Földimogyoróvajas-mákos keksz

Párom a földimogyorósat szereti, én a mákosat. Ez pedig a házasság. Kompromisszumok, de együtt a legfinomabbak :)

Hozzávalók:

10 dkg liszt

5 evőkanál mák

2 evőkanál zabpehely

10 dkg puha vaj/margarin

1 teáskanál sütőpor

1 tojás

5 evőkanál földimogyoróvaj

1 csomag vaníliás cukor

3 evőkanál méz

8 evőkanál cukor

csipet só

A hozzávalókat gyorsan összegyúrtam. Lisztes kézzel gombóckákat formáltam a tésztából és sütőpapíros tepsin kissé szétlapítottam őket. 2 centi távolságot hagyjunk közöttük, mert megnőnek. Villával benyomkodtam mindegyik tetejét, aztán előmelegített sütőben 10-15 percig sütöttem. Miután kivettem a sütőből a tepsit, még hagytam 5-10 percet hűlni őket nagy önuralomról téve tanúbizonyságot, majd mehettek a dobozba, hogy a reggeli kávé/tea mellé legyen mit majszolgatni. 

Földimogyoróvajas keksz

Kávé nem egészséges éhgyomorra. Ezt kedvesemnek ezerszer a fülébe rágtam, foganatja kábé nulla. Most kekszekkel kísérletezem a fekete mellé, egész jó eredménnyel. Gyors és könnyű recept következzék. 

Ahogy a nagykönyvben meg van írva

Hozzávalók: 
6 evőkanál liszt
7 dkg vaj/margarin
3 evőkanál cukor
3,5 evőkanál darabos földimogyoróvaj
1 tojás
fél csomag vaníliás cukor
fél teáskanál sütőpor
fél teáskanál fahéj
csipet só

A sütőt előmelegítjük. A hozzávalókat kézzel összedolgoztam. Földimogyoróvajból lehet bele simát is tenni, mi jobban szeretjük a crunchy, azaz ropogós verziót. Kis gombócokat formáltam, egymástól 2 centire sütőpapíros tepsibe és egy szilikonos formába tettem őket és kicsit lapítottam rajtuk. 15 percig sültek, utána kicsit hagytam hűlni őket és mentek a dobozba. 30 darab lett belőle, de viszonylag kicsi gombócokat formáltam. Egy hétnél tovább ne nagyon tartogassuk, de tapasztalat szerint hamar elfogy. 

Ha valaki egy kicsit egészségesebb verziót preferál, ezt a mogyoróvajas kekszet tudom javasolni, amiben zabpehely és rozsliszt teszi rostdúsabbá a majszolnivalót. És ha nincs késznél földimogyoróvaj, de van mogyoró, akkor egy földimogyorós-csokis keksztől sem kell elzárkózni :)

Az eredeti recept kis változtatásokkal az Örömteli sütés című könyvből származik.

Mogyoróvajas keksz

Ma hazafelé beugrottam a boltba, hogy tuti legyen zsemle :) De közben sajna megkívántam egy kis édességet, be is tettem a kosárba egy zacskó kekszet, de annyira erős voltam, hogy vissza is tettem. Inkább sütöttem itthon. Terv szerint csokis-mogyoróvajas, vagy csokis-mandulás lett volna, de nem találtam meg a hűtőben a csokit! Valaki eltüntette... Vagy elpárolgott...

Hozzávalók (46 darab lett belőle):

10 dkg sima liszt

5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

12 dkg cukor

10 dkg puha vaj

1 csomag vaníliás cukor

5 evőkanál földimogyoróvaj

2 evőkanál zabpehely

1 tojás

1 csipet só

fél teáskanál szódabikarbóna

fél teáskanál sütőpor

A hozzávalókat egy nagyobb tálban összedolgozom, majd kisebb gombóckákat formázom a tésztából és a tenyerem között szétlapítom. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetem őket, lehetőleg nagy távolságra egymástól, mert nyomulósak. Esetleg villával megnyomkodjuk a tetejüket. Előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük őket, majd a tepsiben hagyjuk hűlni 5 percet. Ehhez is egy bögre tejet tudok javasolni reggelire, az energiaszükségletet tuti fedezi. 

Még annyi kiegészítés, hogy a darabos mogyoróvajjal (crunchy van ráírva) sokkal jobb!

Földimogyóróvajas-pórés csirkemell

Itt a nagy alkalom bejelenteni egy ilyen indiais ízvilágú receptnél, hogy igen (ellágyultam és még mindig alig hiszem el), de igen, megyek Indiába, két hónapra önkéntesként! :D Egy pár napja már tudom agyilag, de még olyan nehéz elhinni, hogy 22 jelentkezőből a triumvirátus egyik tagja lehetek. Csak úgy dióhéjban: egy katolikus iskolába megyek Tamil Nadu tartományba (legdélebbi csücsök), ahol 4-17 éves gyerekekkel kell foglalkozni, programszervezés, tanulás, ilyenek. Két hónapig tart a projekt. Étkezés a gyerekekkel együtt a menzán, kivétel szombat és vasárnap. Kíváncsi vagyok, milyen lehet egy indiai vidéki iskolában a menza :) Net is lesz, remélem néha be tudok majd számolni! 

Hozzávalók:
0,5 kg csirkemellfilé
1 szál póréhagyma
2,5 evőkanál földimogyoróvaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál barnacukor
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál madras curry
1 evőkanál curry
1 teáskanál őrölt gyömbér
kevés víz
só, bors
1 evőkanál szezámmag

Az alapötlet Stahl Judit egyik szakácskönyvéből származik, amit már régen visszavittem a könyvtárba (Igen, lehet könyvtárból szakácskönyvet is kölcsönözni, ami szerintem nagyon megéri, sok szempontból.) Viszont lusta voltam pontosan leírni a receptet, úgyhogy emlékezetből főztem, még a recept eredeti nevére sem emlékszem. Hát ennyit a megbízhatóságról, de attól még a kaja nem lett rossz.

A vöröshagymát felaprítom és serpenyőben (ez most wokban készült, rá vagyok kattanva :) olívaolajon kicsit megfuttatom. Utána jöhet hozzá a darabokra vágott csirkemell és a zúzott fokhagyma. Sózom, borsozom. Amikor a husi már majdnem jó, hozzáadom a mogyoróvajat, a felkarikázott póréhagymát. Jól elkeverem, majd jön a madras curry, curry (aki bírja a csípőset, az tegyen bele két evőkanál madras curryt, vagy ahogy a párom nevezi, 'madaras körri' ), gyömbér, szezámmag, barnacukor és végül a citromlé. Vízzel hígítom, amilyen állagúra szeretném. Kicsit összerottyantom, barnarizzsel tálalom. Amíg a rizs fő, addig elkészül a csirke is. Ezzel a recepttel gyorsan lehet egy különleges ízvilágú, finom ebédet összehozni.