Porkkanakakku

 Mulla oli jo monta päivää tehnyt mieli porkkanapiirakkaa ja kun wappiringissä alettiin suunnitella naisten eiliseen saunailtaan tuomisia, oli mun valinta melko selvä... :D Halusin kuitenkin tehdä pyöreän kakun enkä koko pellillistä ja tulin lopulta kokeilleeksi kokonaan uutta ohjetta. Tässä ohjeessa kuorrutteeseen tuli tuorejuustoa ja ihan hyvää siitä tuli, vaikka minun mielestäni se oikea porkkanakakun kuorrute tehdäänkin sulatejuustosta. 

Ohje löytyy Dr. Oetkerin sivuilta.

Porkkanakakku

Pohja:

2 dl sokeria

1,5 dl ruokaöljyä (neutraalin makuista)

2 kananmunaa

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

250 g porkkanaraastetta

Kuorrute:

25 g voita

100 g tuorejuustoa

4 dl (250 g) tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Voitele ja jauhota 20cm irtopohjavuoka. Sekoita öljy ja sokeri keskenään, lisää kananmunat ja vispaa käsivispilällä hetki. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää öljy-sokeriseokseen. Lisää lopuksi porkkanaraaste ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista uunin alaosassa 40-50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, on kakku kypsä.

Tee kuorrute jäähtyneen kakun päälle. Pehmitä voi ja vatkaa kaikki aineet sähkövispilällä sekaisin. Levitä kuorrute kakulle, koristele haluamallasi tavalla, esim. pähkinärouheella.

Omenarahkakakku

 

Tämä ohje löytyy blogista jo vanhastaan muutaman vuoden takaa, mutta laitanpa uudelleen.. Tarkoitukseni oli tehdä tätä jo viime viikolle naisten saunailta, mutta en silloin ehtinytkään leipomaan.. Lapset oli taas poimineet omppuja ja innostuin ennen yövuoroa tekemään ompuista kakun. Taidan viedä sen mennessäni töihin, eikös yövuoro vaadi aina vähän tuhdimmat eväät..?

Omenarahkakakku

Pohja:

100 g voita

3/4 dl sokeria

1 kananmuna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

200 g voita

500 g maitorahkaa

1,5 dl kermaa

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

5 omenaa

2 rkl kanelia

Vaahdota pehmeä voi sokerin kanssa. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää taikinan joukkoon, sekoita nopeasti. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

Sulata voi ja sekoita kaikki täytteen aineet keskenään. Kaada täyte pohjan päälle, asettele lohkotut omenat täytteen päälle ja ripottele pinnalle kanelia.

Paista kakkua 200 sateisessa uunissa 30-40 minuuttia. Täyte tutisee uunista otettaessa, mutta jäähtyessään kiinteytyy. Parhaimmillaan kakku on vasta seuraavana päivänä!

Kookos-kahvitryffelit (gluteeniton, maidoton ja sokeriton)

Tässäpä ohje helppoihin tryffeleihin, jotka ovat gluteenittomia, maidottomia ja sokerittomia. Ainekset sekoitetaan tehosekoittimella tasaiseksi taikinaksi ja pyöritellään palloiksi. Pallojen pyörittely on näissä se haastavin osuus, kun taikina on niin tarttuvaa.. Ohjeen sain ystävältäni ja alkujaan se on jostakin kirjasta, mutta alla on minun tuplattu versioni ohjeesta.

Kookos-kahvitryffelit

20-30 kpl

4 dl pähkinöitä (käytin Rainbow'n pähkinäsekoitusta)

200 g taateleita

1,5 dl leivontakaakaota

6 rkl hunajaa

ripaus suolaa

n. 1 dl kahvia

kookoshiutaleita

Jos käytät tryffeleihin kuivattuja taateleita, liota niitä pari tuntia. Minä liotin taateleita kahvissa.

Laita pähkinät tehosekoittimen kulhoon ja hienonna ne. Lisää sekaan liotetut taatelit, kaakao, hunaja, suola ja kahvi. Aja seos tasaiseksi. Lisää tarvittaessa kahvia, mutta jätä seos sellaiseksi, että siitä pystyy pyöritellä palloja. Pyörittele pallot kookoshiutaleissa ja laita jääkaappiin kovettumaan.

