Košarice sa orasima

Za testo:

• 400 gr brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 100 gr šećera u prahu
• 4  žumanceta
• 1 margarin (250 gr)

Za fil:

• 400 gr mlevenih oraha
• 300 gr šećera u prahu
• 4 belanceta
• pekmez po želji

Od svih sastojaka za testo umesiteelastično testo, umotajte  ga u providnu foliju i stavite u frižider dok pripremate fil. Za fil prvo pomešajte mlevene orahe i šećer u prahu. Zatim umutite čvrst sneg od belanaca, pa sjedinite sa orasima. 

Testo razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini  na debljinu od par mm, pa većom čašom ili modlom za krofne vadite krugove. 

Testom punite kalupe u obliku košarica, u svaku stavite po kašičicu pekmeza, pa sve to prekrijte filom od melvenih oraha.

Pecite ih na 180 C oko 20 minuta dok lepo ne porumene. Od ove količine dobićete oko 60 košarica.

Carrot cake mafini

• 220 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica cimeta
• 5 supenih kašika ulja
• 5 supenih kašika ceženog soka od pomorandže
• rendana kora jedne pomorandže
• 140 g šećera
• 150 g narendane šargarepe
• 1 srednja jabuka (oljuštena i izrendana)
• šaka seckanih oraha
• šaka suvog grožđa

U jednoj činiji pomešati brašno, prašak za pecivo i cimet, a u drugoj ulje, sok i rendanu koru od pomorandže i šećer. Sjediniti ove dve mase, dodati rendanu šargarepu i jabuku, umešati seckane orahe i grožđice. Sve to dobro promešati i sipati u papirne korpice za mafine. Peći na 180 C oko 25-30 minuta.

Prhki kolač sa orasima

Za testo:

• 300 gr brašna
• 150 gr putera/margarina
• 100 gr šećera
• 1 jaje
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašika kisele pavlake
• sok i rendana kora pola limuna

I još treba:

• 2 dl domaćeg pekmeza od kajsija

Fil:

• 4 jajeta
• 200 gr šećera
• 2 kašike mleka
• 200 gr mlevenih oraha

Od svih navedenih sastojaka zamesiti glatko testo, umotati ga u prozirnu foliju i staviti u frižider. Za fil prvo treba žumanca umutiti sa šećerom i mlekom, dodati mlevene orahe, a na kraju kašikom umešati čvrst sneg od belanaca. 2/3 testa razvaljati između dve prozirne folije na veličinu pleha, pa ga staviti u podmazanu i pobrašnjenu tepsiju. Testo premazati pekmezom od kajsija, na to staviti fil od mlevenih oraha, a na kraju od preostalog testa napraviti rešetke kao što se vidi na slici. Kolač peći na 180 C oko 20 minuta, sačekati da se ohlad, seći na manje kocke i uživati:)
 

Brownies by Jamie Oliver

• 175 g putera
• 200 g čokolade za kuvanje
• 150 g seckanih oraha
• 75 g gorkog kakao praha
• 100 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 220 g šećera u prahu (po originalnom receptu ide 300 grama, ja sam to smanjila jer je to po meni previše)
• 4 jajeta

I još treba:

• prah šećer za posipanje

Za serviranje:

• 5 dl slatke pavlake za šlag
• rendana kora 1 pomorandže

 Na niskoj temperaturi otopiti puter i čokoladu, promešati da se sve lepo sjedini, umešati seckane orahe i skloniti sa vatre. U drugoj činiji sjediniti kakao prah, brašno, prašak za pecivo i šečer u prahu, i sve to dodati prethodnoj (čokoladnoj) smesi. Na kraju umešati i jaja, pa dobijenu smesu izliti u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Kolač peći na 180 C oko 15-20 minuta. Seći na male kocke od 3x3 cm, posuti prah šećerom i poslužiti sa šlagom u koji treba umešati rendanu koru 1 pomorandže.

P.S: Ovde možete pročitati originalni recept na engleskom:)

  

Kolač sa orasima i šljivama

• 120 g putera
• 120 g šećera u prahu
• 2 kesice vanilin šećera
• 2 jajeta
• 150 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 100 g mlevenih oraha
• 500 g opranih, prepolovljenih šljiva
• cimet

Puter penasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom, dodati jaja, pa brašno pomešano sa praškom za pecivo, a na kraju i mlevene orahe. Smesu staviti u manji, podmazan i brašnom posut pleh, izravnati, od gore poređati šljive. Posuti cimetom i peći na 180 C oko 40-45 minuta.

