuosi raparperit onnistuvat minut yllättämään aikaisuudellaan. Ja joka vuosi käy niinkin että osa näistä herkuista jää lopulta käyttämättä. Nyt päätin kokeilla raparperipiirakan tekoa kun pakkanen oli tyhjänä vierasvarasta. Ajattelin että tällainen piirakka saattaisi oikeasti säästyä niitä vieraita varten.. Saas nähdä! Maku-lehden nettisivuilta löysin hyvän oloisen reseptin, joka on kyllä melko samanlainen kuin usein käyttämäni mustikkapiirakankin ohje. Joten hyvää osasin odottaa ja sitä tämä olikin! Ja oikeasti mehevää. Pohjan osalta muokkasin ohjetta korvaamalla piimän kermaviilillä ja pojan hakemat raparperit loppuivat vähän kesken joten niitä laitoin vähän vähemmän. Alla siis minun versioni.

Mehevä raparperipiirakka

pellillinen

Pohja:

250 g sulatettua voita

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

200 g kermaviiliä

1 kananmuna

Täyte:

7 ½ - 10 dl raparperinpaloja

200 g kermaviiliä

250 g maitorahkaa

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

Sulata voi, jätä jäähtymään. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää joukkoon voisula. Sekoita murumaiseksi seokseksi. Ota 1/4 muruseoksesta erilleen ja lisää loppuosaan kermaviili ja kananmuna, sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina öljytyin tai jauhotetuin käsin leivinpaperoidulle pellille. Kuori ja pilko raparperit. Sekoita kaikki täytteen ainekset yhteen ja levitä pohjan päälle. Ripottele muruseos päällimmäiseksi ja paista 175 asteisessa uunissa 35-45 minuuttia uunista riippuen.

***

Mitä kaikkea muuta raparperista voisi tehdä, mikä on sinun suosikkisi? Minulla olisi vielä ainakin  raparperijäätelö kokeiltavien listalla, herkullisen oloinen ohje löytyy Kermaruusulta, käykääpäs kurkkaamassa. Lapsena mummin tekemä raparperimehu oli kesän ehdoton herkku, mutta enpä vain ole onnistunut samanlaista tekemään.
Raparperin lehdet olivat vielä melko pieniä joten betonivaluja ei ihan vielä pääse tekemään, lehtien kasvamista täytyy siis vielä jonkin aikaa malttaa odotella..

Kinuski-suolapähkinäpalat

Toissapäivänä postin joukossa tuli Yhteishyvä josta minulla tulee tätä nykyä selailtua nopeasti vain Ruokaliite.. Useimmiten sieltä ei löydy juuri mitään kokeiltavaa, mutta tälläpä kertaa löytyi ainakin pari.. Ensimmäinen resepti pääsi melkein siltä istumalta kokeiluun, ja niin hyvää oli että kokeilkaapa ihmeessä! 

Ajatus oli ollut jo jonkin aikaa tehdä pakkaseen gluteenitonta vierasvaraa ja kun gluteenittomia jauhoja oli kaapissa, tein niistä.. Suolapähkinäpussissa tosin luki, että saattaa sisältää jäämiä vehnästä.. Monet meidän lähipiirin gluteenittomista eivät kuitenkaan ole niin tarkkoja tai herkkiä, uskalsin siis laittaa pähkinät piirakan päälle ja piirakan pakkaseen isojen "varoituskylttien" kera.. En huomannut tuota kaupassa, ja mahtaako kaiken merkkisissä suolapähkinöissä olla sama merkintä.. Minä käytin Estrellan suolapähkinöitä.. Täytyypä joskus tarkistaa..

 

Viime aikoina olen todennut, että gluteenittomilla jauhoilla leipoessa saa huomattavasti kuohkeampia leivonnaisia. Piirakkapohjasta tulikin oikein pehmoinen.. Jos haluat tehdä piirakan normikokoiselle pellille, ainesmäärät kannattaa tuplata! Ja alkuperäinen ohje on siis tehty vehnäjauhoista, joten niilläkin tämä onnistuu!

Kinuski-suolapähkinäpalat

n. 15 kpl

 

Pohja:

200 g margariinia

2 ½ dl sokeria

3 kananmunaa

5 dl Sunnuntai gluteenitonta jauhoseosta (tai vehnäjauhoja)

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

 

Kuorrutus:

2 dl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

1 rkl margariinia

2 ½ dl suolapähkinöitä

 

Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne sekoittaen vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (n. 25 x 35 cm). Paista 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 25 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä. Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keitä noin 10minuuttia välillä sekoittaen. Tee pisarakoe. Tiputa pisara kinuskia lasilliseen kylmää vettä. Jos kinuski jähmettyy, se on valmista. Sekoita joukkoon nokare margariinia. Rouhi pähkinät ja ripottele torttupohjalle. Valuta kinuski pinnalle. Leikkaa paloiksi.

