Lekvár vegyes gyümölcsből

Szóló szőlő, mosolygó alma és csengő barack. És egy disznóvá varázsolt királyfi visszaváltozása. Más nem is kellett a mesebeli királylány boldogságához. 

Hozzávalók:

1 kg alma előkészítve

40 dkg őszibarack előkészítve

10 dkg szőlő előkészítve

25 dkg cukor

1 tasak Haas Quittin 3:1

Az almát, barackot meghámoztam, kicsumáztam, kimagoztam és kisebb darabokra vágtam. A szőlőszemeket csak megmostam, de nem magoztam ki. Akit zavar a lekvárban a szőlőmag, vágja félbe és magozza ki őket. Botmixerrel pürésítettem és belekevertem a Quittint. A gyümölcspépet felforraltam állandó kevergetés mellett. Elég hamar felforrt, 10 percig kavargattam még, majd hozzáadtam a cukrot és forraltam még további 5 percet. Ezután csurig töltöttem az előre odakészített, kimosott és mikróban csírátlanított befőttes üvegeket. Pár percig fejre állítottam őket, aztán száraz dunsztban hagytam őket kihűlni, vagyis alaposan bebugyoláltam az üvegeket néhány pokrócba. 

Négy kicsi üveg lekvár lett belőle. Eléggé sűrűre és viszonylag semleges ízűre sikeredett. Az arányokon lehet változtatni tetszés szerint, javaslom a barack és az alma arányának megcserélését.

Hidegtál négyféle krémmel

Nem tudom, ki hogy van vele, de én vacsorára jobb szeretek hideget enni. Szerencsére mostanában gyakrabban tudunk együtt vacsorázni párommal, közben megbeszéljük a nap történéseit és örülünk, hogy együtt vagyunk. Egy ilyen alkalomra készítettem ezt a tálat, mert szereti a sokféle "kenceficét" szendvicsekre. 

Amiből a tál készült:

1 fürt szőlő

fél alma

néhány szem olajbogyó

2-3 fej kisebb gomba grillezve

1 paradicsom

1 paprika

1 főtt tojás

kemény sajt

A szőlőt, almát, paprikát és paradicsomot megmostam. Az almát és paradicsomot karikára vágtam, a paprikát csíkokra, az olajbogyót félbe. A grillezett gombát édesanyámtól kaptuk, rozmaringos volt. Helyettesíthető, ha egy kis serpenyőbe olívaolajat teszünk, rá a gombaszeleteket, sózzuk, borsozzuk és kevés rozmaringot szórunk rá. A gyümölcsöket, zöldségeket, karikázott tojást elrendeztem egy nagyobb tálon, majd a sajtból süteménykiszúróval kivágott formákkal díszítettem. 

Középre kerültek négy kis tálkában a krémek. A tejfölös krémhez csupán egy negyed fokhagymát és sót, borsot kevertem a sűrű házi tejfölbe. 

A gombás krémhez kevertem a tejfölbe rozmaringos nagyon apróra vágott gombát, meg sót, borsot. 

Az olajbogyós krémmel ugyanígy jártam el, gomba helyett fekete olajbogyóval és egy nagyobb levél, apróra vágott bazsalikommal kevertem a tejfölt. 

A tojáskrémhez egy tojást villával összenyomtam, egy kiskanál vajjal, sóval, borssal, néhány levélke picire vágott petrezselyemmel és fél kávéskanál mustárral elkevertem. Ezeket kiadagoltam a kis tálkákba. 

Mellé karikára vágott, szikkasztott kiflit adtam, amit eredetileg mákos gubának szántam, de feláldoztam erre a célra. Ezek egy részét fokhagymával kentem be nyavalyakór ellen (kicsit elkapott a torokfájás...). 

Kakaós-mákos krémtúró szőlővel

Mostanában kísért a túrókrém, meg már nagyon mákhiányom is volt, úgyhogy ötvöztem a dolgokat. A reggelim elkészítése közben a régi orosz mákos túrórudi ihletett meg. Imádtam, ha valaki tudja hol lehet, vagy lehet-e még kapni, feltétlenül szóljon! Cserébe a következő mákos receptet neki fogom dedikálni!

Hozzávalók 2 személyre:
250 gr túró
3-4 evőkanál tejföl
5 evőkanál mák
4 evőkanál instant kakaópor
1 fürt szőlő
fél csomag vaníliás cukor
1 evőkanál barnacukor vagy méz

A túrót kikeverjük a tejföllel, vaníliás cukorral, kakaóporral, barnacukorral és a mákkal. A szőlőt, ha túl nagy szemű, akkor félbevághatjuk és úgy mehet bele a házi krémtúrónkba. Nem egy nagy was ist das és mégis egészséges, finom reggelivel a bendőnkbe kezdhetjük a napot. Esetleg még előző este is el lehet készíteni.

Szőlős-körtés krémtúró mézzel csurgatva

Egy jó nap kezdetének készítettem ezt a túl sok pepecselést nem kívánó, egyszerű reggelit. A szőlő amúgy is rengeteg jó hatással bír, de többek között idegerősítő hatású is, ami rám fér. 

Hozzávalók 2 személyre:
250 gr túró
2-3 evőkanál tejföl
fél zacskó vaníliás cukor
1 körte
1 fürt szőlő
méz

A körtét kis darabokra vágjuk és megmosott, lecsöpögtetett szőlővel együtt a vaníliás cukorral és tejföllel kikevert túróhoz adjuk. A tetejét megcsorgatjuk mézzel és már kész is van a reggeli. Lehet variálni, hogy almát adunk hozzá, vagy ha nincs szőlő, akkor mazsolát. Sajnos a körtének az íze nem volt annyira érezhető benne, lehet, hogy hagynom kellett volna egy kicsit összeérni az ízeket, vagy érettebb körtét tenni bele.