Banaani-taateli-suklaakakku

Ostin ennen joulua paketin taateleita, ehkäpä ajatuksena oli tehdä taatelikakku jouluksi.. Siellä se paketti yhä vieläkin odotteli, kun Valkoisen talon Eerika julkaisi ohjeen sokerittomaan banaani-taateli-suklaakakkuun. Nyt tuo ohje pääsi testiin, kun eilen vietimme neljän keväällä syntyneen lapsemme yhteisiä kummisynttäreitä. Minä tein kakun ihan vain huvikseen gluteenittomaksi ja käytin jauhoina Semperin gluteenitonta jauhoseosta.

Banaani ei kuulu leivonnaisissa ollenkaan mun lemppareihin, vaan ennemminkin inhokkeihin.. Tukkoisen nenän kanssa en kyllä ehkä maistanut kunnolla, mutta mielestäni banaani ei maistunut liiaksi. Oikean suklaakakun veroista tämä ei toki ollut, mutta tykkäsin ja kakku sai kehuja myös muilta joita ei nuha ja makuaistin puute vaivannut. :)

Banaani-taateli-suklaakakku

1 pkt (250g) taateleita

2 dl kahvia

2 dl vettä

3 kypsää banaania

1 dl rahkaa tai turkkilaista jugurttia

2 kananmunaa

3 dl jauhoja (vehnä, glut., tai kaurajauho)

1 dl perunajauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl soodaa

Pilko taatelit kattilaan, lisää kahvi ja vesi ja keitä niin kauan kunnes taatelit ovat pehmenneet ja muuttuneet sosemaiseksi. (Tämä vei minulla aikaa noin vartin verran.) Jäähdytä seos.

Soseuta banaanit haarukalla ja lisää taateliseokseen.

Sekoita joukkoon rahka ja kananmunat.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon.

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa 45-60 minuuttia. (Meidän uunilla meni tuo 60 min..)

Tarjoa jäähtynyt kakku kermavaahdon ja mansikoiden kera.

Jäätelökakku ja munkit

Eskarilaisen kaverisynttäreille tein "kakun", jossa kaikki makeat olivat samassa.. Kakkupohjana on 3 litraa jäätelöä. Tornin alaosat ovat kääretorttua ja yläosat vohvelia. Reunoilla vohvelitikkuja ja päällä irtokarkkeja.. Voin kertoa ettei kakku uponnut ihan kokonaan kymmeneen eskarityttöön vaan juhlien jälkeen jäi syötävää ihan riittävästi myös omalle väelle.. :)

***

Tein synttäreille ja tietysti myös vapuksi pienen taikinan munkkeja, vaikka aikomukseni olikin ensin jättää niiden leipominen kokonaan väliin.. Mutta eihän sitä kuitenkaan malttanut.. :)

***

Hauskaa vappua! 🌺

Pätkiskakkua ja Daim-juustokakkua isäinpäiväksi

Lapset suunnittelivat isänpäiväksi banaani-minttu-täytekakkua, mutta homma kaatui siihen ettei kukaan sitten viitsinytkään leipoa kakkupohjaa. Aamulla se jo vähän harmitti, ja iskän jääkiekon aikana isot pojat tekaisivatkin puolikkaan pätkispiirakan irtopohjavuokaan. Olen tällä ohjeella itsekin tehnyt nyt useamman kerran suklaapiirakan. Alla ohje Piimäsuille-blogista kopioituna pellilliseen piirakkaa.

