Kelbimbókrémleves
Hozzávalók:
30 dkg kelbimbó, 10 dkg császárszalonna, 1 közepes krumpli, olaj, só, bors, 1 fej vöröshagyma, 8 dl víz, 2 dl főzőtejszín, erdei mogyoró.
A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd a felkockázott császárszalonnával együtt kevés olajon megpirítjuk, felöntjük 8 dl vízzel, felforraljuk. A kelbimbót megtisztítjuk, harmadoljuk, a krumplit is meghámozzuk, kockázzuk, majd a levesalapba tesszük. Fedővel letakarva, kis rést hagyva, 20-25 percig főzzük, amíg jól megpuhulnak a zöldségek. Levesszük a tűzről, botmixerrel pépesítjük az egészet, hozzáadjuk a tejszínt és összemelegítjük. Tálaláskor megszórjuk szárazon (zsiradék hozzáadása nélkül) megpirított erdei mogyoróval.
