Kuglófkoszorú kókuszliszttel

Gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, ám magas rosttartalmú, röviden ennyi, hogy miért is jó a kókuszliszt. Várandósságom alatt jobban kellett figyelnem a szénhidrátbevitelre, de teljesen lemondani nem kell a finomságokról. A kókuszliszt beszerezhető bioboltokban, internetről, mi magunk is ledarálhatjuk a kókuszreszeléket kávédarálón. Én a piacon a magosnál vettem. A sima lisztet azért nem mindenben váltja ki, de érdemes kísérletezni vele először talán keverve más lisztekkel a recepteknél.

Az amerikai palacsintához például nem vált be egy az egyben kiváltva a fehér lisztet. Érdekes trutymó lett, sokkal több tejet kívánt, és a végül császármorzsaként ettük meg :)

A mostani receptben viszont csak kókuszlisztet használtam, és így is kiváló lett a tésztája. Az ötletet Hétszínvilág piskóta receptjéből merítettem.

Hozzávalók:

8 dkg kókuszliszt

6 tojás

10 dkg cukor/barnacukor/nyírfacukor

90 ml olaj 

1 evőkanál vaníliás cukor

fél teáskanál szódabikarbóna

fél teáskanál só

3 evőkanál cukrozatlan kakaópor a tészta felébe

Töltelékhez:

25 dkg sovány túró

3 evőkanál méz

5-10 dkg málna

Tetejére:

vaníliás pudingpor

4 dl tej

2 evőkanál cukor

A tojásokat a cukorral habverővel fehéredésig kevertem. Aztán hozzáadtam a többi hozzávalót, legvégül a kókuszlisztet kevertem el benne. Olajból extra szűz olívaolajat használtam, amit így utólag nem ajánlok, mert egy kissé zöldes árnyalata lett tőle a tészta nem kakaós részének :) A tészta felét beleöntöttem a szilikon kuglóf formába, a maradékban elkutyultam a kakaót és az is ment a formába. Villával egy kicsit el lehet még kavargatni benne a kétféle tésztát, hogy mintás legyen a megsült tészta, de ez nem lényeges mozzanat. Aztán előmelegített sütőben 50 percig sütöttem. A sütési hőmérsékletet a közel három évtizede hűségesen szolgáló tűzhelynél képtelenség megállapítanom, úgyhogy 40 perc tájékán javaslok egy tűpróbát. Ha a tésztába szúrt tűre már nem ragad, akkor megsült. 

A formából kiborítottam és hagytam hűlni a kuglófot. Amíg sül, vagy hűl el összekeverhetjük a töltelékhez valót. A nyáron eltett fagyasztott málnából használtam hozzá, de mehet bele befőtt meggy, vagy friss bogyós gyümölcs is. A félbe vágott kuglófot megtöltöttem a túrós töltelékkel, majd kissé sűrűbbre főzött vaníliás pudinggal leöntöttem, és megszórtam fahéjjal.

Ti használtok kókuszlisztet? Van valami jó kis bevált receptetek, amit megosztanátok? 

Anzac keksz

Szerintem mindenki tudja, milyen is az, ha nincs otthon tojás, pedig kéne... Én is így jártam egyik nap, amikor egyik kis kekszre fájt a fogam. Körbenéztem és több helyen is rábukkantam az Anzac kekszre. A név egy rövidítésből ered: Australian and New Zealand Army Corps. 

A variációk közül végül Dublin felett az ég című blogét sütöttem meg. Erikánál elolvashatjátok a történetét is.  

Hozzávalók:

5 dkg zabpehely

15 dkg kókuszreszelék

10 dkg liszt

5 evőkanál cukor

10 dkg margarin

1 evőkanál méz

1,5 teáskanál sütőpor

Az arányokon kicsit változtattam, mert nem csak tojásom nem volt, de elég zabpelyhem se. A szódabikarbónát is lecseréltem sütőporra. Azért így is összeállt a tészta. A száraz hozzávalókhoz kevertem a felolvasztott margarint és a mézet. Aztán hozzáadtam a két evőkanál meleg vízben felpezsegtetett sütőport. Kis korongokat formáltam belőle és sütőpapírral bélelt tepsire fektettem őket. Előmelegített sütőben 15 percig sütöttem. 