Brownies

• 150 g kvalitetne čokolade ( min. 60%)


• 75 g putera


• 100 g šećera


• 3 jajeta


• 3 kašike brašna


• seckani orasi po želji

Čokoladu i puter otopiti iznad pare, promešati žicom da se smesa lepo ujednači. Ostaviti malo da se prohladi pa dodati šećer i jaja, neprestano mešajući žicom. Na kraju umešati i brašno (kašiku po kašiku) i seckane orahe. Dobijenu smesu izliti u podmazan, pobršanjen manji pleh, pa ga staviti u hladnu rernu. Rernu uključiti na 200 C i peći kolač oko 15-17 minuta, ne duže, taman toliko da se od gore uhvati korica. Seći na male kocke i servirati sa sladoledom od vanile i voćem.

Kuglof sa orasima

• 3 jajeta


• 2 dl šećera


• 1 vanilin šećer


• 3 kašičice ekstrakta vanile


• malo cimeta


• 2 dl mlevenih oraha


• 3 dl brašna


• 1 kesica praška za pecivo


• 1,25 dl pavlake


• 125 g margarina


• grožđice po ukusu

Izmiksati jaja, šećer, vanilin šećer, ekstrakt vanile i cimet, dodati otopljeni margarin i pavlaku, a na kraju umešati i mešavinu brašna, mlevenih oraha i praška za pecivo. Dodati grožđice po ukusu. Smesu izliti u kalup za kuglof, koji prethodno treba podmazati i posuti krušnim mrvicama. Kuglof peći na 170 C oko 50 minuta i servirati sa prelivom od karamele.

Salama sa suvim voćem

• 200 g sitno iseckanih suvih smokvi


• 100 g iseckanih suvih šljiva


• 100 g iseckanih oraha


• 150 g keksa


• 150 g margarina


• 100 g šećera


• 3 kesice vanilin šećera


• sok od 1 pomorandže


• 4 kašike džema od kajsija
  list oblande

List oblande staviti između dve kuhinjske krpe da omekša. Na laganoj vatri rastopiti margarin, šećer, vanilin šećer, dodati sok od narandže i džem. Umešati i sitno iseckano voće i izlomljen keks. Smesu još jednom dobro promešati i skinuti sa vatre. Filovati oblandu toplim filom, uviti u rolat i ostaviti do sutradan da se stegne.

Salama sa keksom

• 100 g seckanih oraha
• 100 g keksa
• 100 g suvog grožđa
• 100 g smokava
• 100 g šećera u prahu
• 2 kesice vanilin šećera
• 0,5 kašičice začina za medenjake
• malo naseckanih žele bonbona (opcionalno)
• malo soka od pomorandže
• 1 veća ili 2 manje oblatne

Smokve i suvo grožđe samleti u multipraktiku, keks izmrviti, pa dodati sve ostale sastojke i soka toliko da se dobije homogena masa. Za to vreme omekšati oblatnu na ovlaženoj krpi. Oblatnu namazati pripremljenom masom, posuti raznobojnim žele bonbonama i uviti salamu.

Griz kolač

• 7 jaja
• 7 kašika griza
• 150 g mlevenih oraha
• 6 kašika šećera
• rendana kora jednog limuna
• 1 prašak za pecivo

Za preliv:

• 5 dl vode
• 11 kašike šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 1 limun isečen na kolutove

I još treba:

• 1 krem šlag od vanile

Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Posebno umutiti žumanca, šećer, griz, mlevene orahe, rendanu koru limuna i prašak za pecivo. Dodati sneg od belanaca i promešati varjačom. U podmazanu, pobrašnjenu tepsiju sipati pripremljenu smesu i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni. Za preliv sjediniti vodu, šećer, vanilin šećer i kolutove limuna, i ostaviti da proključa. Pečeni kolač preliti ohlađenim prelivom, sačekati da upije pa ga iseći na kocke. Kolač poslužiti sa umućenim krem šlagom sa ukusom vanile.

P.S: Izvor: Dobra hrana, 11/2010, sa nekim manjim izmenama (smanjila sam količinu šećera za preliv - po originalnom receptu ide 15 kašika šećera, pa ako volite slađe, slobodno prilagodite količinu šećera svom ukusu. Dodala sam i krem šlag, i + 1 vanilin šećer za preliv, ostalo je sve isto). Kolač je fantastičan, ima ukus kao baklava, sigurno ću ga često praviti:)

Hleb od banana i zobenih pahuljica

• 2 jajeta
• 100 g smeđeg šećera
• 1 kašičica cimeta
• 100 g putera
• 175 g integralnog brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 50 g zobenih pahuljica
• 350 g banana (oljušteno meriti)
• 100 g krupno naseckanih oraha

Jaja izmiksati sa šećerom, cimetom i puterom, dodati brašno, prašak za pecivo i zobene pahuljice. Na kraju dodati i izgnječene banane i naseckane orahe. Smesu dobro promešati i izliti u podmazan pobrašnjen rebrasti kalup. Peći na 180 C nekih 60 minuta.

