Mézes mákos guba

Számomra ez a tökéletes elixír másnaposság ellen. Nagy ritkán, de előfordul, hogy egy-egy átmulatott éjszaka után csak és kizárólag valami hideg tejeset tudok lenyelni. Persze máskor is előszeretettel készítem, mert nagyon szeretem a mákot. 

Hozzávalók 2 személyre:
5 darab szikkadt kifli
darált mák
tej
1-1,5 evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor
méz

A kiflit felkarikázzuk, meglocsoljuk tejjel, annyira, amennyire el szeretnénk áztatni. A porcukrot és a vaníliás cukrot a mákkal együtt hozzákeverjük a kiflikhez. Mézet csurgatunk rá és készen is van. Persze lehet cifrázni, hogy vaníliás pudinggal áztatjuk el a kiflit, vagy, aki nem szereti a mákot, az készítheti dióval is.  

Olívabogyó-öntetes saláta

Egy könnyű kis saláta vacsorára mindig jó így tavasz felé. Ha nincs olívabogyókrémünk, bármilyen pesztót használhatunk hozzá, ami ízben harmonizál a retekkel és petrezselyemmel.

Hozzávalók:

fél fej saláta

3-5 retek

1,5 evőkanál olívabogyókrém

1 evőkanál citromlé átszűrve

fél evőkanál olívaolaj

1 csokor petrezselyem

A salátaleveleket alaposan lemossuk, lecsöpögtetjük. A retket is jól megmossuk, majd félbevágjuk és vékonyan felszeleteljük. A salátaleveleket összetépkedjük. Az öntethez elkeverjük az olívabogyókrémet, a citromlevet és az olívaolajat. Ráöntjük a salátára, hozzáadjuk a felaprított petrezselymet, jól összekeverjük és már fogyasztható is egy szelet pirítóssal, vagy ha van kedvünk, süthetünk ki hozzá naan-kenyeret.

Vega chilis bab

Nem volt sok időm tegnap, amit a konyhában tölthettem, de gondos fejbeli felkészüléssel (a metrótól hazáig:), sikerült kitalálni mindent, meg az elkészítési sorrendet is és ennek köszönhetően egy óra alatt megfőztem a chilis babot, a tejlevest, meggyúrtam a lángos tésztáját vacsira és elkészítettem a tortillához való tésztát is. Plusz, még egy kisebb villámmosogatás is belefért. Dagad a keblem a büszkeségtől :) A vega chilis bab receptje sajtkukactól származik, átalakítva az otthoni készletekre. 

Hozzávalók:

1 chilis vörösbabkonzerv 

3/4 konzerv kukorica

1 nagy fej hagyma

2-3 gerezd fokhagyma

fél teáskanál chili

rozmaring, kakukkfű

csipet fahéj

kevés olívaolaj

kevés cukor ízlés szerint

0,5 liter paradicsomsűrítmény

só, bors

A hagymát és a fokhagymát összevágtam, kevés olívaolajon megdinszteltem. Ráöntöttem a chilis babot, a lemosott, lecsöpögtetett kukoricát, majd felöntöttem fél liter paradicsomsűrítménnyel. Ez nem az a konzerves tényleg nagyon sűrű paradicsom volt, hanem inkább ez, meg a paradicsomlé közötti átmenet. Fűszereztem, kóstolgattam, megvártam, míg éppen rottyan egyet és késznek minősítettem.

A teljes konzerv chilis bab 210 gr volt (töltőtömeg), a kukorica 280 gr, tehát 210 gr babhoz, olyan 200 gr kukorica ment. 

