Parece mentira pero sí, éste es nuestro 100 desafío en la cocina, y para celebrarlo nuestra boss Toñi nos ha propuesto unos deliciosos cupcakes.
Me he decidido por estos de cacao y los he decorado con una rica crema de queso.
Ingredientes:
Para unos 12 cupcakes
Para el bizcocho:
185 gr de mantequilla a temperatura ambiente
185 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de leche
2 huevos L
185 gr de harina de repostería
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de azúcar vainillado
3 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
Para la decoración:
Para la crema:
120 gr de mantequilla
300 gr de azúcar glas
125 gr de queso crema
1 cucharada de leche
Para adornar:
confites de colores
chocolatinas
Elaboración:
Batimos la mantequilla, el azúcar y la leche hasta que quede todo bien integrado y el azúcar esté disuelto.
Batimos los huevos hasta que espumen y los incorporamos a la mezcla de mantequilla y azúcar y batimos bien.
Vamos incorporando poco a poco la harina junto con la levadura y el cacao todo tamizado.
Repartimos la mezcla en las cápsulas de papel, sin llenarlas más de 2/3 y horneamos unos 20 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras tanto hacemos la crema de queso:
Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre.
Añadimos el queso que debe de estar frío, y batimos primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.
Ponemos la crema en la manga pastelera con boquilla que más nos guste y decoramos los cupcakes.
Adornamos con los confites de colores y el chocolate.
Vamos a ver los cupcakes del desafío. Picad aquí
