PESCADILLA AL CAVA

Ya tenemos aquí la receta del  El Asalta Blog de este mes, como pasa el tiempo.

Este mes ha costado mucho elegir receta  porque Rosa tiene un blog estupendo y es muy difícil decidirse, os aconsejo que le echéis un vistazo, seguro que os encantara el nombre es: RossGastronómica, aquí también podréis ver la receta original de pescadilla al cava

Ahora vamos con la receta robada, como siempre he cambiado algo de la receta original, espero que Rosa no se enfade

INGREDIENTES.

Merluza o, como en este caso, pescadilla gorda.

½ Kilo de mejillones.

1 botellin de cava.

½ puerro.

1 trozo pequeño de cebolla.

1 Cucharada de harina.

Unas hebras de azafrán.

Una cucharada de mantequilla.

Un poco de AOVE

Sal.

Pimienta recién molida.

1 Limón.

Agua.

PREPARACIÓN.

Pedimos a nuestro pescadero que nos prepare el pescado en filetes o en rodajas si nos gusta mas así.

Limpiamos el pescado, pero procurando lavarlo lo justo, para que no pierda el sabor.

Limpiamos los mejillones quitando bien todas las adherencias y dándoles varias aguas para que queden bien limpios.

Los ponemos a fuego fuerte en un cazo, con un poco de agua y tapados, hasta que se abran todos, si vemos que alguno no se abre lo desecharemos.

Picamos la cebolla y el puerro muy fino, yo en la picadora, salpimentamos y pochamos, a fuego suave, en una sartén con mantequilla y aceite, cuando lo tengamos ponemos las hebras de azafrán y damos unas vueltas para que se tuesten, echamos la harina y volvemos a remover bien para que pierda el sabor a crudo, ponemos el cava, dejamos 5 minutos para que reduzca y echamos 125 Ml del caldo de cocer  los mejillones, que habremos colado bien, salpimentamos y dejamos 10 minutos mas para que coja cuerpo la salsa y se integren bien todos los sabores.

Mientras se termina la salsa, ponemos a cocer el pescado en una vaporera,

En el agua de cocer pondremos el jugo y la piel de un limón.

Cuando tengáis el pescado a vuestro gusto de cocción, lo ponemos en el plato adornamos con los mejillones y salseamos con la salsa de cava 

POLLO A LA MEDITERRANEA

Se termina el mes y llega otro nuevo asalto jejejeje. Me encanta esto de ir asaltando impunemente los blog de mis compis del reto EL ASALTA BLOGS.

                           

Este mes le ha tocado a Anna Barri: su blog es  GastroAdiKta y la receta asaltada a sido Pollo a la Mediterranea. No dejéis de visitarlo porque tiene muchas y muy buenas receta de todo tipo.

A mi me costó decidirme por ésta pero la vi muy original. Yo soy muy aficionada a poner sobrenombres a las cosas y a esta receta la he llamado pollo con bolsillo, ya os daréis cuenta por qué.

Bueno, ya me pongo con la receta, espero que os guste tanto como a mi.

Al lado de los ingredientes, lo que está entre paréntesis, es mi variación a la receta.

INGREDIENTES.

3 Pechugas de pollo deshuesadas y con piel (contramuslos).

2 Pimientos rojos.

1 Cebolla morada.

100 Gr. de queso de untar a las finas hierbas (natural con salsa Harissa).

20 Gr. de aceitunas de Aragón (aceitunas negras).

1 Ajo (no puse).

2 cucharadas de café de salsa Harissa

Tomates cherry (no puse)

AOVE

Sal.

La salsa Harissa es una producto que podéis encontrar en las tiendas árabes

PREPARACIÓN.

Precalentamos el horno a 200 grados.

Pelamos los pimientos para que sea mas agradable de comer, troceamos, salpimentamos, ponemos un poco de aceite y los metemos al horno durante 10 minutos.

Mientras tanto preparamos el pollo: con cuidado de no romper la piel del pollo y como si fuera un bolsillo separamos la piel de la carne y vamos metiendo la mezcla del queso con la salsa Harissa. Volvemos a unir el extremo de la piel para que quede sellado (por esto lo llamo pollo con bolsillo), salpimentamos.

y doramos por ambos lados en una salten un poco de aceite.

A estas alturas ya habrán pasado 10 minutos y los pimientos estarán: los sacamos del horno, ponemos la cebolla cortada en juliana en el mismo recipiente en el que estaban los pimientos  y encima los contramuslos y volvemos a meter en el horno durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo damos la vuelta al pollo y lo dejamos 20 minutos más, o hasta que este bien dorado y hecho.

5 minutos antes de terminar su cocción añadimos las aceitunas.

Cuando esté terminado podemos volver a poner un poco más de la mezcla de queso bajo la piel  porque habrá perdido parte en la cocción.

Os recomiendo que no dejéis de hacer ésta receta porque está deliciosa

TARTA DE QUESO E HIGOS

Con esta receta, participo en el grupo al que me he unido recientemente, su nombre es El Asalta Blogs y se trata de robar las recetas del blog que por sorteo le toca ser asaltado, copiarlas pero no calcarlas, hay que poner algo de nuestra propia cosecha.

Este mes le ha tocado al blog Cocina con Angi y la receta que he robado impunemente es: Tarta de queso e higos

He elegido esta receta porque estamos en plena temporada de ellos, en mi casa nos gustan mucho y además tengo mi higuera llena.

Después de contaros todo esto vamos con la receta en cuestión.

INGREDIENTES.

250 Gr. De queso de untar lignt.

400 Ml. De leche evaporada.

4 Cucharadas de azúcar.

4 Huevos.

2 Cucharadas de Maicena.

2 Cucharadas de agua de azahar. 
Higos.

Masa Quebrada, comprada o como en mi caso casera.RECETA AQUÍ

PREPARACIÓN.

Precalentamos el horno ha 190 grados.

Ponemos todos los ingredientes en la batidora y batimos hasta que todo este bien emulsionado, lo ponemos encima de la masa y colocamos los higos como mas nos guste.

Metemos en el horno al baño Maria durante 30 minutos, este tiempo es orientativo, por que como ya sabéis cada horno es un mundo, cuando veáis que esta dorado  lo pincháis con un palillo y si sale limpio ya esta hecha.

Sacamos del horno, dejamos templar 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Una vez frío lo emplatamos y decoramos a nuestro gusto.