Ibolyás cukor

Engem is megfertőzött az ibolyás cukorláz, olvastam róla Mézeskalácsnál is, meg Katinál is, aki Mézeskalácsnál látta először, aki meg Napmátkától nyerte az ihletet. Szóval értitek :) 

Hozzávalók:

egy nagy csokor ibolya

az ibolya kétszeresének megfelelő cukor

Az ibolyagyűjtés helyét gondosan válasszuk meg, ne legyen út mellett és ne is permetezzenek a közelben. Nekem édesanyámék kertje tűnt a legmegfelelőbb helynek. Úton hazafelé sokáig szagolgattam a csokrot, néha párom is kért belőle egy slukkot :) Ilyen ismerkedős, barátságos ibolyaillatot árasztó ibolyákat így aztán nehéz volt megkopaszítani... Szívfájdalommal bár, de valahogy letépkedtem a szirmokat, leöblítettem őket, aztán rétegezve egy üvegcsébe tettem őket, az egy kevés szirom, egy kevés cukor elvet követve. Egy hétig kell érlelni a cuccot. Az enyém vasárnap este óta pihen, de naponta egyszer felrázom. És ilyenkor olyan nehéz megállni, hogy ne nyissam ki és kezdjem el szaglászni! Mivel nem sikerült eléggé lecsöpögtetni az ibolyaszirmokat, már látom rajta, hogy eléggé átnedvesítette a cukrot, de nem hinném, hogy ettől baja lesz. Majd beszámolok, ha sikerült valami értelmeset készítenem belőle és nem csak az illatát fogom szippantgatni. Köszönöm az ötletet!

Naan-kenyér + felhívás

Indiában sok helyütt fogyasztják a naant, evőeszközök helyett többnyire a kezüket használják és ilyen lepénykenyér darabokkal tunkolják ki ügyesen a szaftokat. Nem árt a gyakorlás :)  20 perc alatt megvan az egész, vacsorára kitűnő egy kis salátával, mártogatni valóval. 

Egy kis ízelítő, hogy mi is a különbség a naan és a chapati (hívják még rotinak is) között. A naan-kenyér vagy élesztővel, vagy sütőporral, szódabikarbónával készül, míg a chapati eredetileg csak víz, liszt és só felhasználásával. Ezen kívül máskor és más ételekhez fogyasztják őket, valamint eredetileg másfajta lisztből készítik őket. 

Hozzávalók 4 darabhoz:
20 dkg búzaliszt
5 dkg kukoricaliszt
1,7 dl tejföl
1 kiskanál szódabikarbóna
2 kiskanál olívaolaj
1 kiskanál só

A hozzávalókat összegyúrjuk, hogy lágy tésztát kapjunk. Négy felé osztjuk, majd lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk a tésztát és forró teflonserpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Nem kell alá olajat tenni. Amikor kezd felhólyagosodni az egyik fele, akkor megfordítjuk és kis ideig sütjük a másik oldalát is. A kisült naan-kenyereket egymásra helyezzük és konyharuhával lefedjük, hogy melegen maradjanak. 

A recept az Örömteli sütés című könyvből származik. Ott joghurt szerepelt tejföl helyett, valamint 25 dkg búzalisztet írtak.

Felhívás:

Mostantól a blog jobb oldalán láthattok egy bannert FreeRice néven. Ez egy nonprofit honlapra mutat, amit az ENSZ World Food Programja üzemeltet. A honlapnak két fő célkitűzése van: az éhezés megállítása és ingyenes oktatást biztosítani mindenkinek. Nagyon jó kis tesztek vannak a honlapon, lehet nyelvtudást fejleszteni, de vannak földrajzi és matematikai kérdések is, valamint festményfelismerés, stb. Egyrészt szórakoztatóak, másrészt hasznosnak ezek a kis feladatok, ráadásul minden helyesen megválaszolt kérdés után 10 szem rizst adományoznak éhező embereknek. Nekem elsőre kicsit abszurdnak tűnt a dolog, hogy itthon kattintgatok és ebből másnak kaja lesz, de a kezdeményezés 2007 óta működik. Lehet csatlakozni csoportokhoz is és együtt rizsázni :) Próbáljátok ki, ha van kedvetek!

Bonca blogján keresztül találtam rá a FreeRice-ra. Köszönet érte!

Saláta pohárban

A bableves után, ami tegnap ebédre volt, már csak egy kis könnyű vacsorát kívántunk. Ez alkalomból született ez a saláta. 