Pätkispiirakka
pellillinen

2,5 dl vettä
200 g voita
1/2 pss Pätkiksiä
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta

1 dl piimää, kermaviiliä tai jogurttia
2 kananmunaa

Kuorrute:
75 g voita
1/2 pss Pätkiksiä
2 rkl kaakaota
4 rkl kahvia
tomusokeria

Mittaa kattilaan vesi, voi, pätkikset, kaakaojauhe ja suola. Kiehauta ja sekoittele niin kauan kunnes suklaat ovat sulaneet. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita suklaaseos kuiviin aineisiin. Lisää piimä ja kananmunat ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina pellille leivinpaperille ja paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Kuorrutusta varten sulata voi kattilassa, lisää pätkikset, kaakaojauhe ja kahvi. Sekoittele kunnes suklaat ovat sulaneet. Lisää tomusokeria kunnes seos on sopivan paksuista. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. Koristele halutessasi pätkis- tai mariannerouheella.

***

Itse olin paistanut isänpäiväksi Daim-juustokakun, jonka ohjeen löysin viikkoa ennen isänpäivää Emerald Citystä. En sitten tiedä, oliko odotukset vain liian korkealla, mutta tämä kakku oli pienoinen pettymys. En ole juurikaan uunissa paistettavia juustokakkuja tehnyt ja totesinkin, että taitaa nuo liivatteella hyydytettävät vain olla enemmän minun (kuin myös koko perheen) makuun..Vaikka kyllä tämäkin kakku silti syötyä tuli! :)

Monikäyttöinen piirakkapohja

Keväällä törmäsin helppoon ja herkulliseen raparperipiirakan ohjeeseen. Tällaiset helpot, vatkaamatta ja vaivaamatta valmistuvat taikinat on ihan parhaita ja tässä plussaa on helppouden lisäksi vielä sekin, että päälle sopii monenlaiset täytteet.. Tätä ohjetta on kuluneiden kevään, kesän ja syksyn aikana tullut käytettyä monet kerrat, sekä kokonaisena pellille että puolitettuna piirakka-/irtopohjavuokaan.. Näissä kuvien piirakoissa täytteinä järjestyksessään raparperi, omena ja puolukka-kookos-fariinisokeri.. Enkä edes osaa sanoa, mikä versio olisi paras... :)

Pohja:

(pellillinen)

6 dl sokeria

6 dl piimää (tai jotakin muuta hapanmaitotuotetta)

200 g sulatettua voita

10 dl vehnäjauhoja

2 tl ruokasoodaa

2 tl leivinjauhetta

Täyte 1:

5 raparperinvartta pilkottuna

kanelia ja sokeria

Täyte 2:

5 lohkottua omenaa

kanelia ja sokeria

Täyte 3:

200 g puolukkaa

1 dl kookoshiutaleita

fariinisokeria

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita piimä ja sokeri, lisää sulatettu rasva ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu sooda ja leivinjauhe. Sekoita nopeasti tasaiseksi, levitä pellille leivinpaperin päälle. Ripottele päälle haluamasi täytteet ja paista 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Omenarahkakakku

Viikko sitten tekaisin pitkästä aikaa omenarahkatortun. Ohje löytyy blogistani muutaman vuoden takaisesta postauksesta.

Raparperipiirakka

Vaikka uutta satoa raparperia puskee jo maasta, tein minä kesän ensimmäisen raparperipiirakan pakastimen perältä löytyneistä viimeisistä raparpereista.. Otin kokeiluun Pienen lintukodon kivan oloisen, vähän erilaisen ohjeen.

Täällä tutustuminen uuden uunin ja hellan kanssa on vielä vähän vaiheessa ja niinpä vaikkapa juuri tuolle meidän uunille sopivaa paistoaikaa saa vielä haeskella. Piirakka sai hieman liikaa väriä eikä ulkonäkö ollut todellakaan mikään nätti. Induktioliesi tuntuu olevan vähän liiankin tehokas joissain kohtaa, tämänkin piirakan päälle tulevan kiisselin onnistuin polttamaan pohjaan alta aikayksikön.. Taikina oli melko iso normaalisti käyttämääni, isoimpaan omistamaani piirakkavuoakaan ja paiston aikana osa pursui vuoasta yli..

