Steak burgonya mustárral

Ezt a receptet itt találtam és már készítettem, csak olyan hamar elfogyott, hogy időm sem volt lefotózni :). Most sort kerítettem a fotózására is, mert úgy gondolom, hogy viszonylag egyszerű ételként nagyon finom, tökéletes köret lehet sült húsok mellé. 

Steak burgonya mustárral

Hozzávalók:

5-6 db krumpli, 2 ek magos mustár (vagy egyszerű édes mustár és mustármag keveréke), 1 ek citromlé, 1/2 citrom reszelt héja, 1 kk oregánó, só, bors, 1 ek olaj, 1 ek olvasztott vaj.

Elkészítés:

A krumpli kivételével a hozzávalókat összekeverjük. A krumpli meghámozzuk, vastagabb hasábokra vágjuk és beleforgatjuk a mustáros szószba. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 220 fokon, kb. 1 óra alatt készre sütjük.

Mézes, mustáros bélszín

Ma délelőtt pont gondolkodtam, hogy mit is készíthetnék a bélszínből, ami nagymamámtól kaptam és akkor láttam meg Málna konyhájában a mézes, mustáros szűzérméket. Még régebb készítettem mézes, mustáros csirkét, ízlett a méz és mustár kombináció, gondoltam a bélszínt sem ronthatja el. Így kisebb-nagyobb változtatásokkal (már-már mondhatni, hogy ugyanaz, csak teljesen más, de az ihlet fontos volt :) ) megszületett az én mézes, mustáros bélszínes ebédem!:)

Mézes, mustáros bélszín

Hozzávalók:

40 dkg sertésbélszín, 5 ek tejföl, 1 ek magos mustár, 2 ek mustár, 2 ek méz, 1 ek krémsajt, 1 ek citromlé, só, bors, olaj.

Elkészítés:

A bélszínt kis szelekre vágom, inkább vékonyabbakra, nem klopfolom ki. Sózom, borsozom. 

Egy serpenyőben olajat hevítek, majd beleteszem a bélszínszeleteket és mindkét oldalukon megsütöm, megpirítom. Elkészítem a szószt: a tejfölt, mustárokat, mézet, krémsajtot, citromlét összekeverem. Félrevesszem a tűzről a megsült húsokat és ráöntöm a szószt, összekavarom, majd még pár percig hagyom rotyogni, hogy a szósz is melegedjen át.

Gyors hamburger

Az az igazság, hogy semmi ötletem nem volt, hogy mit csinálhatnék a darált húsból és egyszer még volt egy próbálkozásom hamburgerhúsra, de nem jött össze. Hajlamos vagyok arra, hogy ha valami nem sikerük, akkor azt nem is próbálom meg többször. Most alaposabban nézelődtem receptek után és összemixeltem a nekem legjobban tetszőre. Tudom, az eredeti marhahúsból készül, de higyjétek el, így is nagyon finom:)

Hamburger

Hozzávalók:

3 zsemle, 6 szelet lapsajt, kevés vaj, 3 salátalevél, 1 paradicsom,

A húspogácsához: 35 dkg darált sertéshús, 1 tojás, 10 dkg sajt, oregánó, Maczalik fűszerkeverék (elhagyható), só, bors, 1 fej hagyma, kevés olaj.

A mustármártáshoz: 2 cikk fokhagyma, 1 ek mustár, 2 ek tejföl, só, 1/2 kk citromlé, 1/2 kk cukor, 3 dkg vaj. 

Elkészítjük a húspogácsákat: a hagymát felaprítjuk, kevés olajon megdinszteljük. A darált húst összekeverjük a dinsztelt hagymával, tojással, fűszerezzük, belereszeljük a sajtot. Három húspogácsát formézunk belőlük, a zsemlék méretéhez igazítjuk az átmérőjüket és grillen, alacsony fokozaton megsütjük, majd mikor már nem nyers, fennebb emeljük a fokozatot, hogy piruljon is meg.  Mikor kész van és még forró, rájuk helyezünk egy-egy lapsajtot, hogy szépen olvadjon rá.

Elkészítjük a mustármártást: a fokhagymákat összezúzzuk és kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a mustárral elkevert tejfölet, izesítjük a ctromlével, sóval, cukorral, összeforraljuk.

Összeállítjuk a szendvicseket: kettévágjuk, megkenjuk vajjal, ráhelyezünk mindegyikre egy-egy lapsajtos húspogácsát, ezekre rákanalazunk1-2 kk mustármártást, pár paradicsomkarikát, egy-egy salátalevelet, majd ismét egy-egy lapsajtot. Lefödjük a zsemlék kalapjaival.

Jó étvágyat hozzá! 

  

Aszalt szilvával töltött husi mustármártással

Szeretem gyümölcsökkel párosítani a húsokat, legjobban talán aszalt szilvával. Nemrég kaptam egy elektromos grillsütőt és azon kísérletezek mindenféle kajákat és az eddigiek alapján csak ajánlani tudom mindenkinek, tényleg nagyon ízletes és változatos ételek készíthetőek vele. 

 Aszaltszilvával töltött grillezett sertéshús

Hozzávalók(adagonként): 1 szelet sertéshús (de nagyon finom csirkemellből is), 3 szem aszalt szilva, 1 szelet sajt, Maczalik fűszerkeverék, só, bors, kevés olaj.

A húsokat egyenként kiklopfoljuk, fűszerezzük, rájuk helyezünk 1-1 szelet sajtot, 3 szem aszalt szilvát és feltűrjük, a végeit benyomkodjuk, hogy a sajt nehogy kifolyjon, ha szükséges megtűzzük fogvájóval. Állítólag, ha grillsütőt használunk nem szükséges, de én csorgattam rájuk pár csepp olajat, majd szépen betettem őket a sütőbe és hagytam, hogy szépen megsüljenek:) Ha véletlenül mégis kifolyik sajt, nem baj, mert úgysem ég oda és akár tálaláskor a húsokra is lehet tenni.

Mustármártást eddig még csak egyszer készítettem, de nekem nagyon bevált, valószínű még fogok párszor:) A receptjét Ottisnál találtam, keveset módosítva készítettem el:

Mustármártás

Hozzávalók: 2 cikk fokhagyma, 1 ek vaj, aprított zöldpetrezselyem, só, bors, cukor, 1 ek mustár, 2 ek tejföl, kevés citromlé.

A vajon a zúzott fokhagymát és az aprított zöldpetrezselymet kissé megfuttatjuk, ezalatt összekeverjük a mustárt a tejföllel, és hozzáadjuk, sózzuk, borsózzuk, adunk hozzá pici cukrot és kevés citromlevet majd pár percig összeforraljuk és készen is van.