Hozzávalók 2 személyre:
1 fejes saláta közepe
2 retek
két kis marék kukorica lecsepegtetve
1 nagyobb paradicsom
1 evőkanál szezámmag
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál bazsalikomos pesztó
1 evőkanál citromlé

Az öntethez kikeverem a bazsalikomos pesztót, a citromlevet és az olívaolajat. A salátát megmosom, lecsepegtetem és kis darabokra tépkedem, a retket vékony karikákra, a paradicsomot kockákra vágom. Összekeverem a salátát, a kukoricát, paradicsomot, retket és a szezámmagot. Hozzáadom az öntetet és jól összeforgattam. Egy-egy retekkarikával díszített pohárba adagoltam a salátát és jóízűen elfogyasztottuk. Az alapötletet a BBC GoodFood 101 friss saláta című könyvéből merítettem, de ott fenyőmaggal és olívabogyóval volt tálalva a salátakeverék és nem volt benne retek, meg kukorica. 

Babsaláta

Nagy felfedezést tettem! Már persze a magam szintjén. Járok angol tanfolyamra, és végre tudom mi a különbség a salad, meg a lettuce [letisz] között. Hiszen saláta mindkettő. A lettuce [letucse, u-n a hangsúly] eddig nekem csak olaszul volt ismerős. Szóval, a salad, az a fogás, amit elkészítünk, a lettuce meg a fejes saláta, ami nő a kertben. Ennek örömére jöjjön egy salad :)

Hozzávalók:

20 dkg vörösbab

fél fej vöröshagyma 

1 kis pohár tejföl

pár szál petrezselyem

só, bors

A konzerv babot lemostam, lecsepegtettem és egy tálba tettem. A hagymát apróra vágtam. A babot, hagymát, tejfölt és az összevágott petrezselymet leöntöttem a tejföllel, sóztam, borsoztam és összekevertem. Jól néz ki, ha különböző színű babokat teszünk egybe. Petrezselyemmel díszítve tálaltam. 

Túrós-spenótos töltött krumpli

A húsmentesség jegyében készült ez a fogás. Eredetileg kapros-túrósra szerettem volna, de a piacon kaptam friss spenótlevelet, amiből kértem két marékkal a pesztóhoz. Ez a két marék negyed kiló lett, amire én rábólintottam, szóval most kitalálom, mibe használhatom el. Főzelék kiesve, most éppen nem tudnám pürésíteni. 

Hozzávalók:
10 dkg túró
5 nagyobb krumpli
5 dkg spenótlevél
néhány evőkanál tejföl
reszelt sajt a tetejére
só, bors

A krumplit héjastól megmostam és feltettem főni annyi vízben, amennyi éppen ellepte. Úgy látszik már hozzáedződtem ehhez a a feladathoz, vagyis inkább rájöttem, hogy nem is olyan sok idő héjában főtt krumplit készíteni és már a kezem se égetem agyonra vele. A krumplit meghámoztam, félbevágtam és a közepüket kivájtam egy kiskanállal. A krumplik közepét egy tálba tettem, összetörtem villával, majd hozzáadtam a túrót és annyi tejfölt, hogy kellemesen krémes állagú legyen. A spenótlevelek szárait leszedtem, megmostam és lecsepegtettem őket, majd apróra vágtam. Hozzákevertem a túrós-tejfölös-krumplis masszához, sóztam, borsoztam. Ha úgy kívánjuk, tehetünk bele egy kis fej apróra vágott vöröshagymát is. Ezzel a keverékkel megtöltöttem a kivájt krumplikat, és a tetejükre reszelt sajtot szórtam. Sütőpapírral bélelt tepsiben addig sütöttem őket, míg a sajt aranyszínű nem lett a tetejükön. Én magában eszem, de akár köretként is felszolgálható. 

Szent Patrik pesztója: spenótos-diós-márványsajtos pesztó

Március 17-én, Szent Patrik napján mindent zöldben látni Írországban (és ahol írek élnek). Ennek örömére én is bezöldültem egy kicsit, spenótos pesztót készítettem. A zöld szín Szent Patrik jelképéről, a háromlevelű lóheréből eredhet. Állítólag a háromlevelű lóherével szemléltetve magyarázta a pogány íreknek Patrik, hogy mi is az a szentháromság. Az alkalomhoz illően megkóstoltuk a mentaszörpös vodkát. Hát eléggé zöld volt, de az íze valami szájöblögetőére hasonlított. (Hogy megnyugtassak mindenkit, aki az alkoholizmusom felőle aggódna, nem most reggel kezdtem a zöld vodkával, hanem tegnap este előrehozottan ünnepeltünk egy kicsit.)