Kaikesta tästä huolimatta piirakka oli oikeinkin herkullista ja varmasti tulen tällä ohjeella tekemään vastaisuudessakin, toivottavasti vähän paremmalla onnella.. Maistelin piirakkaa heti tuoreeltaan, vähän vielä lämpimänä sekä myöhemmin jääkaappikylmänä. Minusta tämä piirakka oli ehdottomasti parempaa lämpimänä kuin kylmänä! Jääkaappikylmän piirakan kun käytti mikron kautta, niin hyvä tuli!

 

Raparperipiirakka

3 kananmunaa

3 dl sokeria

1 dl voisulaa

1,5 dl kermaa tai maitoa

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 litra raparperia

Kuorrutus:

3 dl kermaa tai maitoa

1,5 dl sokeria

3 rkl voita

2 rkl perunajauhoa

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää kerma/ maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisä lopuksi voisula. Levitä taikina piirakkavuokaan ja ripottele päälle raparperinpalat.

Sekoita kuorrutuksen aineet kattilassa ja sakeuta, älä keitä. Levitä kuorrutus piirakan päälle ja paista 200 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Tarjoa vaikkapa vaniljajäätelön kanssa.

Donitsit

Munkkeja on tullut alkuvuonna paistettua "enemmän kuin laki sallii", kun uusi uuni ja hella on antaneet odotuttaa itseään.. Nyt vihdoin saimme uudet koneet ja olikin sopivasti vappu ja munkkien aika.. :) No mutta, koska itse tykkään kuitenkin enemmän donitseista, kokeilin tällä kertaa niitä. Ohjeen nappasin K-ruoan sivuilta.

Lämpömittarini oli edellisen käyttökerran jälkeen hajotettu eikä toiminut siten kuin olisi pitänyt. Sen kanssa sählätessä pääsi öljykin kuumenemaan melkoisesti korkeampiin lukemiin kuin olisi pitänyt. Niinpä ekat donitsit paloivat ja kuitenkin jäivät sisältä raa'aksi. Öljyn vähän jäähdyttyä sain kuitenkin onnistuneesti jatkettua donitsien paistamista.

Sokeroituja donitseja olin ajatellut näistä tehdä, vaan sokeri ei kyllä millään tarttunut näihin. Niinpä laitoin pojan asialle hakemaan kaupasta suklaata ja donitsit saivat suklaakuorrutteen. Hyviä olivat ja nopeampia tehdä kuin perinteiset hiivalla kohotettavat munkit.

Donitsit

23 kpl

50 g pehmeää voita

1 dl sokeria

2 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1/2 tl suolaa

2 dl kevytkermaa tai maitoa

Kuorrutus:

n. 200 g suklaata

 Sekoita keskenään pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita vuoroin nesteen kanssa taikinaan. Sekoita hyvin.

Kauli taikina 1-1,5 cm paksuksi levyksi, ota lasilla kakkusia. Tee reikä keskelle. (Minä tein reiän ihan sormilla pyöräyttämällä.)

Kuumenna öljy 180 asteiseksi ja paista donitsit heti kauniin ruskeiksi n. 1-2 min. molemmin puolin. 

Kuorrutusta varten sulata suklaa varovasti mikrossa. Dippaa jäähtyneet donitsit sulaan suklaaseen, koristele halutessasi.

Gluteeniton mutakakku

Lasten synttäreille gluteeniton ja laktoositon mutakakku tuoreilla vadelmilla.. Hyvälle maistui vaikka ehkä inan ehti olla uunissa liian kauan.. Ohje otettu täältä, mutta sovellettu kaapeista löytyville aineksille..

Gluteeniton mutakakku

n. 22 cm vuokaan

Pohja:

2 dl sokeria

5 tl vaniljasokeria

1 dl kaakaojauhetta

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 kananmunaa

150 g laktoositonta voita

Päälle:

tomusokeria

vadelmia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kananmunat ja sulatettu sekä jäähdytetty voi. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Sihtaa päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua. Koristele (tuoreilla) vadelmilla.

