Vi essa receita em vários sites e canais de culinária, resolvi testar. E nao é que é delicioso? Amei!!!
Ingredientes:
6 ovos
200ml de leite de coco
1 pimentao verde picadinho
1 pimentao vermelho picadinho
2 tomates sem sementes picados
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
Coentro fresco picadinho
sal, pimenta a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate
Preparo:
Frite com um pouco de óleo, numa frigideira grande, a cebola, o alho e acrescente os pimentoes, os tomates, o extrato de tomate e finalmente o leite de coco. Mexa bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 2 minutos. Acrecente entao os ovos, um a um sem misturá-los. Sem mexer, deixe cozinhar, com a frigideira tampada até os ovos ficarem cozidos. Acrescente o coentro picadinho e desligue,
Sirva com arroz, legumes cozidos, etc.
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