Hozzávalók:

10 dkg spenótlevél

egy marék dió
3-4 dkg márványsajt

kevés olívaolaj

só ízlés szerint

A spenótlevelek szárát eltávolítottam, megmostam és lecsöpögtettem őket. A hozzávalókat hűséges aprítómba helyeztem, majd berregtettem egy ideig és kész. A sóval óvatosan bánjunk, mert maga a márványsajt is elég sós. Gondolkodtam fokhagymán is, de a dió és a márványsajt annyira jól harmonizáltak, hogy nem akartam szerelmi háromszöget gyártani belőlük a fokhagymával együtt. Őszinte megdöbbenésemre a spenót íze egyáltalán nem érződik... Mintha csak a klorofiltartalmát kölcsönözné a pesztónak, semmi több. Két okot tudok elképzelni magyarázatként: szinte mindig fagyasztott, aprított spenótból készítek főzeléket és ezért már elfelejtettem milyen is a friss levél (sorry, de így van, bevallom...), a másik, hogy esetleg nem jóféle spenótot vettem (Lehel piacról van). Mindegy, én elfogadom így, ahogy van, nekem ez A tökéletes pesztó! Kedvesemnek is annyira ízlett, hogy amikor felvetettem a szabadalmaztatás ötletét, egyből tromfolta, hogy a blogra se kéne feltennem. Aztán persze lelkesen segített fotózni :)

Mákos angyalbögyörő, azaz krumplis nudli

Imádom a mákos dolgokat, a mákos nudli és a guba a csúcs ezek közül. Így nőnapra megleptem magam az egyik kedvenc fogásommal. Egyszerű, olcsó, bár annyira nem gyors elkészíteni. Ezért a ételért még a héjában főtt krumplival is hajlandó vagyok foglalatoskodni. Bár a kedvemért párom édesanyja van olyan kedves és sokszor készíti el nekem. Itt is köszönet érte :)

Hozzávalók: 

6 darab közepes méretű krumpli (kb. 60 dkg lehetett)

liszt, amennyit felvesz (kb. 30 dkg)

1 evőkanál zsír 

1 tojás

csipet só

Tetejére: 

mák

porcukor

vaníliás cukor

A héjában főtt krumplit meghámozzuk (zsonglőrképzés első órája), alaposan összetörjük. Amikor langyosra hűlt, hozzáadjuk a zsírt, sót és tojást, hogy biztos ne essen szét a főzővízben az angyalbögyörő. Aztán hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk. A szakácskönyvekben mindig ezektől a mondatoktól félek, hogy adjunk hozzá annyi lisztet, amennyit felvesz... De mégis mennyit, mikor elég, stb. Hát itt annyit adjunk hozzá, hogy ne ragadjon egyáltalán. Kis kukackákat sodortam a tésztából és felvágtam őket kisebb darabokra. Olyan vastagra sodorjuk, hogy számoljunk vele, a vízben picit még nőni fog. A nudlikat lisztezett tálcára tettem és miközben hajigáltam hozzá a többit, néha szórtam rá még lisztet és megrázogattam a tálcát, nehogy összeragadjanak. Lehet, hogy nem is lesz elég egy tálca, úgy készüljünk. Egy nagyobb lábosban vizet forraltam, amibe tettem egy pici sót és olajat, szintén az összeragadás ellen. Amikor már lobogott a víz, belehajigáltam a nudlikat, óvatosan megkevertem őket és szűrővel a kezemben vártam, hogy feljöjjenek a víz színére a bátor nudlik, akiket azonnal levadásztam és máris a tányéromon landoltak. A végén még egyszer megkavartam, hátha valamelyik lent ragadt. Mákos és porcukrot kétharmad, egyharmad arányban összekevertem és ezzel szórtam meg az angyalbögyörőket. S közben nagyszerű felfedezésre tettem szert, nevezetesen, hogy az aprítóval porcukrot is lehet darálni. Egyébként egy kis vaníliás cukrot is tettem a cukorba. Egy a baj az egésszel, hogy túl gyorsan elfogy... 

ui.: és hogy miért hívják angyalbögyörőnek? Hát ez egy perverz téma... :)

Zöldborsó pesztó

Ígérem nem fogok mindenből pesztót készíteni, ami növény, de borsóból muszáj volt kipróbálni. A vasárnapi ebédhez amúgy is készült zöldborsópüré, kicsit többet tettem hozzá és amint  megpuhult a borsó, ment is az aprítóba. 

