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2 de noviembre de 2016

Murciélagos de trufas de Colacao



Aunque ya pasó la fecha de halloween,  no quiero dejar de publicar estos terroríficos murciélagos de trufas de Colacao y aprovechando que tengo vacaciones y dispongo de más tiempo las publco hoy porque así ya estarán en mi recetario y segundo porque están tan terroríficamente buenos y son !! tan fáciles de hacer!!.

La receta la saqué del recetario de Colacao que venia junto a un kit de Batidora más Epumadera,(MasterChef Junior) ,un Amasador, Plantillas, Pajitas y Espolvoreador todo junto.
Este kit está pensado para que los niños se interesen por la cocina y la realización de sus propios postres, con la ayuda de un mayor.

 Aproveché la ocasión para hacerlos ya que venían a comer mi hijo, mi nuera y mi nieta (no se se si sabéis que tengo una nieta preciosa) que nos vuelve locos a todos.
Les gustaron mucho las trufas murciélagos y sobre todo a mi nieta, como los miraba y como se lo comía jaaaa, os paso a detallar la receta.

Ingredientes para las trufas:
200 gr de Colacao
50 ml de nata
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar glas
Galletas Oreo
Lacasitos
Con estas cantidades salen unas 20 más o menos

Elaboración:
Derretir la mantequilla en el microondas.
Batir la nata, la mantequilla y el azúcar glas.
Poner la mezcla en un bol e incorporar el Colacao, y mezclarlo con una cuchara.
Tapar la mezcla con papel film de 2 a 3 horas en el frigorífico.
Hacer bolitas con dos cucharas y darles forma, reservar en el frigorífico o en congelador.
Antes de servir rebozar las bolitas con Colacao.
Yo en este caso no las rebocé y le añadí lacasitos para simular los ojos y las galletas oreo para simular las orejas




8 de octubre de 2012

Canelones de Pollo con Trufa y Jamón


Son un poco laboriosos pero compensan el esfuerzo de hacerlos caseros, son apropiados para un día festivo, para cuando tenemos invitados, o para las fiestas de Navidad.

Ingredientes:
3 pechugas de pollo (600gr aproximadamente)
100gr de jamón a taquitos serrano
60gr de champiñones
1 cebolla mediana
1 ajo
1 trufa y media
4 cucharadas de tomate triturado
50ml de vino blanco
250ml de caldo de pollo
Aceite de girasol


Para la bechamel:
3 nueces de mantequilla
30gr de harina (aproximadamente)
400ml de leche .
sal
nuez moscada
De esta bechamel puse una parte en el relleno y la otra para gratinar

Para el gratinado:
Queso edam de bola tierno rallado
Trocitos de mantequilla (se me olvidó ponerle)
Trocitos de trufa


Preparación:

Ponemos a cocer las placas de canelones según instrucciones del fabricante, cuando estén cocidas añadimos agua fría y las dejamos dentro del agua hasta su utilización.
En la sartén echamos el aceite y rehogamos las pechugas troceadas hasta que estén hechas, apartamos...
Cortamos la cebolla en brunoise, dejamos pochar hasta que empiece a transparentar y le agregamos los champiñones, dejamos cocer unos 10 minutos...
Y añadimos seguidamente los taquitos de jamón el ajo troceadito y una trufa cortada en láminas, la otra mitad la dejamos para el gratinado dejamos rehogar un poco para que cojan todos los sabores...
Añadimos el tomate, rehogamos unos 5 minutos...
Añadimos el vino y el caldo de pollo junto con las pechugas troceadas...
dejamos rehogar unos 10 minutos aprox. hasta que reduzca un poco el caldo y se hayan integrado todos los sabores...dejamos entibiar y trituamos todo.
Hacemos una bechamel y la mezclamos con la carne triturada, dejamos enfriar...
En un  paño limpio vamos depositando las placas cocidas y las vamos rellenando.
Ponemos mantequilla o margarina en la base de la bandeja colocamos los canelones
Añadimos el queso rallado, la mantequilla"la mantequilla, se me olvidó" y la otra mitad de la trufa a trocitos