Compota de Figo com Vinho do Porto

INGREDIENTES:

700 g de figos maduros
300 g de açúcar
1 xícara de café de vinho do porto
Casca de meio limão
1 pau de canela

PREPARAÇÃO

Lave os figos, corte-os em gomos
Coloque-os numa panela, adicione o açúcar, o vinho do porto, o pau de canela e a casca do limão;
Depois de levantar fervura, deixe cozinhar lentamente em fogo baixo mexendo de vez em quando para não pegar;
Quando estiver em ponto de caramelo fino, retire o pau de canela e as cascas do limão, coloque a compota em vidros esterilizados, feche os vidros e vire-os com a tampa para baixo, imediatamente - isto ajuda a criar um vácuo natural e ajuda a conservar o doce mais tempo.

Essa compota eu uso no pao, com sorvete de baunilha, com bolo de chocolate... uma delícia!!!!!

Moussaka

Ingredientes:

3 Beringelas grandes, fatiadas ao comprido
4 Batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas bem finas
1 cebola média cortada em rodelas finas
sal
500g de carne moída
1 dente de alho grande amassado
1 lata de tomate sem pele picados
1 caixa de purê de tomate (200ml)
200ml de creme de leite fresco
150g de queijo ementhal ralado
50g de queijo parmesao ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
Nóz-moscada em o a gosto
coentro a gosto
400ml de leite

Antes de tudo, corte as beringelas, lave bem lavada em água corrente ponha sal e reserve.　

Prepare a carne moída com sal, cominho, páprica em pó, 1 colher de chá de caldo de legumes em pó, 2 colheres de sopa de molho maggi, azeite de oliva e alho. Leve ao fogo para fritar até ficar bem seca, despeje entao o molho de tomate e a polpa de tomate, deixe cozinhar. A crescente o coentro, desligue e reserve.

Seque as fatias de beringelas com papel toalha e frite em frigideira anti-aderente com pouco oleo. Reserve.　

Faca o molho branco com manteiga, cebola, sal, creme de leite e leite ( com o trigo desmanchado)) e mexendo sempre até engrossar, tempere com nos moscada.

Num tabuleiro grande untado, arrume:　

Uma parte do molho de carne, rodelas de batata, fatias de beringela, molho de carne, batatas, beringelas... Cubra tudo com molho branco, e os queijos. Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 45 min.