Hozzávalók:
4-5 marék párolt zöldborsó
fél marék reszelt trappista
fél marék dió
fél marék sótlan földimogyoró
néhány szál petrezselyem
olívaolaj
csipet só

Ahogy nézem minden hozzávalót antropometrikus alapokon adtam meg. Hát hiába, a kezünk mindig kéznél van (mekkora mondás :), lehet vele méricskélni, még ha nem is olyan pontos. A hozzávalókat belehajigáljuk az aprítóba, jól megzümmögtetjük és készen is van. Az olívaolajhoz megint nem tudok pontos mennyiséget mondani, valahogy érzi az ember kóstolás után, hogy kell-e még bele, vagy jó így az állaga. Sajnos annyira nem érződik rajta a borsóíz, lehet, hogy azért mert mirelitből készítettem. Igazi friss zöldborsóból biztos sokkal jobb. Azért pirítóson reggelire nem volt rossz :) 

Petrezselymes-diós pesztó

Már egy ideje nagy pesztórajongók vagyunk párommal, főleg a Lidlben kapható bazsalikomos pesztóra vagyunk rákattanva. Sajnos a bazsalikombokrunk kidöglött, úgyhogy nem váltak a be a hozzá fűzött reményeim pesztóügyileg, éppenhogy egy pizzázásra kihúzta. Legutóbb már egyébként a pizzára is tettünk pesztót, isteni együtt! A bátorságot Zsuzsitól merítettem, és valóban nem lehetetlen vállalkozás a házi pesztókészítés. 

Hozzávalók:

3 nagyobb csokor friss petrezselyem

5-6 dkg dió

néhány szem sótlan mogyoró

5 dkg reszelt trappista

2 darab fokhagyma

só ízlés szerint

néhány csepp citromlé

néhány evőkanál olívaolaj

Először is, szeretnék köszönetet mondani az aprítómnak, hogy még kitart velem a konyhában! Nélküle nem készülhetett volna el ez a bejegyzés :) De komolyan! Persze elméletileg, meg gondolom gyakorlatilag is, lehet pesztót mozsárban készíteni, de azzal nem rendelkezem. Szóval a megmosott petrezselym szárából levágtam egy kicsit, aztán ment az aprítóba a dió, mogyoró, sajt, fokhagyma és só társaságában, egy kis olívaolajjal meglocsolva. Persze az igazi nemesebb sajttal van készítve, de nekünk most ez volt otthon. Az aprító zümmögtetése a páromra volt bízva, a férfiak szeretik az ilyet :) Miután már nagyjából össze volt darálva minden rápillantottunk, csöpögtettem hozzá egy kis citromlevet, meg úgy ítéltük meg, hogy kell még bele olívaolaj. További zümmögtetés, majd késznek nyilváníttatott életünk első házi pesztója :) Leginkább a friss, üde, zöld színével nyűgözött le, amit sajna nem ad vissza hűen a fénykép, meg persze az ízével. Elsősorban talán tésztákhoz szokták enni, de a legeslegjobb szerintem pirítóson. Az mindent visz!  

Mandulás cérnametélt tejben

Nem elég, hogy két hónapig így is, úgy is egy indiai vidéki iskola menzáján fogok élni, már most is ezzel traktálom a családot. Sokat nem tudok az indiai konyháról, azon kívül, hogy Budapest legjobb indiai kifőzdéje közelében lakom és hogy sok curryt használnak. Szóval itt az ideje megismerkedni és barátkozni az ízekkel. Elsőként Rosta Erzsébet: Vegetáriánus konyha Indiában című műve után nyúltam, vagyis kattintottam. Először a cérnametélt újraértelmezése fogott meg. Persze rögtön az édesség. Egyébként, ha a vargabélesre gondolunk, nálunk sem ismeretlen a cérnametélt édességekbe való felhasználása.

