Charlotte con frutos rojos (tercer cumple de desafío en la cocina )

Cómo pasan los meses... aquí estamos con otro desafío. Este es dulce y muy especial, ya que celebramos el tercer cumpleaños de "desafío en la cocina", y de qué mejor manera que con una deliciosa tarta charlotte, que no debéis dejar de probar.

Está buenísima, muy suave y no es nada empalagosa.

La desafiadora ha sido Rocío del blog "Chismes y Cacharros"

Ingredientes:

bizcochos de soletilla para la base del molde y los laterales

1 sobre de natillas

500 ml. de leche

6 cucharadas de azúcar

4 hojas de gelatina neutra

400ml. de nata para montar

Para la cobertura:

100 gr. de chocolate para fundir

20 gr. de mantequilla

un chorrito de nata

Para adornar:

arándanos

frambuesas

fresas

Elaboración:

Comenzamos poniendo la hojas de gelatina en remojo en agua fría para que se hidraten.

Ahora preparamos las natillas: En una taza separamos un poco de leche y disolvemos en ella el sobre de natillas. El resto la ponemos a calentar con cuatro cucharadas de azúcar y removemos con una cuchara . Cuando la leche comience  a hervir añadimos las natillas que tenemos en la taza y seguimos moviendo para que no se pegue.

Escurrimos muy bien las hojas de gelatina para que no tengan exceso de agua y las incorporamos a las natillas. Removemos para que se disuelvan y dejamos enfriar.

En un molde desmoldable de 21 cm. ponemos papel de horno en la base y los laterales para que la tarta no se nos pegue.

Cubrimos la base del molde con los bizcochos de soletilla.

Preparamos el relleno de la tarta, y para ello montamos los 400 ml. de nata con  las varillas eléctricas y añadimos dos cucharadas de azúcar. Cuando la nata esté montada vamos incorporando las natillas poco a poco con movimientos envolventes. Es muy importante que las natillas estén frías, ya que si no fuera así se cortaría la nata.

Echamos todo en el molde sobre los bizcochos, y  lo metemos en la nevera unas cinco horas, o podemos dejarlo toda la noche como hice yo.

Ahora hacemos la cobertura:

En un cazo ponemos a calentar el chocolate y un chorrito de nata. Removemos hasta que se disuelva bien y añadimos la mantequilla.

Añadimos la cobertura de chocolate sobre la tarta, la extendemos con una cuchara y la metemos en la nevera unos 10 minutos.

Desmoldamos con cuidado y la ponemos en el plato donde la vayamos a presentar. Retiramos con cuidado el papel de horno que habíamos colocado.

Cortamos los bizcochos a la mitad y los vamos colocando alrededor de la tarta.

Adornamos con los frutos rojos y...ya tenemos nuestra deliciosa charlotte.

     
Qué corte tiene....hummmm!!

Mirad las de mis compañer@s aquí.

Espero que os haya gustado este desafío...

El próximo será especial fin de curso...no os lo perdáis!! 

Tarta fondant Hello Kitty para el cumple de Ana

Hoy os quiero enseñar la tarta de Hello Kitty que decoró con  fondant mi hija Irene para el cumpleaños de su amiga Ana.

Ana es amiga de mi hija desde que empezaron en el colegio, cuando tenían cuatro añitos. Y ya tienen 22!!! cómo pasa el tiempo!!!

La hicimos hace unos meses, y como le  hacía ilusión que la publicara  aquí está.

El bizcocho lo hicimos de yogur y lo rellenamos de mermelada de fresa y ganaché  de chocolate blanco.

Aquí podéis ver las fotos

 Con  florecitas rosas y blancas

El detalle del lazo...genial!!!

Un primer plano de Hello Kitty, que monada!!!

El nombre lo puso en unas guirnaldas

Un trocito del corte. Yo no la probé, pero.... me dijeron que estaba muy rica, jeje

Esta es Ana. No me digáis que no está feliz con su tarta. Con lo que le gusta Hello Kitty!!

Irene y Ana, dos buenas amigas!!!!

Tarta Tiramisú " Primer cumpleaños del blog"

La tarta tiramisú es de las favoritas en mi casa, nos encanta a todos.  La suelo hacer cuando hay alguna celebración o simplemente porque me lo piden mis hijos.

Se que un amigo estaba deseando que la publicara, porque me ha dicho que es la mejor tarta tiramisú que ha probado. Gracias José Ramón.

Y...aprovechando que hoy cumplo un año con mi blog, qué mejor manera de celebrarlo que con esta estupenda tarta?.

Parece que fue ayer cuando mi marido me dijo, venga... dale... publica la receta. Qué miedo me daba!!!

Ha sido un año lleno de ilusiones y muchas alegrías. Para mi es un mundo nuevo donde he conocido y estoy conociendo a personas maravillosas con las que comparto y aprendo con ellas lo que más me gusta, cocinar. 

Gracias a todos por estar ahí, los que me dejáis un comentario, los que visitáis mi blog, los que estáis cerca de mi y me animáis todos los días, los que hacéis mis recetas y os gustan... A todos, GRACIAS!!!!!

Bueno, pues aquí está!!!