Köszönet a receptért, Erika!

Mákos roló

Mielőtt munkába álltam, még betáraztam a mélyhűtőbe két adag házi készítésű leveles tésztát, meg a szokásos quiche-tésztát is. Nagyon jól tettem, a mostani téli szünetemben is így fogok tenni. 

Hozzávalók:

1 adag leveles tészta + 1 tojássárgája

250 gr mascarpone

2 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

2 tojás

3 evőkanál méz

mák

A leveles tésztából a Vikitől kapott formákkal rolókat készítettem. A feltekert rolókat tojássárgájával bekentem, majd előmelegített sütőben aranyszínűre sütöttem. Most a formákat nem vajaztam, hanem olajjal kentem be őket. Így kicsit egyszerűbben ment és végre először elmondhatom, hogy egy sem tört össze, amikor leszedtem őket a formáról. 

A mákos töltelékhez két tojást kettéválasztottam. A tojásfehérjét kemény habbá vertem 2 evőkanál cukorral. A mascarponét elkevertem a vaníliás cukorral, mézzel és két tojássárgájával. Őszintén szólva, nem tudom mennyi mákot tettem bele. Csak úgy szemre ment bele, amennyit jónak láttam. Aztán a tojásfehérjét óvatosan beleforgattam a mascarponés krémbe. Tiszta nejlonzacskóba kanalaztam, aminek a végére vágtam egy apró lyukat. Így töltöttem meg a rolókat. Persze habzsákkal is lehet, ha van kéznél.  

Bár a kép nem lett szép, a mák és a mascarpone igazán jó barátok. 

Szaloncukor házilag

Mindig azt hittem, a szaloncukor készítés valami nagyon bonyolult dolog, ami rengeteg időt és extra felszerelést igényel. Így soha nem is mertem nekiállni ennek a konyharobbantó folyamatnak. Nemrég viszont találtam egy egyszerűnek tűnő receptet, amit lelkesen ki is próbáltam. Tanúsíthatom, hogy valóban könnyű elkészíteni és közel sem jár annyi maszatolással, mint ahogy féltem tőle. 

Ezzel a kis finomsággal kívánok mindenkinek nagyon boldog karácsonyt!!!

Hozzávalók:

25 dkg gesztenyepüré

3 evőkanál kakaópor

1 evőkanál őszibarack lekvár

1 teáskanál fahéj

1 teáskanál rumaroma

2 evőkanál méz

1 csipet só

1 marék aszalt vörösáfonya apróra vágva

15 dkg étcsoki

1 teáskanál vaj/margarin

A gesztenyepürét villával szétnyomkodtam. Dédnagyanyám az aranypapírosra esküszik, így abból vettem egy csomaggal. A kakaóporral, lekvárral, fahéjjal, mézzel, rumaromával, áfonyával s csipet sóval egyenletes masszává kevertem. 15 percre betettem a hűtőbe, de hagyhatjuk fél óráig is, könnyebb vele dolgozni.

A masszából hosszú hurkákat hengergettem, amiket kb. 2 centis darabokra vágtam. A végüket kicsit lekerekítettem, de formára nem lettek a legszebbek. A csokit gőz felett megolvasztottam. Ehhez egy lábosba vizet tettem, aminek a tetejére egy másik lábos került, ami nagyjából lefedte. Ebbe törtem a csokit. A vajjal együtt jól elkevertem nagyon kevés vízzel. Kb. olyan pálinkás kupicányival. Így fényes marad a máz, akkor is, ha kihűlt. Villával megforgattam a gesztenyehurkákat a csokiban és sütőpapíros tálára téve mentek a hűtőbe.