Säilykepurkin uusi elämä - ja säilykepiirakkaa

En muista missä se oli, mutta jossain (lehdessä?) näin kuvia säilykepurkeista tehdyistä lyhdyistä. Tykkään näin iltojen pimetessä poltella muutenkin kynttilöitä ja yksi kaapissa oleva säilykepurkki alkoi kummitella mielessä. Heti kun se tuli tyhjennettyä, täytin purkin vedellä ja laitoin pakkaseen odottamaan. Eilen mietimme muutaman naisen kanssa perinteisiä joulumyyjäis-askarteluja ja tällaiset lyhdyt nousivat ainakin yhdeksi vaihtoehdoksi. Eilisen keskustelun innoittamana kaivoinkin purkin pakastimesta ja naputtelin siihen naulan, ruuvin ja vasaran avulla reikiä. Minusta tämä on kiva ihan näinkin, mutta todennäköisesti lyhty saa kuitenkin vielä valkoisen maalipinnan.

 

Pesty purkki siis täytetään vedellä ja pakastetaan (noin vuorokauden ajan). Jäädytetty vesi auttaa purkkia pitämään muotonsa kun naulan/ruuvin ja vasaran avulla naputellaan purkkiin haluttu kuvio sekä reiät ripustuslenkkiä varten. Jos muuten haluaa piirtää kuvion malliksi purkin pintaan, kannattaa tehdä se ennen pakastamista.. Kun purkin kuviointi on valmis, annetaan jään sulaa ja purkki kuivataan hyvin. Tölkki maalataan esim. sanomalehden päällä ylösalaisin käännettynä spray-maalilla halutun väriseksi ja annetaan kuivua maalipurkin ohjeistuksen mukaan.. Tai sitten annetaan jäädä sen ihan sellaiseksi kuten tämä, mutta silloin ei kannata piirtää sitä kuviota malliksi purkin kylkeen.. Rautalangasta tehdään vielä kädensija/ripustuslenkki purkin yläreunaan.

 

 ***

Jääkaapissa on odotellut pari vanhaksi mennyttä kermaviilipurkkia. Lyhdyistä innostuneena päätin  viime kauppareissulla lyödä kaksi kärpästä yhdellä iskulla; ostin säilykepäärynöitä kermaviilipiirakkaa varten. Ja taas on pakastimessa uusi lyhtypurkki odottamassa! :) Piirakan tein äidiltä saadulla ohjeella, jota voi varioida mielensä mukaan. Päärynän tilalla piirakkaan voisi laittaa mustikkaa, puolukkaa, punaherukkaa, ananasta, vadelmaa, persikkaa.. melkein mitä vain!

 

 

Päärynä-kermaviilipiirakka

 

7 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

250 g sulatettua voita

 

1 kananmuna

200 g kermaviiliä

 

400 g säilykepäärynää

 

Täyte:

200 g kermaviiliä

1 kananmuna

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

 

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää sulatettu ja jäähdytetty voi. Nypi seos murumaiseksi ja ota 1/4 muruseoksesta sivuun. Lisää muruseokseen kermaviili ja kananmuna, sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Valuta päärynät, pilko ne pieniksi paloiksi ja levitä tasaisesti pohjan päälle. Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä piirakalle. Ripottele lopuksi vielä muruseos pinnalle. Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla 15-20 minuuttia.

 

 Tunnelmallisia iltaa!



Masaliisaa, pöllöjä ja marjasydämiä

Masaliisa, mööti, mokkapalat, suklaapiirakka - rakkaalla lapsella on monta nimeä! Itse olen lapsuuskodissa tottunut puhumaan joko suklaapiirakasta tai mokkapaloista, mutta täällä nykyisellä asuinseudulla tämä ikiaikainen herkku tuntuu olevan masaliisaa, ja anoppilassa se oli möötiä.. Innokkaat kokkikerholaiset ja syyslomalaiset innostuivat eilen leipomaan syysloman ensimmäisen päivän kunniaksi masaliisaa.. Hakivat itse ohjeen ja tekivät - pienellä avustuksella tosin.. Munasokerivaahto sai aika monta kopsautusta ja piirakka jäikin aika matalaksi. Mutta maku oli kyllä kohdillaan! Ja se alkuperäinen löytyy täältä, (nimellä mokkapalat).. :)

 

 

Masaliisa

 

4 kananmunaa

2 ½ dl sokeria

200 g voita

2 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 rkl leivinjauhetta

1 rkl vanilliinisokeria

 

Kuorrutus:

75 g voita

3/4 dl vahvaa kahvia

4 dl tomusokeria

½ dl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

 

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Lisää voisulaan kylmä maito, niin se jäähtyy sopivaksi. Yhdistä kuivat aineet. Sekoita muna-sokerivaahtoon voi-maitoseos sekä kuivat aineet sihdin läpi. Sekoita varovasti nuolijalla tasaiseksi. Kaada uunipellille leivinpaperin päälle. Kypsennä uunin keskiosassa 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Kuorrutus: Sulata voi kattilassa. Lisää kahvi. Sihtaa muut aineet siivilän läpi. Sekoita kuumalla levyllä, kunnes seos on tasaista. Kaada kuorrutus kuumana piirakan päälle, levitä tasaiseksi. Koristele haluamallasi tavalla ennen kuin kuorrutus jäähtyy.