Ingredientes:

500gr. de queso mascarpone

bizcochos de soletilla (depende del molde) entre 18 y 24

4 huevos

4 cucharadas soperas de azúcar

2 tazas de café negro bien cargado

Un chorrito de brandy

Cacao en polvo (yo utilizo Valor)

Elaboración:

Separar las yemas de las claras.

Mezclar en un bol las yemas, el queso y el azúcar hasta obtener un mezcla fina  y uniforme.

Por otro lado montamos las claras a punto de nieve y las añadimos  poco a poco con movimientos envolventes a la mezcla anterior.

Preparar las tazas de café  y mezclar con el chorrito de brandy.

Poner en un molde una capa de bizcochos y remojarlos ligeramente con el preparado de café y brandy.

Cubrir los bizcochos con la crema de queso. Colocar otra capa de bizcochos y volver a remojar con el café. Cubrir con la otra mitad de la crema.

 Dejar enfriar en el frigorífico durante toda la noche.

En el momento de servir espolvorear con el cacao en polvo.

Los bizcochos que yo utilizo son los que veis en la foto de ingredientes.

Es una tarta deliciosa!!!

¿Queréis un trocito para celebrarlo conmigo?

Tronco de Navidad con crema de naranja (desafío en la cocina)

Ya tenemos la Navidad aquí y con ella todos los dulces típicos de estas fechas. Uno de ellos es el tronco de navidad. Tenía ganas de hacerlo, pero me parecía algo difícil, por eso no me había decidido.

Me alegro que Rocío de "Chismes y cacharros" nos lo haya propuesto este mes para el desafío; así no me ha quedado más remedio que ponerme manos a la obra y....a mí me parece que el resultado ha sido excelente.

Es laborioso de hacer, pero merece la pena, queda tan bonito y rico...que ya me lo están pidiendo de nuevo, jeje.....

Ingredientes: para el bizcocho

4 huevos

100 gr. de azúcar

120 gr. de harina de repostería

un pellizco de sal

Almíbar:

100 gr. de agua

100 gr. de azúcar

unas gotas de limón

un chorrito de moscatel (o el licor que más nos guste)

Para el relleno: crema pastelera de naranja

100 gr. de azúcar

la piel de una naranja (no pongáis la parte blanca, amargará)

1/2 litro de leche

4 yemas de huevo

50 gr. de maizena

un chorrito de ron (opcional)

Para la cobertura de chocolate:

200 gr. de chocolate para fundir (yo puse negro)

50 gr. de mantequilla

50 gr. de agua

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Batimos las claras con el pellizco de sal en la batidora de varillas e incorporamos el azúcar, poco a poco, hasta que veamos que van aumentando su volumen y espesan. A continuación batimos un poco las yemas y las incorporamos a las claras, con movimientos suaves, hasta que estén bien mezcladas.

Ahora añadimos la harina, tamizada con movimientos envolventes, hasta que quede la masa bien integrada. Hecho ésto, vertemos la masa en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y metemos en el horno durante unos 10-12 minutos.

Humedecemos un paño y lo escurrimos, lo ponemos sobre la encimera, sacamos el bizcocho y lo ponemos con el papel sobre el paño.

Enrollamos el bizcocho con la ayuda del paño. Iremos apretando a la vez que enrollamos. Lo dejamos enfriar una hora.

Hacemos el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo a fuego fuerte. Movemos con las varillas cinco minutos y reservamos.

Ahora hacemos la crema. Yo la hice en  thermomix, pero la podéis hacer de forma tradicional. Para ello ponemos en el vaso el azúcar y la piel de naranja. Pulverizamos unos segundos, pasando progresivamente por todas las velocidades.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes en el vaso. Mezclamos 10 segundos en velocidad 3. Programamos 9 minutos, 90º, velocidad 2.

Incorporamos el ron y programar 2 minutos, velocidad 2. Ponerla en una fuente tapada con film transparente y reservar.

Hacemos ahora la cobertura de chocolate: Ponemos los ingredientes en un bol y metemos en el microondas un minuto, sacamos, movemos y volvemos a meterlo. Iremos viendo hasta que esté disuelto.

Montamos el tronco:

Desenrollamos el bizcocho con cuidado y lo pincelamos con el almíbar.

Ponemos  la crema de naranja sobre el bizcocho y la extendemos, dejando unos dos centímetros sin rellenar al final del bizcocho.

Enrollamos con cuidado, ayudándonos con el papel de hornear. Lo dejamos envuelto en el papel y dejamos reposar una hora.

Pasado este tiempo de reposo, cortamos un trozo en diagonal de uno de los extremos del tronco, y lo colocamos encina, pegándolo con chocolate de la cobertura.

Forramos los bordes de la bandeja de presentación con papel de aluminio y ponemos en ella el tronco. Protegemos también  los extremos del tronco y de la rama para no se manchen de chocolate.

Extendemos el chocolate por el tronco con una espátula y nos ayudamos con pincel en las zonas más difíciles.( Yo lo deje un ratito en el frigo ). 

Extender otra capa de chocolate, y con un tenedor hacer lo surcos para simular la corteza del árbol.

