Szilvalekváros sütemény

A Blogkóstoló immár a 9. fordulójához érkezett. Pár játékot kihagyva, de újra részt vettem benne :) Most Gaby rendezte meg, a Rubin Konyhája blog tulajdonosa. A sorsoláskor nekem Böbe konyhája jutott, nézelődtem, rábukkantam erre a szilvalekváros süteményre és pont jól jött, mert egy befőttes üveg aljába pont annyi szilvalekvárom volt, amennyi ehhez a recepthez szükséges. Szeretem a fahéj, szilva párosítást, így tudtam nem lehet rossz... Nagyon finom lett! :) Ja, és tényleg express gyors!

Szilvalekváros sütemény

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 15 dkg porcukor
• 9 dkg olvasztott zsír
• 5 ek szilvalekvár
• 9 ek víz
• 1 cs vaníliás cukor
• 20 dkg liszt
• 1 kk sütőpor
• 1/2 kk szódabikarbóna
• 1 kk őrölt fahéj

Tetejére:

• 2 ek szilvalekvár
• csokoládémáz

Elkészítés:

A tojásokat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a zsírt, majd a vízzel elkevert lekvárt. Hozzáadjuk a többi, száraz hozzávalót és fakanállal alaposan elkeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, 180 fokon kb 18 percig sütjük (tűpróba). Még langyosan megkenjük a tetejét 2 ek szilvalekvárral és miután kihűlt csokoládémázzal vonjuk be.

Rozmaringos, mustáros szeletek

Valamilyen különlegesebben pácolt húshoz volt kedvem, így született ez a recept. Én sertésbélszínnel próbáltam ki, de bármilyen egyébb sertéshússal talál szerintem.

Rozmaringos, mustáros szeletek

Hozzávalók:

• 25 dkg sertésbélszín
• olaj
• A páchoz: 1 dl olaj, 2 ek szójaszósz, 1 ek édes mustár, 1 kk rozmaring, 1 kis fej hagyma vagy egy fél közepes fej felaprítva, nagyon kevés só (mert a szójaszósz már sós).

Elkészítés:

A húst szeletekre vágjuk, beletesszük egy mélyebb edénybe. A pác hozzávalóit összekeverjük és a húsra üntjük, alaposan összeforgatjuk. Így hagyjuk állni pár órát, akár 5-6 órát is lehet. Végül egy serpenyőbe olajat hevítünk és beletesszük a pácolt hússzeleteket és mindkét oldalukat megsütjük.  

Tűzdelt krumpli

A facebookon volt egy fotó egy ilyen krumpliról, de recept nem, így elkészítettem abból és ahogy én gondoltam :)

Tűzdelt krumpli

Hozzávalók:

• 6 db közepes krumpli
• 1 kis fej hagyma
• 10 dkg bacon
• 2 cikk fokhagyma
• 3 dkg vaj
• só
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 kk zsemlemorzsa
• 1 kk pirospaprika
• Tálaláshoz: tejföl

Elkészítés:

A krumplikat meghámozzuk, megmossuk. Kb. 5 mm távolságonként bevagdossuk, de vigyázva, hogy ne érjünk le az aljára, maradjon egybe  a krumpli. Minden "zsebbe" rakunk egy darab bacon-t vagy egy vékony karika hagymát vagy egy vékony szelet fokhagymát.

 Sózzuk, megkenegetjük az olvasztott vajjal mindegyiket. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és készre sütjük. A végén rászórjuk a pirospaprikával és a zsemlemorzsával elkevert reszelt sajtot és ráolvasztjuk. Tejföllel tálaljuk. 

Töltött kucsmagomba Brie sajtos mártásban

Most árulják a piacon a kucsmagombát, édesanya mondta, hogy nagyon finom, hát vettem. Azt mondta készítsem el töltve. Az ő elmondása alapján, illetve nézelődtem még a neten és sok információ kombinálásából született ez a recept :) A mártás lényegében egy besamel alapú mártás, csak Brie sajtot tettem bele. Elég intenzíven érződik a Brie sajt benne, főképp azoknak ajánlom, akik ezt nagyon szeretik. Akik nem, vagy kevésbé, azok a Brie sajtot helyettesíthetik egyébb sajttal (füstölt, trappista stb). Ha pedig kihagyjuk a bacont, akkor húsmentes fogásnak számít :)

Töltött kucsmagomba Brie sajtos mártásban

Hozzávalók:

• 15-20 dkg kucsmagomba
• 2 ek kukorica
• 7 dkg füstölt sajt
• 1 kis fej hagyma
• 1 tojás
• 5 dkg bacon
• olaj
• 2 ek liszt
• 3 dl tej
• fehérbors
• 7 dkg Brie sajt
• só, bors

Elkészítés:

A gombákat alaposan megmossuk, a kalapokat szétválasztjuk a száraktól. A kalapokat sózzuk, borsozzuk. A töltelékhez a hagymát finomra aprítjuk, kevés olajon megdinszteljük, amihez hozzáadjuk az apróra vágott gombaszárakat, megsózzuk, borsozzuk. Együtt dinszteljük tovább, ha szükséges adunk hozzá vizet. A végén hozzáadjuk a kukoricát, a reszelt sajt háromnegyedét és hagyjuk kihűlni. Tetszés szerint adhatunk hozzá fűszerkeveréket, én tettem bele Maczalik fűszert, ami hasonlít a Provencei fűszerkeverékhez. Amíg hűl elkészítjük a mártást: kb 3 ek forró olajba belekeverjük a lisztet. Apránként csorgatva, folyamatos kevergetés mellett beleöntjük a tejet, fűszerezzük sóval, fehérborssal és addig kevergetjük, míg sűrű állaga lesz, nem lesznek benne csomók. Hozzáadjuk a felkockázott Brie sajtot. Elolvasztjuk benne. Egy tűzálló edény aljába öntjük a mártást. A töltelék eddig kihűlt, belekevrünk egy tojást és megtöltjük vele a gomba kalapokat, amiket belecsavarunk baconbe. A töltött, baconbe csavart gombákat beletesszük a mártásba, rászórjuk a maradék reszelt füstölt sajtot és megsütjük.