 

***

 

Keneltä löytyy kaapeista korvattomia, eriparisia mukeja? Meiltä niitä löytyy löytyi ennen ihan luvattoman paljon! Mies kyllästyi korvattomiin kuppeihin ja kävi ostoksilla. Kyllä näin ihanista mukeista kelpaa nautiskella päiväkahveja.. Pöllömukit Jenna Kunnas, toiset Vallilan Kallavesi-sarjaa. Kiitos rakas! :)

 

 



 

Marjasydämiä minun on pitänyt jo pidemmän aikaa tehdä, mutta olin unohtanut jo koko jutun kunnes jossakin blogissa näitä oli tehty, eri marjoista vain.. Meillä pihlaja notkuu punaisenaan marjoja, ja sieltä kävin nappaamassa muutaman kourallisen.. Eka satsi meni tyttöjen askarteluihin samalla kun itse väkersin siskolle pannunalusta.. Kun pikkumies nukahti toisille päikkäreille, hain marjoja lisää ja sain tehtyä näitä ihania sydämiä.. Pujottelin pihlajanmarjoja rautalankaan ja muotoilin sydämeksi.. Nämä koristavat nyt olkkarin ikkunoita niin kauan kuin hyvänä pysyvät. 

 

 

Iidan (3v) tekemä "sydän"

Pehmeä omenapiirakka

Mimmin keittiössä oli tehty tätä pehmeää omenapiirakkaa. Olen kaipaillut tälläistä ihan tavallista omenapiirakan ohjetta, ja nyt se on tässä.. Puolitoistakertainen annos olisi ollut parempi tämän kokoiselle pellille, mutta nyt tästä tuli tälläinen.. Piirakka olikin ihanan pehmeää.

 

Pehmeä omenapiirakka

 

4 kananmunaa

3 dl sokeria

150 g sulatettua voita haaleana

2 dl maitoa

2 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

 

5-6 omenaa lohkottuna

reilusti kanelia ja sokeria

 

Sulata rasva ja jätä jäähtymään. Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään. Vaahdota toisessa kulhossa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää sulatettu rasva. Lisää kuivat aineet siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Huuhtele omenat, (kuori jos haluat) ja leikkaa lohkoiksi. Asettele lohkot pohjataikinalle, ripottele päälle reilusti kanelia ja sokeria. Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla 20-25 minuuttia.



Mutakakku de luxe

Leivotaan lehden numerossa 4/2014 oli viimeisenä herkkupalana tämä naminami mutakakku. Siihen olisi kyllä tullut päälliseen myös kardemummaa ja kanelia, mutta koska kaneli oli loppu ja kardemummasta en välitä muussa kuin pullassa, jätin ne pois. Reseptin lopussa sanottiin että "nauti heti tai anna jäähtyä kunnolla".. Vaan tuo heti nauttiminen ei ollut todellinen vaihtoehto, sillä täyte oli niin löysää ettei vuokaa voinut edes ajatella irrottavansa kakun ympäriltä.. Vähemmän kermaa ensi kerralla.. Hyviä kuvia en yrittämälläkään kakusta iltahämärissä saanut, mutta sitäkin parempaa se oli! 

Mutakakku de luxe

Pohja: 

100 g voita

3 dl sokeria

1 dl kaakaojauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1/4 tl suolaa

2 kananmunaa

1 1/2 dl vehnäjauhoja

Suklaafudge:

1 1/2 dl kuohukermaa

1 rkl siirappia

200 g maitosuklaata

Pohja: Sulata voi kattilassa. Sekoita vispilällä joukkoon sokerit, kaakaojauhe, ja suola. Lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi jauhot, sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun (ja jauhotettuun) irtopohjavuokaan (24 cm), paista 175 asteisessa uunissa alatasolla 15-20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.

Kuorrutus: Kuumenna kerma ja siirappi kattilassa kiehuvaksi. Ota kattila levyltä, pilko suklaa kuuman siirappikerman joukkoon ja sekoittele niin kauan että suklaa sulaa ja seos on sileää. Kaada kuorrute kakun päälle. Anna jäähtyä ja jähmettyä kunnolla. 

Omat muistiinpanot & vinkiksi myös muille:

- päälliseen ei kannata laittaa kermaa ohjeen mukaista määrää, se jäi todella löysäksi!

- kakku kannattaa tehdä tarjoilua edeltävänä päivänä - on parempaa tekeydyttyään ja jääkaappikylmänä