***

Synttärileipomukset taisivat olla sitten tässä. Tytön kaverisynttäreille teimme vadelmamuffinsseja ja kuvakin tuli napattua, mutta en enää muista mistä löytäisin muffinssien ohjeen.. :)

Käsityörintamalla on ollut hieman hiljaisempaa, ainakin ompeluiden osalta. Paininjalan alta on tulossa kuitenkin ainakin juhlamekko, jonka valmistuminen näyttäisi jäävän melko viimetinkaan.. Sen sijaan olen taas kaivanut puikot esille ja jotakin lämpöistä olisi syksyn päälle tulossa ja 365-SikSak-peittokin on taas edistynyt lähes kuukauden tuumaustauon jälkeen.. :)

Mukavaa viikkoa!

Nigellan paholaisenkakku

Ensinnä täytyy kyllä sanoa, että onpahan kakulle nimi annettu! Mutta nimestään huolimatta  kakku oli kyllä älyttömän hyvää.. Kakun bongasin ensi kertaa Tarun blogista vuosi sitten mutta vasta nyt sain aikaiseksi kokeilla viime viikonlopun synttäreille.

Tein kaksinkertaisen taikinan, ajatuksena laittaa se yhteen 26 cm vuokaan. Taikinaa tuli kuitenkin sen verran paljon, että päädyin kippaamaan taikinan kahteen 24 cm vuokaan kun sen kokoisia vuokia minulla sattui olemaan kaksin kappalein. Molemmat pohjat kohottivat keskelle ison mäennyppylän eikä kohouma laskenut paiston jälkeen. Niinpä leikkasin kummankin pohjan tasaiseksi ja kakkua kootessa laitoin leikkauspinnat vastakkain. Pohja siis todella kannattaa paistaa kahdessa samankokoisessa vuoassa, sillä pohja hajoaa helposti käsiteltäessä.

Koskapa tein täytekakusta sellaisen jolle mieheni on "allerginen", piti suklaakakusta tehdä sellainen joka kelpaa myös hänelle. Niinpä en voinut laittaa väliin hilloa vaan tein Ruoka.fi-sivustolta löytyneellä ohjeella puolikkaan annoksen suklaavaahtoa. Suklaavaahto sopi väliin oikein hyvin ja kakku teki kyllä kauppansa! En laittanut kuorrutetta ollenkaan väliin, koska tein pohjan tuplana mutta kuorrutteen kuitenkin yksinkertaisena. Kuorrutetta oli kuitenkin sen verran reilusti, että olisi sitä hyvin riittänyt myös väliin! Alla ohjeet niin kuin minä tein.
Pahoittelut kuvien äärimmäisen huonosta laadusta!

Nigellan paholaisenkakku

kahteen 24 cm vuokaan

100 g tummaa kaakaojauhetta

200 g ruokokidesokeria

500 ml kiehuvaa vettä 

250 g laktoositonta voita

300 g hienosokeria 

450 g vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

1 tl ruokasoodaa 

4 tl vanilijasokeria

4 kananmunaa 

Täyte:

100 g Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata

1 iso kananmuna

1/4 dl ruokokidesokeria

1 dl laktoositonta kuohukermaa

Kuorrute:

125 ml vettä 

30 g ruokokidesokeria

175 g laktoositonta voita

300 g Brunbergin laktoositonta tummaa suklaata rouhittuna

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Voitele kaksi 24 cm vuokaa. Keitä vesi ja laita kulhoon kaakaojauhe ja ruokokidesokeri. Kaada vesi näiden päälle, sekoita ja laita sivuun odottamaan. Vatkaa voi ja hienosokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voi-sokerivaahtoon muna ja vähän jauhoista, vatkaa hetken ja lisää sitten toinen muna ja loput jauhoista. Lisää taikinaan lopuksi lämmin kaakaoneste ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokiin ja paista noin 20-30 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyys.

Aloita heti kuorrutteen teko (tai tee se etukäteen). Laita pannuun vesi, voi ja sokeri, kun voi on sulanut ja seos kiehahtaa ota se heti levyltä pois ja lisää rouhittu suklaa. Heiluttele pannua niin että suklaa peittyy nesteeseen ja anna sen olla rauhassa minuutti, suklaa pehmenee, nyt voit varovasti sekoitella kuorrutetta. Jätä pannu jäähtymään huoneenlämpöön ja sekoittele varovasti usein, sopiva koostumus tulee noin 1-1,5 tunnissa. Kun kuorrute on tarpeeksi vahvaa sen voi levittää kakun päälle.