Izvor: BBC Good Food Magazine, 101 Cakes & Bakes, Tried-and-tested recipes.Najbolje je čačkalicom proveriti da li je kolač pečen, pošto su kalupi različitih dimenzija.

Jafa torta

Za koru:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 4 kašike brašna
• 3 kašike ulja
• 6 kašika mlevenih oraha
• 1 prašak za pecivo

Za fil:

• 1,5 l mleka
• 250 g šećera
• 1 kašika gustina
• 4 pudinga od vanile
• 250 g margarina
• 150 g mlevenog keksa
• 150 g čokolade za kuvanje

I još treba:

• 4 dl soka od pomorandže
• 300 g piškota
• 1 velika kutija Jafa keksa
• 3 kesice šlaga

Za koru:

Umutiti jaja, šećer, ulje, brašno, prašak za pecivo i mlevene orahe. Četvrtastu tepsiju obložiti papirom za pečenje, sipati u nju pripremljenu smesu za koru i peći u zagrejanoj rerni na 200 C dok ne porumeni (nekih 15-20 minuta).

Za fil:

U šerpu sipati 1,3 l mleka, dodati šećer i ostaviti da proključa. Posebno umutiti preostalo mleko sa pudingom od vanile i gustinom, dodati u proključalo mleko i uz neprestano mešanje kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne. U ohlađen fil dodati umućen margarin i dobro izmiksati. Fil podeliti na tri dela, u prvi deo dodati mleveni keks, u drugi otopljenu čokoladu, a treći deo ostaviti žut.

Finalni postupak:

Pečenu koru poprskati sokom od pomorandže i premazati filom od mlevenog keksa, zatim prekriti kolutovima Jafa keksa namočenih u sok od pomorandže. Zatim dolazi čokoladni fil, a na čokoladni fil ide red piškota natopljenih sokom od pomorandže. Sve to na kraju premazati žutim filom. Tortu ukrasiti ulupanim šlagom.

P.S: Izvor: Dobra hrana, 06/2010, sa manjim izmenama. Torta je divna, najbolja je ako prenoći u frižideru:)))

Kinder torta sa Plazmom

Za testo:

• 6 belanaca
• 6 kašika šećera
• 2 kešike prezle
• 4 kašike brašna
• 1 prašak za pecivo
• 200 g seckanih oraha
• 250-300 g eurokrema

Za fil:

• 2 pudinga od vanile
• 1 l mleka
• 6 žumanaca
• 14 kašika šećera
• 1 margarin (250 g)
• 150 g otopljene čokolade

I još treba:

• 300 g Plazma keksa (može i Bevita ili Petit Beurre)
• 1 dl soka od narandže

Za ukrašavanje:

• 3 kesice šlaga

Belanca ulupati sa šećerom u čvrst neg, dodati prezle, brašno i prašak za pecivo, sve to dobro umutiti mikserom. Tepsiju srednje veličine namazati margarinom, na dno tepsije rasporediti seckane orahe a preko oraha izliti smesu od belanaca. Peći na 150C oko 30 minuta. Ispečenu koru izvrnuti na tacnu (da orasi budu gore), i premazati je eurokremom.

Za fil izmiksati žumanca sa 4 kašike šećera, dodati puding i 1 dl mleka pa sve dobro promešati. Prokuvati 9 dl mleka sa 10 kašika šećera, smanjiti vatru i dodati pripremljenu masu sa pudingom i uz neprestano mešanje kuvati još par minuta da se fil zgusne. Ostaviti da se skroz ohladi. Margarin penasto umutiti, dodati ohlađen fil, dobro izmiksati i podeliti na 2 jednaka dela. U jedan deo umešati rastopjenu čokoladu.

Na eurokrem ide žuti fil, pa Plazma keks prethodno natopljen sa malo soka od pomorandže, a preko Plazma keksa staviti fil sa čokoladom. tortu staviti u frižider da se skroz ohladi. Premazati je šlagom i ukrasiti po želji.

Slavljenik:)))

P.S: Naš sin, Markić, je 15. 08. napunio godinu dana. Dugo sam se mislila koju tortu da mu pravim za rođendan, pa sam se na kraju odlučila za ovu Kinder tortu. Izbor je bio pun pogodak, torta je stvarno fenomenalna! Sigurno ću je često praviti:)

Rolat od Jaffa keksa

• 3,5 dl vode
• 125 g margarina
• 10 kašika šećera
• 5 kašika griza
• 18 kašika mlevenih oraha
• 4 kesice vanilin šećera
• 24 kom Jaffa keksa (2 kutije)
• đus
• 1 list oblande

Prokuvati vodu, šećer i margarin. Kada vri, skinuti s vatre, umešati griz, vratiti na ringlu i kuvati dok se ne zgusne. Kad je masa postala dovoljno gusta, skinuti sa vatre, dodati mlevene orahe i vanilin šećer i dobro promešati.List oblande staviti između dve mokre kuhinjske krpe da omekša. Kad je oblanda dovoljno meka, namazati pola fila, a na fil poređati Jaffa kekse (naizmenično-jedna strana crna, druga žuta) koje smo prethodno umočili u sok od pomorandže. Na Jaffa kekse naneti drugu polovinu fila, urolati i ostaviti da se stegne.