Három óra múlva kivettem őket és az aljukon lévő szétfolyt "csokitalpat" levágtam. A csomagolást biztos szebben is meg lehetett volna oldani, vízszerelés és ajtó-ablak cserélés mellett most csak alufóliába csomagoltam őket. Az ízesítés tetszés szerint variálható, akár saját készítésű ajándékként is el lehet készíteni. 

Az eredeti receptet itt találjátok. 

Sárgadinnye-jégkrém mentával - Melon ice cream with mint

Annyira nem rajongunk a sárgadinnyéért, de hát fő a változatos táplálkozás, néha bevállaljuk. Azért így elég jól fogy. 

Hozzávalók: 

1 kicsi sárgadinnye

néhány mentalevél

1,5-2 evőkanál cukor/méz

A sárgadinnyét kockára vágtam és a mentával, cukorral együtt leturmixoltam. Az újonnan beszerzett jégkrémkészítő formákat megtöltöttem a turmixszal és mentek a mélyhűtőbe. Ha nincs formánk, akkor a tejfölös/joghurtos poharak is bőven megteszik, amibe jégkrémpálcikát vagy egyszerűen kiskanalat is bele lehet tenni. 

We don't like particulary melon, I am more found of watermelon. But I like ice cream even is the wheather is not so good. It is a healthy way how I am eating more fruit. 

Ingredients: 

1 small melon

a small bunch of mint leaves

1,5 - 2 Tbsp sugar/honey

I pealed and diced the melon and blended it together with mint and sugar. I filled the ice cream forms with it and put in the freezer for a while. Earlier I hadn't got this form so I poured it in to empty sour cream and yogurt cups and put a stick or a teaspoon in it. 

Dictionary:

melon- sárgadinnye

mint - menta

a bunch of... - egy csokor...

freezer - mélyhűtő

stick - pálca, bot

Bevált máktorta

Ezt a máktortát már elkészítettem egyszer, az ismétlés a bevált voltát jelzi. Szerencsémre mások is vannak a családban, akik rajonganak a mákért, így szülinapi tortaként funkcionált ismét a Csiperkétől származó recept. 

Most változtattam rajta, krémből másfélészeres, a tésztából dupla adagot csináltam, amit kettévágva megtöltöttem és a tetejére is jutott a krémből, bár az oldalára már nem nagyon jutott. Most ezekkel az új mennyiségekkel írom le a hozzávalókat. Az elkészítést pedig itt találjátok.

A hozzávalókon változtattam kicsit, úgyhogy ezt most újra leírom. Került bele még méz és a citromosság fokozása végett kandírozott citromhéjdarabok. 

Hozzávalók 22 cm-es tortaformához:

30 dkg darált mák

25 dkg olvasztott margarin

3 dl tej

15 dkg cukor

2 evőkanál méz

20 dkg csoki összetörve (citromos-rumos Kajla)

4 púpozott evőkanál kukoricaliszt

6 evőkanál víz + 2 teáskanál jamaicai rumaroma

10 dkg kandírozott citromhéjdarabok

A citromkrémhez:

3 egész tojás

18 dkg cukor

2 citrom leve

2 citrom reszelt héja

10 dkg margarin

Sütőtök krémleves - Pumpkin cream soup

Bizony, itt a sütőtökszezon kezdete, úgyhogy egy energetizáló, vitamindús levessel nyitom meg a sort.  

Hozzávalók:

1 alma

2 sárgarépa

15-20 dkg sütőtök

1 kisebb krumpli

1 kis fej hagyma

2 evőkanál méz

zellersó

bors

fél kiskanál őrölt koriandermag

kevés olívaolaj

Az apróra vágott hagymát üvegesre pároltam olívaolajon, majd a karikára vágott répát adtam hozzá és felöntöttem kevés vízzel. Rövid párolás után a krumpli, majd a tök és az alma került bele. Zellersóval, borssal ízesítettem. A koriandermaggal óvatosan bánjunk, mert elég intenzív íze van és nem mindenki szereti. Ez esetben ki is hagyható. Nem kell, hogy minden puha legyen, kicsit hamarabb is elzárhatjuk a gázt, aztán uccu neki a botmixerrel. Tálalás előtt, amikor már valamennyit hűlt a leves, 2 evőkanál mézel adtam hozzá. 