Suklaavaahto kakun väliin: Paloittele suklaa ja sulata se. Anna jäähtyä. Erottele valkuainen ja keltuainen. Vatkaa valkuainen kevyeksi vaahdoksi. Lisää ruokosokeri pienissä erissä ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää. Sekoita 1/4 dl kuohukermaa, keltuainen ja sulatettu suklaa keskenään. Vaahdota loput kermasta. Sekoita valkuais- ja kermavaahto varovasti nostelemalla suklaan joukkoon. Levitä täyte toiselle kakkupohjalle ja laita toinen pohja täytteen päälle.

Keksilinna

Viime päivät on olleet yhtä juhlaa.. Sunnuntai-iltana saimme vieraaksemme kaikkien kolmen elokuussa syntyneen lapsemme (melkein kaikki) kummit. Lastemme serkkupoikia jäi silloin yökylään ja niinpä päätimme extempore pitää nelosluokkalaisen kaverisynttärit heti maanantaina. Poika lähetti aamulla kavereille viestiä ja nopeasta aikataulusta huolimatta vieraita tuli! :) Sitten päätin rykäistä heti perään vielä ekaluokkalaisen kaverisynttärit.. Eilen illalla laitoin tytön kavereille viestejä ja tänään saatiinkin taas juhlat pystyyn. Huominen kyllä huokaistaan ja sitten alkaakin lapsilla koulutie ja arki palaa normaaliin rytmiin, ihanaa!

Leipomuksia onkin nyt näin valtavien juhlallisuuksien jälkeen aika paljon jonossa odottamassa postausta. Aloitan kuitenkin uusimmasta, joka ei edes varsinaisesti ole leipomus.. Törmäsin alkukesästä ainakin Suklaapossun blogissa upeaan keksilinnaan. Idea jäi hautumaan ja nyt päätin linnan toteuttaa tytön kaverisynttäreille. Pientä linnaa lähdin tekemään mutta kyllä vain tähänkin melko paljon erilaisia keksejä kului.

Linnaan käytin Fanipaloja, kaakaovohveleita ja suklaatäytteisiä Ballerinoja. Fanipaloja kului kokonainen megapussi, muita jäi. Tarkkasilmäinen saattaa alimmaisesta kuvasta huomata seinärakennelman välistä pilkottavan "välikaton",  kertakäyttölautasen. Ilman välikattoa tornista olisi pitänyt rakentaa hurjan korkea, eikä se olisi pysynyt pystyssä.. En siis käyttänyt osien liimaamiseen mitään, kun kyseessä oli näin pieni linna. Isomman linnan osat kyllä kannattanee liimata esimerkiksi sulatetulla suklaalla..

Tämä linna oli kyllä todella nopea ja helppo toteuttaa! Erilaisia keksejä on kauppojen keksihyllyt pullollaan ja vain mielikuvitus on rajana..

Pähkinäsuklaafudge - Luukku 11

Älyttömän helpon, nopean ja superherkullisen

pähkinäsuklaafudgen ohjeen löysin Suklaapossulta.

Pähkinäsuklaafudge

100 g tummaa suklaata
125 g maitosuklaata
1 dl pähkinäsuklaalevitettä (esim. Nutella)
2 1/2 dl suolapähkinöitä

Sulata suklaat varovasti mikrossa, 20 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon pähkinäsuklaalevite ja suolapähkinät. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun pieneen vuokaan (minulla vuoka oli n. 14 x 16 cm). Laita pariksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi.

Hmm.. en muuten osaa yhtään sanoa montako palaa näitä tuli..
Ehkä kolmisenkymmentä?

Enkelitortut - Luukku 6

Vaihtelun vuoksi joulutorttujen sakarat voi taitella enkelin muotoon. 