Retiramos  con cuidado el papel de aluminio y decoramos nuestro tronco. Yo lo he decorado con unas hojas de acebo y copos de nieve hechos de fondant.

¡Ah!, el muñeco de nieve lo hizo mi hija.

¡Listo!. Ya tenemos un rico tronco para sorprender a nuestros invitados. Lo podemos rellenar de lo que más nos guste.

si queréis ver los demás troncos de navidad que han elaborado mis compañeras de desafío en la cocina, pinchad aquí.

mi fuente de inspiraciòn: webos fritos

El próximo desafío viene de la mano de las hermanas Camilni y será salado. ¿qué será, será...? No os lo perdáis!!!!

Bizcocho de naranja y nata

Hace unos meses vi en el blog de Olimpia "Sueños de amor y canela" este bizcocho. Me pareció muy rico, y no me confundí. Llevo haciéndolo todo el verano, bien para los desayunos o para regalar.  

El otro día se lo llevé a mis compis del trabajo para celebrar mi cumpleaños, y como me pidieron la receta....aquí la tienen.

Ingredientes:

1 naranja de zumo
3 huevos
250 gr. de azúcar
250 gr. de harina
200 ml. de nata
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal

Elaboración:

la elaboración con thermomix es de la siguiente manera:

Precalentar el horno a 180º. Lavar bien la piel de la naranja. Poner en vaso el azúcar, los huevos y la naranja troceada. Programar 3 minutos, 37 grados, velocidad 5.

Añadir la nata y el aceite. Mezclar 5 segundos, velocidad 4. A continuación echamos la harina, la levadura y la sal. Programar 30 segundos, velocidad 3.

Verter la masa sobre el molde engrasado y meter en el horno a 180º durante 30 minutos. Cuando esté listo y frío espolvorear azúcar glas.

Si no tenéis thermomix se puede preparar de forma tradicional, con la batidora,  siguiendo los mismos pasos.

Ya tenemos un rico bizcocho para desayunar!!!!

Brownie

Hace unos meses  mi querido cuñado Carlos me dio esta receta del Brownie; él lo  hace y le queda genial. A  mi nunca me había dado por hacerlo, pero le dije que cuando lo hiciera lo publicaría. Y aquí está. Lo he puesto en el molde para las magdalenas y me ha gustado esta versión individual.

Ingredientes:

una tableta de chocolate para postres

150 gr. de mantequilla

100 gr. de harina

150 gr. de azúcar

4 huevos

1/2 sobre de levadura

una cucharadita de esencia de vainilla

una pizca de sal

100 gr. de nueces picadas

Elaboración:

Partir la tableta de chocolate en trozos y ponerla en un bol junto con la mantequilla.

Meter el bol en el microondas o ponerlo en un cazo a calentar hasta que se deshaga.

Una vez deshecho el chocolate y la mantequilla, añadir la harina  y la sal tamizadas y mezclar bien.

En otro bol, batir los huevos con el azúcar. Cuando esté listo incorporarlo al bol del chocolate, mantequilla y harina. Añadir la levadura,  la esencia de vainilla, las nueces y mezclar bien.

Untar con mantequilla el molde para que no se pegue y poner en el la mezcla que hemos preparado.

Precalentar el horno a 180º, meter el molde y bajar la temperatura a 150º. Hornear durante 20-25 minutos, dependerá de cada horno.

Pasado el tiempo pinchar con un palillo, si sale limpio ya está. Sacar y dejar enfriar.

Magdalenas de limón

Hace años hice unas magdalenas que me quedaron fatal, y nunca más las había vuelto hacer, pero vi éstas en el  blog "la cocina de morenisa" y me dije: Qué buena pintan tienen!!! por qué no me animo y las hago?

Me quedaron  estupendas... con un buen copete!!

No sabéis como me gusta hacer magdalenas y ver como van creciendo en el horno, es una gozada!!

Ingredientes:

350 gr de harina
270 gr de azúcar
200 gr de aceite de girasol
100 gr de nata líquida para montar
1 sobre de levadura 
4 huevos grandes
ralladura de un limón

Elaboración: ( con thermomix )

Se pueden hacer con batidora siguiendo los mismos pasos.

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7', 37º, vel. 3.

Agregar la ralladura de limón, quitar la temperatura y batir otros 6', vel. 3.

Añadir los ingredientes restantes menos la harina y la levadura, programar 3' vel.2

Quitar las mariposa.

Incorporar la harina y la levadura  remover con la espátula  y poner 5'' a vel. 6. Volver a remover con la espátula.

Poner la mezcla  en el frigorífico unas horas, o mejor si se puede dejarla toda la noche.

Precalentar el horno a 250º y cuando metamos las magdalenas bajarlo a 200º

Poner las cápsulas de papel en una  bandeja de horno para cupcakes y llenar  hasta 3/4 de su capacidad. Espolvorear por encima con azúcar.

Ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo, sin ventilador, calor arriba y abajo. Hornear unos 17 o 18 minutos. 

Nos saldrán unas 18 o 20 magdalenas.

Podemos cambiar las ralladura de limón por ralladura de naranja, como más nos guste.