Vamos con la receta....
Ingredientes para dos personas:
150 gr de harina de fuerza
5 gr de levadura fresca
80 gr de agua tibia
una pizca de sal
un chorrito de aceite de oliva virgen extra (unas 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra),debe quedar una masa blanda sin que se pegue en las manos, si os queda seca añadirle un poco de agua y si os queda pegajosa añadirle un poco de harina.
Aceite de oliva virgen extra para pintar por encima de la masa
Relleno:
Queso mozzarella
8 lonchas de jamón cocido
150 gr Tomate triturado
10 Champiñones laminados
Olivas rellenas de pimiento
Orégano
Albahaca fresca o seca
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Dejamos reposar hasta que doble su tamaño, yo tenía un poco de prisa y lo dejé unos 30 minutos en el horno precalentado a 50 grados.
Hacemos el sofrito de tomate con. el aceite y el tomate triturado, y aromatizado con albahaca fresca o seca durante unos 5 a 7 minutos.
También podéis utilizar tomate frito comprado, sino lo queréis hacer casero.
Para hacer dos calzones dividimos la masa en dos y cogemos una mitad y la estiramos, la masa es de consistencia blanda que no os costará estirar.
Rellenamos con las lonchas de jamón cocido, el tomate frito, el queso mozzarella cortado a trozos, las aceitunas rellenas de pimiento, cerramos y presionaremos el borde para que no se salga el relleno.
Pincelamos la masa con una ligera capa de aceite de oliva.
Pre calentamos el horno a 190 grados introducimos el calzone y lo dejaremos hasta que veamos que está hecho, yo lo tuve entre unos 15 a 20 minutos aproximadamente.
Como podéis comprobar estiré bastante la masa para dejarla finita.
Y acompañado de una buena cerveza o refresco tenemos la cena rápida y perfecta para disfrutarla entre amigos y familiares.
Feliz finde.