Hozzávalók 4 személyre: 

250 dkg cérnametélt

700 ml tej

4 evőkanál vaj

4 evőkanál cukor

5 evőkanál barnacukor

1-2 maréknyi mazsola

2-3 evőkanál hámozott mandula 

A tejet, a vajat és a cukrot felteszem melegedni. Beleteszem a félbetört cérnametéltet, majd hozzáadom a mazsolát és a mandulát. Néhány csepp rózsaaromát is ír hozzá az eredeti recept, de olyat még nem is láttam. A rózsával való legközelebbi találkozásom a Bulgáriából hozott rózsalekvár volt. De már rég elfogyott az is, szóval egy rumaromával váltottam fel. Jól összekeverem az egészet, letakarom és 2 percig főzöm forrás után. Nagyon gyorsan kész van a tetejére kevés hámozott, szeletelt mandulát tettem, csipetnyi fahéjjal és szerecsendióval megszórva. 

Zöld tippek a konyhában

Forrás: canaislupus.blogspot.com

Idén nyáron önkéntesként kapcsolatba kerültem az Ökoszolgálat Alapítvánnyal. Zöld krajcár című kiadványuk Sütés-főzés című fejezete alapján (kicsit kiegészítve, kicsit meghúzva) írtam ezt a posztot, ami praktikus tippekkel szolgálhat a tekintetben, hogyan tudunk energiát és pénzt spórolni, amivel a bolygónknak és a pénztárcánknak is jót teszünk. Kit az egyik, kit a másik és van, akit mindkét érv megfog. A lényeg, hogy mi magunk is tehetünk a környezetvédelemért, vagyis saját magunkért. Igen, a konyhában is.

Elektromos kütyük a konyhában

Az elektromos konzervnyitó és borsőrlő, a morzsaporszívó, stb. Áramfalók és egy idő után a kredenc tetején fognak porosodni. Gondoljuk át, valóban szükségünk van-e a kütyüre, mielőtt megvesszük. Ha nehéz összerakni, tisztítani, kisebb az esélye, hogy használni is fogjuk. Ha úgy ítéljük, meg hogy valóban elengedhetetlenül szükségünk van egy-egy ilyen kütyüre a konyhában, lehetőleg az energiatakarékos változatot válasszuk. 

Ha használunk mosogatógépet, akkor ügyeljünk rá, hogy tényleg maximálisan legyen kihasználva, ne két pohárért és két tányérért indítsuk be. 

Páraelvszívó helyett jó időben üzemeltessük az ablaknyitás funkciót. 

Bevásárlás
Vigyünk mindig magunkkal bevásárló táskát, vagy hátizsákot , hogy megelőzzük a műanyag zacskók, táskák felhalmozódását otthon.
Lehetőleg sétáljunk el a boltig, vagy menjünk kerékpárral.
Vegyünk minél kevesebb agyoncsomagolt terméket, a csomagolás költségeit is velünk fizettetik meg, több szempontból is.
Lehetőleg vásároljunk magyar termékeket, azok kevesebbet utaznak, mint a külföldi társaik, de ha a helyi piacon helyi termelőktől szerezzük be az árut, az a legjobb.
Válasszuk a nagy kiszerelésű termékeket, így kevesebb hulladék keletkezik.
Részesítsük előnybe az idénytermékeket.


Sütés-főzés

Használjuk a fedőt főzéskor, fedő nélkül kétszer annyi energiát igényel fél liter víz felmelegítése, mint fedővel.

A krumplit és a zöldségeket annyi vízben főzzük meg, amennyi éppen ellepi őket. Több víz felmelegítése több energiát igényel.

Mindig használjunk az edény méretéhez illő gázrózsa vagy főzőlap méretet és ne érjen túl a láng az edény peremén, mert ez akár 30 százalékkal is megnövelheti az energiafogyasztást.

Ha kevesebb olajat használunk, kevesebb veszélyes hulladék keletkezik.

Csak annyi vizet forraljunk, amennyire szükségünk van.