Ohjeen näihin löysin Täyttä elämää -blogista! Ihan yhtä kauniita en näistä saanut ja tomusokerikin oli loppu, mutta kyllä vaan hyvälle maistuivat! :)

Hyvää itsenäisyyspäivää!

Naked cake

Pitkästä aikaa jotain leivottua. Olen muutaman viikon koittanut olla vähemmillä herkuilla, eikä ole tullut juuri leivottua.. Mutta "nakukakku" taitaa olla tämän hetken kakkuvillitys ja pitihän sitä minunkin päästä kokeilemaan. Tarvikkeet hankin aikomuisena tehdä kakku jo isäinpäiväksi. Edellisen päivän hääreissu ja sitä edeltävä muuten vain härdelli päivä aiheuttivat sen, ettei meillä lopulta ollut minkäänlaista kakkua isäinpäivänä. Eilen vietimme suvun aikuisten pikkujouluja nyyttärimeiningillä ja näin sain hyvän syyn kokeilla nakukakkua. Tein isompaan vuokaan ja eihän tästä niin näyttävä kakku tullut kuin ohjeen mukaisesti pienempään vuokaan tehtynä olisi tullut.. Mutta ihan älyttömän hyvää oli! Ohje on Ruoka Pirkka -lehdestä ja löytyy myös täältä.

Naked cake

n. 16 annosta

Pohja:
3 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
50g voita sulatettuna
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1/2 dl leivontakaakaota
2 tl leivinjauhetta

Kostutus:
1 1/2 dl vahvaa kahvia

Suklaaganache:
4 dl vispikermaa
350 g tummaa leivontasuklaata
30 g voita sulatettuna

Lisäksi:
3/4 dl kinuskikastiietta
50 g tummaa leivontasuklaata rouhittuna
6 kpl fudgea (irtokarkkipisteistä) pienittynä

Voitele ja jauhota pieni 18 cm irtopohjavuoka (mulla 24 cm). Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää keskenään sekoitettu voisula ja maito. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Kääntele tasaiseksi taikinaksi. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla noin 50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. (Isommassa vuoassa kakku paistui 30 minuutissa). Peitä vuoka leivinpaperilla paistamisen loppupuolella jos pinta tummuu liikaa. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Leikkaa pohja kolmeen osaan. (Minä leikkasin vasta seuraavana päivänä.)

Rouhi suklaa kulhoon. Kuumenna kerma kiehuvaksi kattilassa ja kaada kulhoon suklaarouheen päälle. Anna suklaan sulaa hetki ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi sulatettu voi. Anna jäähtyä huoneenlämmössä noin tunti. Siirrä sitten jääkaappiin tunniksi. Sekoita muutaman kerran välissä, mutta älä vatkaa.

Nosta alin kerros tarjoiluvadille. Kostuta kylmällä kahvilla. Levitä päälle suklaatäytettä ja kinuskikastiketta ja nosta toinen pohjalevy päälle. Jatka samoin ja kostuta päällimmäinen kakkupohja alapuolelta. Lisää pinnalle vielä suklaatäytettä ja kinuskikastiketta ja koristele päällikerros suklaarouheella ja fudgepaloilla. Siirrä kakku jääkaappiin tekeytymään muutamaksi tunniksi. (Täytin kakun tarjoilua edeltävänä päivänä.)

Kolmasluokkalaisemme, joka on innokas leipuri, halusi tehdä täytekakkua. Niinpä saivat myös kotijoukot hoitajineen herkutella kakulla. Tämän kakun väliin poika laittoi mansikkahilloa, kermaa ja päälle nakukakusta jääneen kinuskikastikkeen jämät ja loput hienonnetut fudgepalat. Pieni pala oli säästetty myös äidille ja melko hyvää kakku olikin, juuri täydellisen kosteaa.. :)

Syksy on, ja kesä on pois... (omenapiirakka)

..tai

Lehti puusta variseepi, päivä yötä pakenee,

lauletaan syksyisissä lastenlauluissa.

Minä taidan olla syksyihminen.

Tykkään kyllä keväästä ja kesästäkin, mutta jokin syksyssä vetoaa..