Pirított kenyérkockával, levesgyönggyel tálalható, de még a pirított gombalábat is el tudom képzelni mellé. Most szezámmagos kenyérkéket adtam hozzá. Ilyet egyébként eddig csak Svédországban láttam, nagy, kerek verzióban. Nekem ízlett, szüléim szerint papír... 

Korábbi tökös receptek:

Csicseriborsó tökösen

Sütőtöklepény

Sütőtökös quiche

Pikáns sütőtökös muffin

Ingredients:

1 apple

2 carrots

15-20 dkg pumpkin

1 smaller potato

1 smaller onion

2 Tbsp. honey

celery salt

pepper

half tsp. grinded corainderseed

a bit of olive oil

I diced the onion and fried it on the oil. I cutted the carrots and added it to the onion, poured with a bit of water. After 5 minutes braising I added the diced potato, pumpkin and at last the apple. Then I bespiced the soup with celery salt, pepper and a bit of grinded corianderseed. Be careful with coriander, because not everybody like it and it has got a very intensive taste. I made a purée from it with my hand blender. Before serving, when the soup wasn't so hot I added the honey. 

You can serve it with diced toast. 

Dictionary:

pumpkin - sütőtök

grinded - őrölt

pour - felönt

braising - párolás

bespice - fűszerez

hand blender - botmixer

serving - tálalás

purée - püré

Földimogyoróvajas-mákos keksz

Párom a földimogyorósat szereti, én a mákosat. Ez pedig a házasság. Kompromisszumok, de együtt a legfinomabbak :)

Hozzávalók:

10 dkg liszt

5 evőkanál mák

2 evőkanál zabpehely

10 dkg puha vaj/margarin

1 teáskanál sütőpor

1 tojás

5 evőkanál földimogyoróvaj

1 csomag vaníliás cukor

3 evőkanál méz

8 evőkanál cukor

csipet só

A hozzávalókat gyorsan összegyúrtam. Lisztes kézzel gombóckákat formáltam a tésztából és sütőpapíros tepsin kissé szétlapítottam őket. 2 centi távolságot hagyjunk közöttük, mert megnőnek. Villával benyomkodtam mindegyik tetejét, aztán előmelegített sütőben 10-15 percig sütöttem. Miután kivettem a sütőből a tepsit, még hagytam 5-10 percet hűlni őket nagy önuralomról téve tanúbizonyságot, majd mehettek a dobozba, hogy a reggeli kávé/tea mellé legyen mit majszolgatni. 

Téli vitaminkoktél

Ez igazából nem egy recept, inkább csak egy ajánló, hogy ne felejtsük milyen jó kis 100 %-os üdítőket lehet otthon is készíteni. Egészséges, finom és sokféleképpen variálható.

Hozzávalók:

4 mandarin
1 narancs
1 alma
1 evőkanál méz
kiskanálnyi fahéj

A narancsot, mandarinokat megpucoltam, az almát megmostam és kis cikkelyekre vágtam. Hozzáadtam a mézet, fahéjt és kb. másfél deci vízzel felöntve botmixerrel pépesítettem. Poharakba töltöttem, és egy-két órára hűtőbe téve megvártam, míg összeérnek az ízek.

Őszi guba

Csak nem tudok leállni a mákos gubával. Ez immár a harmadik verzió belőle a blogon. Készült már egyszerű mézes-mákos guba és körtés-áfonyás is. A konyhámban illatozó almák és az őszi hangulat járult hozzá  ezen változat elkészítéséhez. 