Ne nyitogassuk a sütő ajtaját feleslegesen, mert hőveszteséggel jár, mellesleg sok süteménynek nem tesz jót. A sütés vége előtt néhány perccel nyugodtan elzárhatjuk a gázt, a maradék hőt így kihasználjuk.

Tiszta sütő, rendes konyha, ugyanis a tiszta sütő jobban visszaveri a hősugarakat, így hatékonyabb.

Forrás után vegyük kicsire a lángot, nem fog tovább tartani a főzés ideje, de energiát spórolhatunk.

Érdemes beszerezni egy kuktát, a római edénnyel is energiát takaríthatunk meg.

Mosogatás

Ezt a részét utáltam a legjobban a konyhai ténykedésnek, de manapság már egészen meditatív állapotba tudok merülni közben. Perverzió? Lehet...

Az egyik hasznos kis huncutság, amivel sok vizet lehet spórolni, az a perlátor nevű kütyü. Pár száz forintért beszerezhető, a vizet levegővel keveri.

A nagyon szennyezett edényeket áztassuk mosogatás előtt mosószódás vízbe. 

Ne használjunk durva vegyszereket, vegyünk környezetbarát mosogatószert.

Kezdjük a tisztább edényekkel és hagyjuk a végére a koszosabbakat. Így egy vízben letudhatóak.

Az ecet és a citrom kitűnő segítség itt is. Az ecettől száradás után nem lesznek foltosak az edények, a citrom nagyszerű fertőtlenítő (pl. vágódeszka).

Forrás: tisztajovo.hu

Hulladékkezelés

A leglényegesebb, hogy előzzük meg a hulladék keletkezését. 

Részesítsük előnyben a visszaváltható üveget és műanyag flakont.

Ha mégis eldobhatót veszünk, akkor kilapítva vigyük a szelektív gyűjtőbe. Igaz ez a nem szennyezett papírcsomagolásra, kimosott konzerves dobozokra, stb.

A kimosott üvegekbe tehetünk el savanyúságot, szörpöt, lekvárt

A használt háztartási sütőolajat összegyűjtve vigyük hulladékudvarba. 

Ha van lehetőségünk rá, komposztáljunk.

Ne használjunk papírkapszlit a muffinhoz, az is csak a kukában landol.

Száraz kenyeret, zsemlét, ne dobjuk ki, hanem reszeljük le morzsának.

Amit lehet, készítsünk el otthon, így csomagolásból származó hulladékot csökkenthetjük.

Remélem, tudtam mindenkinek egy pici újat mondani, de egyben azt is remélem, hogy a fent leírtakból sok tippet ismertek és használtok. Sajnos én magam sem, tartok be mindent mindig az itt leírtak közül, de a szándék szerintem lényeges. Egy-két dolog betartásával, ha még apróságnak tűnik is, tehetünk valamit. 

Nektek milyen tippjeitek vannak a konyha zöldebbé tételére? (az ecseten kívül :)

Káposztás lepcsánka, tócsni, cicege, vagy amit akartok

Ebédről maradt egy kis krumpli, meg egy fél fej káposztát már megint kerülgetek, hogy mibe tudom még elhasználni. Ez örök probléma nálam, mivel ketten nem bírunk a káposztával, hiába válogatom ki többnyire a legkisebbet. Úgyhogy közös erőfeszítéssel az esti film mellé készítettünk káposztás tócsnit egy kis tejfölös mártással. Nálunk piroska néven futott a sok pirospaprika miatt és nyersen lereszelt krumpliból készült, pároméknál édesen ettük és ott a maradék krumplipüréből készült. Erre a receptre (és a nevére is) igaz, hogy már több szokás, mint ahány ház...

Hozzávalók:

2-3 nagy darab krumpli, megfőzve 

1-2 tojás

egy marék kis kockákra vágott káposzta

2 gerezd fokhagyma

annyi liszt, amennyit felvesz

só, bors, őrölt pirospaprika, köménymag

olaj a sütéshez

1 kis pohár tejföl

A krumplihoz hozzáadom a tojásokat, a fűszereket és összetöröm krumplinyomóval. A liszt negyedét most teljes kiőrlésű rozsliszt tette ki, de mehet bele nagyobb arányban is. Végül forró olajban kisütöttem a lapos kis pacává formált tésztát és melegen sós, borsos tejfölbe mártogatva ettük meg. A tejföl kikeverésénél jutott eszembe, hogy nagyon jól ment volna egy kis köménymag a tócsniba, úgyhogy raktam egy keveset a tejfölbe pótlásként. 