Izvor: Coolinarika

Krmenadle sa senfom i orasima

• krmenadla ucelo
• so
• biber
• vegeta
• senf
• pavlaka
• kiseli krastavčići
• sitno naseckani orasi

Krmenadle uveče posoliti, utrljati biber i vegetu, premazati prvo senfom a zatim i pavlakom. Sutradan meso staviti u vatrostalnu posudu, podliti vodom, preliti sa malo ulja, i naseckati kisele krastavčiće i posuti seckanim orasima. Sve to dobro utapkati da bi se zalepilo za meso. Peći na 200C oko 1,5 h.

Sand art instant brownie mix

• 250 g šećera
• 50 g gorkog kakao praha
• 200 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 0,5 kašičice soli
• 150 g sitno naseckanih oraha

_________________________________________________

I još treba:

• 150 g otopljenog putera
• 3 jajeta

Ako želite da brownie mix poklonite nekome:

Pomešati brašno, so i prašak za pecivo. Izmeriti kakao prah, sitno naseckane orahe i šećer, i svaku namirnicu staviti u posebnu posudu. U jednu veću teglu ređati ih sledećim redosledom:

1. brašno
2. kakao prah
3. šećer
4. seckani orasi

Ređati ih sloj po sloj sve dok se ne utroši sav materijal. Uz teglu priložiti recept na ceduljici:

"Sadržaj tegle pomešati sa 150 g otopljenog putera i dodati 3 jajeta. Sve to dobro pomešati, uliti u podmazan, brašnom posut pleh (20x30cm) i peći na 180C oko 30 minuta."

Ispečen brownie:)

Bajadere by Voki Kostić

• 400 g šećera
• 8 kašika vode
• 1 margarin (ili 250 g putera)
• 150 g mlevenog keksa
• 150 g mlevenih oraha
• 3 štangle čokolade
• čokoladna glazura

U jednu šerpu staviti šećer, zaliti vodom i prokuvati taman toliko da se šećer otopi. Prohladiti i dobro umutiti sa margarinom ili puterom.Dodati orahe i mleveni keks i dobro izmešati. Masu podeliti na dve polovine, pa u jednu umešati 3 štangle rastopljene čokolade. Na dasci obloženoj alufolijom razviti prvo masu sa čokoladom pa odozgo drugu polovinu mase. Ohladiti i zaliti čokoladnom glazurom. Prohladiti i seći vlažnim nožem pravougaone štangle.

Konfeti

• 2 belanceta
• 100 g šećer
• 100 g mlevenih oraha
• 1 kašičica cimeta
• eurokrem

Od belanca i šećera napraviti čvsrt sneg, pa umešati mlevene orahe i cimet. Kašikom ili špricem oblikovati male puslice na papiru za pečenje. Puslice ispeći i spajati po dva eurokremom.

Fina salama

• 250 g suvih šljiva
• 250 g urmi
• 250 g smokava
• 250 g oraha
• šolja kandirane kore pomorandže
• 4 štangle čokolade
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer

Sve voće sitno iseckati i dobro izmešati. Sipati u odgovarajuću šerpu, dodati šećer, vanilin šećer i čokoladu, pa uz mešanje zagrevati da se šećer rastopi i masa postane ujednačena. Dasku posuti prah šećerom i na njoj oblikovati salamu. Ostaviti nekoliko dana da se prosuši pa seći na tanke kriške.

Voćna posna salama

• 100 g seckanih oraha
• 100 g suvog grožđa
• 100 g suvih smokava
• 100 g mlevenog keksa
• 100 g šećera u prahu
• 2 kesice vanilin šećera
• malo cimeta i tucanih karanfilića
• malo voćnog soka
• šećer u prahu za odozgo

Na mašini za meso (ili u multipraktiku) samleti suvo grožđe i smokve. Dodati ostale sastojke i malo voćnog soka (otprilike 0,5-0,75 dl - ja sam stavila đus), kako bi se dobila gusta masa, kao testo. Formirati u obliku deblje kobasice, uvaljati u šećer u prahu i vanilin šećer i ostaviti da se prosuši do služenja, kako bi se lakše sekla.

P.S: Izvor: Bazar:Božićni i slavski kuvar - 2009/2010. Po želji, salama može i da se prelije istopljenom čokoladom. Svi smo bili oduševljeni ovom salamom, jako je fina, može dugo i da odstoji, a napravi se za manje od 15 minuta.