Syksyn raikkaus ja riisuttu kauneus.

Ja ne ruskan värit..

Onhan lempivärejäni monet syksyn värit,

ruskea, punainen, oranssi, keltainen,
monen muun värin ohella..

Eskarilaista hakiessa sattui yhtenä päivänä olemaan kamera mukana ja sain napsittua näin syksyisiä kuvia.

Betonityöt jäivät tältä kesältä tekemättä.

Ehjä saapas ei saanut kaverikseen uutta ehjää,

mutta rikkonaisenakin ne ilahduttavat porraspielessä.

 Takkatulet sytytin yhtenä aamuna ensimmäistä kertaa tälle syksyä.

Siihen asti oli mies ehtinyt laittaa tulet ennen töihinlähtöä.

Sain ne syttymään yhdellä tulitikulla!

 Sukatkin jouduin pari viikkoa sitten kaivamaan kesäteloiltaan

ja muutamina pakkaspäivinä kaipasin välillä jo villasukkiakin!

Niin se on, että kesä on mennyt

ja syksy on parhaimmillaan!

Omenapiirakkaa tein reilu viikko sitten Kirsiltä bongaamallani ohjeella. Hyvää oli. Herkuttelimme piirakan ristiäiskakusta yli jääneen kinuskin kera. Ei olisi ehkä muuten tullut kokeiltua, mutta kinuski sopi yllättävän hyvin piirakan kaveriksi.

Alla ohje niin kuin minä tein.

Omenapiirakka

 n. 22 cm irtopohjavuokaan tai piirakkavuokaan

Pohja:

2 kananmunaa

1,25 dl öljyä 

1,25 dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

1½ dl sokeria

½ tl suolaa

1½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Päälle:

n. 4 pientä hapanta omenaa

1½ dl kaurahiutaleita 

50 g margariinia sulatettuna

½ - 0,75 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

Mittaa taikinan kaikki aineet kulhoon ohjeen mukaisessa järjestyksessä ja sekoita nopeasti sekaisin, älä vatkaa. Kaada taikina piirakkavuokaan ja levitä tasaisesti pohjalle. Pese ja lohko omenat. Lado omenalohkot pohjan päälle.

Sekoita kaurahiutaleiden joukkoon sulatettu margariini, sokerit ja kanelia. Ripottele kauraseos omenalohkojen päälle ja laita paista 180 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea eli n. 30-35 minuuttia.



Omppuongelma

Tänä vuonna on kuulemma huono omenavuosi..

En kyllä usko.. Me hukutaan omenoihin!

Pari viikkoa sitten omppuja kuskattiin reilu 400 litraa peuroille ja taas on omenapuiden alustat täynnä omppuja..

Onhan ne rupisia ja madonsyömiä, jos jotain huonoa tämän vuoden sadosta pitää hakea..

Eilen tein omenapaistosta kun saimme vieraita. Mitään muuta en omenoista ole saanutkaan tehtyä mikä harmittaa, sillä omppuhillo on ihan parasta hilloa mitä tiedän.. Onneksi nuo punaiset pallerot ei neljästä puusta ihan heti lopu, elän toivossa että vielä ehtisin hillojakin keittelemään.. Eiliseen omenapaistokseen heittelin aineksia ihan summanmutikassa, mutta alla vielä yksi aiemminkin julkaisemani ohje (alkuperäinen postaus täällä, kuva sieltä on hävinnyt)..

Omenapaistos

 

5-6 omenaa

kanelia

100 g voita

1 dl sokeria

3-4 dl kaurahiutaleita

 

Pese (tai kuori) ja pilko omenat uuninkestävän kulhon pohjalle, ripottele päälle reilusti kanelia. Nypi pehmeä rasva, sokeri ja kaurahiutaleet keskenään murumaiseksi seokseksi ja levitä seos omenien päälle. Paista 200 asteisessa uunissa 20 - 30 minuuttia. Tarjoa lämpimänä esim. vaniljajätskin kanssa.

 Ämpäri kainaloon ja tervetuloa omenaretkelle Noormarkkuun.. :)