HUEVOS FRITOS CON PATATAS Y JAMÖN

Esta receta tiene poco que comentar, creo que hay muy pocas personas a las que no les guste.

Hacerla no tiene ningún misterio, lo único que se necesita son ingredientes frescos y de buena calidad, pero me apetece muchísimo poner esta gran receta en mi blog.

INGREDIENTES.

1 Patata mediana por persona.

3 Huevos para cada dos personas.

Jamón en lonchas(si es ibérico mucho mejor).

AOVE.

Sal.

PREPARACIÓN.

Pelamos y cortamos en bastones las patatas, las freímos en abundante aceite.

Cuando estén fritas, las  salamos y ponemos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Mientras tanto freímos los huevos, los salamos y ponemos encima de las patatas, cubrimos con el jamón y dejamos que se caliente, cortamos los huevos y el jamón y servimos.

Es imprescindible acompañar este gran plato con un buen pan de hogaza y un buen vino 

PATATAS ESCABECHADAS

Esta manera de hacer las patatas la aprendí hace ya muchos años cuando veraneaba en el Mar Menor, pero no se por que deje de hacerlas y se me olvidaron, ahora he vuelto a recuperar la receta.

Os aseguro que están muy buenas, pueden servir de acompañamiento para lo que queráis, carne, pescado, huevos o simplemente como un aperitivo, vamos con la receta.

INGREDIENTES.

Patatas para freir.

Cebolla.

Ajos.

Vinagre de vino blanco.

AOVE.

Sal.

Pimienta.

PREPARACIÓN.

Cortamos las patatas como para hacer tortilla, la cebolla en juliana fina y lo ponemos en un recipiente apto para microondas, salpimentamos, echamos un poco de aceite y removemos todo, tapamos con un film, lo pinchamos un poco y metemos al micro el tiempo suficiente para que se hagan, eso dependerá de la cantidad y calidad de las patatas y de la potencia del horno, eso si, a mitad de cocción hay que moverlas y volver a meter hasta que se terminen de hacer.

En una sartén ponemos los ajos picaitos ¿cantidad? depende de lo que os gusten los ajos, en casa pongo bastantes, los doramos y echamos las patatas salteamos con cuidado, para romperlas lo menos posible, echamos el vinagre y volvemos a saltear.

Ya tenemos unas estupendas patatas para chuparnos los dedos.

PATATAS A LA IMPORTANCIA

Esta receta esta hecha a mi manera, yo las suelo preparar con lo que me ha sobrado de otra comida, así que cada día son distintas. Sé pueden hacer con carne o pescado indistintamente. Vamos con la receta.

INGREDIENTES.

-1 patata mediana por persona.

-2 huevos.

-Harina.

-Sal.

-Pimienta.

-AOVE.

PREPARACIÓN.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 5 mm y las salpimentamos

Rebozamos la patatas primero en harina y después en huevo batido.

 

Ponemos el aceite a calentar y vamos añadiendo las patatas y las dejamos hasta que simplemente se doren.

 

Cuando cojan color, las sacamos y  se ponen en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y de ahí a una cacerola.

Añadimos el caldo con la carne o el pescado que nos haya sobrado de otra receta.

Dejamos hervir hasta que la patata este blanda, servimos y a disfrutar.