Hozzávalók: 
4 szikkadt kifli
1-2 alma
6 dl langyos tej
3 evőkanál barna nádcukor
10 dkg darált mák
méz

 Az almát felkockázzuk, a barna nádcukrot vastag aljú edényben megolvasztjuk. Beledobjuk az almákat is és folyamatosan kevergetjük. Amikor az almák kicsit megpuhultak, elzárjuk alattuk a gázt. A kifliket felkarikázzuk, langyos tejjel nyakon öntjük és a mákkal jól összekeverjük. A karamellizált almákat ráborítjuk és kicsit összekutyuljuk. Ha nem lenne elég édes, akkor még egy kis mézet is csorgathatunk rá. 

Körtés-mákos guba egy kis áfonyával és mandulával

A hagyományos mákos gubát szépen tovább lehet építeni, hogy kicsit több legyen benne a rost és a vitamin, bár a mák magában is megturbózza a vasállományunkat. A vörös áfonya amellett, hogy gazdag antioxidánsokban, a húgyúti fertőzéseknek is remek ellenszere. Szóval igazi csajos kaja, mondhatnánk, de azért az emberem is rendesen befalatozott belőle.

A körtét esetleg érdemes meghámozni, mert a héja puffadást okozhat. 

Hozzávalók 2 személyre:

4 szikkadt kifli

10 dkg mák

6-7 dl tej

1 körte

1 marék vörösáfonya

1 zacskó vaníliás puding 

2 evőkanál barnacukor

1-2 evőkanál mandula belekeverve és egy kicsi a tetejére

1-2 teáskanál méz

Először a vaníliás pudingot készítettem el, kicsit hígabbra, mint ahogy kéne. A kifliket karikára vágtam, a körtét kis kockákra és összekeverem őket. A híg pudinggal nyakon öntöttem, majd hozzákevertem a mákot, mandulát és a vörös áfonyát is. A tetejét mandulával díszítettem és mézet csurgattam rá. 

Szőlős-körtés krémtúró mézzel csurgatva

Egy jó nap kezdetének készítettem ezt a túl sok pepecselést nem kívánó, egyszerű reggelit. A szőlő amúgy is rengeteg jó hatással bír, de többek között idegerősítő hatású is, ami rám fér. 

Hozzávalók 2 személyre:
250 gr túró
2-3 evőkanál tejföl
fél zacskó vaníliás cukor
1 körte
1 fürt szőlő
méz

A körtét kis darabokra vágjuk és megmosott, lecsöpögtetett szőlővel együtt a vaníliás cukorral és tejföllel kikevert túróhoz adjuk. A tetejét megcsorgatjuk mézzel és már kész is van a reggeli. Lehet variálni, hogy almát adunk hozzá, vagy ha nincs szőlő, akkor mazsolát. Sajnos a körtének az íze nem volt annyira érezhető benne, lehet, hogy hagynom kellett volna egy kicsit összeérni az ízeket, vagy érettebb körtét tenni bele. 

Mézes mákos guba

Számomra ez a tökéletes elixír másnaposság ellen. Nagy ritkán, de előfordul, hogy egy-egy átmulatott éjszaka után csak és kizárólag valami hideg tejeset tudok lenyelni. Persze máskor is előszeretettel készítem, mert nagyon szeretem a mákot. 

Hozzávalók 2 személyre:
5 darab szikkadt kifli
darált mák
tej
1-1,5 evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor
méz

A kiflit felkarikázzuk, meglocsoljuk tejjel, annyira, amennyire el szeretnénk áztatni. A porcukrot és a vaníliás cukrot a mákkal együtt hozzákeverjük a kiflikhez. Mézet csurgatunk rá és készen is van. Persze lehet cifrázni, hogy vaníliás pudinggal áztatjuk el a kiflit, vagy, aki nem szereti a mákot, az készítheti dióval is.  

Epres-krémtúrós finomság mézzel csurgatva

Ez az az eset, amikor megéri elrontani az első mogyorós hablapot. Persze idegesített, de megvolt a kis desszert vacsi utánra az emberemnek, de akár egy könnyű reggelinek is finom lehet.

