Mufins de Verduras e Presunto

Ingredientes:

2 Tomates picados sem sementes

1 cebola média picada

200gr de presunto picado

Coentro picadinho ou salsinha

150g de queijo ementhal ou gouda ou para pizza ralado no ralo grosso

3 ovos

1 colher de sopa de azeite de oliva

100ml de leite

sal a gosto

1 colher de sopa de fermento em pó para bolo

Pimenta do reino moída a gosto

Preparo

Unte com óleo forminha ou um tabuleiro para mufins.  Ponhas as verduras e o presunto  picados cubra com queijo e à parte bata os ovos, o azeite, o leite, o fermento e tempere com sal e pimenta( ou se preferir, desmanche um cubinho de caldo de legumes) e derrame por cima de cada forminha até encher,  Leve ao forno pré aquecido (180°) por mais ou menos 20mim ou até dourar.

BOLINHO DE BACALHAU

INGREDIENTES

1,5kg de bacalhau seco (Noruega)

1 kg de batatas (enxuta, boa para fritura)

1 ramo de salsa

1 pitada de pimenta-do-reino moída

2 claras

Azeite de oliva

Óleo de soja para fritar

Preparo:

Dessalgue o bacalhau trocando a água várias vezes. Afervente, tire a pele e as espinhas. Desfie bem desfiado e reserve

Cozinhe as batatas e amasse e misture ao bacalhau, de preferência com as maos. Acrescente entao, a salsa, a pimenta, as duas claras batidas em neve. Unte as maos com azeite de oliva e enrole o bolinhos. Fritar em óleo bem quente e abundante. Retirar da fritura e deixar secar em papel toalha.

Guten Apettit!!!

BRUSCHETTA

Ingredientes

1 Pao baguete cortado em rodelas nao muito finas

Margarina ou manteiga

150gr de presunto fatiado e cortado em quadradinhos

2 tomates sem sementes cortados em cubinhos

1 cebola pequena picadinha

2 colheres de sopa de aceto balsâmico

2 colheres de sopa de azeite de oliva puro (100% extra-virgem)

Queijo ralado em ralo grosso de prefência de gosto forte como o gruyère ou cheddar

cheiro verde para decorar

Preparo

Em uma forma tipo tabuleiro, que vai ao forno, arrume as rodelas de pao, passe um pouco de margarina em cada uma e comece a decorá-las: presunto, tomates, cebolas e cubra com o queijo. Leve ao forno e ao retirar cubra com cheiro verde picadinho.

Se preferir, pode usar no lugar da margarina, molho de tomate e polvilhar orégano. Dará um gostinho mais italiano.

Guten apettit!!

CEBOLA EMPANADA

INGREDIENTES

3 ovos

200ml de cerveja

200g de trigo

sal à gosto

Cebola grande cortada em rodelas grossas

Óleo para fritar

Bata as claras e acrescente as gemas, adicione a cerveja e o trigo peneirado. Passe as rodelas de cebola pela mistura e frite em óleo quente. Deixe escorrer em papel toalha. Sirva quentinha.