Sárgabarackos-túrós töltött zsemle görög joghurttal

Szeretem ezt az egyszerű kis desszertet, de nálam ebédre is elmegy. Most felturbóztam a nagyiféle túróval töltött zsemlét. Érdekes felfedezésre tettem szert az alapanyagok beszerzése közben: ha az ember lánya akar, akkor nem talál szikkadt zsemlét. Nincs, soha nem is létezett! Az árusok nagy része olyan felháborodottsággal nézett rám, mintha minimum valami tisztességtelen ajánlatot tettem volna.  Egyszerűen hiába jártam végig az összes pékséget a piacon, sehol sincs szikkadt zsemle, de még tegnapi se. A legjobb a maradék zsemle, de hát olyan meg nálunk nincs :), vagy ha van is, az már olyan, hogy csak morzsának való. 

Hozzávalók:
6 darab zsemle
30 dkg túró
15 dkg görög joghurt
10 dkg aszalt sárgabarack
egy marék mazsola (kihagyható)
2 csomag vaníliás cukor
5 evőkanál porcukor
1 egész tojás
1 pohár tej

A konyhai ténykedés kezdete nagyon brutális. A zsemléket megskalpoljuk, kibelezzük és betesszük a sütőbe egy kicsit szikkadgatni. Ha ezen túl vagyunk épp idegekkel, akkor már mindent kibírunk. A következő fázisban a zsemlebelet összekeverjük a túróval, 10 dkg görög joghurttal, tojással, porcukorral, vaníliás cukorral, az összevágott aszalt sárgabarackkal (nyáron frissel még jobb :), mazsolával és kevés tejjel, hogy közepesen lágy krémes masszát kapjunk. A mesterségesen megszikkasztott zsemléket incifinci ideig beáztatjuk, majd megtöltjük krémmel, a tetejüket visszahelyezzük és megkenjük a maradék görög joghurttal, pici porcukrot is szórhatunk rá. Az előmelegített sütőben sütőpapíros tepsin 15 percig hagyjuk a zsemléket. Ha mást nem készítünk utána, akkor 10 perc múlva kapcsoljuk ki a sütőt és 5 percig hagyjuk még bent a zsemléket. 

Most pedig elárulom, hogy mi az a barna cucc a bal alsó sarokban lévő zsömlében. Tegnap vettem egy zacskó Pöttyös 10 pontos-t, kókuszos ízesítéssel, nagyon olcsón. Néhány napon belül lejár, de hát úgyse marad arra ideje :) A maradék 3 darabot elrejtettem egy-egy zsömlében. Valahogy két ilyen eddig az én tányéromra került... pedig nem akartam megjegyezni, melyekben volt a meglepi :)

Gyümölcssaláta

Ezt a kis könnyű gyümölcssalátát vacsira dobtam össze. Így tél derekán, remélem hamarosan végén, főleg a déli gyümölcsök dominálnak benne. Azért nyáron sokkal változatosabban el lehet készíteni. Ám voltam olyan előrelátó a lekvárfőzés idején, hogy amikor a meggyre került a sor, eltettem a mélyhűtőbe két kisebb dobozzal. Sok nem fér be, de nagyon jó volt most kibontani őket. Azért más fagyasztottból gyümölcslevest készíteni, mint befőttből. Az egyik fele ennek a doboznak a gyümölcssalátába ment, a másik felét meg korábban leturmixoltam banánnal. Fincsi volt. 

Hozzávalók:

1 banán

1 narancs

1 mandarin

1 alma

fél marék mazsola

1 marék meggy

igény szerint méz

A hozzávalók persze szabadon variálhatók, három fajta gyümölcsből már lehet finomat kreálni. Nagyon egyszerű, egészséges saláta, mégis nagyon ritkán készítek sajna... De egy ilyen méregtelenítés remek alkalom az újrafelfedezésére.