Hozzávalók:

néhány szem eper

3-4 evőkanál krémes túró

1 teáskanál méz

1 elrontott mogyorós hablap

Kezdjük rögtön a hablappal. Az egyik kedves tanáromnak szülinapja lesz és neki sütöttem mogyorós-mazsolás-kávés tortát, aminek az első lapja persze nem akart szépen kijönni a formából és darabokra tört... A lapot úgy készítettem, hogy 1 tojásfehérjét felvertem 1 evőkanál cukorral, és ebbe beleforgattam 3 evőkanál összetört és megpirított földimogyorót. Előmelegített sütőben, kivajazott, kapcsos tortaformában megsütöttem 15 perc alatt. A többit alá sütőpapírt is tettem, azok szépen sikerültek. Az elrontott lapot összetörtem (nem nagyon kellet jobban...), hozzákevertem 4 evőkanál krémes túrót. Pilos márkájút, Lidlben lehet kapni kis vödörben, nagyon szeretjük, máshol még nem láttam ilyet. Olyan állagra, mint a tejföl, nagyszerűen lehet belőle házi krémtúrót is készíteni. 4-5 szem epret megmostam, összevágtam, hozzáadtam a hablapos-túrós keverékhez és megcsorgattam mézzel. 

A torta receptje később jön :)

Fahéjas tejleves

A maradék tészta hasznosítására vetettem be ezt a receptet. Persze lehet hozzá saját magunk által készített tésztát is belefőzni, de akkor mit csináltam volna azzal, ami a nyakamon maradt. Egyébként egy édes, olcsó leves, ami szerintem könnyen lehet a gyerekek kedvence. 

Hozzávalók 2 személyre:

fél liter tej

1 evőkanál liszt

fél evőkanál vaj vagy margarin

1 csomag vaníliás cukor

1 evőkanál cukor vagy méz

maradék tészta

kevés fahéj

A vajat/margarint megolvasztom, hozzáadom a lisztet és egy kicsit pirítom sűrű kevergetés mellett, majd felöntöm a tejjel. Jól elkeverem, majd mehet bele a tészta, vaníliás cukor, fahéj. Lassú tűzön picit forralom, majd gyorsan el is zárom a gázt, nehogy kifusson a leves. Melegen tálalom, kis mézzel megcsurgatva a tetejét. 

Sült mézes-mandulás banán

Már megint egy édesség :) Gyors és egyszerű, de szépen tálalva vendégeknek is tökéletes.

Hozzávalók:

2 banán 

1 marék szeletelt mandula

1 evőkanál méz

2 teáskanál vaj

pici fahéj

A banánokat felkarikáztam. Wokban a vajat felhevítem, érdemes tényleg vajat, nem pedig margarint használni. Vajra rá a banánkarikák, pár percig hagytam sülni, néhányszor átforgattam. Levettem a tűzről, hozzácsurgattam a mézet, megszórtam mandulával. Tányérra tettem és pici fahéjat szórtam a tetejére. Reggelire ettem, hozzá egy pohár tejjel.

Mézes-diós-mandulás-mogyorós vaníliapudinggal töltött rolók VKF! 41.

Nagyon sokáig vacilláltam, hogy mit süssek-főzzek a mézes VKF!-re. Utolsó pillanatban Viki mentett meg a remek ajándékával :) 

A házi készítésű leveles tészta ötletével már régóta kacérkodtam, de most jött el a mi időnk. Nassoló oldalán lévő leveles tészta praktikákat már régóta betáraztam magamnak. Nagyon tutira akartam menni, úgyhogy a biztonság kedvéért hajtogattam is rajta párat és ha már nekiálltam, akkor rögtön dupla adagot készítettem, 60 dkg lisztből. A felét lefagyasztottam, az egyik negyedből habrolók készültek, a másikból majd elárulom mi.

Hozzávalók a tésztához (12 db habrolóhoz):
15 dkg búzaliszt
12,5 dkg hideg vaj vagy margarin
3 evőkanál hideg víz
fél evőkanál ecet
csipet só
1 tojás a kenéshez
kevés olaj a rétegek közé

A hozzávalókat a gyorsan összegyúrtam, hengert formáztam belőle és azt négy részre vágtam. A részeket kinyújtottam vékonyra és tollecsettel vékonyan beolajoztam a rétegek között. Az utolsó réteget is megkentem, majd félbehajtottam, kicsit nyújtottam rajta, bekentem és újra félbehajtottam. Folpackba csomagoltam és 3 órára a hűtőbe tettem. Miután letelt az általam kiszabott ideje, mert eredetileg jobb, ha többet áll, Nassoló legalább 12 órát írt, lisztezett munkalapon 2 mm vékonyra nyújtottam. Körülbelül 50 cm széles legyen kinyújtott tészta egyik oldala. Ebből 2 cm széles csíkokat vágtam, amiket körbetekertem a vajazott habtekercs formákon. Lehet, hogy vajazás nélkül is lejönne, de most nem akartam kockáztatni. A formák zacskóján az olvasható, hogy a csíkok fél centis részen fedjék egymást. Nekem ez sajna nem annyira jött össze, emiatt egy kicsit vastagnak tűnik a roló. A felvert tojással bekentem őket, sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, úgy, hogy a tészta vége alul legyen, majd forró sütőben aranyszínűre sütöttem őket. Még melegen kell lehúzni a formákról a rolókat, nekem minden nehézség nélkül ment. Ahhoz képest, hogy első rolók, elégedett vagyok velük :)

Hozzávalók a töltelékhez:
1 marék dió
1 marék mandula
1 marék sótlan földimogyoró
1 evőkanál szezámmag
4-5 evőkanál méz
fél deci tejszín
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
1 csomag vaníliás cukor

A diót, mandulát, mogyorót összetörtem egy teflon lábosba tettem őket a szezámmaggal együtt, majd óvatosan megpirítottam. Lehúztam a gázról, hozzáadtam a tejszínt, majd a mézet is. Most repcemézem van itthon, nagyiéktól kaptam. Jól elkutyultam. Őszintén, nehéz volt megállni, hogy ne faljam fel rögtön, annyira finom illata volt a keveréknek. A pudingport megfőztem, de csak egy csomag vaníliás cukrot adtam hozzá, a méztől úgyis kellően édes lesz. Miután a puding kihűlt, összekevertem a mézes-diós-mandulás-mogyorós finomsággal, ezt egy tiszta zacskóba kanalaztam, aminek a végét kivágtam, úgy hogy egy pici lyuk legyen rajta, de a nagyobb magrészek átférjenek. A zacskó segítségével megtöltöttem a habrolókat, majd tányérra sorakoztattam őket. Még nem mindegyik roló egyforma, de majd idővel belejövök. 

Müzliszelet

A müzli kicsi korom óta szerepel a kedvencek listáján. Emlékszem egy ideig minden este Cerbonás müzlit hozott nekem apukám. A rajongás azóta sem szűnt meg, még a hörcsögünket is Müzlinek hívják, de nem az én rajongásom miatt, hanem mert a kis állatka is él-hal érte. A szotyi mellett ez a másik kedvence, de mégsem hívhatunk egy ilyen tündibündit szotyinak, amit ráadásul más vidékeken még tutyolának is hívnak...

Hozzávalók:
23 dkg müzlikeverék
15 dkg vaj
2 evőkanál méz
4 evőkanál barnacukor
2 evőkanál búzakorpa
1 evőkanál szezámmag
2 evőkanál félbe vágott aszalt vörösáfonya
1 teáskanál fahéj
fél teáskanál őrölt gyömbér

A vajat, mézet, cukrot összekeverem egy lábosban, majd lassú tűzön, folytonos kavargatás mellett összemelengetem őket. Amikor a vaj mind elolvadt  és jól el van keverve, jöhet a többi hozzávaló. Jól összekutyulom, egy kisebb kivajazott tepsibe öntöm és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Melegen kell felszeletelni, majd a tepsiben hagyni kihűlni. A mostani a müzlikeverékben volt zabpehely, mazsola, banánchips és kukoricapehely. Naturalistább verzióban is elő lehet állítani, egyszerű, gyors és egészséges rágcsálnivaló. Csak a megfelelő cukorarányra kell figyelni, hogy biztosan összeálljon a kihűlt müzli. Ám volt már olyan is, hogy nem állt össze a cukorsóherságom miatt és megettük simán tejjel. Úgy is nagyon finom volt :)

Rozskeksz

Ma este már nagyon vágytam valami tésztafélére, egy kis édes ropogtatni valóra. Úgyhogy igen gyorsan kifundáltam és meg is valósítottam a rozskeksz elnevezésű találmányt. Mivel búzaliszt, cukor és állati eredetű termékek ma még nem játszottak, ezért vettem egy kiló teljes kiőrlésű rozslisztet. Őszintén a feltett szándékom csupán az volt, hogy veszek teljes kiőrlésű lisztet, hogy miután vége a tisztítókúrának, utána is kicsit jobban odafigyeljek a megfelelő rostbevitelre. Úgyhogy megláttam a polcon a teljes kiőrlésű feliratos zacskót és már vettem is le. Otthon derült ki, hogy ez biza rozsliszt. És ha már nem búza, akkor jöhet most is :) Szóval az esti filmnézéshez sütöttem egy tepsivel, kettőnknek épp elég volt, nekem ez volt a vacsi is. 

Hozzávalók kb. 18 darabhoz:

1 csésze teljes kiőrlésű rozsliszt

4 evőkanál olaj

3 evőkanál méz

1 teáskanál sütőpor

pár szem mazsola

1 mandarin kifacsart leve

fél teáskanál fahéj

Előre szólok, hogy a sütőt be kell kapcsolni. Sokszor előfordul, hogy a receptolvasásom a hozzávalókon kívül maximum az első néhány sorig terjed, és a végén koppanok önhibámból, hogy nem lesz gyorsan sütim, meg semmim. Szóval, ha a hozzávalók összeterelése után 20 perccel rozskekszet szeretnénk majszolni, akkor érdemes előmelegíteni a sütőt. Összegyurmáztam a hozzávalókat egy kisebb tálban. Igazából 4 evőkanál mézet tettem bele, de így már túl édes volt (nekem). Kisebb golyókat formáltam a tésztából, aztán kicsit szétlapítottam a tenyerem között őket és így besorjáztak a sütőpapírral kibélelt tepsibe. 10 percig sütöttem őket, aztán még egy hagytam őket 5 percig kipihenni a sütés izgalmait, majd elég hamar eltüntettük a tepsinyi kekszet... Ha akad otthon, tegyünk bele mogyorót, mandulát, netán csokidarabkákat ;) Fantáziára bízom a dúsítást :)

Gyümölcssaláta

Ezt a kis könnyű gyümölcssalátát vacsira dobtam össze. Így tél derekán, remélem hamarosan végén, főleg a déli gyümölcsök dominálnak benne. Azért nyáron sokkal változatosabban el lehet készíteni. Ám voltam olyan előrelátó a lekvárfőzés idején, hogy amikor a meggyre került a sor, eltettem a mélyhűtőbe két kisebb dobozzal. Sok nem fér be, de nagyon jó volt most kibontani őket. Azért más fagyasztottból gyümölcslevest készíteni, mint befőttből. Az egyik fele ennek a doboznak a gyümölcssalátába ment, a másik felét meg korábban leturmixoltam banánnal. Fincsi volt. 

Hozzávalók:

1 banán

1 narancs

1 mandarin

1 alma

fél marék mazsola

1 marék meggy

igény szerint méz

A hozzávalók persze szabadon variálhatók, három fajta gyümölcsből már lehet finomat kreálni. Nagyon egyszerű, egészséges saláta, mégis nagyon ritkán készítek sajna... De egy ilyen méregtelenítés remek alkalom az újrafelfedezésére.